※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2018-08-02 08:59:40
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 美食作家王剛是不是屌打阿基師？
時間 Thu Aug 2 03:19:44 2018
最近看了這位廚師長的幾個影片
覺得他的影片特別俐落簡潔 不多說廢話
技術也是厲害
然後 最特別的是他很多菜都從頭開始做起 例如魚肉直接從鮮魚去鱗清內臟
蝦蟹等也都從活的開始教你怎麼處理
最扯的是剛剛看到他做了一道菜 炒血鴨
從活鴨開始放血拔毛清內臟都教給大家…
影片開始還是活的鴨 一分半後就變成鴨塊了 …
https://m.bilibili.com/video/av25983903.html
影片連結
真沒看過這種的 別人是教做菜 他直接教你怎麼開飯店
有王剛的八卦嗎？
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→ : 這位廚師很厲害1F 49.217.0.25 台灣 08/02 03:21
推 : 不加暗油2F 110.28.74.38 台灣 08/02 03:23
推 : 很怕聽到寬油XD3F 220.133.58.86 台灣 08/02 03:23
推 : 每次開頭都一模一樣xddd4F 36.225.108.144 台灣 08/02 03:24
推 : 可是他的菜常常出現台灣很難找的輔料-.-5F 223.141.115.37 台灣 08/02 03:25
→ : 首先加入適量的油滑鍋6F 118.163.117.109 台灣 08/02 03:25
推 : 這算宵夜文嗎...抖7F 42.77.162.192 台灣 08/02 03:26
推 : 加入老抽調底色8F 101.10.83.113 台灣 08/02 03:29
推 : 大家好我是王剛9F 112.105.210.130 台灣 08/02 03:31
推 : 這裡總有屬於你的一款菜10F 114.32.22.108 台灣 08/02 03:31
→ : 人家那種硬底子真材實料怎麼比？LP比雞腿11F 42.77.173.220 台灣 08/02 03:32
推 : 不喜歡辣的朋友可以不加12F 101.10.83.113 台灣 08/02 03:32
推 : 加入寬油13F 180.217.204.227 台灣 08/02 03:32
推 : 有訂閱他的Youtube，很不錯的料理台14F 49.159.63.105 台灣 08/02 03:35
→ : 可能中國的關係，確實很多台灣不太會用
→ : 到的材料
→ : 可能中國的關係，確實很多台灣不太會用
→ : 到的材料
推 : 料理不錯 不過感覺每道菜都好油17F 61.223.62.204 台灣 08/02 03:37
推 : 超油 真的是開餐廳的 家庭主婦不要學18F 64.85.235.108 美國 08/02 03:39
推 : 他的菜不知道哪一道做得出來19F 180.217.230.182 台灣 08/02 03:40
→ : 都要一堆油 食材下鍋兩三次
→ : 都要一堆油 食材下鍋兩三次
推 : 爐子的火力就跟家用不一樣了21F 39.9.96.93 台灣 08/02 03:43
推 : 他本來就開餐館的吧 光是那個灶誰家會22F 101.10.83.113 台灣 08/02 03:45
→ : 有啊
→ : 有啊
推 : 有本事24F 36.235.14.1 台灣 08/02 03:46
推 : 真的很強25F 49.218.0.168 台灣 08/02 03:48
推 : 下面開始麻辣火鍋底料的技術總結26F 42.76.120.41 台灣 08/02 03:49
推 : 炮爐，瓦斯加氧氣27F 61.223.4.19 台灣 08/02 03:51
推 : 天天看他影片學做菜，雖然他講話語調28F 111.71.101.195 台灣 08/02 03:52
→ : 超像電腦念稿
→ : 超像電腦念稿
推 : 彈幕超好笑，鴨子:說出來你們可能不信30F 1.172.108.134 台灣 08/02 03:57
→ : 兩分鐘前我還是活的
→ : 還有不喜歡鴨子的可以不加XDDDD
→ : 兩分鐘前我還是活的
→ : 還有不喜歡鴨子的可以不加XDDDD
推 : 比一堆料理節目清楚多了 不會囉唆一堆33F 140.112.243.103 台灣 08/02 04:02
推 : 加入啤酒去腥 加入白糖提鮮34F 110.26.136.244 台灣 08/02 04:04
→ : 加老抽調底色
→ : 加老抽調底色
推 : 殺鴨、殺魚、殺雞，阿基師應該也做得到36F 36.235.57.180 台灣 08/02 04:07
推 : 真材實料37F 131.107.174.114 美國 08/02 04:07
推 : 小蔥捏汁38F 114.136.57.109 台灣 08/02 04:10
推 : 這影片也太生猛了吧39F 140.113.124.155 台灣 08/02 04:13
→ : 這種再開個ASMR副頻道應該不錯
→ : 這種再開個ASMR副頻道應該不錯
推 : 簡潔俐落 不過都偏餐廳菜 比較少能41F 61.64.181.250 台灣 08/02 04:19
→ : 跟著做 有的輔料也不好找
→ : 跟著做 有的輔料也不好找
推 : 報告公安 地溝油總部在這家餐廳隔壁43F 220.135.201.100 台灣 08/02 04:27
推 : 阿基師學徒起家44F 180.217.122.37 台灣 08/02 04:28
→ : 推薦大家去看他弄田雞 雖然我不敢吃45F 72.208.7.110 美國 08/02 04:37
推 : 處理好鴨子後丟棄不用46F 220.135.201.100 台灣 08/02 04:42
噓 : 屌打個屁 落後地方才自己宰殺活禽47F 49.215.129.97 台灣 08/02 04:50
噓 : 支那youtuber必噓48F 114.27.49.224 台灣 08/02 04:56
推 : 王剛影片彈幕都滿好笑的49F 36.225.216.51 台灣 08/02 05:08
推 : 喜歡看他講解50F 27.242.100.59 台灣 08/02 05:14
推 : 飯店開起來！以下開始技術總結51F 110.26.168.63 台灣 08/02 05:20
推 : 煮ㄕㄨˊ煮透52F 223.140.121.93 台灣 08/02 05:26
推 : 炒熟就炒熟斷生是啥小53F 111.252.59.204 台灣 08/02 05:28
推 : 追很久了54F 180.217.110.68 台灣 08/02 05:28
推 : 推很猛 但大部份根本不能算是家常菜阿55F 123.0.229.47 台灣 08/02 05:32
推 : 每日任務：先把鍋燒熱（1/1）56F 114.45.201.119 台灣 08/02 05:40
推 : 寬油勸退57F 111.254.61.133 台灣 08/02 05:45
噓 : 先來點地溝油潤鍋58F 27.247.68.229 台灣 08/02 05:46
推 : 首先我們把鍋燒熱再用適量的油滑鍋59F 115.43.80.194 台灣 08/02 05:51
推 : 這太強了，我看傻了，竟然從殺鴨子開始60F 82.32.224.241 英國 08/02 05:52
推 : 鴨本表示：61F 101.13.32.208 台灣 08/02 05:54
推 : 就給男生看 跟客群是女生的差異吧62F 1.163.14.147 台灣 08/02 06:00
→ : 女生就算會煮菜 能殺雞的有幾人
→ : 女生就算會煮菜 能殺雞的有幾人
推 : 首先我們把鍋燒熱64F 39.9.38.19 台灣 08/02 06:04
噓 : 你是不是沒認識什麼廚師65F 61.231.53.6 台灣 08/02 06:11
推 : 寬油是種浪漫66F 180.204.243.183 台灣 08/02 06:12
推 : 推文有聲音67F 61.228.151.161 台灣 08/02 06:13
推 : 26口味搞不好也不合口68F 1.175.76.33 台灣 08/02 06:29
推 : 戈登會不會被他屌打阿69F 1.163.134.135 台灣 08/02 06:41
推 : 好吃比較重要，人類會分工70F 223.136.135.54 台灣 08/02 06:53
推 : 什麼都沒有的話可以用想像代替71F 180.217.245.4 台灣 08/02 06:56
推 : 從此寬油不是勸退，而是一種愛72F 61.223.59.77 台灣 08/02 06:57
推 : 鴨子表示:dislike73F 223.136.34.133 台灣 08/02 06:58
推 : 昨天剛看手撕包菜 很想試試74F 84.236.29.92 匈牙利 08/02 07:00
推 : 但是真的超油的75F 180.204.80.5 台灣 08/02 07:04
噓 : 一堆油也在真本事...蠢76F 42.73.74.226 台灣 08/02 07:07
推 : 這麼麻煩 明顯逼人上館去吃77F 218.164.3.222 台灣 08/02 07:11
噓 : 所以菜都是一堆蔥薑蒜辣椒跟一大堆油78F 114.136.219.141 台灣 08/02 07:28
推 : 阿基師在節目上作的菜大部分也要一堆油79F 106.105.115.56 台灣 08/02 07:35
推 : 斷生跟熟不太一樣吧80F 114.136.48.249 台灣 08/02 07:35
推 : ………噓的是 沒看過湘菜？81F 36.231.160.168 台灣 08/02 07:43
推 : 有些菜照做真的很不錯吃82F 36.230.70.27 台灣 08/02 07:48
推 : 以前老一輩是真的從頭殺起 現在很多都有83F 123.193.252.135 台灣 08/02 07:55
→ : 人弄好了 廚師沒有以前那麼累
→ : 人弄好了 廚師沒有以前那麼累
噓 : ?85F 125.230.18.168 台灣 08/02 07:58
推 : 王剛必推 看他料理影片會著迷86F 110.28.160.237 台灣 08/02 07:59
推 : 西菜一堆油=性感+高潮，中菜一堆油=不健康87F 119.14.255.248 台灣 08/02 08:02
推 : 不喜歡鴨肉可以不要放88F 119.14.15.73 台灣 08/02 08:04
噓 : 樓上把加熱豆油和冷拌橄欖油混淆 沒常識89F 59.127.243.89 台灣 08/02 08:05
噓 : 要酸也舉錯例子了，外行90F 27.247.7.3 台灣 08/02 08:05
推 : 阿基師很強，只是怕教會太多人基本觀念91F 128.199.241.238 新加坡 08/02 08:05
→ : 所以不教原理+同道菜有n種做法
→ : 講白點就是藏步藏很深，實力應該是比王剛
→ : 強，加上對西餐料理的體會了解，做的是比
→ : 較現代中餐，王剛就傳統中餐，太油膩重口
→ : 所以不教原理+同道菜有n種做法
→ : 講白點就是藏步藏很深，實力應該是比王剛
→ : 強，加上對西餐料理的體會了解，做的是比
→ : 較現代中餐，王剛就傳統中餐，太油膩重口
噓 : 西菜一堆油一定是橄欖油嗎96F 119.14.255.248 台灣 08/02 08:12
推 : 看了幾十部這影片後 我學會把鍋燒熱97F 182.155.211.86 台灣 08/02 08:13
推 : 老抽調底色98F 42.73.168.85 台灣 08/02 08:14
噓 : 阿基師好歹也是從學徒苦上來的...99F 1.172.82.41 台灣 08/02 08:14
→ : 我不相信阿基師會輸他
→ : 我不相信阿基師會輸他
推 : 彈幕超好笑101F 42.72.85.168 台灣 08/02 08:17
推 : 光阿雞師跟粉絲滑進摩鐵就贏了102F 119.14.255.248 台灣 08/02 08:17
噓 : 說王剛用油太多的人是沒看過拉姆齊做菜103F 42.72.193.18 台灣 08/02 08:27
推 : 推文看出一堆人真的不會做菜，請注意他104F 27.247.30.29 台灣 08/02 08:28
→ : 是要問幾次105F 42.76.173.254 台灣 08/02 08:28
→ : 做的是哪種菜色好嗎？傳統菜色本來就是106F 27.247.30.29 台灣 08/02 08:28
→ : 這樣了，可憐只吃過路邊攤的川湘菜嗎？
→ : 這樣了，可憐只吃過路邊攤的川湘菜嗎？
推 : 這樣比是惡意引戰 阿基師實力絕對有108F 218.164.221.91 台灣 08/02 08:30
→ : 王剛的特色是教的非常詳細 該步驟幹嘛
→ : 都會講 你基本上看不到有人從殺魚殺鴨
→ : 開始的 也不像一些花俏的邊玩貓邊做菜
→ : 王剛的特色是教的非常詳細 該步驟幹嘛
→ : 都會講 你基本上看不到有人從殺魚殺鴨
→ : 開始的 也不像一些花俏的邊玩貓邊做菜
推 : 台灣菜市場不能賣活體雞鴨了吧112F 36.235.195.30 台灣 08/02 08:31
推 : 他有一部新的還說寬油不是勸退 是一113F 114.40.196.60 台灣 08/02 08:33
→ : 種愛xDDDD
→ : 種愛xDDDD
推 : 油下太多惹和很多菜都用炮爐煮 在家裡115F 1.163.134.146 台灣 08/02 08:38
→ : 煮要挑整說
→ : 煮要挑整說
→ : 阿基師的節目是走綜藝路線吧？不教不代表117F 111.71.92.41 台灣 08/02 08:38
→ : 他不會
→ : 他不會
噓 : 二瓶119F 101.8.128.144 台灣 08/02 08:39
推 : 4 很猛120F 118.163.36.25 台灣 08/02 08:43
推 : 做不出來但看很爽121F 223.140.32.68 台灣 08/02 08:45
推 : 靠北 推文有聲音122F 42.77.121.249 台灣 08/02 08:47
推 : 彈幕怎麼看啊123F 61.230.154.60 台灣 08/02 08:47
推 : 小川悦司 也在看?
推 : 小川悦司 也在看?
→ : 很好看也很受用 影片只講重點沒其他廢話125F 36.234.252.61 台灣 08/02 08:59
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