※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2017-10-19 15:30:58
看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 低脂不一定健康、碳水化合物提高死亡率
時間 Wed Oct 18 18:45:12 2017
1.媒體來源:
生醫觀點
2.完整新聞標題:
兩篇國際知名期刊論文顛覆你的觀念： 低脂飲食不一定健康、碳水化合物提高死亡率
3.完整新聞內文:
當你看到端上桌的食物滿是油膩的脂肪時，首先躍上心頭的是什麼念頭？是否立即隨想到
肥胖與心血管疾病等不好的印象？的確，對現代人而言，肥胖或許被連結到懶惰、骯髒等
不好的看法，但其實罪魁禍首並非飲食中的脂肪？近日一項刊載在知名國際期刊《刺胳針
》(The Lancet) 上的一項研究洗刷了「脂肪」背負多年的罪名。這項大型研究同時也探
討了蔬菜攝取量是否多等於有益的迷思。
肥胖與心血管疾病等不好的印象？的確，對現代人而言，肥胖或許被連結到懶惰、骯髒等
不好的看法，但其實罪魁禍首並非飲食中的脂肪？近日一項刊載在知名國際期刊《刺胳針
》(The Lancet) 上的一項研究洗刷了「脂肪」背負多年的罪名。這項大型研究同時也探
討了蔬菜攝取量是否多等於有益的迷思。
今年9月27日在刺胳針上發表的兩篇報告都來自加拿大麥克馬斯特大學 (McMaster)人口健
康研究所（PHRI）和哈密爾頓健康科學研究人員的研究人員主持的全球研究報告生成的，
這兩份報告也在西班牙巴塞隆納的歐洲心臟病學會大會上發表。
康研究所（PHRI）和哈密爾頓健康科學研究人員的研究人員主持的全球研究報告生成的，
這兩份報告也在西班牙巴塞隆納的歐洲心臟病學會大會上發表。
這項名為前瞻性城市流行病學 (（PURE；Perspective Urban Rural Epidemiology）的研
究橫跨，橫跨 18個包括高收入、中等收入和低收入國家和地區（北美、歐洲、南美、中
東、南亞、中國、東南亞以及非洲的613個社區）的超過135335名的受試者，平均年齡在
35歲到70歲之間，加入時間從2003年1月1日至2013年3月31日，並且採集這些人的飲食習
慣和健康狀況進行了平均七年以上的的隨訪記錄。研究的目標是針對心肌梗塞、中風、心
血管疾病死亡率。
究橫跨，橫跨 18個包括高收入、中等收入和低收入國家和地區（北美、歐洲、南美、中
東、南亞、中國、東南亞以及非洲的613個社區）的超過135335名的受試者，平均年齡在
35歲到70歲之間，加入時間從2003年1月1日至2013年3月31日，並且採集這些人的飲食習
慣和健康狀況進行了平均七年以上的的隨訪記錄。研究的目標是針對心肌梗塞、中風、心
血管疾病死亡率。
結果發現，與普遍的觀點相反，攝取更多脂肪的群眾 (約佔飲食總熱量的35%) ，在研究
進行期間的死亡風險比攝取較少脂肪的人 (脂肪攝入佔總熱量的 10%) 低 23 %，可是各
種心血管疾病的發病率二者是差不多的，研究發現，任何種類的脂肪，都與心血管疾病無
關，甚至吃脂肪較多的群眾，中風機率還降低21%。
進行期間的死亡風險比攝取較少脂肪的人 (脂肪攝入佔總熱量的 10%) 低 23 %，可是各
種心血管疾病的發病率二者是差不多的，研究發現，任何種類的脂肪，都與心血管疾病無
關，甚至吃脂肪較多的群眾，中風機率還降低21%。
更讓人跌破眼鏡的是，攝取高碳水化合物 (站能量60%)的人群，比攝取較少的人（佔總熱
量的46%）死亡率高28%。哈佛公共衛生學院流行病學與營養學T.H. Chan學院Eric Rimm博
士表示，這些研究結果指出：無論住在哪裡，吃高加工的碳水化合物都是不健康的。
量的46%）死亡率高28%。哈佛公共衛生學院流行病學與營養學T.H. Chan學院Eric Rimm博
士表示，這些研究結果指出：無論住在哪裡，吃高加工的碳水化合物都是不健康的。
研究一：18個國家的脂肪和碳水化合物攝入量與心血管疾病和死亡率關聯的一項前瞻性研
究
在 長達7.4年的抽樣時間內，研究人員總共採集到5796例死亡和4784例心血管疾病。結果
顯示：飲食當中各種脂肪類型實際上與較低的死亡率相關聯，這些脂肪並不會導致增加的
心血管疾病、心肌梗塞的發生及心血管疾病的死亡率。相反，飽和脂肪酸反而會降低中風
的危險性。因此考慮到這種情況，全球的膳食指南或需做出相應的修改。
顯示：飲食當中各種脂肪類型實際上與較低的死亡率相關聯，這些脂肪並不會導致增加的
心血管疾病、心肌梗塞的發生及心血管疾病的死亡率。相反，飽和脂肪酸反而會降低中風
的危險性。因此考慮到這種情況，全球的膳食指南或需做出相應的修改。
研究二：18個國家的水果、蔬菜和豆類攝入量以及心血管疾病和死亡的一項前瞻性研究
這項研究發現：攝入更多的水果、蔬菜、豆類，與低的非心血管死亡率和總死亡率風險劇
相關性。每天攝入3-4份（相當於375-500g/天），能最大程度地降低非心血管死亡率及總
死亡率 Tufts Friedman School of Nutrition Science and Policy 院長Dariush
相關性。每天攝入3-4份（相當於375-500g/天），能最大程度地降低非心血管死亡率及總
死亡率 Tufts Friedman School of Nutrition Science and Policy 院長Dariush
Mozaffarian說：「我們應該減少澱粉和糖，從植物中增加更多的脂肪和食物，尤其是有
新鮮的水果和種子」
資料來源
Moderate consumption of fats, carbohydrates best for health, international
study shows
4.完整新聞連結 (或短網址):
https://goo.gl/2AL7Gh
![[圖]](http://i4.disp.cc/t/s2/www.biomedviews.com/c2c4babe04677b542a1149d0cbcdeea8.jpg)
5.備註:
看來只能吃空氣減肥了~ (Q_Q)y
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 202.39.33.67
※ 文章代碼(AID): #1Pvp2wec (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1508323514.A.A26.html
→ : 每天呼吸的人，在一百年內有極高機率死亡1F 10/18 18:46
推 : 肥宅人生有希望了2F 10/18 18:47
沒錯，這兩篇期刊統計樣本高達13萬5千人，結果應是有可信度的...(謝謝版友指教，雞排配珍奶不健康~ 哭哭~)
究~竟~ 肥宅到底是怎麼變成肥宅的呢??
期待下一個大型研究成果發表~
推 : 這觀念15年前就聽到現在 猜大概要再50年才會普及到PTT外3F 10/18 18:48
→ : 糖尿第一個要控制的就是澱粉，而且素食者也常中4F 10/18 18:48
![[圖]](https://i.imgur.com/gxxp3D7.jpg)
推 : 米飯本來就沒什麼營養價值 難吃6F 10/18 18:49
→ : 爌肉派的站出乃！！7F 10/18 18:49
推 : 肥宅亢奮8F 10/18 18:49
推 : 文章很長重點要到中段才開始讀起來好累9F 10/18 18:50
推 : 米麵黨表示：一切都是菜肉黨的陰謀啦！定是收錢寫報告10F 10/18 18:50
推 : 造成肥胖的脂肪就是吃太多澱粉轉換出來的11F 10/18 18:50
→ smallgigi …
推 : 低醣跟生酮笑你13F 10/18 18:50
【MUKBANG】 Maximum Meat!! Meat "Noodle Soup + Rice Bowl" [Over 1Kg OF Meat] 2.6Kg, 6410kcal[Use CC] - YouTube マイナビニュースさんの記事 you can leave a comment if you have any suggestion on what you want me to eat next!😆 [us...
→ smallgigi …
推 : 蛋白質40% 脂肪30% 澱粉30%16F 10/18 18:51
→ : 澱粉本來就是要吃最少 肥宅一大堆就是照所學的飲食金字塔吃17F 10/18 18:51
→ smallgigi …
→ : 珍奶就是高熱量含糖飲料19F 10/18 18:51
推 : 脂肪要吃好的阿 不是炸得那種反式脂肪..另外碳水也不要20F 10/18 18:52
→ smallgigi …
→ : 吃精緻的22F 10/18 18:52
推 : 炸雞排和珍奶本身就是高醣的飲食啊23F 10/18 18:52
好吧~ 所以肥宅跟雞排配珍奶還是有相關~ 哭哭~ 等下去派克2紓解心情一下 ~→ : 我是不太信這些受試者是會刻意攝取什麼好的脂肪啦24F 10/18 18:53
推 : 飯就是難吃，所以才會有"下飯"一詞25F 10/18 18:53
→ : 十之八九還是什麼炸雞炸薯條之類的26F 10/18 18:54
→ : 一般的沙拉油就是不好的脂肪，反而是豬油才是好的27F 10/18 18:54
你這樣說，打破傳統教科書，跟現代飲食指南觀念喔~ ^o^y推 : 碳水化合物適量攝取就因為真的超容易胖28F 10/18 18:55
推 : 結尾不就寫從植物中獲取脂肪？難道他們是吃雞排珍奶健29F 10/18 18:55
→ : 康？那你去吃阿lol
→ : 康？那你去吃阿lol
推 : 飯吃糙米或五穀米較好，麵就算了沒飽食感又是澱粉31F 10/18 18:56
→ : 結尾是叫人多吃蔬菜啦 少肉少澱粉32F 10/18 18:56
噓 : 雞排跟珍奶就是高醣飲食的範本啊 肥宅還是先簽生前契33F 10/18 18:56
噓 : 上面的推文，你確定跟雞排珍奶無關…？珍奶裡面一堆人工34F 10/18 18:56
→ : 約八35F 10/18 18:56
→ : 糖，珍珠本身就是高加工澱粉，雞排裹粉油炸也是高油高36F 10/18 18:56
推 : 植物脂肪就是椰子油 美國富豪才買得起天天吃的那種東西37F 10/18 18:56
→ : 澱粉，脂肪也是有分好壞的，到底要怎麼讀這篇文章可以38F 10/18 18:57
→ : 推論出雞排珍奶跟肥胖還有心血管疾病無關啊…？
→ : 推論出雞排珍奶跟肥胖還有心血管疾病無關啊…？
→ : 糙米也沒多好，也是滿滿的醣類40F 10/18 18:57
※ 編輯: yabia1357 (202.39.33.67), 10/18/2017 18:59:04→ : 別再推糙米五穀米了...聽說黃麴毒素嗎 = =41F 10/18 18:58
→ : 醣中毒42F 10/18 18:58
推 : 活的快樂比活的長壽重要43F 10/18 18:58
→ smallgigi …
過往大家都會推五樓梗，不過這篇不管推噓都很有見解，真厲害~
給認真的大家拍拍手~
※ 編輯: yabia1357 (202.39.33.67), 10/18/2017 19:01:34
→ smallgigi …
→ : 腐敗的五榖米會有黃麴毒素，就是食物過期不能吃49F 10/18 19:00
推 : 我還知道每個死的人都喝過水...機率將近100%50F 10/18 19:01
→ : 問題是純蔬菜其實滿難搞的，不耐放又廢工，外食族只能選自51F 10/18 19:01
→ : 助餐
→ : 助餐
→ smallgigi …
推 : 因為我爸是第二型糖尿病，長輩們還是以飯為主食，吃54F 10/18 19:01
→ : 五穀米之類的對他們身體比較好
→ : 五穀米之類的對他們身體比較好
→ : 誰叫你吃壞掉的米啊… 拿黃麴類比是怎樣56F 10/18 19:01
→ : 特別肝不好的人，即使沒發霉沒怪味，未妥善保存都別吃57F 10/18 19:02
推 : 有專業人士可以對這篇文章發表一些見解嗎? 感謝!58F 10/18 19:03
→ : 開一間沒飯都是菜肉的自助餐有沒有搞頭？59F 10/18 19:03
→ : 不過大概很快就倒了...
→ : 一堆老一輩的都覺得沒吃飯不會飽
→ : 不過大概很快就倒了...
→ : 一堆老一輩的都覺得沒吃飯不會飽
→ : 我家二老是菜肉燕麥粥，比五穀米好弄62F 10/18 19:04
推 : 沒飯配真的會寧願不吃耶63F 10/18 19:05
→ : 都說自助餐了，不要點就好了吧64F 10/18 19:06
推 : 之前有看到一個比喻。糖就是不會讓人喝醉的酒精65F 10/18 19:08
→ : 不過我是爽吃什麼就吃什麼的那種人…
→ : 不過我是爽吃什麼就吃什麼的那種人…
推 : 第二型糖尿病最忌諱吃有加工碳水化合物的早餐67F 10/18 19:09
→ : 為什麼一堆人自動腦補吃飯不好啊，是加工的精緻澱粉傷68F 10/18 19:09
→ : 害才大好嗎==
→ : 害才大好嗎==
→ : 糙米的問題是 土壤吸收的毒素會堆在它的胚芽 吃的健康 最好70F 10/18 19:11
→ : 還是吃白米+維他命B群
→ : 還是吃白米+維他命B群
→ : 因為米飯就是澱粉糠皮而已啊，不信去問醫生72F 10/18 19:11
推 : 開始來吃雞排當晚餐惹73F 10/18 19:16
推 : 就是在講低醣跟生酮吧 困難的是實行74F 10/18 19:26
推 : 澱粉不要太誇張都還好 真正的大問題是果糖75F 10/18 19:29
推 : 所以飲料 都嘛是果糖76F 10/18 19:30
推 : 高加工的碳水化合物，肥宅的最愛77F 10/18 19:32
→ : 碳水60%的死亡率>40%的 結論應該會是碳水越高 死亡率越高78F 10/18 19:40
推 : 吃生酮、低醣飲食已經2個月搭配TABATA，體重80->70KG79F 10/18 19:41
→ : 可是他的結論卻是吃高加工碳水不健康...80F 10/18 19:41
→ : 也許重點是質而非量
→ : 也許重點是質而非量
推 : 生酮攝取脂肪大概要80%，我自己是吃大概50%左右...82F 10/18 19:45
→ : 樣本會不會太少83F 10/18 20:12
逆轉第二型糖尿病：從忽略準則開始 by Dr. Sarah Hallberg (中文字幕) - YouTube 【酮好字幕組誠徵翻譯人員】 這是Sarah Hallberg在TED演講的影片，原始連結是 我們只是加上字幕，並無任何商業營利用途。 (本影片之廣告營收，由原始影片版權擁有者獲利...
推 : 沒錯啊，碳水化合物本來就該減量，飯吃少一點。85F 10/18 20:16
推 : 要避免高加工澱粉的攝取，最好是不吃。很多書籍跟專家86F 10/18 20:43
→ : 都提倡低碳，不是不攝取碳水化合物。而且戒sugar, 因為
→ : Sugar addiction 的問題要處理是很麻煩的。其實覺得，
→ : 都提倡低碳，不是不攝取碳水化合物。而且戒sugar, 因為
→ : Sugar addiction 的問題要處理是很麻煩的。其實覺得，
→ : 低醣很重要，雞排奶茶都高醣89F 10/18 20:46
→ : 飯可以吃，但是要注意分量。脂肪也沒想像中那麼可怕90F 10/18 20:46
→ : 堅果、酪梨的油脂，健康食物排名排得上的。
→ : 堅果、酪梨的油脂，健康食物排名排得上的。
推 : 盡量維持低碳飲食，老實說真的有差，身體狀況比較好之92F 10/18 21:13
→ : 外，想減脂也比較容易
→ : 外，想減脂也比較容易
推 : 飯少吃一點點，最重要還是不要含糖飲料跟精緻澱粉，如麵包蛋94F 10/18 21:29
→ : 糕。
→ : 糕。
推 : 之前有新聞某老人活到8.90歲每天喝可樂，活快樂比較重要96F 10/19 07:21
→ : 啦
→ : 啦
推 : 目前也是在執行低醣,一個星期差不多掉了1公斤,算是意98F 10/19 07:24
→ : 外之喜,可是一開始真的很痛苦,因為平日攝取過多精緻
→ : 澱粉,一下子戒掉真的會有像戒斷症狀
→ : 外之喜,可是一開始真的很痛苦,因為平日攝取過多精緻
→ : 澱粉,一下子戒掉真的會有像戒斷症狀
推 : 這文雖好 但錯字連篇看到眼睛脫窗101F 10/19 10:10
推 : 均衡攝取才是王道102F 10/19 11:48
推 : 文章內所寫的健康問題皆由過量營養攝取引起 飲食適103F 10/19 13:59
→ : 量就好了
→ : 量就好了
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1樓 時間: 2017-10-18 23:07:59 (台灣)
→
10-18 23:07 TW
我寧可有的吃就吃也不信任何報導，忌這個忌那個不能吃好吃的人生還有啥意義。我是超商的飲料會盡量不喝，因為大多數都感覺太甜
2樓 時間: 2017-10-19 00:14:29 (台灣)
→
10-19 00:14 TW
我是 無糖主義 只要無糖 甚麼都吃 虱目魚肚 焢肉 東坡肉 豬腳 越肥美越愛 我不是肥宅 而且我身材很標準
3樓 時間: 2017-10-19 06:38:06 (台灣)
→
10-19 06:38 TW
碳14-重水化合物 才是王道....我是糖份甜味主義者 不過話說回來 我的主食是啤酒與高鹽高油下酒菜...
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