※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2017-11-12 18:24:55
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [新聞] (發錢)乘客不能吃麩質食品 飛機餐一根香蕉
時間 Sun Nov 12 16:09:13 2017
認真回文(發錢)
推 : 亞洲人對麩質過敏比較少
這是不負責任且完全沒有根據的說法
先來談談甚麼是麩質：
Gluten(麩質)：即小麥蛋白，廣泛出現於小麥、大麥、黑麥與以上混種的作物，是你吃麵
包、麵條、比薩等食物的嚼勁來源，直白點說就是麵筋。
有哪些人需要進行Gluten Free(無麩質)的飲食？
1.小麥過敏者(Wheat Allergy)
2.非典型乳糜瀉麩質過敏者/麩質過敏/麩質不耐
(Non-Celiac Gluten Sensitivity / Gluten Sensitivity / Gluten Intolerence)
3.乳糜瀉病患(Celiac Disease或稱Coeliac Disease)
有小麥過敏通常都有麩質過敏，但有麩質過敏的未必有小麥過敏，而麩質過敏的症狀又與
乳糜瀉相似但它非過敏或自體免疫方面的問題，這三種人要看臨床與個體差異狀況，不能
混為一談。
乳糜瀉相似但它非過敏或自體免疫方面的問題，這三種人要看臨床與個體差異狀況，不能
混為一談。
以文中乘客來說，Celiac Disease的患者吃了含有麩質的東西會有什麼樣的症狀呢？
患者在進食含有Gluten(麩質)的食物後，會引發自體免疫反應導致腸胃炎、嘔吐、腹痛、
潰瘍、腹瀉、脹氣、便秘，長時間下來讓小腸絨毛受損而伴隨營養不良的狀況。這些還僅
止於腸胃方面的表徵，其他症狀還可能有貧血、體重減輕、疲勞、發育不良、ADHD(過動
症)、自閉症、關節炎、痛風、頭痛、皮膚炎、骨質疏鬆、不孕、腸癌等等。
潰瘍、腹瀉、脹氣、便秘，長時間下來讓小腸絨毛受損而伴隨營養不良的狀況。這些還僅
止於腸胃方面的表徵，其他症狀還可能有貧血、體重減輕、疲勞、發育不良、ADHD(過動
症)、自閉症、關節炎、痛風、頭痛、皮膚炎、骨質疏鬆、不孕、腸癌等等。
又Celiac Disease在腸道方面的表徵與IBS(腸躁症)、Leaky Gut(腸漏症)有很多相似的症
狀，可悲的是腸胃科的廢物也從未有醫師告訴我有IBS與Leaky Gut的可能。
如何確診知道自己有沒有乳糜瀉？
常規是做血液檢測，但目前做腸道活體切片是最可靠的方式，但很抱歉，我所知的是台灣
沒有可以確診的醫院。還看過有就是狂的北七營養師大放厥詞說亞洲人完全不會發病，而
台灣的醫生與營養師普遍也不知道這麼多，甚至連麩質過敏確診都很困難了。
沒有可以確診的醫院。還看過有就是狂的北七營養師大放厥詞說亞洲人完全不會發病，而
台灣的醫生與營養師普遍也不知道這麼多，甚至連麩質過敏確診都很困難了。
在美國估計約有1%的人口有Celiac Disease，這之中只有5%的人被確診，這表示在美國約
有兩百萬～三百萬的人口不知道自己有Celiac Disease，這還只是美國的估計，全球還有
許多還無知無覺的病患、醫生、營養師，實際數目一定還很可觀。
有兩百萬～三百萬的人口不知道自己有Celiac Disease，這還只是美國的估計，全球還有
許多還無知無覺的病患、醫生、營養師，實際數目一定還很可觀。
為什麼我會知道？
本身從小到大飽受腸胃方面病痛之苦，看了西醫二十幾年沒一位能打，誤診率百分之百；
我有另一位朋友(台灣人)也是長年腸胃炎煎熬，直到到美國唸書時學校做的血液檢測才確
診發現他有Celiac Disease，在台灣也是被誤診二十幾年。
我有另一位朋友(台灣人)也是長年腸胃炎煎熬，直到到美國唸書時學校做的血液檢測才確
診發現他有Celiac Disease，在台灣也是被誤診二十幾年。
推 : 麩質過敏=文青病
你才文青你全家都文青，世界上是真的有這種需要的人存在，才不是為了裝文青，成熟點！
噓 : gluten free idiot... 台灣又不是小麥為主
你才idiot，你全家都idiot，任何用麵粉做的東西我們都完全不能吃，蛋糕、餅乾、麵包
、拉麵、比薩、水餃、油條、饅頭甚至啤酒、麥芽糖等等等，而你以為避掉麵粉做的東西
就可以了嗎？Celiac Disease棘手的是我們要完全避免廚具(鍋碗瓢盆)有Cross Contact(
交叉污染)的情況發生，碰過沾過就不行，即使清洗過也是，而市面上一般賣的醬油都含
有小麥，其他種類的醬料也會為了增加濃稠的質地而加入麵粉，這使得外面小吃店、餐廳
在烹飪過程中讓情況變得避無可避，換句話說號稱美食之都的台灣九成九九的餐廳我們都
無法去吃，我們不是吃一點點就沒關係，為什麼這麼嚴格？因為有研究報告指出1/64茶匙
(不是湯匙)的麩質量就足以引起症狀、傷害患者的小腸，慘的是在你戒斷麩質一陣子之後
，若意外吃到，引發的症狀反而會更嚴重；更可怕的是敏感的人在意外攝取到麩質之後，
即使非常少量，他可以完全沒有症狀出現而小腸絨毛繼續受傷害。
、拉麵、比薩、水餃、油條、饅頭甚至啤酒、麥芽糖等等等，而你以為避掉麵粉做的東西
就可以了嗎？Celiac Disease棘手的是我們要完全避免廚具(鍋碗瓢盆)有Cross Contact(
交叉污染)的情況發生，碰過沾過就不行，即使清洗過也是，而市面上一般賣的醬油都含
有小麥，其他種類的醬料也會為了增加濃稠的質地而加入麵粉，這使得外面小吃店、餐廳
在烹飪過程中讓情況變得避無可避，換句話說號稱美食之都的台灣九成九九的餐廳我們都
無法去吃，我們不是吃一點點就沒關係，為什麼這麼嚴格？因為有研究報告指出1/64茶匙
(不是湯匙)的麩質量就足以引起症狀、傷害患者的小腸，慘的是在你戒斷麩質一陣子之後
，若意外吃到，引發的症狀反而會更嚴重；更可怕的是敏感的人在意外攝取到麩質之後，
即使非常少量，他可以完全沒有症狀出現而小腸絨毛繼續受傷害。
美國FDA對Gluten Free的標章規範是少於20 ppm，但很抱歉，我目前還沒在台灣任何一家
的食品廠商外包裝看過Gluten Free的官方標章。
https://imgur.com/a/hBa0t
![[圖]](https://i.imgur.com/JQAWWV4.jpg)
即使是超市的即食品，小麥與麵粉也幾乎無處不在，而食品包裝上標榜的不含小麥並不代
表沒有麩質，綜合以上換句話說：你要避免就得百分之百的避免。
以文中情況來說，也許飛機上的廚房或餐點可能已經受交叉污染才只能讓空服員提供香蕉給乘客
食用。
如何治療？
很抱歉，這是絕症，先天性的基因影響，沒有藥可以醫。
而目前只能透過嚴格的Gluten Free Diet(無麩質飲食)避免症狀發作。
而令人絕望的是美國有做過一個研究(也沒其他研究可依據)，他們召集Celiac Disease的
患者進行無麩質的飲食控制，五年後三分之二的患者小腸絨毛恢復正常功能，可以藉由食
物吸收營養，而三分之一的人沒有回復，研究結果可能指出患者的小腸絨毛已永久受損。
患者進行無麩質的飲食控制，五年後三分之二的患者小腸絨毛恢復正常功能，可以藉由食
物吸收營養，而三分之一的人沒有回復，研究結果可能指出患者的小腸絨毛已永久受損。
學者與專家也有在研究Gluten與大腦認知方面問題的關聯，如Autism(自閉症)、
Alzheimer's disease(阿茲海默症)、ADHD(過動)的情況。
這病症不只在人身上，在動物上也有，美國有位獸醫運用無麩質與無酪蛋白的飲食來幫助
動物，獲得顯著的效果。
案例上也有病人六七十歲時才出現症狀，但之前吃含麩質的飲食都沒事，為什麼會這樣？
不知道。這疾病一直以來都有，但是是直到這四五十年歐美才開始陸續有研究，人類本質
上能不能與穀物蛋白相安無事也還有待商榷，但與其他病相比而言在病理學上依舊算很年
輕的，我也在懷疑台灣醫療環境上的死角是否有導致結腸癌與其他引發出來的疾病之間的
關係存在。
不知道。這疾病一直以來都有，但是是直到這四五十年歐美才開始陸續有研究，人類本質
上能不能與穀物蛋白相安無事也還有待商榷，但與其他病相比而言在病理學上依舊算很年
輕的，我也在懷疑台灣醫療環境上的死角是否有導致結腸癌與其他引發出來的疾病之間的
關係存在。
我目前正在進行嚴格的飲食控制，三餐都自己煮，生活很累，當我體認到這些事情時了解
到從小到大吃的任何東西都在傷害我的身體，說真的當下有股絕望感......原本在台灣買
東西吃是很方便的事如今卻變成寸步難行......也看過部分外國遊客在網路上的心得寫到
在台灣沒有外食可以吃的情況存在，我認為台灣一定還有很多潛藏的病患還沒被發現，生
活圈包含我在內就有三個案例，就代表這並不罕見，亞洲人也有這樣的基因存在；你看不
到細菌並不代表細菌不存在，發錢的目的是希望大眾與醫生、營養師可以逐漸去理解這件
事情，帶來改善台灣環境的可能性，如果你或身邊的朋友也沒有特別吃奇怪的東西而常常
腸胃炎，你有可能是Gluten Sensitivity 或Celiac Disease的患者，請立即停止吃包含
Gluten的食物，馬上！
到從小到大吃的任何東西都在傷害我的身體，說真的當下有股絕望感......原本在台灣買
東西吃是很方便的事如今卻變成寸步難行......也看過部分外國遊客在網路上的心得寫到
在台灣沒有外食可以吃的情況存在，我認為台灣一定還有很多潛藏的病患還沒被發現，生
活圈包含我在內就有三個案例，就代表這並不罕見，亞洲人也有這樣的基因存在；你看不
到細菌並不代表細菌不存在，發錢的目的是希望大眾與醫生、營養師可以逐漸去理解這件
事情，帶來改善台灣環境的可能性，如果你或身邊的朋友也沒有特別吃奇怪的東西而常常
腸胃炎，你有可能是Gluten Sensitivity 或Celiac Disease的患者，請立即停止吃包含
Gluten的食物，馬上！
錢不多，以下第一推、每十推稅前10p，第一百推100p，其餘每推1P，發到沒錢為止。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 107.175.18.10
※ 文章代碼(AID): #1Q206h8R (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1510474155.A.21B.html
推 : 推1F 11/12 16:09
推 : 錢2F 11/12 16:09
推 : 謝謝3F 11/12 16:10
推 : 先推再說4F 11/12 16:10
→ : 腸躁症?5F 11/12 16:10
推 : 推6F 11/12 16:10
推 : 錢7F 11/12 16:10
推 : 錢8F 11/12 16:10
推 : 錢9F 11/12 16:10
推 : 推10F 11/12 16:10
→ : 謝謝11F 11/12 16:10
推 : 錢12F 11/12 16:10
推 : End13F 11/12 16:11
噓 : 我覺得你好敏感14F 11/12 16:11
推 : 推15F 11/12 16:11
推 : 中山路二段 人生路二段 加油16F 11/12 16:11
推 : 推17F 11/12 16:11
推 : 推 長知識18F 11/12 16:11
推 : 長知識19F 11/12 16:12
推 : 推20F 11/12 16:12
推 : 好21F 11/12 16:13
推 : 錢22F 11/12 16:13
推 : 好 錢23F 11/12 16:13
推 : 推24F 11/12 16:13
推 : 1%的患者 0.05%被確診太扯 應該是病症輕重有差別吧25F 11/12 16:13
推 :26F 11/12 16:14
推 : 推27F 11/12 16:14
推 : 好像很專業28F 11/12 16:14
推 : 原本想噓你 不過 錢29F 11/12 16:14
推 : 推30F 11/12 16:15
推 : 推31F 11/12 16:15
推 : 推32F 11/12 16:15
推 : 推33F 11/12 16:15
→ : 你平常都吃什麼34F 11/12 16:15
推 : $35F 11/12 16:16
推 : 好36F 11/12 16:16
推 : 推37F 11/12 16:16
推 : push38F 11/12 16:16
推 : 推39F 11/12 16:16
推 : 錢40F 11/12 16:16
推 : 推41F 11/12 16:17
推 : 你才污染，你全家都污染42F 11/12 16:17
推 : 錢43F 11/12 16:17
推 : 推44F 11/12 16:17
推 : 長知識推45F 11/12 16:17
推 : 推46F 11/12 16:17
→ : 錢
→ : 錢
推 : 推48F 11/12 16:18
推 : 哈哈49F 11/12 16:18
→ : 推推50F 11/12 16:18
推 : 錢51F 11/12 16:19
推 : 可以吃飯料理呀 推52F 11/12 16:19
推 : 推53F 11/12 16:19
推 : 錢54F 11/12 16:20
推 : 推55F 11/12 16:20
推 : 推56F 11/12 16:20
推 : 錢57F 11/12 16:20
推 : 推 妳辛苦了QQ58F 11/12 16:20
推 : 長知識推59F 11/12 16:20
推 : 推60F 11/12 16:21
推 : 推61F 11/12 16:21
推 : 推62F 11/12 16:21
推 : 辛苦了63F 11/12 16:21
推 : QQ64F 11/12 16:21
→ : 1%裡面只有5%確診 其他人是無知無覺的病.. hummmm....65F 11/12 16:21
推 : 推66F 11/12 16:22
推 : 推67F 11/12 16:22
推 : 好推68F 11/12 16:22
推 : 推69F 11/12 16:22
推 : 好慘的病 真辛苦70F 11/12 16:23
推 : 無麩質伊波拉71F 11/12 16:23
推 : 推72F 11/12 16:23
推 : 所以有調查顯示 亞洲人患此病的比例是多少呢??73F 11/12 16:23
推 : 推74F 11/12 16:23
推 : 錢錢75F 11/12 16:23
推 : 真的很恐怖 中了這個真他媽絕望*.*76F 11/12 16:24
推 : 推77F 11/12 16:24
推 : 達爾文78F 11/12 16:24
推 : 推...辛苦了79F 11/12 16:24
→ qazsedcft …
推 : 推81F 11/12 16:24
推 : 推 Gluten過敏對患者是一件很煎熬的事情82F 11/12 16:25
推 : 推83F 11/12 16:25
推 : 推84F 11/12 16:25
推 : 推知識85F 11/12 16:25
推 : 推86F 11/12 16:25
推 : 推87F 11/12 16:25
推 : 辛苦了88F 11/12 16:26
推 : 幫QQ89F 11/12 16:26
推 : 推90F 11/12 16:26
推 : 推 別理那些人說什麼 他們沒狀況就覺得別人是裝的91F 11/12 16:26
推 : 辛苦了 推推92F 11/12 16:26
推 : 推93F 11/12 16:26
推 : 錢94F 11/12 16:26
推 : 推95F 11/12 16:27
推 : QQ96F 11/12 16:27
推 : 錢97F 11/12 16:28
推 : 推98F 11/12 16:28
推 : 推99F 11/12 16:28
→ : 推100F 11/12 16:28
推 : 我也懷疑我有這個問題 但是要完全無麩質飲食太困難了101F 11/12 16:28
推 : 推102F 11/12 16:28
推 : !103F 11/12 16:29
推 : $$$$$104F 11/12 16:29
推 : 推105F 11/12 16:29
推 : 錢106F 11/12 16:29
推 : 推107F 11/12 16:30
推 : 好108F 11/12 16:30
→ : 錢錢109F 11/12 16:30
推 : 推110F 11/12 16:30
推 : 好文推111F 11/12 16:30
推 : 如果盡量少吃麵食有幫助嗎?112F 11/12 16:30
噓 : 所以你也講不出有多少啊113F 11/12 16:30
推 : 好114F 11/12 16:31
推 : 認真推115F 11/12 16:31
推 : ua116F 11/12 16:32
推 : 無知很可怕 因為我就是 長知識了117F 11/12 16:32
推 : 推118F 11/12 16:32
推 : 先推119F 11/12 16:32
→ : 看過文說台灣很多人有憂鬱症 但風氣是都不去檢查 我也懷120F 11/12 16:33
推 : 戰力十足121F 11/12 16:33
推 : 推122F 11/12 16:33
推 : 長知識了 推123F 11/12 16:33
推 : 辛苦了!! 不過這問題也很難解決 嘖124F 11/12 16:33
推 : 推125F 11/12 16:33
推 : 推126F 11/12 16:34
推 : 錢127F 11/12 16:34
→ : 亞洲確實很少人有這種病吧 日本甚至有推理小說 拿這當主軸128F 11/12 16:34
推 : 推129F 11/12 16:34
推 : 幫QQ130F 11/12 16:35
→ : 疑我有憂鬱症 燥鬱症 自閉亞斯伯格症 等未知精神病131F 11/12 16:35
推 : 推132F 11/12 16:35
→ : 錢133F 11/12 16:35
推 : 許多醬油也是Gluten! 辛苦了134F 11/12 16:36
推 : 推135F 11/12 16:37
推 : 推136F 11/12 16:37
→ : 那既然是絕症，難以避免，那..你要要求什麼137F 11/12 16:38
推 : 推138F 11/12 16:38
推 : 聽說寄生蟲可以改善139F 11/12 16:38
推 : 一堆自以為是的鄉民啊 別太計較140F 11/12 16:38
推 : 專業推141F 11/12 16:39
推 : 推142F 11/12 16:39
推 : 會覺得很少人有這種病 是因為誤診率100%吧143F 11/12 16:39
推 : 推144F 11/12 16:39
推 : 長知識了145F 11/12 16:40
推 : 精闢好文146F 11/12 16:40
推 : 推147F 11/12 16:40
推 : 推148F 11/12 16:41
推 : 那你都吃什麼 怎麼吃149F 11/12 16:41
→ : 3f文沒指名道姓，這樣回你全家都...不會被吉嗎？150F 11/12 16:42
推 : 專業151F 11/12 16:43
推 : 推152F 11/12 16:44
推 : 推好文章153F 11/12 16:45
噓 : 又要gluten free 又要 non-GMO free range grass fed or154F 11/12 16:45
→ : ganic 還不快搬去美國
→ : ganic 還不快搬去美國
推 : 推156F 11/12 16:45
推 : 你屌那幾位不學無術不知羞恥的酸民 屌的很好！157F 11/12 16:46
推 : 飯可以吃嗎158F 11/12 16:46
推 : 推認真159F 11/12 16:48
推 : 推160F 11/12 16:48
推 : 推161F 11/12 16:50
推 : 推162F 11/12 16:51
推 : 推推163F 11/12 16:51
→ : 發P幣騙推文 就算寫的是真的我也要打個問號164F 11/12 16:51
推 : 認真文給推～～165F 11/12 16:52
→ ULSHAN …
推 : 推樓主，一堆高能兒就只會說風涼，廠廠167F 11/12 16:53
推 : 推168F 11/12 16:53
→ : 麩質過敏確診的淚推169F 11/12 16:53
推 : 推170F 11/12 16:53
推 : 推171F 11/12 16:53
推 : 錢172F 11/12 16:54
推 : 推173F 11/12 16:54
→ : 噓的人腦子在想什麼？？174F 11/12 16:54
推 : 推175F 11/12 16:55
推 : 這麼麻煩只好達爾文了176F 11/12 16:55
推 : 推177F 11/12 16:56
推 : 推178F 11/12 16:57
推 : 錢179F 11/12 16:57
推 : 推180F 11/12 16:58
推 : 推知識文181F 11/12 16:58
推 : 推182F 11/12 16:58
推 : 所以台灣有哪間醫院可以做這個檢查?183F 11/12 16:59
推 : ?184F 11/12 16:59
推 : 推185F 11/12 17:00
推 : ☺186F 11/12 17:00
推 : 推推187F 11/12 17:01
推 : 推188F 11/12 17:01
推 : 推189F 11/12 17:01
推 : 難怪外國一堆食品要特別註明無麩質190F 11/12 17:01
推 : 推191F 11/12 17:02
推 : 我不要錢，辛苦你了，推192F 11/12 17:02
推 : 推193F 11/12 17:03
推 : 推 辛苦了194F 11/12 17:03
推 : 推195F 11/12 17:03
![[圖]](https://i.imgur.com/MzFbnjch.jpg)
推 : 推197F 11/12 17:04
→ : 高加索人跟歐洲人，你在黑台灣醫師做什麼==198F 11/12 17:04
推 : 推199F 11/12 17:05
推 : 推，想請問飲食+1200F 11/12 17:05
推 : 推201F 11/12 17:05
推 : 推202F 11/12 17:06
推 : 推203F 11/12 17:06
推 : 推204F 11/12 17:06
推 : 我身邊一堆麩質過敏…，覺得不是亞洲人比較少，而是205F 11/12 17:06
→ : 大家通常不知道自己過敏是因為麩質
→ : 大家通常不知道自己過敏是因為麩質
推 : 你怎麼不想想台灣99%餐廳你們都不能吃，但被確診的人數卻207F 11/12 17:07
→ : 少之又少，的確有可能是因為亞洲人體質的關係？你指責推
→ : 文不負責又缺乏根據，但你自己抄了一長篇也沒事實根據足以
→ : 反駁，那我是不是我可以說你斥責對方的說法是不負責任又
→ : 缺乏依據？
→ : 少之又少，的確有可能是因為亞洲人體質的關係？你指責推
→ : 文不負責又缺乏根據，但你自己抄了一長篇也沒事實根據足以
→ : 反駁，那我是不是我可以說你斥責對方的說法是不負責任又
→ : 缺乏依據？
→ : 好慘212F 11/12 17:10
推 : 推213F 11/12 17:10
→ : 不過我覺得亞洲人就是少這點是真的214F 11/12 17:10
推 : 推215F 11/12 17:11
噓 : 病理課本圖書館都有自己翻好嗎==216F 11/12 17:11
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→ : 依據說明的嚴重度,覺得過於高估美國實際得病人數234F 11/12 17:22
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無麩質飲食，你真的需要嗎？—《BBC知識》 - PanSci 泛科學
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對一些人來說，每天早晨囫圇吞下一碗麥片，會讓他們脹氣、嘔吐甚至提早死亡。但對其他人而言，以保健之名避開麩質和乳糖飲食真的比較好嗎？ ...
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→ : 這種經典的文青病大部份人都是以為自己有…243F 11/12 17:27
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幹，拎北常衛仙啦 學店生在那邊亂戰A2牛奶 幾個終極概念 你吃進什麼東西會讓你成為什麼樣的人(You are what you eat.) 每個人體質特性不同，同樣一個食物在A身上有益處，在B身上可能 …93F 58推 4噓![]()
認真回文 推 reinakai: 亞洲人對麩質過敏比較少 這是不負責任且完全沒有根據的說法 ，是你吃麵 包、麵條、比薩等食物的嚼勁來源，直白點說就是麵筋。 有哪些人需要進行Gluten Free(無麩 …315F 275推 12噓- 不注重外在 英文能力普遍差勁 強迫別人吸二手煙 單調編制廉價的流行樂壇 粗製濫造又荒謬的台劇充斥 沒有官方的繁體中文教科書給外國人用 PTT介面功能十年過去了還是那副德性 人民普遍不思進取，短視近利， …169F 90推 27噓
(￣︶￣)ｂ microken 說讚！
1樓 時間: 2017-11-12 18:00:20 (台灣)
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11-12 18:00 TW
麩質過敏? 看了一下目前的飲食 如果有麩質過敏的體質 那豈不是幾乎沒有東西可以吃了..
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