※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2018-03-21 11:52:58
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 蒸肉圓 炸肉圓 DOCHI？
時間 Wed Mar 21 08:49:24 2018
炸肉圓最有名的就是彰化/北斗肉圓
彰化肉圓外皮多以甘薯粉製作，內餡視各家口味不同而有差異，但多數店家用豬後腿肉製
成的絞肉，佐以香菇為主。 調理方法先將肉圓連同容器放入蒸籠蒸熟，固定外型，待食
用時，再油炸而成。
成的絞肉，佐以香菇為主。 調理方法先將肉圓連同容器放入蒸籠蒸熟，固定外型，待食
用時，再油炸而成。
不過常被詬病是在吃輪胎
蒸肉圓最有名的就是屏東肉圓
屏東肉圓是臺灣最早以「蒸」的方式調理的肉圓，內餡以生豬肉加上其他調味料，外皮則
以在來米漿和地瓜粉揉成圓狀，再送入蒸籠裡蒸熟，再淋上甜鹹醬即可食用。一般會習慣
吃完後用殘汁殘肉再去盛清湯來喝。
以在來米漿和地瓜粉揉成圓狀，再送入蒸籠裡蒸熟，再淋上甜鹹醬即可食用。一般會習慣
吃完後用殘汁殘肉再去盛清湯來喝。
也是常被批評軟爛很噁心
蒸肉圓 炸肉圓 哪個好吃 有八卦嗎？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.134.169.127
※ 文章代碼(AID): #1QiQmMVG (Gossiping)
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推 : 炸1F 03/21 08:49
噓 : 炸肉圓最高 不服來辯2F 03/21 08:49
噓 : 肉圓都難吃 嘔嘔嘔嘔3F 03/21 08:50
推 : 蒸肉圓很像在吃洨 但我喜歡4F 03/21 08:50
→ : 炸的5F 03/21 08:50
→ : 四樓。。。
→ : 四樓。。。
→ : 脫褲）炸兩顆大肉球7F 03/21 08:50
推 : 烤的8F 03/21 08:51
推 : 蒸的很Q很好吃，怎麼會軟爛噁心？9F 03/21 08:51
對了 順邊說一下我是蒸肉圓派 因為我是屏東人※ 編輯: VVUVV (220.134.169.127), 03/21/2018 08:52:08
推 : 炸的好吃，蒸的不如去吃燒賣10F 03/21 08:52
推 : 蒸的 炸的超油而且只靠醬汁在撐，沒醬汁我還真不知道在吃11F 03/21 08:52
噓 : 肉圓難吃12F 03/21 08:52
→ : 什麼13F 03/21 08:52
→ : 蒸的是白色皮那種 軟爛的 . 透明皮蒸的就變水晶餃那樣14F 03/21 08:52
推 : 炸的皮才Q15F 03/21 08:52
→ : 炸的把餡吃一吃就好了16F 03/21 08:52
→ : 炸的根本超油 ~ 蒸的健康又好吃 ~17F 03/21 08:53
推 : 炸的啊 彰化人站出來！18F 03/21 08:54
推 : 蒸的19F 03/21 08:54
推 : 我吃到的都是像水晶餃那種，好吃20F 03/21 08:54
→ : 蒸得像嘔吐物21F 03/21 08:54
→ : 蒸的沒有炸的好吃22F 03/21 08:55
推 : 而且蒸的皮也是滿Q的啊，沒到軟爛的程度吧23F 03/21 08:55
推 : 沒吃過彰化啊三肉圓別跟我說你吃過肉圓24F 03/21 08:55
→ : 蒸的好吃..炸肉圓太油了..從小吃蒸肉圓配麵線糊到現在..25F 03/21 08:55
推 : 蒸的啦幹26F 03/21 08:55
推 : 炸完再蒸！27F 03/21 08:56
噓 : 怎麼我去彰化吃的肉圓,皮都很軟嫩? 你到哪吃的彰化肉圓28F 03/21 08:56
→ : 在台北第一次看到肉圓泡在油裡簡直是嚇傻了..29F 03/21 08:56
→ : 蒸的根本鼻涕 嘔嘔嘔嘔嘔30F 03/21 08:57
推 : 看到炸肉圓把肉圓泡在油裡就嘔嘔嘔嘔嘔嘔31F 03/21 08:57
→ : 早上吃這個體重不飛天32F 03/21 08:58
推 : 蒸的才好吃，炸的好吃沒幾間。33F 03/21 08:59
→ : 然後北斗的真的也很普通
→ : 然後北斗的真的也很普通
推 : 都喜歡！！愛罷丸～35F 03/21 09:00
噓 : 不要故意發文讓大家羞辱蒸肉圓好嗎36F 03/21 09:01
→ : 雞排也是泡在油裡炸 哪裡噁了?37F 03/21 09:01
→ : 炸的或油泡的38F 03/21 09:01
→ : 雞排不會泡在油裡等顧客上門才撈上來.炸的肉圓是一直泡在39F 03/21 09:02
→ : google才知道蒸肉圓有白色的那種，台北吃的到嗎？40F 03/21 09:02
→ : 油裡..這跟炸雞排不一樣..41F 03/21 09:02
→ : 那是生意差吧 生意好的都來不及炸了哪有時間泡在油裡42F 03/21 09:03
推 : 蒸餃跟煎餃你會覺得一樣嗎43F 03/21 09:04
→ : 屏東蒸肉圓屌打炸輪胎皮44F 03/21 09:05
推 : 都好吃45F 03/21 09:07
推 : 不用爭了 都是辣雞46F 03/21 09:08
→ : 蒸肉圓就鄉下地方沒文化沒水準沒味覺愛吃47F 03/21 09:09
推 : 兩顆肉球48F 03/21 09:11
推 : 炸得 阿三49F 03/21 09:12
推 : 炸的50F 03/21 09:13
推 : 炸的51F 03/21 09:14
推 : 我是台南人52F 03/21 09:16
推 : 吃過阿三 其他就不用吃了53F 03/21 09:16
→ : 醬最重要54F 03/21 09:17
推 : 幹 上次吃彰化北門口 一顆10055F 03/21 09:21
推 : 炸肉圓除了阿三根北門口 其他都是OO56F 03/21 09:21
推 : 在五分埔有一間蒸的肉圓，很好吃。在松山、松隆路口旁巷子內57F 03/21 09:22
→ : 又吃不飽58F 03/21 09:22
→ : 我投屏東蒸肉圓一票
→ : 我投屏東蒸肉圓一票
推 : 滷的60F 03/21 09:23
推 : 筆記！61F 03/21 09:24
推 : Lu的啦，菜g62F 03/21 09:25
推 : 豐原肉圓派的報到63F 03/21 09:30
推 : 蒸肉圓 賽勾 ～ 炸得油超噁 難怪八卦肥宅最愛64F 03/21 09:31
推 : 蒸65F 03/21 09:32
推 : 蒸的皮已經夠軟夠爛夠稠了 再淋上那醬汁。。嘔嘔嘔嘔66F 03/21 09:35
→ : 都好吃 以前覺得蒸的難吃 後來吃到好吃的 很讚67F 03/21 09:36
→ : 同理 水煮的肉粽
→ : 同理 水煮的肉粽
推 : 好吃的罵丸 蒸的不會軟爛 炸的不會油膩69F 03/21 09:37
推 : 炸啦幹70F 03/21 09:41
推 : 炸得皮有夠難咬，好像在啃豬皮一樣，難吃71F 03/21 09:41
推 : 說蒸的軟爛的真的有吃過屏東肉圓嗎？ 明明就是QQ的，72F 03/21 09:44
→ : 而且也不是淋醬汁，正確來說是湯汁
→ : 而且也不是淋醬汁，正確來說是湯汁
推 : 炸的好吃啦~蒸的感覺像鼻涕+洨74F 03/21 09:45
→ pp27t99 …
推 : 炸的76F 03/21 09:50
推 : 炸的真心難吃77F 03/21 09:51
推 : 炸的 裡面要有筍絲 我才支持78F 03/21 09:52
推 : 涼圓才好吃79F 03/21 09:52
推 : 肉圓我只承認彰化的80F 03/21 09:53
→ : 蒸的+1 炸的超膩81F 03/21 09:53
推 : 炸82F 03/21 09:54
推 : 在來米皮的清蒸肉圓才是王道83F 03/21 09:55
推 : 炸肉圓根本在吃輪胎84F 03/21 09:56
推 : 沒吃過好吃的炸的才會說油膩85F 03/21 09:56
→ : 沒吃過彰化啊三肉圓別跟我說你吃過肉圓
→ : 沒吃過彰化啊三肉圓別跟我說你吃過肉圓
推 : 炸的好吃87F 03/21 09:57
推 : 蒸88F 03/21 09:58
→ : 蒸的89F 03/21 09:58
噓 : 浸低溫油 不算炸90F 03/21 10:00
推 : 埔里肉圓屌打彰化91F 03/21 10:00
推 : 炸的口感較好92F 03/21 10:01
推 : 會覺得炸肉圓皮很硬的應該是本身添加物就很多，炸的93F 03/21 10:04
→ : 其實也有皮很軟的，不過很少見
→ : 其實也有皮很軟的，不過很少見
推 : 新竹肉圓咧？kerker95F 03/21 10:07
推 : 蒸的 好吃，炸的跟吃橡皮筋有什麼不一樣？96F 03/21 10:07
→ : 炸的都是在吃油 噁心死了97F 03/21 10:12
噓 : 屏東肉圓皮厚料少 蒸肉圓還是鳳山肉圓比較強98F 03/21 10:15
推 : 炸的，蒸的黏黏爛爛的超噁心99F 03/21 10:15
推 : 要吃炸的就去吃輪胎就好啦 ~ Q個屁 根本都泡油泡到硬了100F 03/21 10:16
![[圖]](https://i.imgur.com/KAPQM8J.jpg)
推 : 蒸的口感我不行....102F 03/21 10:17
推 : 炸的好吃103F 03/21 10:18
推 : 蒸的好吃 等一下來噓炸肉圓104F 03/21 10:22
噓 : 炸的肉圓能吃嗎 超油超不健康105F 03/21 10:26
推 : 要屏東的才好吃 皮不水水的就不是屏東的了106F 03/21 10:27
推 : 炸的107F 03/21 10:30
推 : 炸的最好吃108F 03/21 10:55
推 : 新竹炸肉圓用紅糟肉 好吃109F 03/21 11:16
推 : 炸的比較Q110F 03/21 11:26
推 : 炸的邪魔歪道，根本難吃又貴111F 03/21 11:29
推 : 彰化在地人表示 絕對是炸的112F 03/21 11:33
推 : 炸的屌打鼻涕肉圓113F 03/21 11:33
推 : 本人堅決蒸肉圓不應該存在114F 03/21 11:42
推 : 炸的啦115F 03/21 11:45
推 : 炸的，彰化北門口最高！！！116F 03/21 11:47
推 : 炸肉圓有一種味道很臭，好像在吃塑膠。蒸肉圓才是正道117F 03/21 11:48
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※ 看板: Gossiping 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 748
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