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看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 銅板早餐的真相...麥當勞只賣1美元 竟狂
時間 Sun Dec 30 12:47:43 2018
聯合新聞網
銅板早餐的真相...麥當勞只賣1美元 竟狂撈年營收1/4
美國速食業的最新戰場是早餐，各家業者推出的早餐愈來愈豐盛，因為早餐獲利比午晚餐
都高。
‧早餐全天供應 25%營業額全靠它
速食巨頭麥當勞11月起推出期間限定的「三層早餐三明治」，希望讓吃膩麥當勞早餐的顧
客眼睛一亮。這款三明治的特點是肉片更多，但沒有印在菜單上，顧客主動點菜後才會提
供。三明治在兩片熱烘烘、香噴噴的肉餅下方夾上兩片半融化的美式起司，頂層是香脆的
厚片蘋果木熏香培根和一個雞蛋，至於最外層的漢堡，可以從烘烤滿福堡、牛油香酥脆麵
包和香甜的鬆餅漢堡中選擇。
客眼睛一亮。這款三明治的特點是肉片更多，但沒有印在菜單上，顧客主動點菜後才會提
供。三明治在兩片熱烘烘、香噴噴的肉餅下方夾上兩片半融化的美式起司，頂層是香脆的
厚片蘋果木熏香培根和一個雞蛋，至於最外層的漢堡，可以從烘烤滿福堡、牛油香酥脆麵
包和香甜的鬆餅漢堡中選擇。
此外，麥當勞還開始提供價格更優惠的早餐，包括只要1美元的早餐三明治。
麥當勞三年前順應市場需求，把僅限於每天上午十點半前供應的早餐，改為全天供應，讓
消費者整天都吃得到滿福堡、美式鬆餅和墨西哥豬柳捲餅，消費者和投資人都樂壞了，全
日早餐提振營業額的效果維持了將近一年。目前美國麥當勞四分之一的營業額來自早餐。
消費者整天都吃得到滿福堡、美式鬆餅和墨西哥豬柳捲餅，消費者和投資人都樂壞了，全
日早餐提振營業額的效果維持了將近一年。目前美國麥當勞四分之一的營業額來自早餐。
https://uc.udn.com.tw/photo/2018/12/29/1/5727816.jpg
![[圖]](https://uc.udn.com.tw/photo/2018/12/29/1/5727816.jpg)
‧成本低人力少 早餐利潤三餐最高
其他連鎖速食店，包括Chick-fil-A與漢堡王，也都推出早餐新品和優惠價。溫蒂漢堡推
出「楓糖培根雞可頌堡三明治」，讓想在午、晚餐時段吃到早餐餐點的顧客得到滿足。連
鎖速食Taco Bell並沒全日供應早餐，但把絕大多數分店供應午餐的時間提早到上午9點。
Taco Bell品牌行銷與顧客洞察資深副總裁梅麗莎‧富利比說：「有時候客人會在早上點
墨西哥牛肉夾餅和早餐捲餅。」
出「楓糖培根雞可頌堡三明治」，讓想在午、晚餐時段吃到早餐餐點的顧客得到滿足。連
鎖速食Taco Bell並沒全日供應早餐，但把絕大多數分店供應午餐的時間提早到上午9點。
Taco Bell品牌行銷與顧客洞察資深副總裁梅麗莎‧富利比說：「有時候客人會在早上點
墨西哥牛肉夾餅和早餐捲餅。」
市場研究機構NPD副總裁波塔雷丁說，過去三年隨著美國整體外食市場萎縮，餐廳的早餐
客流量增長也在放緩。不過，由於製作早餐的蛋料等食材成本，比午、晚餐需要的牛肉、
雞肉來得低，製作早餐需要的人力也比較少，所以對餐館來說，早餐通常比午、晚餐利潤
要高。
客流量增長也在放緩。不過，由於製作早餐的蛋料等食材成本，比午、晚餐需要的牛肉、
雞肉來得低，製作早餐需要的人力也比較少，所以對餐館來說，早餐通常比午、晚餐利潤
要高。
https://uc.udn.com.tw/photo/2018/12/29/1/5727815.jpg
![[圖]](https://uc.udn.com.tw/photo/2018/12/29/1/5727815.jpg)
‧改善研發菜單 隨消費者習慣跟進
麥當勞菜單創新總裁琳達‧凡戈森說：「這意味我們必須專注改善早餐的產品、方便性和
價值。」
速食店要吸引更多消費者進店吃早餐，還須因應消費者的習慣。21歲的亞當斯在美國加州
聖地牙哥市擔任海軍人員，他喜歡吃麥當勞的早餐墨西哥捲餅和鬆餅漢堡，但上班途中太
匆忙，沒時間停下來買。
聖地牙哥市擔任海軍人員，他喜歡吃麥當勞的早餐墨西哥捲餅和鬆餅漢堡，但上班途中太
匆忙，沒時間停下來買。
亞當斯說：「少年時代的我習慣在麥當勞吃早餐，在學校吃午餐，回家跟家人吃晚餐。現
在我每天早起，在家喝咖啡配一顆蘋果當早餐，傍晚下班回家途中才到麥當勞買早餐。我
的飲食習慣隨著日常行程改變。」
在我每天早起，在家喝咖啡配一顆蘋果當早餐，傍晚下班回家途中才到麥當勞買早餐。我
的飲食習慣隨著日常行程改變。」
https://uc.udn.com.tw/photo/2018/12/29/1/5727807.jpg
![[圖]](https://uc.udn.com.tw/photo/2018/12/29/1/5727807.jpg)
‧早上不賣漢堡 網民們敲碗也沒用
數千推特網友反映，許多麥當勞的顧客都希望在早上吃到漢堡，不過麥當勞發言人說，需
求不夠強，不足以讓麥當勞早上提供漢堡。美國麥當勞全時段供應所有餐點已經讓廚房流
程變複雜，後來又加上全日供應早餐，讓麥當勞的出餐速度變慢。趕著開車上班的消費者
看到麥當勞得來速車道大排長龍，可能就打消了購買意願。
求不夠強，不足以讓麥當勞早上提供漢堡。美國麥當勞全時段供應所有餐點已經讓廚房流
程變複雜，後來又加上全日供應早餐，讓麥當勞的出餐速度變慢。趕著開車上班的消費者
看到麥當勞得來速車道大排長龍，可能就打消了購買意願。
麥當勞執行長伊斯特布魯克10月有感而發說，很難在消費者想要某種東西時，以符合他們
期望的速度，提供他們想要的東西。
伊斯特布魯克說：「我們致力於因應消費者不斷變化的口味，提供對消費者有吸引力的產
品，但同時，我們也要確保投資的和最後收獲的一樣多。」
https://udn.com/news/story/6811/3565416
![[圖]](https://pgw.udn.com.tw/gw/photo.php?u=https://uc.udn.com.tw/photo/2018/12/29/1/5727804.jpg&x=0&y=0&sw=0&sh=0&exp=3600)
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→ : 反觀1F 12/30 12:48
→ : 反觀台灣越來越貴2F 12/30 12:48
→ : 反觀3F 12/30 12:48
→ : 1樓屁眼12/31開放幹 現在站內找我排隊4F 12/30 12:49
→ : 這樣一美元還挺划的5F 12/30 12:49
→ : 台灣的39元早餐都沒了好嗎6F 12/30 12:49
→ : 反觀= =7F 12/30 12:49
推 : 台灣最低1.5美元跟噴一樣8F 12/30 12:49
噓 : 臭臉公三小喇9F 12/30 12:49
推 : 好便宜！！我想吃10F 12/30 12:50
→ : 台灣麥當勞變台資以後 39元早餐不見了11F 12/30 12:50
推 : 反觀12F 12/30 12:50
推 : 被傳統早餐店打假der13F 12/30 12:50
→ : 以前還有早餐卡14F 12/30 12:50
推 : 幹，台灣的麥當當一輩子都不可能出這款…15F 12/30 12:51
推 : 國外的月亮真的又大又圓16F 12/30 12:51
→ : 台灣只剩丹丹早餐超便宜17F 12/30 12:56
推 : 拜託台灣麥當勞跟進豬肉滿福堡加蛋賣一美元啊 這樣我肯18F 12/30 13:00
→ : 定每天早餐都吃麥當勞
→ : 定每天早餐都吃麥當勞
噓 : 反觀台商麥當勞20F 12/30 13:03
推 : 肯德基早餐不錯啊21F 12/30 13:05
→ : mama…難道暗示臺灣麥當勞員工太閒不思進取的嚎概念昧22F 12/30 13:10
→ : 台灣就第三世界版的麥當勞阿..產品都撿其他國家出過的23F 12/30 13:18
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(￣︶￣)ｂ Chiaan 說讚！
2樓 時間: 2018-12-30 14:38:07 (台灣)
→
12-30 14:38 TW
全世界都有1美元漢堡，是單指最便宜的那個漢堡，不是套餐，也不是新聞中的那些圖片，在台灣早餐時段是吉事蛋堡29元，一般時段是指漢堡32元
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