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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2019-08-14 09:50:59
看板 Gossiping
作者 inmee (J)
標題 [問卦] 煮麵的湯頭要怎麼調味?
時間 Tue Aug 13 23:46:41 2019

小妹很好奇

煮泡麵只要把裡面的粉包和油包倒進鍋子就有味道了

如果今天改成煮白麵條，雖然蛋、青菜都有了

但是沒有粉包，湯頭就跟白開水一樣

究竟..

煮麵的湯頭要怎麼調味?

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.204.52.103 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1TKjjZDa (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1565711203.A.364.html
推 YU0121: 樓下都喝什麼1F 114.42.168.44 台灣 08/13 23:47
噓 GGrunrundela: 用洨調味 例如一樓2F 39.12.232.8 台灣 08/13 23:47
→ james732: 推文沒有洨我就吃前一百樓的洨3F 27.242.62.107 台灣 08/13 23:47
→ ChungLi5566: 手指下去煮就有味道了4F 1.34.110.201 台灣 08/13 23:48
推 z72117211: 汶5F 115.82.76.175 台灣 08/13 23:48
推 BaDoYao: 樓下屁眼都加啥？6F 36.234.128.211 台灣 08/13 23:48
推 fp737: 鹽+油蔥酥或蒜頭酥或烹大師阿7F 125.230.75.99 台灣 08/13 23:48
推 yannicklatte: 柴魚、昆布、味淋、 高湯醬油，就8F 115.82.192.151 台灣 08/13 23:48
→ yannicklatte: 有最基本的日式湯麵了
→ Atwo: 雞湯塊10F 1.172.62.40 台灣 08/13 23:49
→ lien: 買些海帶芽丟進去11F 223.140.186.204 台灣 08/13 23:49
→ em4: 加海帶柴魚啊12F 39.8.126.116 台灣 08/13 23:49
→ fp737: 醬油真的很好用的13F 125.230.75.99 台灣 08/13 23:49
→ yannicklatte: 再一個更簡單的，味噌挖一坨丟下去14F 115.82.192.151 台灣 08/13 23:49
推 ch333: 蒜頭 肉末先用油炒香 再加水 鹽吧作簡單湯15F 42.72.233.253 台灣 08/13 23:49
→ ch333: 頭
→ fp737: 味噌也可以17F 125.230.75.99 台灣 08/13 23:49
→ volenty: 油 鹽 糖 豬肉粉  雞肉粉 辣椒 胡椒 花椒18F 111.82.80.164 台灣 08/13 23:50
推 RealGeforce: http://maple.bilibili.to/124814/19F 36.238.43.27 台灣 08/13 23:50
→ daidairay: 剝皮辣椒20F 42.74.235.50 台灣 08/13 23:52
推 evermpeg2: 用將太的蟹膏應該不錯21F 112.105.52.104 台灣 08/13 23:53
推 hikaru77613: g粉下去..萬事俱備22F 27.52.169.26 台灣 08/13 23:53
推 olozil: 台南口味 丟一包二砂下去23F 218.161.55.246 台灣 08/13 23:53
推 tripchiu: 蛋用一點油先煎過，把蛋撈出來另外放，24F 42.73.82.152 台灣 08/13 23:57
→ tripchiu: 加水煮麵+青菜 起鍋前鹽、白胡椒、香油
→ tripchiu: 調味
→ caesst85149: 倒掉27F 1.163.123.146 台灣 08/14 00:10
推 c26535166: 鹽 胡椒 醬油 之類的啊28F 180.217.98.128 台灣 08/14 00:15
推 aghgna: 雞湯塊29F 122.118.116.112 台灣 08/14 00:19
→ ok032898: 味精30F 110.26.190.50 台灣 08/14 00:20
→ chx64: 先頓一鍋玉米湯阿  夠甜怎麼搞都好吃31F 112.104.132.214 台灣 08/14 00:20
推 rsktdn5227: 煮乾麵32F 49.216.211.27 台灣 08/14 00:23
推 s463074: 之前用雞湯塊 現在味增33F 114.47.101.35 台灣 08/14 00:27
推 alexat5170: 把蛋炒香之後加水進去煮 味道也不錯34F 49.217.215.222 台灣 08/14 00:31
推 fit8590: 雞湯塊35F 36.231.65.212 台灣 08/14 01:06
→ fit8590: 如果有肉或蝦煮出來湯加點鹽 胡椒 醬油
→ fit8590:  也可以
推 yuinghoooo: 要有一點肉下去，加上鹽和調味料38F 36.229.105.17 台灣 08/14 01:33
→ s9234032: 味噌39F 36.230.254.87 台灣 08/14 05:48

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※ 看板: Gossiping　文章推薦值: 1 目前人氣: 0 累積人氣: 395　
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(￣︶￣)ｂ zxcvbnasd1 說讚！
1樓 時間: 2019-08-14 00:34:50 (台灣) 
→
zilonyun
　 08-14 00:34 TW 
沒時間自己熬高湯的話，用高湯粉是最快的
2樓 時間: 2019-08-14 09:40:46 (台灣) 
→
newbit
　 08-14 09:40 TW 
如果只有 青菜 與 蛋
也許沒有人敢嚐試(我當年只是用煮沸的果菜汁沖泡麵 甜到我受不了 不敢吃第二次)
就500cc波蜜果菜汁加進麵湯裡 再添幾茶匙鹽 然後打進蛋花撒些蔥花
 
煮出來的麵湯 超有台南風格！
一碗台南style 蔬果風味蛋花麵 就完成了！
 
至於番茄汁 是乾麵用 
番茄汁加海鮮罐頭煮到滾後 再用太白粉水勾芡一下 淋上瀝乾水的無味麵條
攪拌一下就是一道 突破傳統的美食了！
3樓 時間: 2019-08-18 06:16:09 (台灣) 
→
sstig555
　 08-18 06:16 TW 
薑絲 麻油 酒
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