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看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 如何評鑑大腸麵線
時間 Thu Aug 15 13:26:52 2019
大家安安
大腸麵線是台灣常見的庶民小吃
一碗濃濃好滋味
裡面通常有：麵線，大腸，熬湯的柴魚片，高湯，香菜等
那麼一碗好吃的大腸麵線
應該要由哪些方面來判斷呢？
干五八卦？
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推 : 彥州不回 換obov回
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推 : 要帶屎的才有風味1F 36.230.235.197 台灣 08/15 13:27
→ : 在醫院附近的特別好吃2F 111.71.64.128 台灣 08/15 13:27
→ axzs1111 …
→ : 食神有教大腸的方法4F 223.136.106.158 台灣 08/15 13:27
推 : 越臭越新鮮5F 61.62.186.151 台灣 08/15 13:27
→ : 甜度是指標之一6F 180.204.139.0 台灣 08/15 13:27
推 : 有屎加一味7F 42.73.55.54 台灣 08/15 13:27
推 : 五樓愛吃腸內都屎的8F 114.136.78.217 台灣 08/15 13:27
推 : 吃有屎的才是內行人9F 1.172.81.191 台灣 08/15 13:27
推 : 不油10F 223.136.193.202 台灣 08/15 13:28
推 : 問光北= =11F 116.59.74.185 台灣 08/15 13:28
推 : 失敗中第失敗12F 59.127.52.52 台灣 08/15 13:28
推 : 香菜13F 114.137.6.112 台灣 08/15 13:28
推 : 臭14F 117.19.224.33 台灣 08/15 13:28
→ : 陳記蚵阿米刷的妹子有教我：15F 223.136.193.202 台灣 08/15 13:28
→ : 蚵仔 或 肉羹 麵線 比較好吃16F 220.132.36.164 台灣 08/15 13:28
噓 : 大腸 麵線 湯 沒了 香菜拿去沖馬桶17F 117.19.211.14 台灣 08/15 13:28
推 : 加香菜才是真正的大腸麵線18F 114.43.110.41 台灣 08/15 13:28
推 : 不要有髒東西，譬如豬吃餿水的大腸19F 115.82.52.213 台灣 08/15 13:29
→ : 清麵線的放入麵線濃度 要達到大湯匙從30公分20F 223.136.193.202 台灣 08/15 13:29
推 : 香菜跟醋 越多越優質21F 223.138.165.39 台灣 08/15 13:29
推 : 麵跟湯的比例>湯頭>料>麵線22F 111.71.8.151 台灣 08/15 13:29
→ : 我喜歡吃稀一點的，太稠不好23F 114.40.199.186 台灣 08/15 13:29
推 : 開在泌尿科巷口的才新鮮24F 110.28.225.105 台灣 08/15 13:30
→ : 只要蚵仔，不要大腸25F 115.82.52.213 台灣 08/15 13:30
→ : 自然落下時 不會馬上沉下去 這是清麵線的濃度26F 223.136.193.202 台灣 08/15 13:30
→ : 包皮麵線27F 110.26.158.77 台灣 08/15 13:30
→ : 大腸要有屎28F 118.222.73.170 南韓 08/15 13:31
→ : 有關蚵阿 要達到吃6顆能插可以大戰1小時的尺寸29F 223.136.193.202 台灣 08/15 13:31
→ : 黑醋30F 110.26.66.220 台灣 08/15 13:31
推 : 勾芡要淡 麵線和湯的顏色要淺31F 59.124.93.142 台灣 08/15 13:32
→ : 一定要問老闆這隻豬有沒有吃軟便劑32F 61.223.85.97 台灣 08/15 13:32
→ : 最後有關大腸部分：不要有屎不要油 用壓力鍋燉33F 223.136.193.202 台灣 08/15 13:32
推 : 大腸要切小塊一點，大塊不好咬34F 114.40.199.186 台灣 08/15 13:33
→ : 調味會不過過鹹死鹹35F 211.20.117.1 台灣 08/15 13:33
![[圖]](https://i.imgur.com/GXEMmkN.jpg)
→ : 這樣就完美了37F 42.72.173.117 台灣 08/15 13:33
→ : 是的陳記蚵阿米刷的大腸都切成很小段 確保沒屎38F 223.136.193.202 台灣 08/15 13:33
推 : 有蒜泥先+10分 有香菜+50分39F 42.77.39.192 台灣 08/15 13:35
→ : 個人覺得不要加柴魚片比較好 有噁到40F 1.161.1.25 台灣 08/15 13:37
→ : 回你 大腸麵線當然是大腸啊!!!
→ : 回你 大腸麵線當然是大腸啊!!!
推 : 反正加丸子那類都邪魔外道42F 1.200.212.92 台灣 08/15 13:38
推 : 大腸沒洗乾淨的淡淡屎味 極品43F 61.224.80.184 台灣 08/15 13:41
推 : 大腸沒屎的都先淘汰44F 110.28.77.204 台灣 08/15 13:42
推 : 一定要有屎才夠味45F 223.140.211.145 台灣 08/15 13:44
推 : 沒有加香菜的拿去沖掉。46F 114.136.132.111 台灣 08/15 13:52
推 : 要有活蹦亂跳的蟯蟲才生猛47F 223.136.243.184 台灣 08/15 13:53
推 : 麵線密度夠高，不要用勾芡來騙48F 115.82.59.101 台灣 08/15 13:55
推 : 說麵線糊的直接out49F 42.76.76.177 台灣 08/15 13:58
噓 : 請正名 大腸麵線糊50F 61.219.179.230 台灣 08/15 13:59
→ : 大腸一定要滷透51F 101.13.32.210 台灣 08/15 14:06
推 : 裡面綠綠的都走味了52F 1.168.225.149 台灣 08/15 14:11
推 : 香菜一定要加到爆53F 27.247.158.33 台灣 08/15 14:29
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