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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2019-08-29 20:46:01
看板 Gossiping
作者 tavern (我要早點洗澡)
標題 [問卦] 王剛這刀工要練多久
時間 Thu Aug 29 17:59:02 2019

https://youtu.be/uLh3QMVr7og
厨师长教你：招牌菜“盘龙茄子”的“终极”做法，卖相好看味道赞，刀工学习起来，去惊艳你的家人吧！ - YouTube 同学们，今天和大家分享一道我曾经工作过的地方的招牌菜“盘龙茄子”，当初有了做这道菜的想法，为了研究和学习刀法，切坏了不少茄子，经过了很多尝试总结出了视频中的这些要点，只要按这些重点来做这道菜成功率非常高~切茄子的时候不怕慢，刀工是熟练工种，慢慢都可以熟能生巧，主要在于勇于尝试，接受挑战！希望大家喜欢本期视频，希望...

 
剛剛看到這菜名字有夠霸氣就點進去看
結果發現那刀工根本比菜名還霸氣
給我一整天都切不出一條
要在半小時內切成那樣大概要練多久

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.97.44.5 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1TPw7eFU (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1567072744.A.3DE.html
推 cattgirl: 生吃竹鼠?1F 27.246.45.222 台灣 08/29 18:01
→ su4vu6: 茄子嗎 都教你用筷子擋住了2F 111.241.65.116 台灣 08/29 18:01
→ maple0603: 沒有寬由的同學 可以不用做3F 111.254.207.69 台灣 08/29 18:02
→ ZzERICzZ: 刀子要磨得夠鋒利4F 211.23.31.126 台灣 08/29 18:03
推 chunglee: 他的爐子看起來好好用喔5F 61.57.117.165 台灣 08/29 18:04
→ Atwo: 可是我沒有很喜歡吃茄子6F 111.255.39.79 台灣 08/29 18:04
推 io45for222: 我只想看火雲邪神7F 59.126.217.115 台灣 08/29 18:04
→ Atwo: 那個是中菜或熱炒用的炮爐8F 111.255.39.79 台灣 08/29 18:05
推 POWERSERIES: 動作很行 味道不知道9F 223.138.92.139 台灣 08/29 18:05
→ komm5233: 我都用猛牛青龍斬10F 223.137.173.222 台灣 08/29 18:05
→ tavern: 味道應該不錯 只是應該很油很辣11F 175.97.44.5 台灣 08/29 18:05
推 danielswu: 刀工要到基本程度大概一年 王剛哪樣至12F 114.39.177.136 台灣 08/29 18:06
→ danielswu: 少持續站沾板缺3年
推 orzooozro: 詹姆士跟他PK會贏嗎？14F 36.239.192.93 台灣 08/29 18:06
→ Atwo: 我最想吃看看他作的酸菜魚 魚湯看起來很濃郁15F 111.255.39.79 台灣 08/29 18:06
→ Gedu: 就刀尖抵住以免不小心切到底啊16F 118.165.105.107 台灣 08/29 18:07
→ hmcedamon: 刀工不好的同學可以。 滾17F 223.140.65.97 台灣 08/29 18:08
→ linceass: 那刀是斜著切不切到底的18F 1.161.174.198 台灣 08/29 18:08
推 Strasburg: 幹嘛練 叫熱心的攤主幫你切啊19F 180.177.10.31 台灣 08/29 18:09
推 chuusan: 只談味道的話  不就是魚香茄子??20F 140.113.86.190 台灣 08/29 18:11
推 pauljet: 紅明顯 介紹一個女孩兒曼食慢語 臉正胸21F 101.12.41.157 台灣 08/29 18:11
→ pauljet: 大 要看就看這種
→ pauljet: 王剛只有刀工很膩
推 venomsoul: 首先準備一隻竹鼠，然後凌遲它24F 223.141.90.127 台灣 08/29 18:31
推 stlevi811101: https://youtu.be/G-Fg7l7G1zw25F 140.113.62.220 台灣 08/29 18:39
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推 dcoog7880: 太難了26F 118.161.7.98 台灣 08/29 18:42
→ pinktogether: 放手指墊在下面 就知道會不會切到27F 123.192.89.60 台灣 08/29 18:56
推 q22w: 2年以上吧28F 223.141.145.111 台灣 08/29 19:10
推 teeheehee: 不就中式低配版雜菜堡= =29F 101.12.21.168 台灣 08/29 19:31
推 AAQQUUAA: 是數學，注意他刀和砧板的角度30F 223.136.166.78 台灣 08/29 19:34
→ vdml: 不喜歡茄子的同學可以當盤子代替31F 42.73.243.81 台灣 08/29 19:41
推 teddy72: 下面的留言都很好笑XDDDDDDDDDDDD32F 114.24.7.170 台灣 08/29 19:43

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(￣︶￣)ｂ zxcvbnasd1, fcs168 說讚！
1樓 時間: 2019-08-29 21:29:09 (台灣) 
→
qqbruce
　 08-29 21:29 TW 
先準備一隻憂心忡忡的竹鼠
2樓 時間: 2019-08-29 21:50:27 (美國) 
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gcobs183874
　 08-29 21:50 US 
看了他那麼多影片我學的最會的是加入寬油
3樓 時間: 2019-08-29 22:48:56 (台灣) 
→
newbit
　 08-29 22:48 TW 
我的盤龍絲瓜 是用蒸的 不是用炸的
刀工沒要求那麼高
4樓 時間: 2019-08-29 23:26:04 (台灣) 
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fcs168
　 08-29 23:26 TW
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中華文化 果然世界之最!
5樓 時間: 2019-08-30 00:20:44 (新加坡) 
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pok5437
　 08-30 00:20 SG 
一般廚師都懂得善用刀尖和刀尾，還有力度
6樓 時間: 2019-08-30 10:49:14 (美國) 
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TWINONE
　 08-30 10:49 US 
不知道誰發明的切法，吃的人之後還要拿刀再切斷，超不方便的。
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