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看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 3星降為2星 法國名廚怒告米其林指南
時間 Wed Sep 25 13:27:49 2019
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3星降為2星 法國名廚怒告米其林指南
（法新社法國南泰爾24日電）
法國名廚維拉今天表示，他已對知名米其林餐廳指南提出告訴，因對方將他的餐廳原享有業
界夢寐以求的3星評價摘掉1星，手法粗糙。他並聲稱，爭議點在一道起司舒芙蕾。
69歲的維拉（Marc Veyrat）今天接受法國電台France Inter訪問時說：「我受到羞辱。我
見到我的團隊落淚。…他們（米其林指南）某個晚上只是打電話來告知『就這樣，結束了。
』沒有預警，沒有任何白紙黑字，什麼都沒有。」
見到我的團隊落淚。…他們（米其林指南）某個晚上只是打電話來告知『就這樣，結束了。
』沒有預警，沒有任何白紙黑字，什麼都沒有。」
維拉位在法國阿爾卑斯山區（Alps）的餐廳「森林之家」（La Maison des Bois）去年才奪
回業界最高榮譽米其林指南（Michelin guide）3星評價，但今年1月就被降為2星。
維拉曾表示，降評造成他陷入憂鬱症。這位怒不可抑的法國主廚隨後要求米其林紅色指南移
除對他餐廳的評價，但遭到拒絕。
維拉聲稱，丟星是因為一名米其林指南調查員誤以為他在一道起司舒芙蕾裡使用英國的切達
（Cheddar）起司魚目混珠，而非使用法國的瑞布羅申（Reblochon）、波佛特（Beaufort）
和多姆（Tomme）等起司。
（Cheddar）起司魚目混珠，而非使用法國的瑞布羅申（Reblochon）、波佛特（Beaufort）
和多姆（Tomme）等起司。
維拉告訴France Inter：「我在裡面加入番紅花，那位前來的先生以為是切達起司，因為看
來是黃色的。這就叫你對一家餐廳的了解？簡直瘋了。」
維拉的律師哈瓦那斯（Emmanuel Ravanas）昨晚告訴法新社，維拉希望法院強迫米其林指南
交出文件，以「釐清」將他的餐廳摘除1星的「確切理由」。律師表示，本案預定11月27日
在巴黎西郊的南泰爾（Nanterre）開庭。
交出文件，以「釐清」將他的餐廳摘除1星的「確切理由」。律師表示，本案預定11月27日
在巴黎西郊的南泰爾（Nanterre）開庭。
米其林指南昨天發布聲明表示，他們「理解維拉先生的失望。他的才能毋庸置疑。我們很遺
憾他不合情理堅持對我們提出指控。我們的首要任務是告訴消費者為何我們改變評鑑。我們
將仔細研究他的要求，並冷靜予以回應。」
憾他不合情理堅持對我們提出指控。我們的首要任務是告訴消費者為何我們改變評鑑。我們
將仔細研究他的要求，並冷靜予以回應。」
http://bit.ly/2mBtsRK
3星降為2星 法國名廚怒告米其林指南 | 新聞 - Yahoo奇摩行動版
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（法新社法國南泰爾24日電） 法國名廚維拉今天表示，他已對知名米其林餐廳指南提出告訴，因對方將他的餐廳原享有業界夢寐以求的3星評價摘掉1星，手法粗糙。他並聲稱，爭議點在一道起司舒芙蕾。 ...
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→ : 評等有法律規範或之前有簽契約嗎？1F 114.44.80.40 台灣 09/25 13:29
推 : 評價大時代 吃飯不信舌頭只信評論2F 180.217.170.214 台灣 09/25 13:29
→ : 那我家巷口麵攤能把米其林告到倒了..3F 61.222.18.168 台灣 09/25 13:30
推 : 3星QQ4F 111.71.7.234 台灣 09/25 13:30
推 : 沒有白紙黑字 當然不算5F 123.51.142.8 台灣 09/25 13:30
推 : 這評分制度不就跟google評分一樣嗎6F 130.149.80.199 德國 09/25 13:30
→ : 換個角度，他質疑評二星的公信力，那評三7F 114.44.80.40 台灣 09/25 13:30
→ : 對這篇有印象 是不是舊稿重發啊8F 114.137.208.251 台灣 09/25 13:30
→ : 是要告啥？9F 130.149.80.199 德國 09/25 13:30
→ : 星時會質疑嗎？10F 114.44.80.40 台灣 09/25 13:30
推 : 不承認就不要鳥這個評分啊 三星也是人家11F 27.52.128.90 台灣 09/25 13:32
→ : 評的
→ : 評的
→ : 降星13F 180.217.242.109 台灣 09/25 13:34
→ : 如果只是怒三星變二星會覺得廚師得失心也14F 36.226.107.21 台灣 09/25 13:35
→ : 太重 不過如果是搞錯了起士就可以理解生
→ : 氣的原因 被誣賴當然不爽
→ : 太重 不過如果是搞錯了起士就可以理解生
→ : 氣的原因 被誣賴當然不爽
推 : 如果真的是新聞講的那樣掉星 是誰都會不17F 114.137.37.170 台灣 09/25 13:40
推 : 搞錯起士才7噗噗吧18F 39.13.37.16 台灣 09/25 13:40
→ : 爽19F 114.137.37.170 台灣 09/25 13:40
推 : 沒有白紙黑字寫說要給你三星，還敢告？20F 27.246.137.27 台灣 09/25 13:43
推 : 他應該參考那些後悔或果斷退星的前人21F 61.223.96.6 台灣 09/25 13:48
→ : 們訪談，或許會有同感
→ : 們訪談，或許會有同感
→ : 賣輪胎賣到大廚們這麼怕 真不簡單23F 1.34.41.5 台灣 09/25 14:00
→ weiprincess …
推 : 三星少一星，廚師壓力可比賽亞人囉25F 223.139.247.85 台灣 09/25 14:07
推 : 其實就好像你已經拿了金牌，後面沒跟你26F 118.163.160.178 台灣 09/25 14:12
→ : 說什麼，就叫你把金牌還來變銀牌，爽不?
→ : 說什麼，就叫你把金牌還來變銀牌，爽不?
推 : 這個米其林密探就蠢啊 害公司被告活該28F 1.169.156.253 台灣 09/25 14:14
推 : 米其林從來就不公布評分細項，根本告不成29F 114.136.148.179 台灣 09/25 14:16
→ : ，只要它兩手一攤說降星原因不是甜點是別
→ : 的，你也莫可奈何
→ : ，只要它兩手一攤說降星原因不是甜點是別
→ : 的，你也莫可奈何
→ : 這樣也損了那間店的名譽 誰還敢去32F 116.59.188.59 台灣 09/25 14:22
推 : 主廚得失心太重~怒降一星33F 217.67.233.18 荷蘭 09/25 14:25
推 : 不爽給你寫還不行，財大氣粗34F 42.77.108.4 台灣 09/25 14:43
推 : 評審吃不出來還敢扣星啊～下去！35F 114.26.237.81 台灣 09/25 14:44
推 : 掉一顆星其實對商譽影響蠻大的36F 49.214.204.126 台灣 09/25 14:49
推 : 對!真的好大 這跟人類的心理機制有關係37F 118.166.125.72 台灣 09/25 15:03
→ : 有星變沒星的燒臘 跟本來就沒得過星的
→ : 有名燒臘 消費者會傾向去沒得過星的
→ : 有星變沒星的燒臘 跟本來就沒得過星的
→ : 有名燒臘 消費者會傾向去沒得過星的
推 : 不爽啥 你可以拒絕讓他評鑑啊 想靠人40F 49.159.222.75 台灣 09/25 15:26
→ : 家的評鑑出名 被降級卻又七pupu 丟人
→ : 現眼死了
→ : 家的評鑑出名 被降級卻又七pupu 丟人
→ : 現眼死了
推 : 這我知道 後來會有隻老鼠進去餐廳當主廚43F 114.136.66.235 台灣 09/25 15:30
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