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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2019-11-01 13:54:04
看板 Gossiping
作者 sumarai (Pawn)
標題 [問卦] 牛肉湯跟火雞肉飯,哪個技術含量高?
時間 Fri Nov  1 12:14:08 2019


南部兩大小吃霸主

台南牛肉湯跟嘉義火雞肉飯

一個是肉片沖熱湯

一個是肉絲淋雞油

說做工簡單會被當地人嗆:你行你來啊

但要是深究的話,到底是哪一邊的技術含量比較高,哪一邊是蝦雞巴亂做都好吃的

有沒有牛肉湯跟火雞肉飯哪一個技術含量高的八卦?

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.165.92 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1Tkx4I7F (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1572581650.A.1CF.html
Rrrxddd: 牛肉麵1F 126.35.128.233 日本 11/01 12:14
jinx5566: 跟日本的貓飯一樣2F 111.253.208.80 台灣 11/01 12:14
ltyintw: 拔雞肉絲飯會練出火雲掌3F 125.231.27.228 台灣 11/01 12:14
g8330330: 火雞肉飯4F 36.235.117.200 台灣 11/01 12:15
ltyintw: 拔雞肉絲會練出火雲掌5F 125.231.27.228 台灣 11/01 12:15
kawazakiz2: 都不用技術,把碗拿給媽媽就有6F 210.242.52.20 台灣 11/01 12:15
estupid: 都好吃7F 122.117.149.53 台灣 11/01 12:15
x007: 雞絲比較搞剛的感覺8F 1.165.183.195 台灣 11/01 12:15
MADAOTW: 雞肉飯9F 219.91.43.101 台灣 11/01 12:16
stlevi811101: 牛肉湯是要甚麼技術???10F 140.113.62.220 台灣 11/01 12:16
JerryLian: 牛肉湯 把高湯粉骨粉假裝成清湯技術高11F 111.251.219.40 台灣 11/01 12:16
headcase: 牛肉麵就是要吃紅燒好嗎12F 39.10.133.135 台灣 11/01 12:17
Joeng: 不用技術!? 你以為牛肉高湯不用熬煮!?13F 118.163.51.166 台灣 11/01 12:18
Poerip: 牛肉湯隨便做都好吃 比較吃食材新鮮度14F 115.82.160.79 台灣 11/01 12:18
Joeng: 每家有自己的配方,有夠無知的15F 118.163.51.166 台灣 11/01 12:18
germania: 牛肉湯的肉不好切啊16F 114.137.241.124 台灣 11/01 12:18
love1987817: 好喝的湯頭比較費功 像煲湯也是17F 1.162.169.180 台灣 11/01 12:19
fq1l4i: 我前陣子去菜市場幫我媽買雞油 一台斤25塊18F 220.137.160.118 台灣 11/01 12:19
fq1l4i: 不過要自己炸
amsmsk: 牛肉還要豬湯頭啊20F 27.246.42.61 台灣 11/01 12:20
kawazakiz2: 看也知道是故意亂問的,認真就輸21F 210.242.52.20 台灣 11/01 12:20
poeoe: 最好牛肉湯隨便都好喝啦 光處理肉和湯頭就22F 42.72.199.66 台灣 11/01 12:20
poeoe: 有很深的技術了
g8330330: 牛肉湯就是吃川燙吃新鮮而已24F 36.235.117.200 台灣 11/01 12:21
g8330330: 那個帶血湯  根本噁心
CNseven: 嘉義的食物怎麼跟台南比 別搞笑了26F 175.96.77.6 台灣 11/01 12:21
嗆喔
ffaatt: 雞肉飯 牛肉湯不包含宰牛27F 110.50.176.90 台灣 11/01 12:21
乾脆從養火雞跟牛開始比
jeans1020: 熬牛肉湯湯頭需要加糖嗎28F 192.56.139.3 美國 11/01 12:22
deutyi: 牛肉湯頭歪就不好吃了29F 42.77.133.255 台灣 11/01 12:22
h321123aa: 兩邊都難,湯頭跟雞油都是功夫…30F 42.73.205.227 台灣 11/01 12:22
jeans1020: 我都點牛肉河粉 不加河粉當牛肉湯吃31F 192.56.139.3 美國 11/01 12:24
alonelykid: 哪個好吃哪個就有技術32F 220.133.235.73 台灣 11/01 12:24
winnietslock: 四寶飯比較厲害33F 114.136.65.213 台灣 11/01 12:24
tenching: 過濾+過濾+過濾34F 42.72.244.127 台灣 11/01 12:25
ck3935: 火雞肉飯用雞絲?  台北人吃法?35F 223.137.41.253 台灣 11/01 12:26
hunder31: 雞肉飯36F 111.240.8.20 台灣 11/01 12:27
peggy345: 火雞肉飯無誤37F 36.239.197.119 台灣 11/01 12:27
Moratti: 雞肉飯吧38F 59.124.93.142 台灣 11/01 12:28
Moratti: 飯要煮的好吃 就很難了
peggy345: https://i.imgur.com/G6FKbL7.jpg 內行40F 36.239.197.119 台灣 11/01 12:29
[圖]
 
peggy345: 的都吃雞片飯 只有台北人才吃雞絲41F 36.239.197.119 台灣 11/01 12:29
hzs6111: 手撕超難吃~42F 36.227.115.57 台灣 11/01 12:29
tentaikanso: 火雞肉湯43F 223.136.206.19 台灣 11/01 12:29
dealifeth: 說台南隨便一件牛肉湯都好喝的,沒想過44F 42.74.127.60 台灣 11/01 12:30
dealifeth: 原因可能是水準以下的很快就會被自然淘
dealifeth: 汰嗎?倖存者偏差啦
dealifeth: 然後,用雞絲的叫雞絲飯啦幹
dealifeth: 那不是火雞肉飯
那郭家不就亂寫,太可恥惹吧
coco26674808: 有三四層樓那麼高嘍49F 39.11.164.75 台灣 11/01 12:32
洪家鐵線拳
※ 編輯: sumarai (223.139.165.92 臺灣), 11/01/2019 12:35:19
al311166: 鱔魚意麵比較難50F 114.137.220.192 台灣 11/01 12:33
那不是加糖就好了嗎
Ycosmos: 火雞肉飯51F 39.8.62.77 台灣 11/01 12:34
hohuihsin: 滷肉飯52F 150.117.255.153 台灣 11/01 12:34
abcde79961a: 參在一起做雞絲湯啊笨蛋53F 117.19.205.12 台灣 11/01 12:35
下一集再比
※ 編輯: sumarai (223.139.165.92 臺灣), 11/01/2019 12:36:07
qwe04687: 雞肉飯54F 223.136.147.239 台灣 11/01 12:36
sdyy: 都很普通55F 220.128.240.196 台灣 11/01 12:37
REITA0122: 火雞肉飯56F 110.28.40.13 台灣 11/01 12:38
NavyWind: 廢文57F 223.137.54.8 台灣 11/01 12:39
loloool: 火雞肉湯58F 14.161.0.23 越南 11/01 12:42
u04rmp: 兩邊都吃過很好吃的(台南好吃的要凌晨五點59F 1.167.36.220 台灣 11/01 12:43
u04rmp: 就去吃) 很難比高下…
a28200266: 湯的技術肯定比其他菜高阿61F 114.136.229.175 台灣 11/01 12:44
goddess501: 雞肉飯的飯跟油要拿捏的很好 不然會很62F 42.75.143.66 台灣 11/01 12:49
goddess501: 乾
Pocer: 什麼鱔魚意麵加糖就好  是想讓我牙起來嗎64F 180.217.153.158 台灣 11/01 12:50
ping071011: 飯才是本體 飯要好吃很難65F 111.243.219.206 台灣 11/01 12:51
fransiceyho: 北部的雞肉飯超難吃 我相信是它66F 223.137.51.170 台灣 11/01 12:52
tw2000: 最近發現 虱目魚蓋飯 超好ㄘ67F 220.134.172.130 台灣 11/01 12:53
tw2000: http://i.imgur.com/UIIkaUY.jpg
[圖]
 
love1987817: 光比牛肉麵大賽 台灣就不知已辦幾場69F 1.162.169.180 台灣 11/01 13:00
GooglePixel: 牛肉湯70F 27.52.96.197 台灣 11/01 13:01
elainakuo: 牛肉湯 應該難度比火雞肉飯高71F 220.137.25.42 台灣 11/01 13:04
justice0926: 你不會開一家店 就賣這兩樣看看?72F 114.136.137.151 台灣 11/01 13:07
Butcherdon: 牛肉啊 雞的話弄成絲用油潤滑再加些重73F 111.82.30.142 台灣 11/01 13:08
Butcherdon: 口調味 肉好壞幾乎沒差
hotofsheep: 白癡支那用語75F 175.97.19.2 台灣 11/01 13:09
phang16: 火雞肉飯要好吃是處理的技術高,牛肉湯好76F 49.217.68.160 台灣 11/01 13:09
phang16: 吃是食材本身好
vic9503: 鱔魚意麵做到脆口彈牙的真的不多78F 111.71.42.127 台灣 11/01 13:10
yoyobo: 我投給火雞肉飯79F 114.24.133.156 台灣 11/01 13:10
nalthax: 牛肉火候跟肉質比較難掌握80F 114.39.181.9 台灣 11/01 13:11
ArnoTS: 上面一堆台北俗不知道熬湯的技術性81F 140.119.121.6 台灣 11/01 13:28
cms1717698: 雞肉飯啊廢話 他媽的牛肉湯那種低能東82F 180.217.109.233 台灣 11/01 13:42
cms1717698: 西有手都會做 也只能拿來騙台南人啦
wl02314128: 嘉義的火雞肉飯屌打外縣市84F 49.214.140.233 台灣 11/01 13:43
leon1757tw: 雞肉飯 出了嘉義沒一家能吃的85F 223.136.78.250 台灣 11/01 13:50

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1樓 時間: 2019-11-01 15:07:56 (台灣)
  11-01 15:07 TW
台南的牛肉湯哪做都行,但雞肉飯出了嘉義口感就像飼料一樣
2樓 時間: 2019-11-01 15:20:18 (台灣)
  11-01 15:20 TW
原來我吃的都是飼料(哭
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