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作者 標題 [新聞] 高鹽高糖又高溫！日研究：拉麵盛行地「
時間 Mon Dec 2 12:55:12 2019
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高鹽高糖又高溫！日研究：拉麵盛行地「中風死」風險高
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高鹽高糖又高溫！日研究：拉麵盛行地「中風死」風險高
2019年12月2日 10:40
記者林瑩真／編譯
拉麵是日本代表性食物之一，但現在日本研究指出，拉麵特別盛行的地區，中風死亡的風
險也較高，尤其是拉麵高鹽、高糖，含有大量味精，幾乎都對人體無益。
根據現代生物出版集團（BioMed Central）的9月號科學期刊，栃木縣自治醫科大學醫學
院針對拉麵、速食、法國或義大利餐廳、烏龍麵及蕎麥麵等4類型餐廳盛行的地區進行研
究，調查每種餐廳與中風死亡率的關聯，確定一個地區的拉麵店普遍程度與居民中風死亡
率存在相關性。
院針對拉麵、速食、法國或義大利餐廳、烏龍麵及蕎麥麵等4類型餐廳盛行的地區進行研
究，調查每種餐廳與中風死亡率的關聯，確定一個地區的拉麵店普遍程度與居民中風死亡
率存在相關性。
日媒報導，拉麵含鹽量極高，麵底又含高麩質及糖分，湯底則有大量味精及飽和脂肪，幾
乎是「死亡組合」，更不用說大多數人都愛吃熱騰騰的拉麵，高溫、高鹽、高碳水化合物
容易導致高血壓、中風併發心肌梗塞，甚至增加罹患認知障礙症的風險。
乎是「死亡組合」，更不用說大多數人都愛吃熱騰騰的拉麵，高溫、高鹽、高碳水化合物
容易導致高血壓、中風併發心肌梗塞，甚至增加罹患認知障礙症的風險。
報導指出，栃木縣、秋田縣、青森市、山形市、新潟市及鹿兒島縣特別以拉麵聞名，這些
地區的情況也最為嚴重，建議民眾吃拉麵適可而止，最好減少鹽分、糖分攝取，多吃蔬果
。
地區的情況也最為嚴重，建議民眾吃拉麵適可而止，最好減少鹽分、糖分攝取，多吃蔬果
。
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以後會盛行較淡的台式拉麵嗎
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→ : 先吃一碗壓壓驚1F 111.83.134.188 台灣 12/02 12:56
推 : 高糖又高鹽不會先洗腎?不會糖尿?2F 211.21.202.235 台灣 12/02 12:56
→ : 台式拉麵不就什錦麵3F 110.50.164.17 台灣 12/02 12:56
推 : 楊春麵屌打4F 61.219.191.4 台灣 12/02 12:56
推 : 日本拉麵鹹死了5F 111.83.239.16 台灣 12/02 12:56
推 : 日本的拉麵真的鹹到無法喝湯6F 111.83.184.107 台灣 12/02 12:56
噓 : 日本人很養生7F 101.8.208.35 台灣 12/02 12:57
推 : 人家日本不喝湯的啊8F 180.218.173.99 台灣 12/02 12:57
→ : 台拉去死好嗎，只是想蹭拉麵這個名字9F 111.185.20.192 台灣 12/02 12:57
推 : 那蔬菜拉麵呢10F 36.231.29.41 台灣 12/02 12:57
→ : 青森秋田哪有以拉麵聞名?11F 36.225.95.60 台灣 12/02 12:57
→ : 不懂拉麵為什麼一定要這麼鹹12F 1.172.60.184 台灣 12/02 12:58
推 : 台灣拉麵是名古屋那邊的拉麵吧 不知道加13F 39.10.74.69 台灣 12/02 12:58
→ : 道地拉麵真的好吃，只是不要天天吃比較14F 111.185.20.192 台灣 12/02 12:58
→ : 個台灣幹嘛15F 39.10.74.69 台灣 12/02 12:58
噓 : 台式化工清淡拉麵是要吃死人膩16F 1.165.58.155 台灣 12/02 12:58
推 : 看完這篇 這些地方列為我觀光必去之地17F 1.200.211.166 台灣 12/02 12:58
推 : 最好日本不喝湯XD日本拉麵店最愛主18F 101.137.75.22 台灣 12/02 12:58
→ : 好19F 111.185.20.192 台灣 12/02 12:58
→ : 打湯頭了XD20F 101.137.75.22 台灣 12/02 12:58
→ : 秋田是以米聞名吧21F 36.225.95.60 台灣 12/02 12:58
→ : 日本人不是配白飯還是餃子中合鹹味嗎22F 36.231.29.41 台灣 12/02 12:59
推 : 幹咧我去日本吃拉麵都是湯全部喝完耶23F 111.241.59.188 台灣 12/02 12:59
推 : 別喝湯啊 @@24F 60.249.75.130 台灣 12/02 12:59
→ : 正解是日本拉麵湯能喝跟不太能喝的都有25F 111.185.20.192 台灣 12/02 13:00
→ : 說不喝湯的不知到哪裡來的菜逼八
→ : 說不喝湯的不知到哪裡來的菜逼八
噓 : 鳴人還活著27F 114.137.255.35 台灣 12/02 13:01
推 : 喝湯不會怎麼樣啦，又不是天天吃拉28F 101.137.75.22 台灣 12/02 13:01
→ : 麵
→ : 麵
推 : 菜比八才不知道日本拉麵不喝湯的八卦X30F 180.218.173.99 台灣 12/02 13:03
→ : DD
→ : DD
推 : 又有不知道哪口井的青蛙在說日本拉麵不喝32F 27.52.63.36 台灣 12/02 13:03
→ : 湯了www
→ : 湯了www
推 : 道地拉麵湯頭真的很好喝，別常吃就好34F 111.185.20.192 台灣 12/02 13:03
推 : 不喝湯不會去吃乾麵喔35F 114.136.199.83 台灣 12/02 13:06
推 : 二郎系的豚骨拉麵更多了高油脂36F 180.217.80.33 台灣 12/02 13:06
→ : 幾年前去台場吃過一碗豚骨 超濃der37F 122.117.171.223 台灣 12/02 13:06
→ : 濃到感覺像阿摩尼亞的味道
→ : 濃到感覺像阿摩尼亞的味道
→ : 熬過的豚骨高湯放入碗中之前再加一39F 180.217.80.33 台灣 12/02 13:07
→ : 匙豬油
→ : 匙豬油
推 : 拉麵光流派都能寫成一張大族譜，喝不喝41F 111.185.20.192 台灣 12/02 13:08
推 : 說日本人不喝湯的484沒出國過42F 59.127.239.53 台灣 12/02 13:08
→ : 湯第一要看是哪一種拉麵，第二要看客人43F 111.185.20.192 台灣 12/02 13:08
推 : 日本拉麵又油又鹹44F 42.72.25.134 台灣 12/02 13:08
推 : 喝不喝湯不會自己決定喔? 還管日本人喝45F 59.115.240.241 台灣 12/02 13:10
→ : 不喝咧
→ : 不喝咧
推 : 醣啦幹47F 101.136.65.7 台灣 12/02 13:10
推 : 台式拉麵讚讚48F 39.12.34.117 台灣 12/02 13:10
→ : 不過拉麵要吃到中風我還真的不相信49F 36.231.29.41 台灣 12/02 13:11
推 : 沒去過日本的人就乖乖閉嘴看就好了50F 114.137.161.228 台灣 12/02 13:11
→ : 一定還有其他因素導致加劇51F 36.231.29.41 台灣 12/02 13:11
→ : 搶著出來丟臉是嫌自己太寂寞嗎？52F 114.137.161.228 台灣 12/02 13:11
推 : 回a，如果你常吃甚至天天吃有機會53F 111.185.20.192 台灣 12/02 13:11
→ : 你可以google看看豬背脂拉麵
→ : 你可以google看看豬背脂拉麵
→ : 看日本節目有的店還會出吃到飽月卡55F 49.216.63.52 台灣 12/02 13:13
推 : 我相信，拉麵還是少吃得好56F 106.105.185.11 台灣 12/02 13:17
→ : 在日本吃的拉麵真的太鹹...57F 61.64.176.61 台灣 12/02 13:18
推 : 如果你在台灣本來就會吃鹹，日本拉麵其58F 111.185.20.192 台灣 12/02 13:20
→ : 實吃幾次就習慣了，我是第一次就愛上
→ : 實吃幾次就習慣了，我是第一次就愛上
推 : 拉麵湯根本喝不下去60F 223.139.95.99 台灣 12/02 13:21
推 : 真的很鹹61F 49.216.41.77 台灣 12/02 13:21
→ : 我通常都會喝完嘻嘻62F 111.185.20.192 台灣 12/02 13:22
→ : 東北人真的老後無視，魚干拉麵鹹到爆63F 42.76.103.33 台灣 12/02 13:23
推 : 盛行地沒福岡？64F 42.73.62.31 台灣 12/02 13:26
推 : 完了我也都喝完65F 220.136.124.236 台灣 12/02 13:26
推 : 拉麵湯只敢喝一兩口66F 223.137.238.221 台灣 12/02 13:27
→ : 誰說不喝湯的67F 61.219.255.70 台灣 12/02 13:27
推 : 有的沾麵店連沾麵汁都讓你加白湯稀釋喝68F 61.216.131.171 台灣 12/02 13:36
→ : 就菜逼巴啊，你去問日本人喝不喝湯69F 111.185.20.192 台灣 12/02 13:36
推 : 不只鹹還很油70F 180.217.160.21 台灣 12/02 13:36
→ : 大概也是跟你說看情況或看心情71F 111.185.20.192 台灣 12/02 13:37
→ : 說不喝的到底是哪來的鍵盤日本通啦XD72F 61.216.131.171 台灣 12/02 13:37
推 : 愛吃拉麵吃到失智73F 42.76.75.14 台灣 12/02 13:38
→ : 另外日本鬼子上班族一堆吃拉麵配啤酒74F 61.216.131.171 台灣 12/02 13:38
→ : 吃完直接在路邊哈菸 不早死才怪
→ : 吃完直接在路邊哈菸 不早死才怪
推 : 青森吃最鹹 所以平均壽命低76F 101.11.17.22 台灣 12/02 13:52
推 : 然後日本平均存活年齡屌打是吧77F 111.83.187.106 台灣 12/02 13:53
推 : 平均壽命還是很高是怎樣78F 101.12.45.225 台灣 12/02 13:55
推 : 我很愛喝不過一年大概吃十幾次而已79F 36.227.101.163 台灣 12/02 13:55
→ : 然後我也喝不完，很多拉麵油都直接加XD
→ : 豬油直接加實在很猛
→ : 然後我也喝不完，很多拉麵油都直接加XD
→ : 豬油直接加實在很猛
推 : 沒有福岡博多拉麵嗎 明太子也超鹹82F 103.77.192.219 香港 12/02 14:09
推 : 所以拉麵店都有一大壺冰開水，台灣的拉83F 42.75.179.172 台灣 12/02 14:09
→ : 麵店完全沒有要不然就是不冰....
→ : 麵店完全沒有要不然就是不冰....
推 : 到底誰說日本人不喝湯啦85F 101.13.240.234 台灣 12/02 14:22
→ : 大不了麵吃完 再點碗白飯倒進去一起吃
→ : 油可以調整呀 還是日文太差不會講
→ : 回CM 因為台灣拉麵是用辣肉臊
→ : 很台灣風www
→ : 大不了麵吃完 再點碗白飯倒進去一起吃
→ : 油可以調整呀 還是日文太差不會講
→ : 回CM 因為台灣拉麵是用辣肉臊
→ : 很台灣風www
推 : 現在才發現？90F 111.83.150.239 台灣 12/02 14:31
推 : 餓了91F 111.65.46.69 新加坡 12/02 15:03
推 : 這邊一堆人認為拉麵 = 濃厚豚骨 沒辦法92F 122.146.92.136 台灣 12/02 15:44
→ : 台北一大堆牛肉麵更死鹹重油 大家都無視
→ : 台北一大堆牛肉麵更死鹹重油 大家都無視
推 : 然後平均餘命還是贏台灣（？94F 111.251.195.14 台灣 12/02 16:06
推 : 不要常常吃啦95F 49.216.16.75 台灣 12/02 17:37
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(￣︶￣)ｂ giads51 說讚！
1樓 時間: 2019-12-02 16:06:26 (台灣)
→
12-02 16:06 TW
日本：私のお塩悲劇の調味料にしないで山ほどかけさせてそんな気分です8888888
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