顯示廣告
隱藏 ✕
回列表(←)
Disp BBS guest 註冊 登入(i) 線上人數: 665
首頁(home) 上頁(↑) 下頁(↓) 末頁(end)
※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2019-03-24 08:08:20
看板 Gossiping
作者 ipadmini6 (重新定義iPad)
標題 [問卦] 鹽酥雞攤要點什麼才能吃出店家的實力？
時間 Sat Mar 23 19:33:17 2019

如題

台灣的鹽酥雞攤沒有萬也有上千間吧？雖然都是炸物可是每間店都口味都不盡相同。

那麼在鹽酥雞攤點什麼才能吃出店家的實力真功夫呢？

--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.104.152
※ 文章代碼(AID): #1SbXc0z4 (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1553340800.A.F44.html
推 Zuleta: 銀絲卷1F 03/23 19:33
推 felixden: 沒老闆娘3樓自含2F 03/23 19:33
推 physbook: 銀絲卷3F 03/23 19:33
→ MEKURUMEKU: 九層塔4F 03/23 19:33
→ ArSaBuLu: 銀絲卷5F 03/23 19:33
→ noodlesnice: 酥炸五樓懶趴6F 03/23 19:33
推 kite876521: 百頁豆腐7F 03/23 19:34
→ pneumas: 皮蛋8F 03/23 19:34
→ testtube: 豆皮9F 03/23 19:34
→ login: 點老闆10F 03/23 19:34
→ Nevhir: 牛肉麵11F 03/23 19:34
→ heartstrings: 地瓜薯條12F 03/23 19:34
推 SydLrio: 樓下喜歡用什麼自肛？13F 03/23 19:34
→ DongWooNeKo: 我最知道！鹽酥雞一定要雞皮、米血、雞蛋豆腐！14F 03/23 19:35
推 pzhbk2200: 點老闆娘15F 03/23 19:35
推 b2305911: 炸九層塔16F 03/23 19:37
推 jorden: 銀絲卷17F 03/23 19:37
推 ji394xu3: 雞排18F 03/23 19:38
推 belucky: 米血阿   炸的好吃的米血很少見19F 03/23 19:40
→ chaunen: 銀絲卷 一吃就知道這回鍋油夠不夠老 夠不夠香20F 03/23 19:40
推 Doub1eK: 銀絲卷 可以吃到上一位客人點了什麼21F 03/23 19:41
→ alex00089: 米血其實跟老闆選的店家比較有關22F 03/23 19:42
推 joke610291: 甜不辣吧23F 03/23 19:43
→ clotilde: 當然是鹽酥雞24F 03/23 19:45
→ KusoJontaro: 銀絲卷可以吃到一整鍋精華 超值25F 03/23 19:45
→ wafiea708: 認真的說 炸魷魚吧 跟裹的粉 跟魷魚 跟選胡椒粉 都有關26F 03/23 19:46
推 kerodo: 米血27F 03/23 19:46
推 curlymonkey: 四季豆28F 03/23 19:47
推 greenmiracle: 我還真的喜歡銀絲卷29F 03/23 19:48
推 plusonezero: 甜不辣30F 03/23 19:49
推 playr52001: 米血跟雞皮31F 03/23 19:49
→ plusonezero: 把甜不辣炸得濕濕的都是廢店32F 03/23 19:49
→ howow: 芋頭33F 03/23 19:49
推 love072642: 老闆娘34F 03/23 19:53
→ Freeven: 鹽酥雞35F 03/23 19:57
推 chibmw: 土包子36F 03/23 19:58
推 luckyBF: 雞皮 米血 甜不辣37F 03/23 20:00
→ jajoy: 銀絲卷口味的銀絲卷38F 03/23 20:00
→ jajoy: 甜不辣最難
推 losaaa995: 米血40F 03/23 20:03
推 flare321: 甜不辣、豆干41F 03/23 20:03
推 gibson72: 老闆女兒的腳皮42F 03/23 20:06
推 huckebein12: 當然是點你想吃的啊…你不愛的東西好吃難吃關你屁事43F 03/23 20:06
推 zooxalju: 米血44F 03/23 20:15
推 JBLs: u銀絲卷跟米血45F 03/23 20:23
推 robin8013: 雞皮 炸的軟趴趴的店下次可以不用去了46F 03/23 20:23
推 protoss666: 雞屁股47F 03/23 20:23
推 TWBilly: 甜不辣 米血 雞肉類一份48F 03/23 20:24
推 jhaopeng: 炸包皮49F 03/23 20:25
推 suyusian: 米血，每家店炸出的米血品質差很多，好吃的沒幾間50F 03/23 20:29
→ momogo628: 甜不辣跟米血51F 03/23 20:39
推 TOTnice: 三角骨52F 03/23 20:43
推 anson26666: 甜不辣真的53F 03/23 20:45
→ rz17: 百頁豆腐吧 好吃的可炸成地瓜球54F 03/23 20:46
→ ro134360: 油55F 03/23 20:46
推 fakeshadow9: 豆干56F 03/23 20:50
推 rnazo: 豬血糕57F 03/23 20:53
推 jyy5566: 銀絲卷58F 03/23 20:55
推 nwtk: 內行的一定點銀絲卷59F 03/23 20:59
推 ai8051: 米血跟鹽酥雞60F 03/23 21:18
推 ianzack: 認真說 米血 好不好真的差很多61F 03/23 21:27
推 ljxc: 米血62F 03/23 21:31
推 robertchun: 銀絲卷爛的會油到很噁63F 03/23 21:38
推 lkdsa: 有些店有脫油機，覺得這比較重要64F 03/23 21:47
→ lkdsa: 有的超油，有夠難吃
推 jainsin: 米血 找不到以前好吃的味道了66F 03/23 21:54
→ fly0204: 米血 魷魚67F 03/23 21:56
推 Gnau: 鹹酥雞+老闆後面的脫油機68F 03/23 21:57
推 yoosoemun: 九層塔蒜頭69F 03/23 22:00
推 sullary: 絕對豆皮，有的可以炸到黃金酥脆像洋芋片，一口接一口；70F 03/23 22:07
→ sullary: 有的炸得像被油浸過軟軟溼溼的菜瓜布……
推 ping071011: 鹹酥雞店點米血 早餐店點原味蛋餅72F 03/23 22:30
推 StarCat76: 花椰菜73F 03/23 22:51
推 yccm: 雞皮74F 03/23 23:50
推 speed07: 豆干不切75F 03/24 00:16
→ tommyhlu: 雞和甜不辣吧。76F 03/24 00:20
→ angel801109: 甜不辣77F 03/24 00:57
推 NierB0626: 雞皮78F 03/24 06:26

--
※ 看板: Gossiping　文章推薦值: 2 目前人氣: 0 累積人氣: 8097　
※ 本文也出現在看板: PttHot
分享網址: 複製 已複製
(￣︶￣)ｂ dbangel, win2000ps2 說讚！
1樓 時間: 2019-03-23 21:57:52 (台灣) 
→
hiee323
　 03-23 21:57 TW 
雞背跟三角骨
2樓 時間: 2019-03-23 22:40:05 (台灣) 
→
killer21419
　 03-23 22:40 TW 
雞排
3樓 時間: 2019-03-23 22:48:06 (台灣) 
→
ghtelton
　 03-23 22:48 TW 
甜不辣 米腸 雞排
4樓 時間: 2019-03-24 00:38:44 (台灣) 
→
soga2222
　 03-24 00:38 TW 
九層塔，好吃的九層塔，炸完是有水份的，難吃的九層塔炸完跟枯葉一樣
5樓 時間: 2019-03-26 21:01:07 (台灣) 
→
acidbike
　 03-26 21:01 TW 
G皮
6樓 時間: 2019-03-26 21:35:01 (台灣) 
→
janchun
　    (編輯過) TW 
鹽酥雞跟九層塔
這兩樣看似平凡實際上卻是最不簡單
7樓 時間: 2019-03-26 21:16:34 (台灣) 
→
emisarie
　 03-26 21:16 TW 
甜不辣 米腸 豬血糕
8樓 時間: 2019-03-26 21:38:12 (台灣) 
→
buwa56
　 03-26 21:38 TW 
老闆郎
9樓 時間: 2019-03-26 22:51:58 (台灣) 
→
zfox
　 03-26 22:51 TW 
最難用是豆腐，過程不難，但要小心呵護，銀絲捲只要油溫夠時間長點沒難度
10樓 時間: 2019-03-26 23:45:40 (台灣) 
→
whitekuki
　 03-26 23:45 TW 
前鹹穌雞老闆,我跟你說是米血.講豆腐的我看你連炸東西都不會吧,九層塔秒數抓好就可以.除非下雨爛掉,不然幾秒數炸出來九層塔就是幾秒數那樣
11樓 時間: 2019-03-27 10:04:27 (台灣) 
→
chiaochiao
　 03-27 10:04 TW 
米血~~炸的好的真的沒幾家
12樓 時間: 2019-03-27 10:31:51 (台灣) 
→
ufo6k
　 03-27 10:31 TW
···
把甜不辣炸得濕濕的都是廢店+1
13樓 時間: 2019-03-27 13:42:18 (台灣) 
→
AYAKI
　 03-27 13:42 TW 
你點米血跟甜不辣,若老闆一起丟進去炸,下次就可以不用吃這家了
r)回覆 e)編輯 d)刪除 M)收藏 ^x)轉錄 同主題: =)首篇 [)上篇 ])下篇