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作者 標題 [新聞] 奪8面世界巧克力金牌 屏東成新興可可產區
時間 Fri Apr 5 13:49:07 2019
http://0rz.tw/4RHYu
奪8面世界巧克力金牌 屏東成新興可可產區 | 可可莊園 | 世界巧克力大賽 | 曾志元 | 大紀元
![[圖]]()
台灣屏東可可製造的巧克力連續2年在世界巧克力大賽中為台灣奪下8面金牌，把台灣本土巧克力推上國際舞台，在檳榔樹下種植的屏東可可，只花短短17年時間，竄升為世界新興可可產區。 ...
![[圖]](http://i.epochtimes.com/assets/uploads/2019/02/1902040127162378-700x359.jpg)
台灣屏東可可製造的巧克力連續2年在世界巧克力大賽中為台灣奪下8面金牌，把台灣本土
巧克力推上國際舞台，在檳榔樹下種植的屏東可可，只花短短17年時間，竄升為世界新興
可可產區。
巧克力推上國際舞台，在檳榔樹下種植的屏東可可，只花短短17年時間，竄升為世界新興
可可產區。
據中央社報導，把屏東可可產業冠上「台灣奇蹟」、「台灣之光」，一點都不為過，可可
在中美洲等國家種植已有千年歷史，在歐洲和日本等百年巧克力大國的巧克力及甜點大師
眼中，用本土屏東可可製造的台灣巧克力能夠在短短17年種植歷史就猛奪ICA（
在中美洲等國家種植已有千年歷史，在歐洲和日本等百年巧克力大國的巧克力及甜點大師
眼中，用本土屏東可可製造的台灣巧克力能夠在短短17年種植歷史就猛奪ICA（
International Chocolate Awards）世界巧克力大賽金牌，讓人眼睛一亮。
檳榔樹下屏東可可 拚上世界金牌巧克力
屏東可可產業是由一個農民滾出來的新經濟，民國91（2002）年，種了30多年檳榔的內埔
鄉農民邱銘松意識到客庄「綠金」檳榔將成夕陽產業，嚐試在1.3公頃的檳榔樹下種植可
可，花了3年尋找可可種苗到種植成功，但發現產出的可可在台灣沒有整套製造巧克力的
產製技術。
鄉農民邱銘松意識到客庄「綠金」檳榔將成夕陽產業，嚐試在1.3公頃的檳榔樹下種植可
可，花了3年尋找可可種苗到種植成功，但發現產出的可可在台灣沒有整套製造巧克力的
產製技術。
邱銘松於是召回在紐西蘭留學的女兒投入從可可製成巧克力的研發，4年後，打造出台灣
第一家本土巧克力品牌-「邱氏巧克力」。
民國99（2010）年10月20日，邱銘松率領一雙兒女，由屏東縣政府召開可可產業發表記者
會，開啟台灣巧克力序曲，邱銘松在當時表示，客庄人口老化得快，他要用巧克力這個現
代美食，取代屏東客庄的檳榔產業，吸引年輕人回鄉。屏東縣政府也宣告，可可為屏東客
庄新興產業。
會，開啟台灣巧克力序曲，邱銘松在當時表示，客庄人口老化得快，他要用巧克力這個現
代美食，取代屏東客庄的檳榔產業，吸引年輕人回鄉。屏東縣政府也宣告，可可為屏東客
庄新興產業。
邱銘松表示，可可樹適合生長在高溫多雨的環境，最佳的年均溫在攝氏26-28度左右，但
果實成熟後，又不能曬太多太陽，否則果莢會黑掉、水份會減少，可可在檳榔樹下種植正
好遮蔭，同時，也可以讓農民逐漸從檳榔退場。
果實成熟後，又不能曬太多太陽，否則果莢會黑掉、水份會減少，可可在檳榔樹下種植正
好遮蔭，同時，也可以讓農民逐漸從檳榔退場。
邱銘松分出可可苗推廣給農民種植，可可面積不斷拓展，屏東縣政府客家事務處從103（
2014）年起開設可可培力課程，從種植可可到醱酵可可豆、製成巧克力及相關可可產品手
工皂、茶包、香氛等等，打造可可產業鏈；水土保持局從105（2016）年起以農村再生計
畫與屏東縣政府一起扶植檳榔樹下的可可產業。
2014）年起開設可可培力課程，從種植可可到醱酵可可豆、製成巧克力及相關可可產品手
工皂、茶包、香氛等等，打造可可產業鏈；水土保持局從105（2016）年起以農村再生計
畫與屏東縣政府一起扶植檳榔樹下的可可產業。
用屏東本土可可製造的巧克力在國際發光始於東港福灣莊園的主廚許華仁，他原本在莊園
裡用屏東的農漁產開發料理，推出櫻花蝦巧克力，在得知有世界巧克力大賽後，他用屏東
可可製造多款巧克力，2017年在ICA亞太區賽一舉拿下5金2銀1銅，進軍世界賽再抱回銅牌
。
裡用屏東的農漁產開發料理，推出櫻花蝦巧克力，在得知有世界巧克力大賽後，他用屏東
可可製造多款巧克力，2017年在ICA亞太區賽一舉拿下5金2銀1銅，進軍世界賽再抱回銅牌
。
福灣莊園在ICA奪獎後，不但鼓勵了屏東可可農和巧克力製造者，屏東可可獨特的酸苦味
、香蕉、莓果、核果等風味，也讓ICA主席克里斯提（Martin Christy）來到台灣探訪屏
東的可可產業。
、香蕉、莓果、核果等風味，也讓ICA主席克里斯提（Martin Christy）來到台灣探訪屏
東的可可產業。
克里斯提發現屏東可可產業鏈已發展成熟為觀光旅遊的莊園，而且是世界可可產區及巧克
力製造大國中，唯一可以在短距離且交通便利下，做到From tree to bar, from bean
to bar（從樹到可可，從可可豆到巧克力）的國家，同時台灣相較於其他可可產區國家治
安要良好。
在屏東縣政府的爭取下，2018年第6屆ICA亞太區競賽首度在台灣舉辦，台灣可可農和業者
共奪下亞太區7金11銀6銅亮麗成績，進軍世界賽，屏東3名業者共奪3金6銀2銅，福灣莊園
奪了2金，另一個奪金的業者是曾志元。
共奪下亞太區7金11銀6銅亮麗成績，進軍世界賽，屏東3名業者共奪3金6銀2銅，福灣莊園
奪了2金，另一個奪金的業者是曾志元。
內埔鄉曾志元同時為台灣拿下產地國、直接交易等特別獎，首次參賽就得獎，他表示，4
年前因鄉內許多農民種植的可可通路不佳，他為了協助農民，研究可可醱酵技術製造手工
皂販售，去年亞太區賽在台灣舉辦，他反正有可可的醱酵技術，於是利用2個星期的時間
，關在房間裡製造參加ICA亞太賽的巧克力，奪獎後再進軍世界賽。
年前因鄉內許多農民種植的可可通路不佳，他為了協助農民，研究可可醱酵技術製造手工
皂販售，去年亞太區賽在台灣舉辦，他反正有可可的醱酵技術，於是利用2個星期的時間
，關在房間裡製造參加ICA亞太賽的巧克力，奪獎後再進軍世界賽。
去年12月20日，福灣莊園成立本土巧克力品牌概念店，從可可種植到脫殼、醱酵、製成巧
克力等流程一一呈現，同時販售品牌巧克力及巧克力茶包、啤酒等相關產品。
許華仁表示，屏東的氣候條件種植可可豆，幾乎可達到不用農藥程度，從種植、運送、發
酵到製成巧克力可以完全掌握確保品質，更重要的是不需經過複雜的海陸空運輸，產地直
送非常新鮮；而台灣人具有開發美食料理的天份，這也是屏東可可製造的巧克力能夠讓世
界巧克力及甜點大師眼界大開原因。
酵到製成巧克力可以完全掌握確保品質，更重要的是不需經過複雜的海陸空運輸，產地直
送非常新鮮；而台灣人具有開發美食料理的天份，這也是屏東可可製造的巧克力能夠讓世
界巧克力及甜點大師眼界大開原因。
客務處長陳麗萍表示，正朝「屏東可可、台灣巧克力」的目標邁進，縣府自籌同時向客委
會爭取共新台幣3,100萬元，在萬巒鄉打造台灣第一個公部門可可園區「屏東縣客庄可可
產業跨域推廣所」，預計今年8月完工，帶動可可產業觀光。
會爭取共新台幣3,100萬元，在萬巒鄉打造台灣第一個公部門可可園區「屏東縣客庄可可
產業跨域推廣所」，預計今年8月完工，帶動可可產業觀光。
縣府統計，目前屏東可可面積200多公頃，可可農戶100多戶，多數分布在內埔、萬巒等7
個客家鄉、少數在非客家鄉鎮，屏東巧克力品牌已有28個，有5個可可莊園。
屏東檳榔面積17年前是1萬4,000多公頃，今年為1萬1,489公頃，水土保持局台南分局長傅
桂霖表示，可可長成要3年，讓檳榔面積縮減需慢慢引導，水土保持局將持續輔導屏東可
可產業，讓屏東可可的品種品質穩定，並與國際接軌。
桂霖表示，可可長成要3年，讓檳榔面積縮減需慢慢引導，水土保持局將持續輔導屏東可
可產業，讓屏東可可的品種品質穩定，並與國際接軌。
「一個人的夢只是夢，一群人的夢卻會成真」，邱銘松與子女經營的「邱氏咖啡巧克力」
莊園的粉絲頁掛著這句話，邱銘松高興地說，現在已經有很多年輕人回來投入可可產業。
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我都不知道台灣有種植可可的農夫，還拿過金牌...
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→ andy199113 …
推 : 韓粉：還不是靠韓總2F 04/05 13:49
推 : 韓流發威3F 04/05 13:50
推 : 屏東可可已經出名好幾年了，不是廣告4F 04/05 13:50
→ : 這比韓國瑜嘴砲行銷實在多了5F 04/05 13:51
→ KangSuat …
推 : 巧克力元年7F 04/05 13:51
→ backpackertw …
→ : 樓上挺台獨喔，我要舉報，因為韓總是內銷啊9F 04/05 13:53
推 : @@”，為什麼臺灣農業爆幹強，但是都沒有世界知名品10F 04/05 13:54
→ : 牌？
→ : 牌？
推 : 記得屏東好幾個可可農場12F 04/05 13:54
→ : 賣給中國不是內銷是啥? 不是說台灣是中國一部分嗎?13F 04/05 13:54
推 : 快簽mou跟支那合開空頭支票 才算有政績14F 04/05 13:54
→ : 農業強歸強，但是大盤商就是那副貫樣子啊15F 04/05 13:54
→ : 9.25毛什麼事都能崩潰16F 04/05 13:55
→ : 可可行銷應該沒有大盤商這種東西了，都加工販賣吧17F 04/05 13:55
→ : 都做成巧克力出售，不需要啥大盤商啊
→ : 都做成巧克力出售，不需要啥大盤商啊
推 : 萬巒可可推很久了喔19F 04/05 13:56
推 : 做出來的巧克力霜淇淋好吃20F 04/05 13:58
推 : 讚唷21F 04/05 13:58
推 : 整個產業鏈政府與民間都有出力 好好保護別再移植中國了22F 04/05 13:58
推 : 屏東南端一堆23F 04/05 14:00
→ KangSuat …
推 : 可可豬腳25F 04/05 14:02
推 : 對岸:又有技術可以偷惹 顆顆26F 04/05 14:03
推 : 我以為屏東咖啡豆也很有名咧27F 04/05 14:04
推 : 像冬天的可可 你是對的時間對的角色28F 04/05 14:06
推 : 光有技術 沒那個氣候條件配合 也種不起來吧29F 04/05 14:07
推 : 到屏東東港時吃過福灣巧克力,真的屌打Godiva!!30F 04/05 14:11
推 : 覺得感動31F 04/05 14:12
推 : 竟然是殺人無罪的屏東，難道是因為可可樹要用人肉人血來種32F 04/05 14:14
→ : 才好！？
→ : 才好！？
推 : 感動 台灣真的很棒34F 04/05 14:18
推 : 推文智障真多35F 04/05 14:18
推 : 這種東西台灣種的起來？？也太猛36F 04/05 14:19
推 : 推37F 04/05 14:19
推 : 推 想吃38F 04/05 14:22
→ : 屏東狗豬肉39F 04/05 14:23
推 : 現在才知道 之前未免太低調了....40F 04/05 14:24
推 : 韓流發威41F 04/05 14:25
推 : 推推42F 04/05 14:26
推 : 鄉民打壓本土產業不遺餘力 等等，你說這些鄉民不是台灣43F 04/05 14:26
→ : 人？
→ : 人？
推 : 我猜有可能會被技術轉移給中國了 ？45F 04/05 14:27
→ : 陳明珠在客家台節目有去內埔介紹過46F 04/05 14:29
推 : 客家可可，還是要外省韓國瑜去簽MOU才有用的47F 04/05 14:29
推 : 推，辛苦了！48F 04/05 14:31
推 : 厲害49F 04/05 14:34
推 : 真正的農業大縣50F 04/05 14:34
推 : 這個是高經濟作物 不錯欸51F 04/05 14:34
推 : 推52F 04/05 14:35
推 : 推53F 04/05 14:36
推 : 真的屌，用心做54F 04/05 14:36
推 : 推呀 好厲害55F 04/05 14:37
→ : 順便說，有興趣可以去看看，可茵山56F 04/05 14:37
推 : 暑假有空去看看好了57F 04/05 14:39
推 : 推 這很棒 才吃過58F 04/05 14:39
推 : 想吃惹59F 04/05 14:43
推 : Push60F 04/05 14:43
→ MaBumblerQQ …
推 : 推62F 04/05 14:46
推 : 很貴63F 04/05 14:48
推 : 可可（檳榔口味）64F 04/05 14:48
推 : 好強喔65F 04/05 14:49
推 : 想吃 要去那裡買66F 04/05 14:50
推 : 反觀靠韓導mou的農民67F 04/05 14:52
推 : 厲害厲害68F 04/05 14:53
推 : 吸可可粉69F 04/05 14:54
噓 : 呵呵 兩岸一家親，技術快點來中國70F 04/05 14:55
推 : 推推71F 04/05 14:55
推 : 厲害耶這轉型72F 04/05 14:56
推 : 推73F 04/05 14:56
→ : 太厲害了 希望更多台灣品牌74F 04/05 14:57
推 : 好屌75F 04/05 14:57
推 : 推76F 04/05 15:00
推 : 柯屁：台灣農業技術沒進步77F 04/05 15:01
推 : 台灣農業很強阿，只是產量太小，沒啥用78F 04/05 15:04
推 : 反觀某個只會用嘴喊發大財的 只簽了一堆沒用的mou79F 04/05 15:04
推 : 屏東最近怎麼突然大爆發80F 04/05 15:05
推 : 推81F 04/05 15:05
推 : 沒有突然啦，屏東已經努力好一陣子了，只是台灣燈會82F 04/05 15:07
→ : 之後被大家看到
→ : 之後被大家看到
推 : 強84F 04/05 15:07
推 : 台灣有種可可?85F 04/05 15:07
推 : 我屏東人都不知道屏東有可可？！86F 04/05 15:09
推 : 不錯 產業升級的良好範例 台灣需要的是精緻農業87F 04/05 15:10
推 : 反觀88F 04/05 15:10
推 : 威力旺卡 威力旺卡89F 04/05 15:11
推 : 這個可以90F 04/05 15:13
推 : 屏東可可我記得之前有新聞出專題91F 04/05 15:14
推 : 重點是要持續跟品質及產量穩定92F 04/05 15:15
推 : 推93F 04/05 15:18
推 : 推推94F 04/05 15:20
推 : 厲害95F 04/05 15:21
推 : 屏東要開始改種可可了96F 04/05 15:22
推 :97F 04/05 15:22
推 : 推98F 04/05 15:28
→ : 想吃99F 04/05 15:29
→ : 。100F 04/05 15:30
→ : 全聯有賣這家巧克力？101F 04/05 15:36
推 : 推102F 04/05 15:38
推 : 產業的升級給推，不像柯師父只會躲在台北市嘴農業問題真噁103F 04/05 15:41
推 : 推104F 04/05 15:43
推 : 原來台灣也能種 以為只有非洲105F 04/05 15:44
→ : 種可可應該很好賺 之前不是很缺國際價格大漲
→ : 種可可應該很好賺 之前不是很缺國際價格大漲
推 : 原來台灣有可可107F 04/05 15:45
推 : 優秀108F 04/05 15:45
推 : 推109F 04/05 15:46
推 : 酷 想支持一下110F 04/05 15:47
推 : 推111F 04/05 15:48
推 : 太神啦112F 04/05 15:50
推 : 預測明年技術被中國偷走113F 04/05 15:51
→ : 技術要被偷走啦114F 04/05 15:58
推 : 讚讚讚！想支持！115F 04/05 15:59
推 : 屏東可可真的很讚啊，吃過就知道116F 04/05 15:59
推 : 加油117F 04/05 16:00
→ : 有機會來捧場
→ : kci9kimo: 台灣農業很強阿，只是產量太小，沒啥用＜走
→ : 精品路線啊，事實上台灣在品種培育這方面也很優秀，只
→ : 是隔壁有賊
→ : 有機會來捧場
→ : kci9kimo: 台灣農業很強阿，只是產量太小，沒啥用＜走
→ : 精品路線啊，事實上台灣在品種培育這方面也很優秀，只
→ : 是隔壁有賊
推 : 又要一窩蜂了嗯又要122F 04/05 16:10
推 : 推推123F 04/05 16:13
推 : 推124F 04/05 16:18
推 : 屏東台南這些吱障區 怎麼屌打換人做的高雄 QQ125F 04/05 16:20
推 : 好強喔 可惜新聞只報韓流 政治 這些事反而都不知道126F 04/05 16:23
推 : 冰可可豆茶超好喝127F 04/05 16:25
推 : 這太強了RRRR~~!!128F 04/05 16:26
推 : 韓流發威129F 04/05 16:29
推 : 屏東農業一直有拚轉型+國際比賽 可可記得也好多年了130F 04/05 16:30
推 : 台灣之光啊131F 04/05 16:31
推 : 五毛真多132F 04/05 16:32
推 : 邱氏的可可豆可以烘烤後直接撥開來吃 超香133F 04/05 16:35
→ kazamitaketo …
→ kazamitaketo …
推 : 這很久了啊 萬巒豬腳旁邊就一堆136F 04/05 16:42
推 : !137F 04/05 16:48
推 : 推138F 04/05 16:49
推 : 近幾年的事 哪有很久139F 04/05 16:50
推 : 吹牛韓導要來收割了140F 04/05 16:50
推 : 還不買爆141F 04/05 16:54
→ : 太強啦142F 04/05 16:55
推 : 我都不知道QQ 還不推爆143F 04/05 16:55
→ : 台灣的天然資源豐富144F 04/05 16:58
→ : 韓狗魚又要來沾光 了145F 04/05 17:01
推 : 推146F 04/05 17:04
推 : 屏科大以前就有在推吧147F 04/05 17:07
推 : 韓流發威！148F 04/05 17:08
推 : 吵死了不要再韓韓叫= =149F 04/05 17:14
推 : 推150F 04/05 17:14
推 : 推151F 04/05 17:17
推 : 推推152F 04/05 17:17
推 : 福灣的巧克力師傅在tree to bar的領域，在國際相當有名唷153F 04/05 17:18
→ : ，日本節目也來採訪過，日本人對於台灣可可也是很有興趣
→ : 的
→ : ，日本節目也來採訪過，日本人對於台灣可可也是很有興趣
→ : 的
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9樓 時間: 2019-04-05 16:47:54 (台灣)
→
04-05 16:47 TW
可可豆 可以做成"鹹"的食品嗎？ 可可豆可以榨油嗎？ 可可樹的葉子可以焙乾炒製發酵後 泡成茶來喝嗎？ 可可樹根莖長的出"真菌類植物"嗎？ 可可的豆莢纖維組織 有材料科學研究應用的價值嗎？
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