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看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 《2019台北米其林指南》頤宮蟬聯最高榮譽三星
時間 Wed Apr 10 11:25:12 2019
完整名單／《2019台北米其林指南》頤宮蟬聯最高榮譽三星
10:442019/04/10 中時電子報
莊楚雯 、工商、 姚舜
圖為米其林總監 翻攝自Michelin Guide FB
今天「2019台北米其林指南」正式揭曉摘星餐廳榜單。這次共有127間台北餐廳入圍，其
中有18間一星級餐廳、5間二星、1間三星、24間「必比登推介」的夜市街頭小吃。
《米其林指南》已發行了超過1世紀，總銷量突破3,000萬本，1926年以星星建立了評鑑分
級標準，是全世界發行歷史最久、評鑑地區最廣，被公認最具權威性的美食評鑑指南。經
觀光局爭取，台灣自2018年被納入紅色米其林指南評鑑體系，史上第一本《台北米其林指
南》更在去年問世。今天則是揭曉了第二本《2019台北米其林指南》名單：
級標準，是全世界發行歷史最久、評鑑地區最廣，被公認最具權威性的美食評鑑指南。經
觀光局爭取，台灣自2018年被納入紅色米其林指南評鑑體系，史上第一本《台北米其林指
南》更在去年問世。今天則是揭曉了第二本《2019台北米其林指南》名單：
●米其林一星餐廳：18家（值得停車一嘗的好餐廳）Impromptu by Paul Lee、logy、山
海樓3家為新進榜的一星餐廳。
1、Impromptu by Paul Lee
2、logy
3、山海樓
4、台南擔子麵
5、大三元酒樓
6、大腕燒肉專賣店
7、教父牛排
8、金蓬萊台菜
9、謙安和
10、吉兆割烹壽司
11、L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳
12、Longtail
13、明福台菜海鮮
14、MUME
15、鮨野村壽司
16、隆鮨Sushi RYU
17、天香樓
18、雅閣
●米其林二星餐廳：5家（一流的廚藝，提供極佳的食物和美酒搭配，值得繞道前往，但
價格偏高）
鮨天本為新進榜二星餐廳，RAW、態芮則是由一星晉升為二星。
1、RAW泰式料理
2、鮨天本，全店只有2個位子
3、態芮
4、祥雲龍吟
位在大直由日本名廚山本征治主持的「祥雲龍吟」，為曾獲米其林三星認證的東京六本木
龍吟分店，2014年在台開幕，店內採預約帶位制，可容納36人座位，使用餐具器皿亦出自
日本名家之手。料理強調「風土在地」哲思，以及導入科學研究精神「讓食材說話」的精
湛廚藝，不僅讓日本料理躋身國際舞台，也使許多歐洲頂尖名廚讚嘆。
龍吟分店，2014年在台開幕，店內採預約帶位制，可容納36人座位，使用餐具器皿亦出自
日本名家之手。料理強調「風土在地」哲思，以及導入科學研究精神「讓食材說話」的精
湛廚藝，不僅讓日本料理躋身國際舞台，也使許多歐洲頂尖名廚讚嘆。
5、請客樓
位於台北喜來登大飯店17、18樓的「請客樓」，在廚齡近30年的主廚林菊偉帶領下，品嘗
得到傳統道地美味，也有令人驚喜的創新料理。招牌小菜有泡椒皮蛋、百頁豆腐絲，還有
一道有趣名稱的「悄悄話」也是老饕必點，熱食中經典的砂鍋四臣湯，持續均勻攪拌燉至
湯汁略呈乳白色，湯頭鮮甜、香氣濃郁。
得到傳統道地美味，也有令人驚喜的創新料理。招牌小菜有泡椒皮蛋、百頁豆腐絲，還有
一道有趣名稱的「悄悄話」也是老饕必點，熱食中經典的砂鍋四臣湯，持續均勻攪拌燉至
湯汁略呈乳白色，湯頭鮮甜、香氣濃郁。
●米其林三星餐廳：1家（完美而登峰造極的廚藝，可以享用手藝超絕的美食、精選的上
佳佐餐酒、零缺點的服務和極雅致的用餐環境，但所費不貲）
1、頤宮中餐廳
(中時電子報)
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20190410001570-260415?chdtv
完整名單／《2019台北米其林指南》頤宮蟬聯最高榮譽三星 - 旅遊 - 中時電子報
![[圖]]()
今天「2019台北米其林指南」正式揭曉摘星餐廳榜單。這次共有127間台北餐廳入圍，其中頤宮蟬聯三星寶座，18間餐廳獲一星評鑑、5間二星、24間「必比登推介」的夜市街頭小吃。《米其林指南》已發行了超過1世紀，總銷量突破3,000萬本，1926年以星星建立了評鑑分級標準，是全世界發行歷史最久、評鑑地區最 ...
![[圖]](https://images.chinatimes.com/newsphoto/2019-04-10/900/20190410001574.jpg)
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※ 編輯: K7788 (114.40.148.118), 04/10/2019 11:25:27
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→ : 爛透了 人民低薪 報導這些真是諷刺1F 04/10 11:26
推 : 頤宮真的好吃，服務也超猛，吃不起的閉嘴2F 04/10 11:26
推 : 樓下表示我家巷口屌打3F 04/10 11:27
推 : 訂不到啊操你的4F 04/10 11:27
→ : 我家巷口屌打5F 04/10 11:27
→ : 慣房東漲租指南 今年會有幾家被歇業呢6F 04/10 11:28
推 : 台南擔仔麵在台北吃7F 04/10 11:29
推 : 等等就有巷口名單必比登 別急8F 04/10 11:29
→ : 永康那間台南擔仔麵嗎?9F 04/10 11:30
推 : 天本明明就不只兩個位置10F 04/10 11:30
推 : 以前有去台中的台南擔子麵吃喜酒 沒覺得有比較特別11F 04/10 11:32
→ : 不過我沒去過台北的台南擔子麵 也許台北的品質比較好
→ : 不過我沒去過台北的台南擔子麵 也許台北的品質比較好
推 : 頤宮只有鹹點好吃 甜點不大行 服務品質遠不如山海樓13F 04/10 11:34
推 : 訂不到QQ14F 04/10 11:34
→ : 更別說烤鴨 那堆鴨胸肉又韌又柴 還不會先告知別的作法15F 04/10 11:35
→ : 除了價格以外 想不出他贏過請客樓或山海樓的地方
→ : 除了價格以外 想不出他贏過請客樓或山海樓的地方
推 : 頤宮的烤鴨真的有貴又普通 只有火焰噱頭17F 04/10 11:37
推 : 侯布雄不好吃 吃完後完全沒印象 只是賣當下的氣氛18F 04/10 11:39
→ : 台南擔子麵應該是華西街那間裝潢很華麗的那間19F 04/10 11:47
推 : 上次去吃他們推薦的夜市小吃，大概是我這輩子吃過最難吃的20F 04/10 11:47
→ : xxx，google評分也超低
→ : xxx，google評分也超低
→ : 今年超無聊 去年進榜今年還是 只有天本直攻二星是亮點22F 04/10 11:48
→ : 台灣夜市 只要擺桌椅卻沒有店面 就是把顧客當流浪狗
→ : 台灣夜市 只要擺桌椅卻沒有店面 就是把顧客當流浪狗
→ : 我真的覺得台灣的一堆都普普沒意義24F 04/10 11:49
推 : 真的是死亡筆記本 上榜的全部被房東薛一輪 扛不住的就25F 04/10 11:49
→ : 關門下去 歡迎來到台灣
→ : 關門下去 歡迎來到台灣
→ : 祥雲龍吟跟RAW應該3星的,他們絕對比頤宮屌27F 04/10 11:50
→ : 賣這麼久了 還沒把店面買下來也太潘28F 04/10 11:50
→ : 祥雲龍吟超普 台北大多數高檔日本料理都比他好吃29F 04/10 11:51
推 : 我是比較期待今年拔星出現 居然沒有 米其林台灣這麼客30F 04/10 11:51
→ : 氣喔
→ : 氣喔
推 : 呵呵 酸民不是我家巷口 就是盤32F 04/10 11:52
→ : 法國人哪懂我大臺菜風味33F 04/10 11:53
推 : 因為會被把星，自己都先倒了34F 04/10 12:26
推 : 台南擔子麵根本笑話35F 04/10 13:14
→ : 米其林評分不只食物 所以把裝潢服務那些加一加才是總合36F 04/10 13:46
→ : 那些額外的東西要不要成本...當然會貴 你說盤也行
→ : 那些額外的東西要不要成本...當然會貴 你說盤也行
噓 : 教父真的不行啊 還以為會拔38F 04/10 14:01
推 : 天本根本幾乎不收新客了，根本不適合放在「旅遊指南」39F 04/10 14:04
推 : 一樓反指標 哈哈40F 04/10 14:42
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