※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2019-06-20 09:27:19
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作者 標題 Re: [問卦] 打拋豬是哪裡來的品種? 到底是什麼口味?
時間 Thu Jun 20 08:12:23 2019
※ 引述《gostjoke (鬼笑話)》之銘言：
: 最近常常看到有一些人說打拋豬
: 也看到有水餃叫做打拋豬口味
: 請問一下甚麼是打拋豬?
: 這到底是什麼品種
: 有人知道嗎?
: 有這方面的掛嗎?
打拋豬不是一種豬，打拋在泰語裡面，以英文轉寫為Phat kaphrao
泰文寫作 https://i.imgur.com/weUZ52F.png
![[圖]](https://i.imgur.com/weUZ52F.png)
實際上，在泰文裡面，我們都少發前面的音，所以就變成kaphrao，以中文
音譯為打拋，但實際上根據泰國朋友所說泰文發音比較類似夾砲（用台語發音）
而打拋豬，泰文的英文轉寫是Phat kaphrao mu，Phat Kaphrao是一種很受歡迎的泰
式料理方式，主要使用泰國聖羅勒，這是一種味道與台灣九層塔非常接近的泰國
食用植物，不過還是可以很明顯吃出兩者的不同，一般來說，在台灣的消費者很難
買到泰式九層塔，畢竟這種植物非常容易腐爛，在歐美的超市理，常常賣得是
整珠的羅勒植物給給你帶回去澆水慢慢種。所以，在台灣的Phat kaphrao都使用台灣
九層塔。
正宗的Phat Kaphrao會使用許多泰國的常見食材與佐料，除泰國聖羅勒以外，還包括
魚露，牡蠣醬，蔗糖以及泰國的魚眼小辣椒，但這在台灣也不好取得，所以都用
台式本地小辣椒或韓式辣椒代替。
以上為基本食材與佐料，但隨著時間過去，像是蕃茄，洋蔥，紅蘿蔔等都可以作為
打拋料理的食材。
因此，並沒有打拋豬這種品種，不過Kaphrao的核心就是九層塔或泰國羅勒，這是一
定不可以少的，因為這種植物的葉子，就叫做Kaphrao, Phat就是炒的意思，所以整句
合起來，只要是以炒打拋為核心的料理，都可冠上Phat Kaphrao
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推 : 反串給推1F 42.73.23.237 台灣 06/20 08:13
推 : 英國人怎麼這麼了解==2F 223.136.103.168 台灣 06/20 08:13
因為要自己做菜※ 編輯: deanh (152.78.0.242 英國), 06/20/2019 08:14:59
推 : 你劍橋打拋系？3F 59.124.84.31 台灣 06/20 08:14
推 : 英國人也懂泰式4F 42.75.219.244 台灣 06/20 08:14
日本料理，四川料理，台灣料理，泰式料理都略懂略懂※ 編輯: deanh (152.78.0.242 英國), 06/20/2019 08:15:41
推 : 打拋是料理手法吧5F 27.52.108.39 台灣 06/20 08:15
不對，打拋是葉子，Phat Kaphrao才是料理手法※ 編輯: deanh (152.78.0.242 英國), 06/20/2019 08:16:24
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那是垃圾※ 編輯: deanh (152.78.0.242 英國), 06/20/2019 08:23:33
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蘇格蘭跟愛爾蘭還有一些特色料理，英格蘭完全就是吃噴※ 編輯: deanh (152.78.0.242 英國), 06/20/2019 08:30:27
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→ : 有九層塔
→ : 有九層塔
推 : 留英泰人？24F 36.226.228.7 台灣 06/20 08:41
推 : 推25F 180.217.195.212 台灣 06/20 08:42
推 : 你的外套是不是有一條龍26F 49.219.163.234 台灣 06/20 08:42
噓 : 味道明顯和九層塔有差 哪來的非常接近27F 220.136.157.193 台灣 06/20 08:43
噓 : 別網路資料找找就隨便說個味道接近OK?
你是近視沒看到我說一吃就有明顯差別？噓 : 別網路資料找找就隨便說個味道接近OK?
推 : 清流29F 36.229.187.157 台灣 06/20 08:48
推 : 推30F 101.11.32.46 台灣 06/20 08:52
推 : 你這個反串 最有創意 我一時還以為真的31F 139.223.43.2 台灣 06/20 08:55
推 : 有種介紹一下哈吉斯阿32F 39.12.42.64 台灣 06/20 08:56
就是羊雜碎，很腥，搭配馬鈴薯泥吃，吃一次體驗一下就好了，那味道不適合台灣人※ 編輯: deanh (152.78.0.242 英國), 06/20/2019 09:15:23
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