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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2019-07-24 09:07:55
看板 Gossiping
作者 FollowMe6 (跟我)
標題 [問卦] 牛腱要怎麼處理
時間 Tue Jul 23 01:00:03 2019

安安 叫室友買牛肉回來煎
結果竟然給我買牛腱
是要煎個屁
但是用滷的又非常沒創意
那要怎麼處理才好

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.144.127 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1TDUkLCW (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1563814805.A.320.html
→ altecaux: 塞到五樓肛門1F 218.166.68.221 台灣 07/23 01:00
推 hellogoodbye: 用電鍋蒸2F 219.85.183.219 台灣 07/23 01:00
→ wang0301: 用屌捶打2000下3F 42.74.107.82 台灣 07/23 01:00
→ potionx: 可以煎啊 只是筋比較難咬 訓練咬合4F 114.25.186.117 台灣 07/23 01:00
推 Julian9x9x9: 樓下上次蛋蛋痛都做了什麼5F 110.28.163.215 台灣 07/23 01:01
推 syin2: 咖哩6F 115.82.160.103 台灣 07/23 01:01
→ hellogoodbye: 用炊的才能保留膠質啊7F 219.85.183.219 台灣 07/23 01:01
推 Eowyn: 舒肥8F 220.141.98.150 台灣 07/23 01:01
→ wang1b: 咖哩9F 1.160.192.168 台灣 07/23 01:02
推 AtsuHiro: 燙過後切片 弄點醬油跟辣椒 配高粱喝10F 39.9.73.145 台灣 07/23 01:02
→ w11918: 生吃11F 223.138.2.24 台灣 07/23 01:02
推 ceylon0614: 咖喱 餓了12F 61.224.64.79 台灣 07/23 01:02
→ potionx: 先冷凍變硬但是刀可以切下去 1-2公分13F 114.25.186.117 台灣 07/23 01:03
推 Tenging: 燉煮 煮到爛14F 115.43.80.194 台灣 07/23 01:03
→ Tenging: 牛腱千萬不要做牛排 很蠢
推 pillliq: 切2mm薄片炒到微焦 吃掉16F 114.46.84.230 台灣 07/23 01:04
→ potionx: 熱鍋下橄欖油出香味就丟下去到梅那出來17F 114.25.186.117 台灣 07/23 01:05
推 Phimosis373: 要經過兩萬六千多次不停拍打18F 42.74.140.137 台灣 07/23 01:05
→ potionx: 再翻面一樣時間 想熟一點就轉小火蓋蓋子19F 114.25.186.117 台灣 07/23 01:05
推 fitnessboyz: 拿去焚化爐再拿出來20F 180.204.205.87 台灣 07/23 01:06
→ potionx: 放個幾分鐘再出鍋 然後放置play幾分鐘21F 114.25.186.117 台灣 07/23 01:06
→ potionx: 鍋子裡面可以再加香料和油和水做成醬汁
推 johnny9667: 切薄片燒烤吃23F 114.45.167.62 台灣 07/23 01:07
→ a27588679: 斷筋後再煎24F 180.177.33.135 台灣 07/23 01:08
→ potionx: 斷筋可以 只是很多要斷 也可以抹點澱粉煎25F 114.25.186.117 台灣 07/23 01:09
推 taco20: 種在土裡等發芽26F 114.136.78.152 台灣 07/23 01:09
→ potionx: 上薄粉煎是另外一種做法27F 114.25.186.117 台灣 07/23 01:09
→ mmmimi11tw: 用滷的， 用煎的吃完你下巴就酸了28F 125.231.7.128 台灣 07/23 01:14
推 syin2: 羅宋湯也不錯29F 115.82.160.103 台灣 07/23 01:15
推 johnny9667: 舒肥法放一整晚30F 114.45.167.62 台灣 07/23 01:16
推 den7: 紅燒 / 咖哩 / 滷31F 49.159.74.33 台灣 07/23 01:20
→ superob: 是肥宅就煮咖哩32F 223.141.167.241 台灣 07/23 01:22
推 MsSLKing: 當然是煮湯 加馬鈴薯喝清湯或者加香料煮33F 46.189.28.39 德國 07/23 01:24
→ MsSLKing: 羅宋湯
推 Tenging: 燉煮的肉類要冰箱放一晚上才好吃35F 115.43.80.194 台灣 07/23 01:24
推 fengyaun: 用鳳梨看會不會軟化36F 223.138.44.217 台灣 07/23 01:26
→ deep77092: 做蛋糕阿37F 1.160.238.4 台灣 07/23 01:30
推 muzik: 做肉乾38F 220.134.63.133 台灣 07/23 01:32
推 brabra: 拿來做飛機杯39F 49.216.0.18 台灣 07/23 01:42
推 ko234488: 做成牛肉湯，別有一番風味40F 1.173.140.232 台灣 07/23 01:45
推 DiviNeapple: 推文都大廚41F 123.194.128.52 台灣 07/23 01:50
推 birdane32: 羅宋湯42F 223.137.38.206 台灣 07/23 01:57
噓 kenichisun: 把食材做好，不要浪費食物才是根本43F 27.242.65.167 台灣 07/23 02:07
推 opple30340: 先滷後炸44F 49.216.19.47 台灣 07/23 02:10
推 horseface: 紅燒，美味45F 23.241.114.109 美國 07/23 02:17
推 stlevi811101: 好餓ㄛ46F 140.113.62.220 台灣 07/23 02:24
推 carmelo1125: 切薄片，打水打到不會再吸收，再炒47F 184.151.230.164 加拿大 07/23 03:03
→ GEoilo: 用煎的不錯啊，可以當狗骨頭咬48F 80.233.32.187 愛爾蘭 07/23 05:28
推 LAKobeBryant: 牛肉湯49F 114.137.78.38 台灣 07/23 07:32
推 wishlpl: 羅宋湯50F 111.71.50.39 台灣 07/23 08:26
推 goodfuture: 肛他啊51F 220.130.142.60 台灣 07/23 09:12
推 dong531: 吃什麼啊，當橄欖球啊，明天台大球場見52F 111.71.37.239 台灣 07/23 12:51
→ dong531: 牛腱 你帶

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※ 看板: Gossiping　文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 1215　
1樓 時間: 2019-07-23 12:20:22 (台灣) 
→
newbit
　 07-23 12:20 TW 
準備幾張食品級鋁箔紙 
洋蔥 青蔥 蒜蓉 辣椒 切成小末 灑一罐粗粒胡椒鹽 幾杯公賣局白葡萄酒 一些豆瓣醬
攪拌均衡後塗抹在牛腱上(一粒切成四塊) 
然後與十幾粒切對半的小番茄與黃肉李子
一起包在鋁箔紙上(包三層) 然後烤箱220度C 烤200分鐘！
也是很好吃的 當然鋁箔紙最外層再裹上食品用石膏泥 用土窯下去埋焢！才是土法
 
最後
牛腱可以攪碎與蘋果泥蘿蔔泥香菇泥紅蔥末 "再來米粉"
蒸成 "粿" 冷卻後放入冰箱冷藏 (冷藏後切成板塊裝)
然後 準備煮麵 煮幾根蘆筍 煮好後瀝乾 也是冷藏 
 
然後一起擺盤 成牛排樣式 淋上 冰涼的牛排醬
是一道 很棒的 清淡冷吃組合牛排 也是 奢華！
2樓 時間: 2019-07-23 17:00:05 (台灣) 
→
darkrise1980
　 07-23 17:00 TW 
可以用燉的做成燉牛腱,也可以跟馬鈴薯胡蘿蔔一起做成美式燉牛肉,也可以做成牛肉凍.
3樓 時間: 2019-07-23 18:43:04 (台灣) 
→
MonkReginald
　 07-23 18:43 TW 
買一台3000左右的絞肉機
將牛肋條的筋切斷後
切適當塊狀
丟到絞肉機
就有牛絞肉
牛絞肉可以做漢堡排
一次做好每天烤來吃或者煎來吃
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