※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-01-30 20:33:57
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 煮水餃一定要加兩次水嗎
時間 Thu Jan 30 20:12:35 2020
本肥宅肚子餓了想自己下廚來煮水餃
我聽老婆說水餃滾後還要在加水
讓他在滾這樣重複2次
這樣做有什麼用途啊
是會比較好吃嗎
如果我沒有這樣做
直接撈起來吃會怎樣
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→ cystal …
推 : 我都加三次2F 223.140.116.219 台灣 01/30 20:13
推 : 五樓都加V洨3F 42.72.21.41 台灣 01/30 20:13
噓 : 隨便4F 36.226.95.215 台灣 01/30 20:13
推 : 皮滾到破內餡還沒熟5F 118.150.135.113 台灣 01/30 20:13
推 : 再啦幹6F 101.136.147.32 台灣 01/30 20:13
推 : 我第二次都加油 煮到兩面焦香 好ㄘ7F 123.194.164.208 台灣 01/30 20:13
→ : 關小火也可以辣8F 1.163.53.71 台灣 01/30 20:13
→ : 五樓用自己包皮包水餃9F 223.139.159.134 台灣 01/30 20:13
推 : 如果不是冷凍水餃就不用再加水 如果10F 1.161.18.93 台灣 01/30 20:13
→ : 五樓都加洨11F 1.160.74.125 台灣 01/30 20:13
→ cystal …
推 : 用蒸的13F 123.204.69.22 台灣 01/30 20:13
推 : 點水14F 101.12.0.154 台灣 01/30 20:13
推 : 加冰塊 皮才會Q15F 180.204.232.30 台灣 01/30 20:13
→ : 熟水餃不用 生的其實滾久一點就好...16F 1.164.174.2 台灣 01/30 20:13
推 : 比較QQQ17F 111.250.34.220 台灣 01/30 20:13
→ : 是冷凍的話 可以在一開始煮水時就下18F 1.161.18.93 台灣 01/30 20:13
→ : 餃子皮會比較Q19F 42.76.179.13 台灣 01/30 20:13
→ : 再啦20F 111.241.138.227 台灣 01/30 20:13
→ : 台男果然都媽寶連水餃也不會煮可憐哪21F 122.118.85.129 台灣 01/30 20:13
→ : 加一次冷水就好了22F 61.228.169.7 台灣 01/30 20:14
→ : 有沒有看老飯骨23F 223.138.114.83 台灣 01/30 20:14
→ : 這樣在水滾的時候 你的水餃也熟了24F 1.161.18.93 台灣 01/30 20:14
噓 : 醒醒吧 你只有懶教25F 101.12.163.200 台灣 01/30 20:14
推 : 打電話問標哥啊26F 42.77.105.194 台灣 01/30 20:14
→ : 而且水餃從冷水開始跟著煮 皮也較不27F 1.161.18.93 台灣 01/30 20:14
→ : 不一定 你夠有把握熟透不用加也行28F 1.200.32.249 台灣 01/30 20:14
→ : 跟麵條一樣 過冷水口感比較好29F 111.254.38.149 台灣 01/30 20:14
推 : 不用加水啦30F 223.137.147.83 台灣 01/30 20:15
→ : 易破 不用在那邊加水又加水31F 1.161.18.93 台灣 01/30 20:15
推 : 我都加三次水32F 220.141.185.253 台灣 01/30 20:16
推 : 正確的方法是撈起來，在外面過冷水沖泡33F 36.227.49.92 台灣 01/30 20:16
→ : 老一輩都這麼教的34F 180.217.75.73 台灣 01/30 20:16
推 : 我都加四次水 然後每次都覺得豬肉餡還是35F 223.137.174.39 台灣 01/30 20:16
→ : 放涼再將水大火燒開覆燙，然後預備冰水36F 223.140.189.31 台灣 01/30 20:16
→ : 粉紅的...37F 223.137.174.39 台灣 01/30 20:16
→ : 直接將滾燙的水餃放入，麵皮超彈的。38F 223.140.189.31 台灣 01/30 20:16
→ : 老實說不用39F 114.32.148.178 台灣 01/30 20:16
→ : 然後再放進鍋子裡面繼續煮，才會好吃40F 36.227.49.92 台灣 01/30 20:16
→ : 皮不會太爛41F 49.216.44.219 台灣 01/30 20:17
推 : 沒額外加水,多攪拌浮起後小火煮透42F 36.231.67.198 台灣 01/30 20:17
推 : 想要外皮有嚼勁加一次就好43F 36.234.92.212 台灣 01/30 20:17
推 : 你直接買熟水餃啦，不怕沒熟，但熟44F 49.217.32.88 台灣 01/30 20:17
→ : 水餃通常都不好吃
→ : 水餃通常都不好吃
→ : 但太麻煩，所以改成加冷水46F 36.227.49.92 台灣 01/30 20:17
推 : 熟水餃可以不用生水餃就沒試過不加兩次的47F 1.160.67.58 台灣 01/30 20:18
推 : 確保煮熟啊 沒熟的豬肉怕有條蟲48F 134.147.13.171 德國 01/30 20:18
推 : 加鹽 然後蓋鍋蓋煮皮 這比較重要49F 180.217.119.128 台灣 01/30 20:18
噓 : 你覺得怎麼煮怎樣好吃就行了 沒主見哦50F 123.192.153.194 台灣 01/30 20:18
推 : 我都一次煮到底然後撈餡起來吃 給你參考51F 106.1.43.179 台灣 01/30 20:18
噓 : 肥宅去吃雞排啦 吃啥水餃52F 140.123.21.172 台灣 01/30 20:19
推 : 樓上吃雞排53F 114.137.216.165 台灣 01/30 20:19
→ : 樓上妳要吃自己吃 我家還有好年菜54F 140.123.21.172 台灣 01/30 20:21
→ : 水滾太久，皮會破55F 111.243.33.199 台灣 01/30 20:21
推 : 不用啊,目測水餃浮起來皮變透明就可以了56F 220.142.55.29 台灣 01/30 20:22
推 : 冷凍的才要57F 114.39.214.125 台灣 01/30 20:23
推 : 熟水餃不用 生麵皮的我都加三次水58F 1.34.19.131 台灣 01/30 20:23
推 : 不用 水餃膨脹變大再等幾分鐘就可以撈起59F 1.174.183.169 台灣 01/30 20:25
推 : 冷凍的需要再滾久一點，加不加水沒差60F 114.24.207.114 台灣 01/30 20:26
推 : 我都加油，要加95喔，味道比較讚61F 36.232.105.79 台灣 01/30 20:27
推 : 簽名檔 我開還以為是謎片62F 180.217.240.79 台灣 01/30 20:27
→ : 不用 你看外面店家都沒再點水的63F 114.25.157.17 台灣 01/30 20:28
推 : 冷凍從冷水煮 剛包滾水煮 我都加三次64F 101.14.209.163 台灣 01/30 20:28
→ : 簽名檔讓我哭了65F 203.163.194.26 台灣 01/30 20:29
推 : 我冷凍水餃也沒在加水一次煮到底，還是好吃66F 114.24.174.247 台灣 01/30 20:31
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1樓 時間: 2020-01-30 21:12:10 (台灣)
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01-30 21:12 TW
都一次水煮到底,丟下去要一邊攪拌才不會沉底黏鍋,等水餃浮起來就差不多了, 怕沒熟再多等個幾分鐘,剩下的湯加個雞粉,蛋,蔥花,香油,胡椒粉就有蛋花湯喝了
2樓 時間: 2020-01-30 21:38:39 (台灣)
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01-30 21:38 TW
我是溫水煮冷凍水餃，一開始要攪不然會黏住，水滾關中火滾三分鐘，就好了，如果懶得煮可以來十分跟我買。
3樓 時間: 2020-01-30 23:43:40 (台灣)
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01-30 23:43 TW
點水的用意是為了確保"更熟透" 原則上，煮透浮起就是熟了，再多點水幾次，只是要讓它多滾沸幾次。
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