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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-02-21 13:32:34
看板 Gossiping
作者 mayingnine (個性決定能否投資賺大錢)
標題 [問卦] 正確炒飯的方法
時間 Fri Feb 21 12:40:06 2020




 以前炒飯都是把蛋打散

 煎個幾分熟再把飯倒進去炒

 但是看網路也有人是把蛋直接打散澆到飯裡面攪拌

 再丟進鍋子裡炒

 哪一種方法比較正確呢?


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 172.104.89.20 (美國)
※ 文章代碼(AID): #1UJryfkb (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1582260009.A.BA5.html
omfg5487: 蓋1F 180.217.159.67 台灣 02/21 12:40
astrayzip: 蓋2F 111.243.227.65 台灣 02/21 12:40
a14589761: 香腸鮑魚攪一攪3F 27.247.228.94 台灣 02/21 12:40
firemothra: 蓋4F 36.236.117.41 台灣 02/21 12:40
astrayzip: 蓋5F 111.243.227.65 台灣 02/21 12:40
johnhmj: 樓下跟五樓示範6F 223.137.0.145 台灣 02/21 12:40
kawazakiz2: 把蛋和飯拿給媽媽就好7F 210.242.52.20 台灣 02/21 12:40
EXGG: 問五樓8F 49.216.19.2 台灣 02/21 12:40
ghgn: 五樓喜歡插肛門炒飯9F 36.232.61.143 台灣 02/21 12:40
shampoopoo: 五樓超愛炒飯 常常勾搭下班大叔10F 24.168.74.244 美國 02/21 12:41
CODDDD: 隔夜飯11F 42.76.16.59 台灣 02/21 12:41
NTHUKober: 先帶套12F 223.136.107.246 台灣 02/21 12:41
kawazakiz2: 30分鐘後會有炒飯、牛排、酸辣湯13F 210.242.52.20 台灣 02/21 12:41
kent: .......一堆變態14F 114.43.171.197 台灣 02/21 12:41
Ponimp: 飯炒完 再把蛋打散加進去15F 180.217.174.55 台灣 02/21 12:41
astrayzip: 你們完惹16F 111.243.227.65 台灣 02/21 12:41
Ericz7000: 把蛋和飯給妹妹17F 42.73.40.217 台灣 02/21 12:41
suhs: 我聽主廚教的是要分開炒18F 71.184.246.63 美國 02/21 12:41
mengche: 影片應該是蛋打在旁邊 再拌飯吧19F 180.217.128.174 台灣 02/21 12:41
astrayzip: 快跟五樓道歉20F 111.243.227.65 台灣 02/21 12:41
firemothra: 支持五樓吉21F 36.236.117.41 台灣 02/21 12:42
jason0330: 中間出來啦22F 223.137.22.170 台灣 02/21 12:42
KiniroMosaic: 蓋23F 114.32.121.16 台灣 02/21 12:42
ianlin1216: 不喜歡飯的同學 可以放蛋就好24F 223.137.188.52 台灣 02/21 12:42
suhs: 蛋先炒好再炒飯這樣25F 71.184.246.63 美國 02/21 12:42
ice76824: 太麻煩,都讓我妹妹炒26F 36.238.36.53 台灣 02/21 12:42
angus12324: 飯跟蛋分開炒完把蛋完全覆蓋在飯上27F 42.73.133.53 台灣 02/21 12:42
poboq0002: 兩種做法吧 第二種是只取蛋黃出來拌飯28F 112.104.91.157 台灣 02/21 12:42
vegyvonne: 白飯先沾蛋黃再炒29F 223.137.114.141 台灣 02/21 12:43
poboq0002: 然後再炒飯30F 112.104.91.157 台灣 02/21 12:43
master56: 先沾蛋黃才能做出黃金炒飯31F 111.250.180.105 台灣 02/21 12:43
donttry: 廚師炒阿32F 114.136.192.175 台灣 02/21 12:44
NewPassat: 都可以,但是用做法二時,要去掉蛋白,33F 101.9.195.10 台灣 02/21 12:45
lastsodeep: 偷偷加美乃滋,然後在攪在一起34F 117.19.149.220 台灣 02/21 12:45
NewPassat: 只能用蛋黃。35F 101.9.195.10 台灣 02/21 12:45
lien: 我都奶油先丟熱鍋 再把蛋打進去喇喇勒 然後36F 223.136.166.245 台灣 02/21 12:45
giveme520: 澆到飯上 會變稠 除非大火37F 220.128.110.4 台灣 02/21 12:45
lien: 加點醬油調味38F 223.136.166.245 台灣 02/21 12:45
lien: 都瑞咪搜 炒飯完成
chon34: 生蛋拌飯再炒是黃金炒飯吧40F 114.33.229.107 台灣 02/21 12:45
Cchild: 一定要加三色豆啊==41F 114.136.84.28 台灣 02/21 12:46
halfjustice: 嘿! 蛋炒飯! 天啊 我好老42F 223.141.98.89 台灣 02/21 12:46
leonhsu: 油倒多一點,噴射爐開下去43F 111.246.162.199 台灣 02/21 12:46
mrmowmow: 蛋先炒會結很大塊,不會分散,應該先放44F 114.36.185.64 台灣 02/21 12:46
mrmowmow: 飯
ANCEE: 分開炒46F 223.140.231.197 台灣 02/21 12:47
NewPassat: 飯不想太黏稠油一定要夠多。47F 101.9.195.10 台灣 02/21 12:47
misamisaooo:   寬油先48F 110.28.6.160 台灣 02/21 12:47
rainsmile: 我跟你一樣,但油不夠的話很容易沾鍋49F 180.204.148.15 台灣 02/21 12:47
protoss666: 蛋黃 蛋白 要分開炒50F 223.140.254.219 台灣 02/21 12:48
dryabi: 支持五樓開吉51F 180.204.4.70 台灣 02/21 12:48
star1023: 用隔夜飯52F 110.26.72.138 台灣 02/21 12:48
applejone: 要用隔夜飯阿53F 140.112.14.15 台灣 02/21 12:49
INeverSmile: 來處男版問炒飯484搞錯啥了54F 114.136.131.137 台灣 02/21 12:51
gincod: 樓下都隨便肛55F 42.76.5.150 台灣 02/21 12:52
Shawn5689: 記住 不要開大火56F 39.10.43.75 台灣 02/21 12:52
lolitaryou: 加美乃滋跟三色豆的燒死好嗎57F 39.12.231.115 台灣 02/21 12:54
kk8921647: 黃金蛋炒飯的方式蛋黃跟飯混,蛋白另58F 36.231.195.94 台灣 02/21 12:55
kk8921647: 外炒
aassdd926: 我家先煎蛋 再放飯60F 114.45.83.82 台灣 02/21 12:55
hank850503: 兩個都要 一個是吃得到蛋 一個是飯粒61F 49.217.34.237 台灣 02/21 12:56
hank850503: 會有蛋的味道
heureuxseed: 分開炒啦 最後混合63F 111.250.32.235 台灣 02/21 13:00
F2307925: 油下蒜下爆香,飯下炒開中間挖空,蛋下64F 101.12.230.160 台灣 02/21 13:04
F2307925: 飯從外往內鏟拌勻炒開,起鍋前下蔥
WJ: 嫌麻煩的同學, 可以去外面點現成的.66F 61.223.38.104 台灣 02/21 13:06
enjoy1718: 先加入寬油67F 42.77.216.196 台灣 02/21 13:12
MOSMOSQQ55: 蛋要炒香再下飯,先混在一起68F 223.138.129.171 台灣 02/21 13:14
MOSMOSQQ55: 很濕 口感差
Strasburg: 王剛也是先把蛋炒過取出再炒飯的70F 49.216.17.57 台灣 02/21 13:15
ccharles: http://i.imgur.com/xDqJh95.jpg71F 114.137.113.106 台灣 02/21 13:16
 
deshuge1: 這些都不是重點啦。72F 49.215.172.110 台灣 02/21 13:19
deshuge1: 要用大火炒鍋,一秒要翻動5下,才有鑊氣
deshuge1: 才會香。

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1樓 時間: 2020-02-21 13:37:47 (台灣)
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2樓 時間: 2020-02-21 15:24:13 (台灣)
  02-21 15:24 TW
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先蛋 後 加上已煮好的飯 下去炒
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