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※ 引述《bicalcarata (齒齒)》之銘言：
: 常見的零食
: 通常這三種東西都會一大堆
: 鈉 糖 脂肪
: 糖跟脂肪大概就是熱量的來源
: 鈉雖然沒熱量 但影響心血管
: 如果要吃零食 最應該避免的是哪一種成分呢?
: 有卦嗎?

這個問題太籠統了
只好拿出來一樣一樣剖析

首先來談談鈉對人類的影響
鹽是人類生存所必須，並不是洪水猛獸
鹽之所以會導致人類有高血壓、腎臟負擔等情況是因為吃太鹹

但是吃太鹹這個觀念卻是相對而來的
現代人都在辦公室吹冷氣，上下班騎車或開車
一天吃6g的鹽，喝2000cc的水就差不多了
超過6g的鹽就算是吃太鹹
所以如果不要吃超量的話，鈉對人體是完全無害的

但如果長期攝取太高鈉的食物
則引發的疾病包括腎臟負擔引起的高血壓、大腦缺水而引發失智、甚至會引發糖尿病
1991年的經典醫學論文就已經明確指出
胰島素阻抗(糖尿病前兆)的四個因素：
鈉吃太多、交感神經太亢奮、細胞膜運作不正常、血管平滑肌細胞異常增殖

Insulin resistance. A multifaceted syndrome responsible for NIDDM, obesity,
hypertension, dyslipidemia, and atherosclerotic cardiovascular disease.
Diabetes Care,1991


是影響DALYs(失能調整生命年，也就是把失能的人當作已經死了)的最重要因素


Mortality, morbidity, and risk factors in China and its provinces, 1990-2017:
a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017, Lancet, 2019

接下來是糖的影響
糖的影響最為人所知的大概就是變胖跟糖尿病
不過其實糖很早就已經被發現也是造成心臟病的兇手
因為代謝糖的最終產物會傷害血管及造成動脈硬化
Advanced glycation end products - Sparking the development of diabetic
vascular injury, Circulation, 2006

同時，糖也是導致衰老加快、失智、慢性發炎(火氣大)、以及神經衰弱(阿茲海默症)
的元凶之一
Dietary habits, lifestyle factors and neurodegenerative diseases,
Neural Regen Res,2020

至於脂肪，只要是天然(非反式脂肪)，就可以不用太擔心
脂肪酸大致上可以分為4種
1.飽和脂肪酸
2.不飽和脂肪酸裡面的ω-3
3.不飽和脂肪酸裡面的ω-6
4.不飽和脂肪酸裡面的ω-9

飽和脂肪酸的好壞一直持續爭議中
小妹我也不是專業的就不評論

ω-9可減少患上管道硬化、及減低心血管道及腦管道梗塞的機會。

而ω-3和ω-6是互相拮抗的
不可以都不吃、也不能單吃某一種
要兩種都吃得剛剛好，最好可以讓ω6:ω3 = 4:1
ω-6的比例太高會引起
慢性心臟病發作、血栓性中風、心律不整、關節炎、骨質疏鬆症、發炎
情緒障礙、肥胖與癌症

粗略的分的話
飽和脂肪大部分都存在動物脂肪裡面

比如大豆沙拉油、葵花油、葡萄籽油、花生油、麻油
以及所有堅果類

ω-3只存在在非常少數的幾種食物
大家所認為的好油，比如苦茶油、酪梨油、橄欖油都幾乎沒有ω3
要吃到ω3和ω6的平衡，一定得吃
魚類、亞麻仁油、紫蘇油、菜籽油、核桃、胡桃、奇亞籽
其他食物不是說沒有ω3，但ω6實在多太多，吃越多只會讓比例越失衡

ω9則存在大部分所認為的好油
也就是上面提到的苦茶油、酪梨油、橄欖油等

而反式脂肪在很早就已經被證實會直接造成心臟病
Intake of trans fatty acids and risk of coronary heart disease among women
Lancet, 1993


綜觀上述，來排個序的話
以傷害值來說是：鈉＞反式脂肪＞糖＞天然脂肪
但是考慮到每天攝入量的極限，比如人要吃再多的鈉也有限度
但肥宅吃甜甜圈是沒有極限的
傷害排名應該是：糖＞反式脂肪＞鈉＞天然脂肪

反式脂肪因為成名太久，所以很多人都會刻意避免
像是乳瑪琳、人造酥油、高溫加熱過的油類(炸物)、奶精等
所以反式脂肪的危害現在已經漸漸沒有那麼嚴重了
像現在飲料店也很多人從奶茶改為點鮮奶茶
因為奶精就是經典的人造反式脂肪之一
不過反式脂肪也有天然的
比如小妹我們家胡歌老公、王凱老公、業業老公、祐賢老公的奶精

胡歌老公的奶精：
量最少，一次大概只有7ml
奶白濃郁，有太陽、蜂蜜、紫丁香的香氣
甜度最高，近乎椰奶的滋味
而且因為胡歌老公年紀最大，所以奶精自然成熟醇厚

王凱老公的奶精：
量普通，大約有8-9ml
淡米色，非常稠，幾乎是麵線糊的2倍稠度
有海水、梨、薰衣草的香氣
甜度適中，就像芝心甜甜圈一樣的甜鹹平衡
王凱老公的聲音低沉溫暖，就像奶精一樣沉穩低調

業業老公的奶精：
量最多，常常超過10ml
色做純白，有森林、柳橙、茴香的味道
甜度最低，鹹度最高，生猛有味
就像業業老公本人一樣－ 年輕、有活力、大肌肉、性慾強、濃厚費洛蒙

祐賢老公的奶精：
量也多，常常超過10ml
極淡的米白色，有草原、可可、小蒼蘭的香氣

胡歌老公的奶精沖出來的奶茶最甜
因為胡歌老公已經是36歲的成熟男人了
差不多要到了當爸爸的年紀
所以沖出來的奶茶是小孩子最喜歡喝的甜味

王凱老公的奶精沖出來的奶茶最濃
喝起來醇厚低調，就像王凱老公的聲音一樣，溫暖沉著

業業老公的牛奶沖出來的奶茶最香
因為業業老公的奶精裡面有大量年輕男性的費洛蒙
一喝到嘴巴裡面，業業老公身上的味道就會直接往上衝到鼻子

祐賢老公的奶精沖出來的奶茶最順
因為祐賢老公就是傻傻天然呆，有種鄰家大哥哥的氣氛
所以用祐賢老公的奶精沖出來的奶茶喝再多也不會膩

阿～奶茶真好喝♥

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