※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-08-21 03:28:21
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 燒臘店為什麼一定要髒？
時間 Thu Aug 20 06:30:56 2020
我知道燒臘一定要油，因為油的燒臘才香才好吃
但為什麼燒臘店除了油之外，還很髒啊？
在台灣的燒臘店很髒，連在矽谷的燒臘店也很髒
難到燒臘好吃的秘訣也包含髒嗎？
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推 : 油煙多1F 08/20 06:31
推 : 我有看過乾淨的，可是好像就少了一味2F 08/20 06:34
推 : 嗯 看起來的確都髒髒der3F 08/20 06:36
→ : 附近有家燒臘 整修後搞得整潔 生意就變差了4F 08/20 06:37
推 : 沒小強不好吃5F 08/20 06:38
推 : 老許開的6F 08/20 06:40
→ : 可能是好吃的一直烤沒時間清潔吧7F 08/20 06:40
推 : 乾淨也行阿 成本提高→客人減少→虧錢倒掉8F 08/20 06:41
推 : 昨天喝了南灣某家餐廳的大冰奶 到現在還肚子不舒服9F 08/20 06:42
推 : 很多人覺得老店才好吃 不過因該越來越多年輕人不吃這套10F 08/20 06:43
→ : 像我就喜歡吃連鎖的方便就好
→ : 像我就喜歡吃連鎖的方便就好
推 : 老許 XD 雞同鴨講12F 08/20 06:43
推 : 油沾到灰塵 除非清潔劑清洗 但傳統老店很難有時間洗13F 08/20 06:48
→ : 所以油幾乎==髒
→ : 所以油幾乎==髒
推 : 應該說髒的就是開久的店 捧場的多15F 08/20 06:51
→ : 多做飯就知道了，這是煮飯的油煙飄出來，一般得用強16F 08/20 06:55
→ : 酸鹼才能洗掉
→ : 酸鹼才能洗掉
推 : 了凡燒臘還滿乾淨的啊18F 08/20 06:56
推 : 乾不乾淨看流理台就知道店家乾淨程度了19F 08/20 06:57
→ : 去吃牛肉湯 曾吃過桌子摸起來都澀澀的 一塵不染
→ : 去吃牛肉湯 曾吃過桌子摸起來都澀澀的 一塵不染
推 : 香港的燒臘店更噁心21F 08/20 07:04
→ : 乾淨的就不好吃了22F 08/20 07:07
推 : 蜜汁麥芽糖雞油鴨油剁下去到處噴 不髒的店家表示這23F 08/20 07:11
→ : 些成分低
→ : 些成分低
→ : 砧板可不可以不髒?25F 08/20 07:21
→ : 有乾淨的啊，生意很好26F 08/20 07:26
→ : 我怎麼覺得髒的比較少？到底哪家那麼髒？27F 08/20 07:27
→ : 以前唸書附近也是一家超髒 內用桌超油 但每天大排長28F 08/20 07:30
推 : 乾淨的都難吃29F 08/20 07:30
→ : 鳳城跟椰林都不會髒啊？30F 08/20 07:52
推 : 還有肉羹麵 店面太乾淨會買不下去31F 08/20 08:20
推 : 美味的秘密32F 08/20 08:24
→ : 燒臘店通常都很油就會沾黏空氣中的灰塵卡在各個角落33F 08/20 08:25
推 : 所以改善環境會導致師傅做菜變難吃嗎？台灣的燒臘店是難吃34F 08/20 08:30
→ : 髒的居多吧
→ : 髒的居多吧
→ : 不然你以為那個味 哪裡來的36F 08/20 08:36
推 : 靠，害我想起一篇寫晚上燒臘店的砧板…37F 08/20 08:36
推 : 要多難吃才會連蟑螂都不吃的燒臘38F 08/20 08:40
推 : 那是焦糖不是髒39F 08/20 08:49
推 : 乾淨的店真的會讓人吃不下耶哈哈40F 08/20 08:53
→ : 我同學出去吃飯一定要找髒的41F 08/20 09:17
→ : 說這樣才香
→ : 說這樣才香
推 : 你說出燒臘店好吃的秘訣惹ㄦ43F 08/20 09:18
推 : 愈髒的愈是排隊名店44F 08/20 09:19
推 : 我家附近的燒臘店每天晚上都會用漂白水刷洗地板，超認真。45F 08/20 09:24
→ : 但還是一直有大蟑螂出現，真慘
→ : 但還是一直有大蟑螂出現，真慘
→ : 台灣賣吃的有哪一家不髒？47F 08/20 09:48
→ : 滷味髒、鹽酥雞髒一堆亂七八糟不符合衛生規定的只是
→ : 你沒在乎過不是不存在！
→ : 滷味髒、鹽酥雞髒一堆亂七八糟不符合衛生規定的只是
→ : 你沒在乎過不是不存在！
推 : 附近的都不髒也好吃啊 可能老才會髒50F 08/20 09:51
→ : 因為油啊51F 08/20 10:01
推 : 吃了沒烙賽就是不夠好吃 下次不會買了52F 08/20 10:36
推 : 地上沒有老鼠跑過去的都不好吃53F 08/20 11:36
推 : 我家這有乾淨的 你要來嗎 桃園區這裡 兩間都超乾淨54F 08/20 11:50
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