※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-08-27 14:50:16
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 炒飯加醬油還是撒鹽好？
時間 Thu Aug 27 03:36:33 2020
安安
一般來說普遍的炒飯都會加醬油增添醬香味
市井小餐館較常出現這類的炒飯
但是也有些炒飯是不加醬油用鹽調味
鼎泰豐就是此種作法，超愛鼎泰豐炒飯讚讚
兩種都蠻好吃
大家是偏愛加醬油的還是撒鹽的呢
都幾！？
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推 : 不同東西阿1F 08/27 03:37
→ : 加醬油簡單暴力 加鹽整體調味難度比較高一點點 就一點2F 08/27 03:37
推 : 樓下加洨調味3F 08/27 03:39
→ : 樓下都加什麼吃 分享一下4F 08/27 03:39
推 : 好5F 08/27 03:39
→ : 我就直說了八醬油就是邪魔外道，功力不夠的在用的6F 08/27 03:39
推 : 嗨呀 當然是MSG7F 08/27 03:40
嗨呀 MSG讓人生完整→ : 這很看個人口味跟配料吧 我是都喜歡8F 08/27 03:42
推 : 都加，醬油給一股香味，鹽巴調鹹度9F 08/27 03:42
哈哈我也這樣炒 但是有時候醬油下手重一點 會有小時候吃炒飯的感覺推 : 鼎泰豐炒飯是要淋他們紅油抄手醬才完成好嗎10F 08/27 03:43
這真的懂吃 我還會加點蒸餃沾 讚讚→ : 像肉類我喜歡醬油調味 海鮮跟蛋炒飯就鹽11F 08/27 03:43
我最近覺得蔥的香氣足夠 加鹽就非常好吃推 : 炒飯就是蕃茄醬其他都丟垃圾桶12F 08/27 03:44
不喜歡推 : 蝦仁用鹽 肉絲..牛肉用醬油13F 08/27 03:44
※ 編輯: aqua25113 (49.216.101.100 臺灣), 08/27/2020 03:52:23推 : 灑鹽要炒的技術好才能這樣做14F 08/27 03:57
→ : 都加 一個調鹹一個上色15F 08/27 04:02
推 : 炒飯不是就是要加醬油嗎? 不能想像沒醬油的炒飯@@16F 08/27 04:09
→ : 鼎泰豐沒加醬油嘛?!
→ : 鼎泰豐沒加醬油嘛?!
推 : 蕃茄醬才是王道18F 08/27 04:14
→ : 沒加喔 聽說鼎泰豐以前有加醬油版本的 現在沒了的樣子19F 08/27 04:14
→ : （？
→ : （？
→ : 鹽巴沙茶醬油21F 08/27 04:23
推 : 醬油是額外客製要求，但收50被智障媒體搞到直接不做22F 08/27 04:25
推 : 兩個都要不是嗎23F 08/27 04:31
→ : 就算都是鹽，鹹味也是會有不同的
→ : 就算都是鹽，鹹味也是會有不同的
推 : 我炒飯 都不加鹽巴醬油 改加番茄醬跟五顆蛋提味25F 08/27 04:42
→ : 又鮮又香 但就略酸 這兩個配起來非常棒 最好是加點蔥花
→ : 又鮮又香 但就略酸 這兩個配起來非常棒 最好是加點蔥花
推 : 為啥要只吃一種口味？27F 08/27 05:03
推 : 小孩子才做選擇 我全加28F 08/27 05:08
推 : 醬油炒飯就是邪門歪道29F 08/27 05:17
推 : salt30F 08/27 06:51
推 : 鹽調味，醬油嗆一下鍋邊增香味31F 08/27 06:53
→ : 味精一點點
→ : 味精一點點
推 : 只加醬油會死鹹 歐美中式快餐就這種等級33F 08/27 07:34
推 : 醬油 鹽 油蔥 好ㄘ34F 08/27 07:35
推 : 加鹽才會死鹹吧！嘔嘔嘔嘔35F 08/27 07:50
→ : 醬油就有味道了 幹嘛加鹽36F 08/27 08:04
推 : 蔥花 醬油 鹽 糖 缺一不可37F 08/27 08:18
推 : 鹽巴調鹹 醬油調香38F 08/27 08:23
推 : 番茄醬不錯39F 08/27 08:23
→ : 你居然說鼎泰豐沒用醬油，看那顏色還有新聞報導，有40F 08/27 08:33
→ : 醬油好嗎
→ : https://www.chinatimes.com/amp/hottopic/20190719002380-260804
→ :
→ : 不知道是換配方還是換品牌
→ : 醬油好嗎
→ : https://www.chinatimes.com/amp/hottopic/20190719002380-260804
→ :
→ : 不知道是換配方還是換品牌
→ : 一點點醬油45F 08/27 08:36
推 : 醬油要炒的粒粒分明較難，鹽比較好炒，香氣不同46F 08/27 08:43
→ : 米國人看到醬都加47F 08/27 08:54
推 : 醬油才香 鹽巴調味48F 08/27 10:03
→ : 你都知道醬油是香味、鹽是調味是在比什麼49F 08/27 10:22
推 : 嗨呀~! \MSG MSG/50F 08/27 10:25
→ : 醬油是上色用吧51F 08/27 11:10
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