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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-09-01 11:38:05
看板 Gossiping
作者 cosmite (焼き団子)
標題 [問卦] 開放式廚房 好用嗎 ?
時間 Mon Aug 31 11:10:16 2020

最近在看一些日本住宅的室內設計

開放式廚房 出現的頻率好像不少

Ryuuu他家也是開放式廚房


但是 日本料理也有許多蒸煮炒炸的料理吧

像是炸天婦羅 炸豬排 煎魚

鐵板料理(大阪燒 廣島燒 文字燒)

蒸蛋 茶碗蒸　等等


這樣的料理 使用開放式廚房　會滿屋子都是味道吧

開放式廚房好用嗎 ？

有點難理解　日本住宅為何　開放式廚房好像不少


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.250.30.118 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1VJ6eRcK (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1598843419.A.994.html
→ bill403777: sod這樣比較好取景1F 08/31 11:10
推 lumi0811: 一樓開放式肛門給大家用2F 08/31 11:10
→ peoplefu5566: 樓下的開放式肛門好不好用3F 08/31 11:10
推 ridecule: 要很強的抽風機才行4F 08/31 11:11
→ alwang: 五樓開放式肛門  吸力超強5F 08/31 11:11
→ DuoDuokk77: 只給樓上用6F 08/31 11:11
→ kent: 好用7F 08/31 11:11
→ pdz: 你家沒抽油煙機嗎8F 08/31 11:11
→ kent: 尤其家裡空間面積小的 開放式適合9F 08/31 11:11
推 cityhunter04: 如果跟客廳一起，油煙味會燻死你10F 08/31 11:11
→ saisai34: 好像抽油煙機要用吸力強的11F 08/31 11:11
推 kid1a2b3c4d: 臭死12F 08/31 11:11
推 ketter: 好看  但是炒菜或炸東西就知道厲害了13F 08/31 11:11
→ kid1a2b3c4d: 但你可以用超貴油煙機解決14F 08/31 11:11
推 bee12: 通風做好的話 其實還好15F 08/31 11:12
→ kid1a2b3c4d: 但那個超貴貴爆16F 08/31 11:12
→ kent: 滿屋子都是味道有差嗎 在廚房的人就活該吸光?17F 08/31 11:12
推 a0987618370: 好拍照 好看 但是味道很慘18F 08/31 11:12
→ pdz: 我就用開放式阿 煮飯燉東西都沒事19F 08/31 11:12
→ syterol: 煎牛排呢20F 08/31 11:14
→ aju0921: ??????? 真可憐窮到每天都要自備飯菜 廚房是拿來煎和牛21F 08/31 11:14
推 justlovean: 別人家的開放式廚房都好好看22F 08/31 11:14
推 qilar: 台灣煮法比較不適合23F 08/31 11:15
→ aju0921: 不是拿來煮一堆超臭油煙的台式料理24F 08/31 11:15
推 kenshin078: 環境好看 還有如果坪數小的話 開放式廚房跟客廳連一起25F 08/31 11:15
→ kenshin078: 比較不顯侷促
推 elzohar: 不適合做台式料理27F 08/31 11:16
→ kenshin078: 不過油煙很可怕 不常開火就沒關係28F 08/31 11:16
推 colan8: 日本的住宅設計就是中看不重用 金玉其外敗絮其內29F 08/31 11:16
→ mnhyuiop: 台灣煮法不適合+130F 08/31 11:16
→ colan8: 所以日本人最常用到的烹飪用具是微波爐 而不是什麼鍋+爐31F 08/31 11:17
推 akway: 開放式廚房的房子根本沒人會買 只有貪小便宜買了後悔32F 08/31 11:17
推 aliceric29: 在房間客廳就知道今天煮什麼菜33F 08/31 11:17
→ colan8: 這也是為什麼封閉式烹調用具在美→日很夯34F 08/31 11:17
推 playerd: 抽油煙機用好一點的就能解決了35F 08/31 11:17
→ mnhyuiop: 另外再做一個中島就好了36F 08/31 11:17
推 notea: 有次跟朋友在中島櫃用電烤盤烤肉  烤完拖地板三天XD37F 08/31 11:17
推 justlovean: 根本沒人買也太誇張 現在不是蠻多開放式的嗎38F 08/31 11:18
推 tony20095: 中看不中用，不然就盡量不要煮太多油煙的東西39F 08/31 11:18
推 akway: 你去591看 有開放式廚房小房 一堆待售40F 08/31 11:19
→ akway: 會買的都會改裝阿 甚至改回套房跟獨立廚房
推 Goog1e: 油煙真的很可怕 就算不說油煙好了 味道也夠你受了42F 08/31 11:20
→ Goog1e: 你能想像燉牛肉結果整間房子都是味道嗎 真的噁
→ mnhyuiop: 傳統廚房+中島吧檯就可以了44F 08/31 11:20
→ Goog1e: 中華料理不適合 如果是很清淡的煮法就還好45F 08/31 11:21
推 bbo9527: 中式料理重油重調味&烹調方式不適合46F 08/31 11:21
→ mnhyuiop: 沒油煙也會有食物味47F 08/31 11:21
推 ru04hj4: 除非是鐵板燒側抽根本 煎個魚就慘了48F 08/31 11:23
→ ru04hj4: 局部換氣效果就很差
→ ZhouGongJin: 風向很重要不然煙味倒灌很悲劇，不然就做沙拉就好50F 08/31 11:24
推 bbo9527: 別說油煙味 廚房的天花板超容易被油煙搞到變色+變黏 開放51F 08/31 11:24
推 colan8: 開放式廚房在台灣會超級慘 蟑螂100%多到爆炸52F 08/31 11:24
推 vic9503: 開放式省空間啊 看起來也比較寬敞53F 08/31 11:25
推 vesia: 油煙臭，不過房子小只好打通，連客廳看起來比較大54F 08/31 11:25
推 bruce511239: 至少要加裝抽油煙機55F 08/31 11:25
→ bbo9527: 廚房不是靠抽油煙機就能搞定問題的 除非你做的都是輕食56F 08/31 11:25
→ sam30292002: 油煙全家幫忙吸一吸就沒了57F 08/31 11:26
推 impact999: 台灣有開放式廚房的餐廳 熱死又油煙味很重58F 08/31 11:28
→ impact999: 非常浪費冷氣能源 在亞熱帶國家絕對是愚蠢設計
→ yspb: 整個天花板都做成抽油煙機呀60F 08/31 11:29
推 sulaman: 好看而已 實際上只能做水煮涼拌菜61F 08/31 11:30
推 Cll7do9k: 不好用 尤其台灣的料理方式 像豪宅都是開放封閉同時有62F 08/31 11:31
推 LOLIVA: 做個實驗室抽風廚63F 08/31 11:31
→ bearKQG: 我家也開放式的64F 08/31 11:32
→ dalin59: 簡單料理不會有味道啦  啊如果是大火快炒的一定有味道的65F 08/31 11:33
→ dalin59: 啊 光是爆香的那個煙抽油煙機再厲害也不可能全部吸光
推 JerryLian: 根客廳連通 夏天就是冷氣機與瓦斯爐對尬67F 08/31 11:33
推 joey11121: 可能只能做水煮餐跟減肥餐68F 08/31 11:34
推 JerryLian: 抽油煙機再強都只是把上層臨近空氣抽走，下層鍋具產生69F 08/31 11:35
→ HsiangFly: 我都用黃光式廚房 供您參考70F 08/31 11:35
→ JerryLian: 油煙只能部分吸掉啦 除非抽油煙機可以下拉下來抽71F 08/31 11:36
→ tkucuh: 因為坪數小，不做開放式會覺得客廳更小。72F 08/31 11:37
推 idlewolf: 小坪數又要開放感 只有開放式廚房能搞啊 看要看起來爽73F 08/31 11:38
→ idlewolf: 還是住起來爽 每個人爽點不同 也不用硬要批到死
推 zxc8424: 開放式一定有味道啊 無所謂75F 08/31 11:40
推 g4zoco196: 廢物 炒個菜油煙亂飄76F 08/31 11:41
→ luciffar: 中島94爽 大氣77F 08/31 11:43
推 AInnor: 其實很臭....78F 08/31 11:44
推 ken812025: 超噁 除非你家不煮菜 不然家具都很會沾油79F 08/31 11:45
→ luciffar: 關在小房間煮飯有啥意思 就是要兩邊都能煮才爽啊80F 08/31 11:45
推 Goog1e: 很多餐廳都是開放式 一進去就感覺到處都油油膩膩 超噁心81F 08/31 11:48
→ fedona: 你又沒錢 問屁82F 08/31 11:50
推 Fice: 因為地無夠大，按呢看起來較闊。欠點就你講个83F 08/31 11:53
推 color1355: 不是有一種由下往上的風閘可以困住油煙84F 08/31 11:53
→ color1355: 不知道跟超貴抽風機比哪個划算
→ x94fujo6: https://www.youtube.com/watch?v=v2pCvV8Dn6086F 08/31 11:55
推 SapiensChang: 其實燉煮的很香欸 充滿房間也很香 每次去吃火鍋家人87F 08/31 11:55
→ SapiensChang: 說衣服會很臭要趕快脫下洗 我都覺得衣服很香啊都是
推 milker: 性開放廚房才好用    認真說  用IH爐就不太會有油煙問題89F 08/31 11:55
→ SapiensChang: 我愛的火鍋味90F 08/31 11:55
推 ohya111326: 打掃要費心一點阿91F 08/31 11:56
→ sjr500: 整間油煙92F 08/31 11:56
→ Casper50: 開放式不代表一定沒抽油煙機吧93F 08/31 11:58
推 acs81046: 邊做菜邊修杆94F 08/31 11:58
→ Merman19: 大家一起吸油煙阿95F 08/31 12:02
推 minimen: 是不是很多沒房子的在這串推文啊，現在很多好的抽油煙機96F 08/31 12:02
→ minimen: 開下去就沒什麼味道了
推 OuttaControl: 分兩個廚房不就解決了嗎98F 08/31 12:06
→ henryhao: 拉門式99F 08/31 12:07
→ henryhao: 台灣人都外食，沒差吧
推 CheshireS: 真的是抽油煙機的問題101F 08/31 12:08
→ CheshireS: 然後也不太適合常炸東西
→ CheshireS: 還有客廳建議要放除濕機
→ su4vu6: 還要開 真麻煩104F 08/31 12:10
推 ace4: 油煙大 會後悔105F 08/31 12:13
推 gestapo: 有錢人是兩間廚房解決，但每天在煮還是會固定在單獨的那106F 08/31 12:15
→ gestapo: 一間
推 stealk: 很好用 導煙機加抽油煙機就解決了108F 08/31 12:16
→ stealk: 推文裡有多少人是 擁有開放式廚房 還是鍵盤廚師.. 科科
推 rosydark: 好用啊，廢氣全家一起吸啊，憑啥只有做菜的吸110F 08/31 12:19
推 GOGOMTK: 開放式不適合中式餐飲啦 除非你不煮飯111F 08/31 12:25
推 antigidu: 愛學歐美人士   但只學半套112F 08/31 12:29
推 antigidu: 歐美人士愛吃冷食   台式快炒用什麼開放廚房
推 mdkn35: 開放式play114F 08/31 12:32
推 azrael1011: 看煮飯習慣跟風格115F 08/31 12:34
推 joice76x: 現在誰還在家炸東西啊？116F 08/31 12:34
→ azrael1011: 你家煮飯如果都是工作家庭。應該都是輕食。不會有大量117F 08/31 12:34
→ azrael1011: 油煙
→ Chen7: 抽油煙機要強119F 08/31 12:35
→ azrael1011: 但家裡有年紀超過65的長輩 就不能開放式 最少要拉門120F 08/31 12:35
推 drymartini: 你就做一個內廚一個外廚啊121F 08/31 12:38
推 somefatguy: 喜歡煎牛排就不要 高溫烹調味道都亂竄122F 08/31 12:41
→ polay: 很容易悲劇都是油煙 食物味123F 08/31 12:42
推 daae: 怎樣都會有味道 好處就是不用在廚房另外裝一台冷氣124F 08/31 12:43
推 Asucks: 超棒的，可是要房子夠大125F 08/31 12:46
推 icevenus: 有小孩很好用，抽油煙機記得挑126F 08/31 12:48
推 NiMaDerB: 別吧 等屋子老了 客廳還會有水溝味127F 08/31 12:51
推 sb710031: 很爽 但記得買一台好的空淨清淨機128F 08/31 12:52
→ sb710031: 抽油煙機還是不夠
→ nekoares: 因為他們首先不會做中式的大油煙菜式130F 08/31 12:54
→ niko0202: 只看開放式廚房的新建案， 有夠少的 唉唉131F 08/31 12:56
推 marginal5566: 味道還是其次 油煙沒完全吸走 家俱啥的都會沾到132F 08/31 13:10
推 yeh0416: 油煙超臭133F 08/31 13:19
推 robbieulb: 我家就是啊，抽風強一點就好了，只是很吵而已134F 08/31 13:29
→ dodo577: 美國豪宅都開放式廚房居多135F 08/31 13:40
→ timmy1217: 你知道為什麼日本外食都重口味嗎 因為在家只能吃清淡水136F 08/31 13:59
→ timmy1217: 煮 不然會很臭
推 lisasa: 煎個魚臭死你138F 08/31 14:03
推 g900314: 台灣煮法不適合。空間開放空調更耗能，若是旁邊就是房間139F 08/31 14:43
→ g900314: ，只要收洗碗機的碗盤，就很吵，我家常吵到小孩，不然就
→ g900314: 是長輩七早八早吵到我們。
推 a75091500: 如果不弄中華料理沒問題142F 08/31 15:09
推 catherine213: 沒有大量油煙就沒關係143F 08/31 16:10
推 tinabjqs: 歐美的開放式廚房也一樣有油煙，你以為他們不煎牛排不144F 08/31 17:56
→ tinabjqs: 炸魚不炸薯條嗎?
→ tinabjqs: 說到日本，日本沒少在家炸雞和油煎
→ heatlion: 煙罩要很強147F 08/31 18:52
推 Thopher: 抽油煙機要很好，不然光早餐煎個培根148F 08/31 18:58
→ Thopher: 那個味道到晚上睡覺都還聞得到
推 counterpunch: 我也有這疑問    最近看一堆外國裝潢節目都是用開放150F 08/31 20:12
→ counterpunch: 式廚房
推 fantasy2600: 抽油煙再強還是會有152F 08/31 20:33
→ abasqoo: 油煙很恐怖 會附著在傢俱牆壁上153F 09/01 00:18

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※ 看板: Gossiping　文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 3428　
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1樓 時間: 2020-08-31 12:24:45 (台灣) 
→
hirota
　 08-31 12:24 TW 
這種廚房不適合經常做菜的家庭，特別是那種油煙大的台式料理，保證你家裡會被燻到受不了。
2樓 時間: 2020-08-31 13:16:02 (台灣) 
→
AYAKI
　 08-31 13:16 TW 
我買的房子就是開放式廚房啊，但有系統家俱裡有拉門可以把廚房隔起來，若有心還可以把廚房前的餐桌區域跟客廳再加一道拉門，看你買房子時有沒有這個設計
3樓 時間: 2020-08-31 16:59:12 (台灣) 
→
Sifox
　 08-31 16:59 TW 
開放式很讚！但請去參考有規模的餐廳或飯店的設計。
 
一定要另外設計補風，簡單說就是兩套通風系統，
設計的好，廚房的味道不會散出來。
4樓 時間: 2020-08-31 23:24:51 (台灣) 
→
brmmm
　 08-31 23:24 TW 
西方很多啊
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