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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-09-09 17:55:04
看板 Gossiping
作者 purine5566 (漂亮56)
標題 [問卦] 要吃真正好吃的生魚片只能去壽司店吃了嗎
時間 Wed Sep  9 01:56:23 2020


如題

本美食家吃遍各大buffet和迴轉壽司

覺得已經能吃過的生魚片都吃過一次了

但還是覺得生魚片和壽司味道實在不怎樣

就是冷冷軟軟的

有些還會帶點腥味

美食節目裡說的很浮誇,什麼鮮甜和美味

頂多只有鮭魚有讓我有這種感覺

到底是生魚片大概就是這種水平?

還是真正好吃的,要去那種一餐三五千元的omakase專業壽司店才吃得到?

有沒有八卦


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※ 文章代碼(AID): #1VLyN9oe (Gossiping)
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Anderson0819: 去日本就可以了1F 09/09 01:57
pionaero: 你可以去漁港吃2F 09/09 01:57
Stupidog5566: 五樓最愛吃男體盛3F 09/09 01:57
rererere147: 船上吃4F 09/09 01:58
ppptttqaz: 去五樓家吃 他會身體當盤子 附贈豆皮壽司5F 09/09 01:58
not5not6not7: 真的有差喔6F 09/09 01:59
akway: 專賣店絕對有差7F 09/09 02:00
jhjhs33504: 應該是沾醬比例的問題吧8F 09/09 02:00
ATSEVEN: 我都去海上吃9F 09/09 02:00
jodojeda: 一餐三五千元的omakase? 好便宜喔10F 09/09 02:01
crimson11: 日本海側縣11F 09/09 02:01
akway: 別說食材新鮮 光刀法 油脂選擇 就差很多12F 09/09 02:03
jodojeda: 壽司芳 鮨增田 隆鮨 加服務費近萬甚至破萬13F 09/09 02:03
sillymon: 你平常是不是都吃重口味呀14F 09/09 02:07
yurikim: 無感的東西吃再多都一樣 別勉強15F 09/09 02:08
chuegou: 找好吃生魚片去迴轉壽司是不是搞錯了什麼16F 09/09 02:09
sunray100: 對17F 09/09 02:11
hyuchi0202: 去迴轉壽司然後說自己要吃好吃的生魚片 有事嗎18F 09/09 02:14
zyc5566: 五樓嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔觀光廣告觀光廣告19F 09/09 02:19
e49523: 不怕寄生蟲剛釣起來直接吃是很好吃20F 09/09 02:25
th11yh23: 東港魚市場吃的生魚片超糞 別再相信漁港比較新鮮了21F 09/09 02:35
qwertiess: 自己土砲熟成啊22F 09/09 02:38
sleepgod0602: 漁港附近連平日都要排隊的通常不差23F 09/09 03:12
LargeLanPa: 冷凍的吃起來都嘛一樣..24F 09/09 03:23
ryan0714123: 稍講究的日式料理店就有,一人份300左右25F 09/09 03:26
ryan0714123: 如何辨別,只要是店內聞不到魚腥味的就ok
huckebein12: 看到你只能接受鮭魚就知道你命裡沒福享受生魚片了,27F 09/09 03:41
huckebein12: 放棄吧,那不是你能接觸的領域,勉強去碰只是徒傷悲
hsiehfat: 你有本事的話就去築地吃,才會知道什麼叫做「好」29F 09/09 04:00
hidewin200: 自己捕自己處理不會,真夠廢 只會吃膩,還什麼去日本30F 09/09 04:36
hidewin200: 吃,自己會料理會捕就知道 生魚片基本在於食材啦,台
hidewin200: 灣亦也是不少現補的比日本好吃的,不懂裝懂裝老饕,
hidewin200: 充其量只是一堆貪吃的豬。
OK8066889: 看魚是紅肉白肉 紅肉原始味道較重較突出34F 09/09 04:37
OK8066889: 白肉需要時間熟成提煉旨味,弄得好可以屌打紅肉魚生
OK8066889: 各縣市找2000以上無菜單的日料店 應該就有這等級了
OK8066889: 若注重是整體壽司的話,那醋飯的角色地位並不遜於魚生
OK8066889: 這些還是要多吃才能體會比較出來
OK8066889: 不然就是像樓上說的,去學找魚&殺魚自己搞
yarnt: 去米其林名店啊40F 09/09 06:12
cyber0305: 吃過最好吃的生魚片是去帛琉海釣現殺的。41F 09/09 06:28
taiwanrain: 白肉要熟成+142F 09/09 07:39
abc55322: 漁港剛下船直接選來殺43F 09/09 07:56
weselyong: 漁港吃到鮪魚之前,我一直覺得鮪魚難吃44F 09/09 08:37
ePaper: 不然你去潛水抓魚直接啃啊45F 09/09 08:43
mrecct: 你可以吃那種10貫1000-1600那種的開始 就知道壽司的美味了46F 09/09 08:58
jaworuji: 我建議你到海港附近餐廳或直接現買 有些船釣的魚 油脂豐47F 09/09 12:08
jaworuji: 富 價格實惠 昨天我才剛吃到油脂豐富的生魚片 真的驚為
jaworuji: 天人 且那條大概400元而已 划算~

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※ 看板: Gossiping 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 442 
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1樓 時間: 2020-09-09 12:55:35 (台灣)
  09-09 12:55 TW
對,或是把它煮熟
2樓 時間: 2020-09-09 13:32:20 (台灣)
  09-09 13:32 TW
當然有差,專門壽司店鋪貨時挑選的肉就是比較好
3樓 時間: 2020-09-09 13:52:03 (台灣)
  09-09 13:52 TW
生魚片平鋪在盤上塗上醬油後 進無菌乾燥烘室 常溫烘乾後
在還沒有變柴魚前 就擺盤上菜 擠上幾滴橙汁 也會很好吃的
生魚片 吃的就是 海洋新鮮味道 與 生食魚肉油脂口感
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