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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-09-11 00:53:19
看板 Gossiping
作者 HMTking ()
標題 [問卦] 咖啡店如何提高翻桌率?
時間 Wed Sep  9 22:55:16 2020





    聽說經營咖啡店最難的是提高翻桌率

    很多客人來咖啡店點一杯飲料就坐一整天不走 影響咖啡店的翻桌率

    咖啡店的翻桌率低 咖啡店的營收自然低

    希望客人來 又不希望客人待太久 本身就很矛盾 所以如何做到就很難

    咖啡店如何提高翻桌率呢?





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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.228.120.58 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1VMEpMT4 (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1599663318.A.744.html
railman: 正妹店員1F 09/09 22:55
aure0914: 飲料點冰的啦2F 09/09 22:55
y9111116: 那個沒辦法控制吧 增加外帶數吧3F 09/09 22:55
snsdakb48: 不開冷氣不放椅子4F 09/09 22:55
QBey: 在店長辦公室修幹服務5F 09/09 22:55
beontop: 不要放椅子6F 09/09 22:55
joker7788996: 五樓被四樓肛到外翻7F 09/09 22:55
kevin19528: 限時阿8F 09/09 22:55
ispy03532003: 連網wifi過20分鐘馬上斷線9F 09/09 22:55
easyfish: 翻桌(物理10F 09/09 22:56
jma306:  服務生臭臉  或是11F 09/09 22:56
ymx3xc: 咖啡店就是開給人坐的阿==12F 09/09 22:56
hosen: 沒椅子沒桌子13F 09/09 22:56
G888888: 不要擺椅子14F 09/09 22:56
kronioel: 你以為咖啡店收那麼貴幹嘛15F 09/09 22:57
jason138: 位子都設在室外16F 09/09 22:57
std92050: 一杯賣個100多是要翻個屁桌17F 09/09 22:57
akko76815: 點咖啡上白開水,用餐限10分鐘 不翻桌我輸你18F 09/09 22:57
avexe: 風水上來說加鏡子最有用19F 09/09 22:57
※ 編輯: HMTking (61.228.120.58 臺灣), 09/09/2020 22:58:49
movieghost: 就做外帶型的店20F 09/09 22:58
tnnua: 內用鐘點費另計21F 09/09 22:58
avexe: wifi用8m的adsl22F 09/09 22:59
finis: 開昏黃的燈,讓客人做不了其他事情23F 09/09 22:59
ccufcc: 請福利熊來翻桌  靠技能改了24F 09/09 22:59
avexe: 冷氣調到28度25F 09/09 22:59
king32111: 每個座位設一台電腦,然後有使用時間這樣26F 09/09 22:59
avexe: 叫店員男扮女裝27F 09/09 23:00
tnnua: 不然外帶半價28F 09/09 23:00
DALUGI: 椅子難久坐 桌面小 聲音吵雜29F 09/09 23:00
beontop: 放重金屬音樂30F 09/09 23:00
avexe: 店員只請肥宅31F 09/09 23:00
yorkyoung: 全部用吧台式的就可以了32F 09/09 23:00
seemoon2000: 學那個韓式燒烤店 不要有座位 看你多會站33F 09/09 23:00
yorkyoung: 在咖啡師前面喝 如果沒了會有股壓力34F 09/09 23:01
avexe: 把所有插頭全封了35F 09/09 23:01
nk: 請8+9 定時去翻桌36F 09/09 23:01
dann255181: 不要設內用37F 09/09 23:01
avexe: 把椅子收走,改成  站立式咖啡38F 09/09 23:01
imij: 在幹嘛? 多放幾張桌椅啊39F 09/09 23:02
Jason0813: cama解決了這個問題40F 09/09 23:02
winglight: 冷氣開超冷,然後賣小杯的熱咖啡41F 09/09 23:02
avexe: 咖啡攦辣椒粉42F 09/09 23:02
GLUESTICK: 用站的或沒靠背的板凳43F 09/09 23:02
cloud1017: 甩牌掀桌 左手抓椅子 右手拿菸灰缸 閉上眼睛砸下去44F 09/09 23:03
goscowalker: 椅子弄超難坐的那種45F 09/09 23:03
Nm025: 八卦是韓式站立燒烤店 都會提供椅子給客人...46F 09/09 23:03
avexe: 冷氣太冷就直接睡給你看了,當然愈熱愈好47F 09/09 23:03
v2608691: 請向cama學習48F 09/09 23:04
imij: 討厭客人座你的店,就不要開有內用的咖啡店嘍,讓他們去星巴49F 09/09 23:04
avexe: 老闆端咖啡時把姆指泡進去50F 09/09 23:05
imij: 克跟路易莎。你去賣便宜的外帶杯跟711競爭,即可。51F 09/09 23:05
hitomi47: 在客人的正前方放一個肥宅52F 09/09 23:05
seemoon2000: 原來有椅子喔 我沒去吃過 真不懂XDDD53F 09/09 23:06
boris0610: 請幾個歐巴桑專門站在客人旁邊像要等位置一樣54F 09/09 23:07
fzrpower: 有沒有試過「懸梁剌股精進桌」? 需要請打以下電話....55F 09/09 23:08
PLAYGGGG: 找東星烏鴉56F 09/09 23:09
Doub1eK: 放一點屎在裡面 客人就會翻桌了57F 09/09 23:09
renfro928: 每單的結帳價值/時間要夠高,而不是翻桌率58F 09/09 23:10
Stunts: KFC示範過了,冷氣超冷59F 09/09 23:10
DEAKUNE: 咖啡店其實要看回頭客才對,客人種類也是很重要,如果都60F 09/09 23:14
DEAKUNE: 是上班族那翻桌率沒那麼重要
kerodo: 喝咖啡就是慢慢品嚐。還衝什翻卓率。還不如要消費者再掏多62F 09/09 23:15
zakijudelo: 多點奧客63F 09/09 23:15
DEAKUNE: 冷氣調低反而浪費電,你在增加(想像)翻桌率的同時也增加64F 09/09 23:16
DEAKUNE: 了支出,夏季電費不低喔
g31421173: 能客滿就很棒棒了,還在那提翻桌,開始有大量人潮再限66F 09/09 23:16
g31421173: 時就好了
yofa: 簡單,不要提供插座使用然後開電扇就好68F 09/09 23:16
Qaaaa: 其實可用國外招 發票附廁所密碼 只能用一次69F 09/09 23:17
jimmykuo123: 找肥宅幫忙阿 誰座超過十分鐘就找肥宅跟她併桌70F 09/09 23:18
iwinlottery: 冰的啦71F 09/09 23:18
Qaaaa: 畢竟店內坐人也是一種行銷 但讓他們不能坐一天72F 09/09 23:18
yofa: 廁所設密碼是為了不讓路人當公廁,對翻桌率一點用都沒有73F 09/09 23:19
DEAKUNE: 試想當你想約朋友時,你會想去潮但是會趕人的店,或者去74F 09/09 23:19
DEAKUNE: 服務較好,可以聊天的店?
qq251988: 你知道星巴克主打的就是辦公室跟家的第三空間嗎 讓你待76F 09/09 23:20
qq251988: 到爽也沒在怕
yofa: 我的經驗,店員請愈正我坐得愈久,所以櫃檯請歐巴桑翻桌率保78F 09/09 23:21
yofa: 證高XD
DEAKUNE: 純咖啡店沒有吃飯,大家聊完天自然會餓會想去吃飯80F 09/09 23:21
stcr3011: 換個角度想 你餐點優惠多讓客人想再加點81F 09/09 23:21
babuza: 賣咖啡的這麼多,有坐滿客人就要偷笑了...82F 09/09 23:21
tw15: 不要開燈跟冷氣83F 09/09 23:23
tommyhlu: 找8+984F 09/09 23:23
bearkitten: 吸管有多粗給多粗,冰塊有多大給多大85F 09/09 23:28
tony70017: 門口貼公告說你的店曾經有客人確診 保證沒人來86F 09/09 23:29
※ 編輯: HMTking (61.228.120.58 臺灣), 09/09/2020 23:32:48
milkwind: 半小時開冷氣,半小時關87F 09/09 23:31
Ripper: 不要設置洗手間啊88F 09/09 23:35
huabandd: 物理翻桌啊 喝了超過半小時直接翻桌89F 09/09 23:38
s8900117: 不開冷氣90F 09/09 23:44
lynchen: 店內只有一間廁所91F 09/09 23:45
sleepyuan: 店員潑客人熱水R  直接翻桌92F 09/09 23:45
opencat: 開咖啡店還想要翻桌??93F 09/09 23:53
dudee: 請正妹店員,每半小時就去找肥宅客人客氣的請他們離開,發94F 09/09 23:55
dudee: 現能和正妹講到話,他們會繼續當回頭客
Zenta: 桌子只有兩支腳  應該很容易就翻了96F 09/09 23:57
a2945874624: 安裝機關,30分鐘到桌子會被往上抬升到屋頂97F 09/09 23:58
gn00152097: 要提高翻桌率你必須要先有足夠的客源98F 09/10 00:00
loveadu: 不要放椅子99F 09/10 00:03
jzasd22: 咖啡弄小杯一點,讓他再點一杯100F 09/10 00:14
s801107: Lousia冷氣都超冷101F 09/10 00:24
yahappy4u: 讓顧客生氣他就會翻桌了102F 09/10 00:32
daye2012: 做飲料店就好了,做什麼咖啡店103F 09/10 00:35
se2422: 有遇到過限制時間的店家104F 09/10 00:38
KuoBenson: 冷氣開超冷,附近一間露易莎就是這樣105F 09/10 00:43
loopuntil: 不要桌椅......啊就飲料店啊!106F 09/10 00:53
MidoBanA: 不要擺椅子107F 09/10 00:57
URaybaobao: 如果一看到客人的飲料喝完就馬上收走呢?108F 09/10 00:58
holyjj: 每過一小時老闆就大罵店員把氣氛弄糟109F 09/10 01:04
AjCkgc: 把桌子的四隻腳改成三隻腳。110F 09/10 01:15
VAIO911: 冷氣開送風啊111F 09/10 01:15
koduck10: 賴著不走的直接翻桌 最快112F 09/10 01:20
sookie: 學85度c113F 09/10 01:21
a135a: 難喝一點 客人不想喝自然會走115F 09/10 01:29
noking7: 站著喝咖啡店116F 09/10 01:50
dino51: 不開放廁所吧XD117F 09/10 02:12
olycats: 開水無限喝 不提供廁所118F 09/10 02:30
SnowCat1430: 直接翻桌119F 09/10 02:38
CDing: 在每一杯咖啡中放蟑螂120F 09/10 02:38
SnowCat1430: 開玩笑的,建議安裝機關,桌子每五分鐘翻面一次121F 09/10 02:39
SnowCat1430: 要一直坐就要算準時間把餐點拿起來度過危機
grace132004: 麥當勞是用很爛的椅子123F 09/10 02:49
b95202075: 設定時啊,時間到還沒走就砸派124F 09/10 02:55
z89062: 賣貴一點 坐一整下午也沒差125F 09/10 03:10
reality6699: 發免費咖啡券給8+9,天天都翻桌126F 09/10 03:20
hank850503: 讓 Wifi 不穩定127F 09/10 03:41
syuan0729: 都放沒有靠背的高腳椅128F 09/10 06:28
PhySeraph: 簡單 不開放插座129F 09/10 07:02
noname912301: 冰抖啦!130F 09/10 07:25
p2p8ppp: 椅子每5秒電擊一下131F 09/10 08:33
louisp: 隔壁大賣場132F 09/10 08:34
rekomiss04: 找耀揚哥來 翻桌率很高133F 09/10 09:03
hikku: 咖啡店就是要拼回頭率 客人舒服才會回來134F 09/10 09:37
joanrey: 在店裡連續播放烏鴉哥的難辦就別辦囉~135F 09/10 11:11
yunpig0802: 低消 限時 外帶半價 賣整模的蛋糕(要先預約)136F 09/10 11:19
hodj: 做外帶就好了啊,還要我教?137F 09/10 11:42
evilhorn: 做外帶138F 09/10 12:10
sanachen: 不給久坐就是一次店 評價也不會好看139F 09/10 12:22
incisive: 不要開冷氣140F 09/10 13:18
whitelady: 椅子弄得很難坐  冷氣設定會直吹客人的頭141F 09/10 19:53

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1樓 時間: 2020-09-09 23:12:00 (台灣)
  09-09 23:12 TW
直接到客人面前翻桌啊
2樓 時間: 2020-09-09 23:50:27 (台灣)
  09-09 23:50 TW
咖啡給鹽包 直接就被翻桌了
3樓 時間: 2020-09-09 23:55:18 (台灣)
  09-09 23:55 TW
猛男店員穿女僕裝 保證通通外帶
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