※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-03-15 09:51:31
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 欸！新手煮飯第一次煮什麼就上手？
時間 Sat Mar 14 20:08:03 2020
欸！
那個啦
又是小弟我啦
這幾天終於把該忙的都忙完了
所以打算明天來親自下廚煮點好吃的給自己當作獎勵啦
欸
但是呀
小弟我呀
基本沒煮過飯啦
國高中的家政課煮水餃都可以變成煮肉絲湯佐麵皮啦
但是這次我是想要認真開始學煮飯啦
不用到五星級主廚 只要一般家常菜煮的出來就好
有沒有什麼是推薦給新手的啊？
--
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※ 文章代碼(AID): #1URCaciG (Gossiping)
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→ : 洨火鍋1F 180.217.136.124 台灣 03/14 20:08
不要^^推 : 煮牛蒡 怎麼煮都那個味道2F 123.194.161.92 台灣 03/14 20:08
我不喜歡喝牛蒡湯→ : 樓下愛吃什麼？3F 180.217.136.124 台灣 03/14 20:08
→ : 咖哩飯，好煮又好吃4F 114.44.68.216 台灣 03/14 20:08
歐歐歐聽起來很不錯推 : 炒飯5F 223.141.14.40 台灣 03/14 20:08
我唯一服高中女生做的薯片炒飯推 : 從炒青菜開始練6F 123.192.161.3 台灣 03/14 20:08
炒什麼啊？高麗菜？※ 編輯: flyuhigh (140.112.248.32 臺灣), 03/14/2020 20:10:12
→ : 三樓你想陰我是不是，哼哼哼7F 114.44.68.216 台灣 03/14 20:09
推 : 煎蛋炒蛋荷包蛋8F 180.217.161.44 台灣 03/14 20:09
這我會 少數精通的廚藝→ : 火鍋，啥都丟下去煮，白痴都會9F 110.30.138.71 台灣 03/14 20:09
這我也會啊幹→ : 皮蛋豆腐10F 42.76.17.77 台灣 03/14 20:09
媽的這不用煮→ : 炒飯11F 74.69.160.130 美國 03/14 20:09
→ : 可惡12F 180.217.136.124 台灣 03/14 20:09
→ : 咖哩用咖哩塊煮很簡單，你只要備好料13F 114.44.68.216 台灣 03/14 20:09
→ : 先學會煮飯啊14F 123.194.159.21 台灣 03/14 20:09
米倒下去水倒下去按按鈕等他跳起來結束。
推 : 鍋巴15F 180.56.97.151 日本 03/14 20:10
→ : 然後依序丟進鍋子裡面燉煮就可以了16F 114.44.68.216 台灣 03/14 20:10
推 : 文思豆腐17F 1.174.18.69 台灣 03/14 20:10
※ 編輯: flyuhigh (140.112.248.32 臺灣), 03/14/2020 20:11:18推 : 參考廚佛的頻道 www18F 118.166.127.61 台灣 03/14 20:11
沒看過 是適合新手的嗎？→ : 水煮蛋，蒸地瓜19F 223.141.42.89 台灣 03/14 20:11
這跟煮飯一樣沒難度w※ 編輯: flyuhigh (140.112.248.32 臺灣), 03/14/2020 20:12:35
→ : 超商便當20F 42.77.174.142 台灣 03/14 20:12
→ : 泡麵21F 59.115.114.75 台灣 03/14 20:12
上面兩個不用煮OAO※ 編輯: flyuhigh (140.112.248.32 臺灣), 03/14/2020 20:12:55
推 : 白飯，米洗好，內鍋放米1比1.1的水，浸22F 111.250.12.187 台灣 03/14 20:12
家父家母都煮1:1甚至更少好吧難怪我家的飯比較硬
推 : 大部分的青菜炒法都一樣 高麗菜 A23F 123.192.161.3 台灣 03/14 20:12
→ : 泡45分鐘以上，大同電鍋外鍋放1碗水，內24F 111.250.12.187 台灣 03/14 20:12
外鍋一碗就夠了啊？→ : 菜比較常見25F 123.192.161.3 台灣 03/14 20:12
行 我明天去超市買一把回來這種東西有要事先爆香嗎
還是跟爆香沒屁毛關係
→ : 鍋放入，蓋上蓋子，按下煮飯，等煮好開26F 111.250.12.187 台灣 03/14 20:13
→ : 關跳起來，燜十分鐘，打開拿飯匙翻鬆飯
→ : ，再蓋上鍋蓋。
→ : 關跳起來，燜十分鐘，打開拿飯匙翻鬆飯
→ : ，再蓋上鍋蓋。
噓 : 就煮飯阿幹 1:1放電鍋就好29F 203.204.134.31 台灣 03/14 20:13
推 : 泡麵要進階一點的話就加蛋跟青菜30F 180.217.114.0 台灣 03/14 20:13
※ 編輯: flyuhigh (140.112.248.32 臺灣), 03/14/2020 20:14:59→ : 煎蛋也算基本31F 123.192.161.3 台灣 03/14 20:13
→ : 炒青菜： 蒜頭剝皮拍說 鍋裡放油 和鹽巴32F 111.250.12.187 台灣 03/14 20:15
→ : 開大火加熱到鍋子非常非常熱。洗好的菜
→ : 放入，蓋上鍋蓋，等到有香味飄出來拿筷
→ : 子翻動，稍微攪拌 即可出鍋
→ : 開大火加熱到鍋子非常非常熱。洗好的菜
→ : 放入，蓋上鍋蓋，等到有香味飄出來拿筷
→ : 子翻動，稍微攪拌 即可出鍋
→ : 反正不管炒什麼青菜都給他大蒜爆香就對了36F 114.44.68.216 台灣 03/14 20:16
齁齁齁行看起來很棒
明早來試試
→ : 滿漢大餐37F 111.82.140.24 台灣 03/14 20:16
這不用煮啦※ 編輯: flyuhigh (140.112.248.32 臺灣), 03/14/2020 20:16:48
推 : 番茄炒蛋，跟清燙花椰菜38F 114.42.40.182 台灣 03/14 20:16
推 : 買薄鹽鯖魚跟松阪豬肉，放烤箱20分鐘39F 223.140.168.161 台灣 03/14 20:16
→ : 煮多了就會記得哪些要蒜哪些要薑哪些不用40F 114.44.68.216 台灣 03/14 20:17
→ : 爆香應該就是加蒜頭吧41F 123.192.161.3 台灣 03/14 20:17
→ : 家裡鍋子的火力不夠，所以不要很假會的42F 111.250.12.187 台灣 03/14 20:17
→ : 一直翻炒，不太需要動，青菜自己會熟，
→ : 洗菜的水分也夠了，不夠再加一點點即可
→ : 一直翻炒，不太需要動，青菜自己會熟，
→ : 洗菜的水分也夠了，不夠再加一點點即可
→ : 不見得啊，也可以是洋蔥或黑胡椒爆香45F 114.44.68.216 台灣 03/14 20:18
→ : ，控制不要燒焦就可以。46F 111.250.12.187 台灣 03/14 20:18
→ : 不過中式炒青菜就用大蒜吧47F 114.44.68.216 台灣 03/14 20:18
→ : 電鍋還可以蒸白煮蛋、蕃薯、馬鈴薯48F 111.250.12.187 台灣 03/14 20:19
→ : 我覺得鍋子用太熱 菜放進去可能會49F 123.192.161.3 台灣 03/14 20:19
→ : 瞬間焦掉
→ : 瞬間焦掉
推 : 電鍋蒸蛋水量對，內容器有加蓋也是很簡單51F 114.44.68.216 台灣 03/14 20:20
→ : 菜怕炒焦就要旁邊準備水，乾掉就倒一點
→ : 菜怕炒焦就要旁邊準備水，乾掉就倒一點
推 : 整顆蕃茄飯53F 150.117.104.190 台灣 03/14 20:22
推 : 餓了，來複習食神54F 114.44.68.216 台灣 03/14 20:22
推 : 去書店翻翻食譜，等經驗值多了就可以試55F 111.250.12.187 台灣 03/14 20:24
→ : 試新玩意
→ : 試新玩意
→ : 三杯杏鮑菇57F 101.14.145.236 台灣 03/14 20:25
→ : 新手的話就照食譜寫的一個指令一個動作58F 223.136.218.129 台灣 03/14 20:25
→ : 水煮蛋超難 不小心殼就破了59F 111.254.6.68 台灣 03/14 20:25
推 : ？？？蛋殼有那麼容易破？60F 114.44.68.216 台灣 03/14 20:26
推 : 居家吃越簡單越好青菜鹽巴 乾煎魚61F 39.12.193.129 台灣 03/14 20:30
推 : 想想戈登主廚說過的話 自然廚藝就會變好62F 27.52.190.252 台灣 03/14 20:30
→ : 你的牛肉根本還是生的！就只差一片草原了
→ : 你的牛肉根本還是生的！就只差一片草原了
推 : 水煮蛋用大同電鍋，冰箱拿出一盒蛋10顆64F 111.250.12.187 台灣 03/14 20:31
→ : ，擺在盤子上，盤子裏放點水，兩三湯匙
→ : ，外鍋放半碗水，放個小碗墊高，放蛋的
→ : 盤子放上，蓋上鍋蓋，按下煮蛋，等跳起
→ : 來就好了。
→ : ，擺在盤子上，盤子裏放點水，兩三湯匙
→ : ，外鍋放半碗水，放個小碗墊高，放蛋的
→ : 盤子放上，蓋上鍋蓋，按下煮蛋，等跳起
→ : 來就好了。
推 : 蛋不難煮啦，記得放滾水內五分鐘就可以了69F 114.44.68.216 台灣 03/14 20:32
推 : 電鍋料理 滷雞腿超簡單 東西全部丟進70F 114.46.204.152 台灣 03/14 20:33
推 : 泡麵加蛋 撕機片高麗菜葉71F 1.167.10.53 台灣 03/14 20:34
推 : 煮開水72F 150.117.194.88 台灣 03/14 20:38
推 : 不常拿菜刀的話最好別選要切很多的73F 42.72.127.75 台灣 03/14 20:40
→ : 就算是簡單的刀工也是要花很多時間
→ : 就算是簡單的刀工也是要花很多時間
推 : 所以還是咖哩飯最好，連洗菜都很簡單75F 114.44.68.216 台灣 03/14 20:41
![[圖]](https://i.imgur.com/bNICMDKh.jpg)
→ : 咖哩馬鈴薯紅蘿蔔洋蔥蘋果豬肉 新手要準備77F 42.72.127.75 台灣 03/14 20:42
→ : 很久..常煮當然覺得跟吃飯喝睡水一樣簡單
→ : 很久..常煮當然覺得跟吃飯喝睡水一樣簡單
推 : 蘋果就不用了啦79F 114.44.68.216 台灣 03/14 20:43
→ : carbonara義大利麵，超好上手80F 42.75.13.29 台灣 03/14 20:43
→ : 咖哩所有東西都要切，剛好練刀功，記得81F 111.250.12.187 台灣 03/14 20:43
→ : 用貓爪才不會切到指尖
→ : 用貓爪才不會切到指尖
→ : 先洗米煮飯同時汆燙肉83F 114.44.68.216 台灣 03/14 20:43
→ : 之後先切紅蘿蔔和洋蔥，下鍋炒一下
→ : 開始煮以後再弄馬鈴薯再丟下去就可以了
→ : 之後先切紅蘿蔔和洋蔥，下鍋炒一下
→ : 開始煮以後再弄馬鈴薯再丟下去就可以了
推 : 煮泡麵86F 39.13.130.67 台灣 03/14 20:45
推 : 你要煮什麼 youtube搜一下就都有做法了87F 39.12.133.35 台灣 03/14 20:45
推 : 呃..原po沒煮過飯 他飯煮好菜可能還沒切完88F 42.72.127.75 台灣 03/14 20:46
→ : 內鍋記得加水89F 118.232.131.80 台灣 03/14 20:46
→ : 用電鍋煮的話沒差啦，煮好就先放著啊90F 114.44.68.216 台灣 03/14 20:46
→ : 不要用洗碗精洗米91F 42.73.13.62 台灣 03/14 20:47
→ : 他要獎勵自己不是懲罰自己啊==92F 42.72.127.75 台灣 03/14 20:47
→ : 要獎勵自己還是去買新竹美食麥當勞吧93F 114.44.68.216 台灣 03/14 20:48
推 : 佐料用人民幣磨成粉灑下去，煮什麼都很香94F 223.141.52.210 台灣 03/14 20:48
推 : 牛丼 簡單又好吃95F 223.137.118.75 台灣 03/14 20:48
推 : 廚佛挑一道做啊保證好吃96F 223.137.125.109 台灣 03/14 20:49
![[圖]](https://i.imgur.com/719KP4Sh.jpg)
推 : 蔥燒豆腐，三杯雞，鮪魚蛋98F 180.217.146.113 台灣 03/14 20:54
推 : 做菜不難 備料比較麻煩99F 36.232.100.141 台灣 03/14 20:55
推 : 新手就咖哩啦！我第一次就是煮咖哩，只是100F 101.12.47.198 台灣 03/14 20:56
→ : 我沒紅蘿蔔跟馬鈴薯，只放了洋蔥跟熱狗下
→ : 去炒，炒完放水放咖哩塊下去燉煮，配飯一
→ : 樣好吃！可謂是不NG料理
→ : 我沒紅蘿蔔跟馬鈴薯，只放了洋蔥跟熱狗下
→ : 去炒，炒完放水放咖哩塊下去燉煮，配飯一
→ : 樣好吃！可謂是不NG料理
推 : 水煮蛋阿, 表面洗一洗後放入滾水煮就好104F 61.223.147.65 台灣 03/14 20:57
推 : 可以看MASA的 講解都蠻清楚的105F 218.173.170.77 台灣 03/14 20:57
推 : 白粥，配菜弄罐頭，首次煮的經驗~106F 101.12.169.56 台灣 03/14 20:58
推 : 泡麵107F 118.171.155.39 台灣 03/14 20:59
推 : 丼飯超簡單 不會炒直接放下去煮 去買壽108F 220.142.61.108 台灣 03/14 21:00
→ : 喜燒醬 比例多少他都有教 蓋子蓋起來煮
→ : 滾就好 牛丼的話也不用管熟不熟
→ : 喜燒醬 比例多少他都有教 蓋子蓋起來煮
→ : 滾就好 牛丼的話也不用管熟不熟
→ : 煮水111F 36.228.210.225 台灣 03/14 21:02
推 : 清蒸水煮鍋子燉112F 126.179.138.183 日本 03/14 21:02
→ : 最好切一切丟進去等他熟的，不會失敗
→ : 最好切一切丟進去等他熟的，不會失敗
→ : 再來滷肉也很簡單 切一切丟下去就好114F 220.142.61.108 台灣 03/14 21:05
→ : 佛跳牆啊 不然115F 36.232.20.118 台灣 03/14 21:06
→ : 咖哩還比較難 我有吃過咖哩塊沒化開的116F 220.142.61.108 台灣 03/14 21:06
推 : 那是人太笨...117F 114.44.68.216 台灣 03/14 21:07
推 : 咖哩飯118F 219.71.96.145 台灣 03/14 21:08
推 : 臘腸飯 現成臘腸切片和飯一起丟電鍋 吃時119F 223.136.22.84 台灣 03/14 21:09
→ : 拌一勺炸醬 超讚
→ : 拌一勺炸醬 超讚
→ : 炊飯，**炊飯很簡單，各種料放到電鍋內就121F 42.72.146.182 台灣 03/14 21:15
→ : 很好吃
→ : 很好吃
→ : 廢文123F 36.233.242.95 台灣 03/14 21:22
推 : 玉子燒124F 42.76.29.230 台灣 03/14 21:24
推 : 不要想太複雜 你知道料理的核心精神是125F 101.12.55.78 台灣 03/14 21:28
→ : 什麼嗎 就是把不能生吃的東西煮熟
→ : 什麼嗎 就是把不能生吃的東西煮熟
推 : 鹹粥127F 223.139.168.207 台灣 03/14 21:30
推 : 你在八卦問只會得到洨128F 111.249.76.218 台灣 03/14 21:35
推 : 煮飯很簡單，洗米後就放電子鍋呀129F 36.228.105.46 台灣 03/14 21:47
→ : 九層塔煎蛋 ，先在蛋液加鹽巴130F 223.141.129.46 台灣 03/14 21:53
→ : 胡椒粉
→ : 胡椒粉
推 : 白飯132F 61.57.114.219 台灣 03/14 21:59
推 : 泡麵囉，你可以多嘗試幾次133F 42.73.20.48 台灣 03/14 22:16
推 : 主開水 保證簡單134F 101.10.19.196 台灣 03/14 22:17
→ : 水餃135F 110.50.162.144 台灣 03/14 22:21
→ : 煮白開水136F 223.136.251.65 台灣 03/14 23:12
推 : 燒開水137F 110.28.232.59 台灣 03/15 01:08
推 : 把冷凍水餃放在盤子上，放到電鍋蒸138F 114.40.14.102 台灣 03/15 01:22
→ : 外鍋放一杯多一點的水。
→ : 外鍋放一杯多一點的水。
推 : 認真回 先學炒肉絲配青蔥140F 118.165.92.171 台灣 03/15 03:25
推 : 飯啊141F 76.80.178.8 美國 03/15 03:36
推 : 大鍋菜 紅白蘿蔔 玉米打底 加水淹過 煮滾142F 110.28.171.120 台灣 03/15 08:24
→ : 青菜喜歡脆口的晚點加 喜歡軟爛的早點下
→ : 弄個飯或烏龍麵 就能上桌吃
→ : 想吃肉 上桌前加火鍋肉片 在煮滾一次即可
→ : 忘記說 蘿蔔切塊 切薄片 切絲各有不同的烹
→ : 飪時間喔
推 : 在教你一個 秋刀魚去頭尾切三段 不吃內臟
→ : 的除去內臟
推 : 鍋底鋪滿蔥段 一點薑片 魚段擺進去
→ : 烏醋 米酒 醬油 等比例加入 蓋過魚肉 慢慢
→ : 滾
→ : 煮到骨頭都能吃就行了(冰起來也好吃
→ : 青菜喜歡脆口的晚點加 喜歡軟爛的早點下
→ : 弄個飯或烏龍麵 就能上桌吃
→ : 想吃肉 上桌前加火鍋肉片 在煮滾一次即可
→ : 忘記說 蘿蔔切塊 切薄片 切絲各有不同的烹
→ : 飪時間喔
推 : 在教你一個 秋刀魚去頭尾切三段 不吃內臟
→ : 的除去內臟
推 : 鍋底鋪滿蔥段 一點薑片 魚段擺進去
→ : 烏醋 米酒 醬油 等比例加入 蓋過魚肉 慢慢
→ : 滾
→ : 煮到骨頭都能吃就行了(冰起來也好吃
→ : 那你應該先學煮泡麵吧，滾之前加麵和蛋154F 115.82.193.126 台灣 03/15 09:24
→ : 或滾了以後再加麵和蛋
→ : 或滾了以後再加麵和蛋
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※ 看板: Gossiping 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 383
1樓 時間: 2020-03-14 22:44:12 (台灣)
→
03-14 22:44 TW
生鮮的通天草(九/狗尾草)買個2-3斤(老闆切好的那種), 買一隻小公雞(切好),準備一小片當歸(指甲一片的大小) 1.草先洗到沒土石沉澱,雞川燙表面變色順便洗一洗(先丟冰箱) 2.草先放進去,水煮滾(再轉小火),熬他個幾小時(喜歡濃一點就熬久一點) 3.湯熬好了把草撈起來,把雞跟當歸丟進去(水滾後轉小火慢慢煮) 40分-1小時就熟了(喜歡肉軟一點就煮久一點) 4.加鹽巴(不會拿捏就少量慢慢加,攪拌均勻喝看看) 再不行就加雞湯粉...才不會一個不小心太鹹 5.撈出來的草可以再熬一次湯(不要浪費),熬第2次會比較淡 這個量可以5個人喝兩天
2樓 時間: 2020-03-14 22:52:30 (台灣)
→
03-14 22:52 TW
蛋花湯更簡單. 一鍋滾水滴2滴香油,白胡椒粉些許,雞粉一小匙,鹽巴一小匙 蔥花一把,蛋攪拌均勻(好幾顆),火小一點把蛋汁倒進去然後攪拌, 水滾關火
4樓 時間: 2020-03-15 09:37:52 (台灣)
→
03-15 09:37 TW
只要會煎出完整的荷包蛋 就會被踢出新手村了！新手村裡的 電鍋料理 很容易上手 又不用開瓦斯爐！可以練習菜刀使用方法 烤箱料理 也不難 但是要好吃 需要調味與醃漬知識 滷味/燉煮料理 網路上有不少食譜 除非用電磁爐+壓力鍋 不然顧在瓦斯爐旁 很悶的！出新手村後 要買一把適合自己手感的"廚刀"和"鍋鏟" 以及 "磨刀石"菜市場豬肉攤 都有在賣 烤肉用的醃漬肉片 只要 平底鍋放一點點油先熱一下 用小火煎熟 全程不用調味就 煎熟可以吃了業餘廚藝愛好者 從出新手村 到 考到丙級廚藝證 也是很遙遠的！洗淨後的小黃瓜去皮去仔 切成"細絲細條"後 鹽漬到軟化後擠掉水分後備用 小黃瓜皮切成小塊蒸熟 然後放入藥缽搗成泥後 加入 挖出的小黃瓜仔 甜辣醬與一些檸檬原汁後攪拌均勻 冰鎮後備用 取出一包科學麵或王子麵的麵身捏碎備用取出小黃瓜皮仔醬 與 醃漬小黃瓜絲 倒入捏碎的王子麵 一起攪拌均勻一道不是素食 不用油與火的 冷吃"螞蟻上樹" 就完成了！
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