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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-06-20 23:39:46
看板 Gossiping
作者 david3809 (霜月薰)
標題 [問卦] 自己釀梅酒 梅子要戳過嗎？
時間 Sat Jun 20 22:37:35 2020


如題

最近梅酒的choya一直廣告有點煩

想說那自己做看看好了

跑去買了梅子 冰糖 跟水果酒用的底酒
https://i.imgur.com/u0RleeJ.jpg
[圖]
 

玻璃瓶用熱水消毒過
再把洗過的梅子擦乾後去蒂頭

問題來了
有聽過要先把梅子戳過才入味的說法
又有人說不會戳就不要戳

？？？

到底要怎弄啊幹

戳or不戳 都幾



有梅酒的八卦嗎？
姆咪

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.96.5.224 (日本)
※ 文章代碼(AID): #1UxXyn9n (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1592663857.A.271.html
噓 Roooz: 要肛1F 06/20 22:37
→ whiteadam: 5f拿來塞自己肛門2F 06/20 22:37
→ takechance: 戳可以比較快3F 06/20 22:38
推 weir510: 戳還能怎麼不會戳？4F 06/20 22:38
推 wz70403: 梅子要壓爛來釀阿5F 06/20 22:38
推 em4: 腳踩？6F 06/20 22:38
→ a27588679: 一半戳一半不戳不就好了7F 06/20 22:38
推 vickyshan: 用果汁機絞碎成梅醬8F 06/20 22:38
推 Beanoodle: 你這樣有比較省嗎？9F 06/20 22:38
還好 做興趣的啊
推 diefishdie: 要拍碎  糖比較容易滲進果肉  加速發酵10F 06/20 22:38
已經有加現成的酒了 還要等發酵嗎？
→ takechance: 太麻煩 我都梅子汁ft伏特加11F 06/20 22:39
※ 編輯: david3809 (49.96.5.224 日本), 06/20/2020 22:40:27
→ cc02040326: 有要賣嗎12F 06/20 22:40
自己喝
※ 編輯: david3809 (49.96.5.224 日本), 06/20/2020 22:40:47
推 zucca: 絕對不要有水份殘留，不然你只會得到發霉的臭水13F 06/20 22:40
有小心都用餐巾紙擦乾
→ rookiecop: 直接泡啊 沒戳14F 06/20 22:41
推 as7766332211: 梅子要劃口 不劃會縮起來 很難咬15F 06/20 22:41
→ bakasensei: 及川奈央前一陣子才發教學影片16F 06/20 22:42
誰
※ 編輯: david3809 (49.96.5.224 日本), 06/20/2020 22:43:29
→ hyuchi0202: 花幾百買不是比較快 秋雅這麼便宜17F 06/20 22:43
那都外食就好 不用自己煮了？
→ kayak5566: 溫度要注意18F 06/20 22:43
好
→ purplebfly: 青梅要先殺青19F 06/20 22:43
怎弄
※ 編輯: david3809 (49.96.5.224 日本), 06/20/2020 22:44:37
→ diefishdie: 用青梅曬過加糖發酵做成的超好喝  小時候都喝這味20F 06/20 22:44
你的好費工 下次吧......
推 toopure: 戳了孔會黑 引發密集恐懼症 我沒戳依然不錯喝21F 06/20 22:44
推 yannicklatte: 直接放就好，重點絕對要密封好沒有水氣22F 06/20 22:44
有賣專用的瓶子 可以完全密封
※ 編輯: david3809 (49.96.5.224 日本), 06/20/2020 22:47:05
推 toopure: 泡梅酒不用殺青 做脆梅才需要殺青23F 06/20 22:46
→ kayak5566: 沒有水氣的說法是不要混入雜質雜菌嗎？中文看不懂24F 06/20 22:50
→ lingsk: 費工的手工酒 才有喝的價值。25F 06/20 22:50
→ lingsk: 不然你直接用買的算了
你不能要人一開始就做超難的啊
※ 編輯: david3809 (49.96.5.224 日本), 06/20/2020 22:52:17
→ gogojazz: 這青梅不會太熟了嗎27F 06/20 22:54
https://i.imgur.com/4sEnxLF.jpg
[圖]
 
裝瓶中 還好吧？
不過其實產季也快過了就是
※ 編輯: david3809 (49.96.5.224 日本), 06/20/2020 22:56:05
→ ymx3xc: 不需要28F 06/20 22:55
推 pizzafan: [url]http://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1586097411.A.8A5.html[/url]29F 06/20 22:58
→ potionx: 分兩瓶  一瓶戳 一瓶不戳30F 06/20 22:59
只有一個瓶子姆咪
推 wowjesus: 看硬度 如果很硬要戳洞 太軟戳會跑出果肉31F 06/20 22:59
我覺得軟硬適中
推 slytofu: 蒂頭用牙籤挑掉 很熟梅子的不用殺青 煮滾的水放涼沖洗32F 06/20 23:04
後半段有點不懂
※ 編輯: david3809 (121.82.225.2 日本), 06/20/2020 23:05:44
→ slytofu:  陰乾後放酒 糖不要一次放 一次放梅子馬上就皺了33F 06/20 23:04
推 slytofu: 就是用來洗梅子的水 用煮過的水洗 或是用礦泉水
了解 是沒有直接用生水
※ 編輯: david3809 (121.82.225.2 日本), 06/20/2020 23:12:55
推 slytofu: 自來水洗過 跑出來的酒可能會有類似青苔的味道35F 06/20 23:13
→ slytofu: 泡
是菌還是氯氣的問題啊
※ 編輯: david3809 (121.82.225.2 日本), 06/20/2020 23:15:39
推 kimura0701: 梅子要搓鹽37F 06/20 23:29
→ silentsoccer: 要拍裂，力道要剛好38F 06/20 23:32

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