※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-07-13 23:22:27
看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 離職員工爆料 自助餐店用回鍋黑心油炒菜
時間 Mon Jul 13 16:00:32 2020
1.媒體來源:TVBS
2.記者署名:宋佳娟 / 攝影 趙立
3.完整新聞標題:離職員工爆料 自助餐店用回鍋黑心油炒菜
4.完整新聞內文:
高雄楠梓一家自助餐，被離職廚師PO網爆料，工作的八個月期間，
除了過年和偶爾幾次有換新油以外，其他時間都是舊油加新油不斷重複使用！
後來生意受疫情影響，老闆娘還指使員工用回鍋油炒「黑色肉類或醬汁」，
員工PO的回鍋油，簡直黑的有如瀝青一般，
實際找到這一家自助餐店，老闆娘拿出炒菜用油，證明「清清如水」，
不過一旁炸物的用油，卻是黑不見底，跟員工所拍影片的差不多。
油鍋裡的炸雞腿不斷滾動，但是使用的油已經黑到深不見底，
顏色深到就像瀝青一樣，不曉得重複使用幾次了！看了讓人食慾全消。
民眾：「我自己是覺得不能啦！因為太黑了！」
一名自助餐店離職員工上網爆料，他在高雄楠梓德賢路的一家自助餐工作八個月，
期間除了過年和偶爾幾次換新油之外，幾乎都是舊油加新油，不斷重複使用。
老闆娘還要求要用回鍋油炒黑色肉類或醬汁，員工直呼根本就是為了省成本，
難道不知道會致癌嗎。
老闆娘還要求要用回鍋油炒黑色肉類或醬汁，員工直呼根本就是為了省成本，
難道不知道會致癌嗎。
當事店家老闆娘：「你這樣看有沒有，你看這個，這個是不是清清的。」
實際找到這家自助餐，老闆娘不滿被指控，
廚師拿出炒菜用的油桶，看起來還算乾淨清澈。但是炸物油鍋的部分，
油的顏色還是非常黑，深不見底，和爆料員工提供的影片幾乎一模一樣。
當事店家老闆娘：
「一個大概一桶半，這個一桶半，(一天用一桶半)，對對對，炸油。」
當事店家廚師：「我也是員工，我所秉持的是，我自己都不吃了，
我幹嘛炒給客人吃。」
老闆娘也提出質疑，這名員工工作態度不佳，疑似有報復行為才會上網爆料，
但老闆娘才剛倒一桶新的油，示範給採訪媒體看，
但是過沒多久，又馬上把油倒進回收桶裡，讓人摸不著頭緒，
高雄市衛生局獲報後，只說會去加強檢驗，但業者使用回鍋油恐怕已經違規，
至少可開罰六萬元以上。
衛生局食品科代理科長李欣南：「油裡面有可能會引起一些器官的損傷，
或者是說癌症的風險，如果它的油品還是不合格的話，
我們可以處行政罰鍰6萬元以上，2億元以下的行政罰鍰處分。」
這一家自助餐距離楠梓加工區非常近，幾乎都是附近上班族會去買便當的地方，
衛生局也講，使用回鍋油炒菜，因為高溫重複油炸容易變質，
罹患心臟病機率更高，甚至有高機率致癌風險。
5.完整新聞連結 (或短網址):
https://news.tvbs.com.tw/life/1353415
離職員工爆料 自助餐店用回鍋黑心油炒菜│TVBS新聞網
![[圖]]()
高雄楠梓一家自助餐，被離職廚師PO網爆料，工作的八個月期間，除了過年和偶爾幾次有換新油以外，其他時間都是舊油加新油不斷重複使用！後來生意受疫情影響，老闆娘還指使員工用回鍋油炒「黑色肉類或醬汁」，員工PO的回鍋油，簡直黑的有如瀝青一般，實際找到這一家自助餐店，老闆娘拿出炒菜用油，證明「清清如水」，不過 ...
![[圖]](https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2020/07/13/20200713130218-ff1ccffd.jpg)
6.備註:
這樣店家有洗白成功嗎?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.34.168.58 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1V31IYzg (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1594627234.A.F6A.html
※ 編輯: rpg (114.34.168.58 臺灣), 07/13/2020 16:00:58
高雄市衛生局人員今天登門稽查，發現該自助餐衛生環境不佳，
且油炸油的總極性化合物超過25%標準，命業者限期改善。
※ 編輯: rpg (114.34.168.58 臺灣), 07/13/2020 16:08:21
![[圖]]()
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推 : 這個行政罰鍰怎麼突然變正常了 好不習慣1F 07/13 16:02
推 : 會不會不用回鍋油生意反而變差了，因為不夠香了。2F 07/13 16:02
推 : 原來回鍋油可罰啊3F 07/13 16:02
推 : 就說在台灣吃麥當勞 搞不好還比較健康4F 07/13 16:02
噓 : 垃圾不肖業者5F 07/13 16:02
推 : 繼續吃50元便當 到時胃癌全家死光6F 07/13 16:03
→ : 為地球盡一份環保
→ : 為地球盡一份環保
推 : 絕對不只這一間，吃外食叫外送就要有體悟阿8F 07/13 16:03
→ : 重罰六萬9F 07/13 16:04
推 : 這很多人都知道吧10F 07/13 16:04
推 : 所以台灣癌症才會那麼多大家都在吃這種油怎麼健康11F 07/13 16:06
→ : 秘方12F 07/13 16:07
高雄市衛生局人員今天登門稽查，發現該自助餐衛生環境不佳，
且油炸油的總極性化合物超過25%標準，命業者限期改善。
※ 編輯: rpg (114.34.168.58 臺灣), 07/13/2020 16:08:21
噓 : 農地工廠都無所謂了，還管這個13F 07/13 16:09
→ : 要查查不完14F 07/13 16:10
推 : 總極性化合物超標 就是油使用很久了...15F 07/13 16:13
→ : 看來爆料者沒說謊
→ : 看來爆料者沒說謊
→ : 滿街都是17F 07/13 16:18
推 : 南部人口中我家巷口的銅板美食，只能鍵盤嘴別人沙漠，18F 07/13 16:20
→ : 可憐啊
→ : 可憐啊
→ : google這家評價不太好 多抱怨菜肉烹調過黑不新鮮...20F 07/13 16:22
→ : 意外嗎 台灣大腸癌發生率世界有名 食安就是個笑話21F 07/13 16:25
推 : 其實這很正常…10家大概一半以上都這樣22F 07/13 16:30
推 : 回鍋油才香 越黑越香23F 07/13 16:32
→ : 路邊攤的炸物店鹹酥雞黑油鍋大辣辣在客人面前還4會有人吃24F 07/13 16:40
推 : 回鍋油才香阿，每天換新油生意反而變差25F 07/13 16:40
→ : 就說吃麥當勞 肯德基了26F 07/13 16:57
→ : 國外大腸癌這麼少
→ : 國外大腸癌這麼少
推 : 越不健康台灣人越覺得好吃啊28F 07/13 16:58
→ : 過沒多久，又馬上把油倒進回收桶裡，讓人摸不著頭緒 <<<<29F 07/13 17:00
推 : 就是回鍋油而已，有什麼好大驚小怪30F 07/13 17:06
![[圖]](https://i.imgur.com/ICb0ABIh.png)
推 : 哪間啦，不會說喔，推文真廢32F 07/13 17:37
推 : 這有什麼 很多餐廳都這樣啊 會怕就吃麥當勞 麥當勞不用33F 07/13 18:17
→ : 回鍋油
→ : 回鍋油
推 : 店家名?35F 07/13 19:26
推 : 你們有看新聞畫面嗎？36F 07/13 20:30
→ : 端一鍋出來倒掉
→ : 黑到極點還以為是醬油
→ : 想一想不對啊，醬油特別倒到回收桶幹嘛
→ : 哇幹，真的是細思恐極草泥個B
→ : 端一鍋出來倒掉
→ : 黑到極點還以為是醬油
→ : 想一想不對啊，醬油特別倒到回收桶幹嘛
→ : 哇幹，真的是細思恐極草泥個B
推 : 7-11對面 x全41F 07/13 21:33
推 : 這種滿街都是 懶得出征42F 07/13 22:12
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