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作者 標題 [新聞] 吃昆蟲救地球？台南大學教授吃蟑螂 大讚
時間 Mon Jul 20 23:14:41 2020
1.媒體來源:
自由電子報
2.記者署名:
記者蔡文居／台南報導
3.完整新聞標題:
吃昆蟲救地球？台南大學教授吃蟑螂 大讚香又酥
4.完整新聞內文:
〔記者蔡文居／台南報導〕蟑螂也可以吃！台南大學生態暨環境資源學系教授黃文伯舉辦
蟲食推廣活動，製作蟑螂餅乾，響應吃昆蟲救地球行動。他在一場生態營隊中，在學生面
前，當場示範吃昆蟲，他一口吃下一隻烤過的蟑螂，並豎起大拇指大讚「香！酥！」一旁
的學員則說「有蝦子的味道」。
蟲食推廣活動，製作蟑螂餅乾，響應吃昆蟲救地球行動。他在一場生態營隊中，在學生面
前，當場示範吃昆蟲，他一口吃下一隻烤過的蟑螂，並豎起大拇指大讚「香！酥！」一旁
的學員則說「有蝦子的味道」。
南大生態系與生態保育社於本月16日至18日舉辦生態營活動，帶領學員赴墾丁進行野外生
態觀察，在最後一天「蟲蟲食堂」課程中，教導學員製作蟑螂、蟋蟀餅乾。
黃文伯為德國弗萊堡大學博士，主修生態、演化與行為學。他表示，根據聯合國糧食及農
業組織與荷蘭瓦赫寧恩大學共同出版《可食用昆蟲：食物和飼料安全的未來前景》書中提
及，昆蟲有豐富蛋白質、與礦物質等每日所需營養，而且昆蟲的繁殖力高、生長速率高、
飼料轉換比高和生態足跡低等。
業組織與荷蘭瓦赫寧恩大學共同出版《可食用昆蟲：食物和飼料安全的未來前景》書中提
及，昆蟲有豐富蛋白質、與礦物質等每日所需營養，而且昆蟲的繁殖力高、生長速率高、
飼料轉換比高和生態足跡低等。
世界人口激增，糧食不足，而昆蟲體內的蛋白質，量多質優，固醇類含量低。以生態學角
度思考，昆蟲具有非常高的生物量轉換率，且無須佔用大面積牧地。
黃文伯的蟲食推廣活動已舉辦多次，也有學生製作蟑螂餅乾，但整隻吃則是第一次，他吃
的是人工養殖的杜比亞蟑螂，食用飼料、水果及蘿蔔。
黃文伯說，先前學期課程應用昆蟲學，提到肉食所佔畜牧地面積過大，聯合國提倡蟲食取
代肉食，所以讓同學提出可能的蟲食菜單，有同學以兩棲爬蟲類活餌的杜比亞蟑螂當材料
，加入餅乾中，覺得味道很好，有自然的鹹香，也有人製作麵包蟲土司、白蟻炒蛋等料理
。因此，在營隊中，為打破大家既有的主觀印象及恐懼感，他當天才自己示範拿一隻烤好
的蟑螂來吃，也有學員嚐試覺得不錯。
代肉食，所以讓同學提出可能的蟲食菜單，有同學以兩棲爬蟲類活餌的杜比亞蟑螂當材料
，加入餅乾中，覺得味道很好，有自然的鹹香，也有人製作麵包蟲土司、白蟻炒蛋等料理
。因此，在營隊中，為打破大家既有的主觀印象及恐懼感，他當天才自己示範拿一隻烤好
的蟑螂來吃，也有學員嚐試覺得不錯。
他說，「昆蟲就像是會飛的蝦子，因昆蟲與蝦子、螃蟹等甲殼類的血緣關係很近，就像鳥
類是恐龍演化而來，吃雞就像吃恐龍一樣。」但對蝦蟹過敏者，吃蟲可能也會過敏，應避
免。
類是恐龍演化而來，吃雞就像吃恐龍一樣。」但對蝦蟹過敏者，吃蟲可能也會過敏，應避
免。
黃文伯說，芬蘭在2017年通過法案，容許市面出售食用昆蟲，而根據史料記載，台灣先民
過去也有捕蟬食用，現實上昆蟲入藥很普遍，過去也有吃蟋蟀、蜂蛹等。因此蟲食並不足
為奇。
過去也有捕蟬食用，現實上昆蟲入藥很普遍，過去也有吃蟋蟀、蜂蛹等。因此蟲食並不足
為奇。
至於家中常見的大蟑螂能吃嗎？黃文伯說，非常不建議吃，因為養殖的昆蟲有經過程序上
的污染排除，而住家的蟑螂生活在髒污的環境中，帶菌多，容易致病。
5.完整新聞連結 (或短網址):
https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/3234449
吃昆蟲救地球？台南大學教授吃蟑螂 大讚香又酥 - 生活 - 自由時報電子報
![[圖]]()
蟑螂也可以吃！台南大學生態暨環境資源學系教授黃文伯舉辦蟲食推廣活動，製作蟑螂餅乾，響應吃昆蟲救地球行動。他在一場生態營隊中，在學生面前，當場示範吃昆蟲，他一口吃下一隻烤過的蟑螂，並豎起大拇指大讚「香！酥！」一旁的學員則說「有蝦子的味道」。南大生態系與生態保育社於本月16日至18日舉辦生態營活動，帶領 ...
![[圖]](https://img.ltn.com.tw/Upload/news/600/2020/07/20/3234449_1_1.jpg)
6.備註:
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→ : 南部==1F 07/20 23:14
→ : 跟蝦子差不多2F 07/20 23:15
推 : 早苗...3F 07/20 23:15
推 : 昆蟲真的不難吃4F 07/20 23:15
→ : 嘎嘣脆 雞肉味5F 07/20 23:15
推 : 很好 我家的蟑螂就交給你了6F 07/20 23:15
推 : 台大教授笑而不語7F 07/20 23:15
→ : 先加工好ㄇ 吃原形有多少人能接受 怎麼推廣 噁不噁8F 07/20 23:16
推 : 螞蟻上樹 早就在吃惹9F 07/20 23:16
推 : 我ok 你先吃10F 07/20 23:17
推 : 原來我們一直都在吃恐龍後代11F 07/20 23:17
→ : 我朋友也說小雞長大會變恐龍12F 07/20 23:18
→ : 列車名產，紅豆羊羹13F 07/20 23:18
→ : 各種幼鳥超像恐龍的14F 07/20 23:18
推 : ………………15F 07/20 23:18
噓 : 家裡的不能吃 是說個雕16F 07/20 23:19
推 : 為什麼不吃點可愛的東西？像是兔兔17F 07/20 23:19
推 : 13億人都驚呆了18F 07/20 23:19
→ : 我覺得要做成肉泥 像甜不辣的昆蟲肉塊19F 07/20 23:19
推 : ..........20F 07/20 23:20
![[圖]](https://i.imgur.com/dU5QAkHh.jpg)
推 : 住宅牧場 養的不是雞豬 而是昆蟲22F 07/20 23:21
→ : 台灣真是寶島 教授教學生動活潑 不過不要吃蟑螂啦~23F 07/20 23:23
推 : 可憐哪24F 07/20 23:23
推 : 末日列車？25F 07/20 23:25
噓 : 好噁 細菌一大堆 祝你沒烤熟26F 07/20 23:26
噓 : ..........27F 07/20 23:26
→ : 那是養殖的28F 07/20 23:27
推 : 吃不是不行，有沒有正經點的料理方式29F 07/20 23:27
推 : 蒼蠅頭30F 07/20 23:28
推 : err ...31F 07/20 23:31
推 : 蟑螂螞蟻雞吃蟲32F 07/20 23:33
噓 : 南部33F 07/20 23:33
推 : 就說是養殖的了 不看文章在那嘴砲34F 07/20 23:33
→ : 結果昆蟲吃無毒蔬菜 人吃蟲 那還不如吃大豆蛋白好嗎35F 07/20 23:33
噓 : 那不如直接吃昆蟲吃的飼料不就好了,也不用轉換阿36F 07/20 23:34
推 : 蟑螂很不討喜37F 07/20 23:34
推 : 去政黑 保證讓你吃到飽38F 07/20 23:35
推 : 教授可以救一下八卦板ㄇ39F 07/20 23:36
推 : 支持 你儘管吃 省下的正常食物交給我40F 07/20 23:38
推 : 我OK 你先吃 來我家吃到飽41F 07/20 23:39
推 : 台南日常42F 07/20 23:42
→ : 多吃點 全台灣蟑螂都給你吃沒關係43F 07/20 23:42
推 : 36樓...你餵昆蟲吃素食飼料就能轉換蛋白質 你吃一堆素食44F 07/20 23:43
→ : 飼料就能取得多少蛋白質...
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噓 : 你廢話 養殖的蟑螂又不會有細菌或寄生蟲 你吃家裡的蟑螂46F 07/20 23:48
→ : 看看
→ : 看看
推 : 資進黨蟑螂網軍瑟瑟發抖49F 07/20 23:53
噓 : 結果還不是要養殖50F 07/20 23:55
噓 : Snow piercer51F 07/20 23:55
推 : ...52F 07/20 23:59
→ : 我絕對不吃，超噁53F 07/21 00:02
→ : 南部人窮到開始吃蟑螂了嗎...？54F 07/21 00:03
推 : 昆蟲系分數-1000055F 07/21 00:03
推 : 嗑糞蟑螂崩潰56F 07/21 00:07
推 : 嘔嘔嘔57F 07/21 00:10
推 : 嘎蹦脆58F 07/21 00:11
推 : 八卦-159F 07/21 00:12
→ : 我ok 你先吃60F 07/21 00:15
→ : 小煙網軍-161F 07/21 00:18
→ : 本來就是吃特別養殖啦 當然不可能吃家裡爬來爬去的62F 07/21 00:24
→ : 這就跟為何有人偷吃狗肉 很多是偷抓家犬一樣道理
→ : 這就跟為何有人偷吃狗肉 很多是偷抓家犬一樣道理
推 : 我不用 你先吃64F 07/21 00:28
推 : 謝了，我吃素就可以了...65F 07/21 00:30
推 : 不早說 英靈殿一堆讓你吃到飽66F 07/21 00:30
→ : 末日列車演過 蟑螂做成蛋白質果凍給你們吃67F 07/21 00:37
推 : 養殖當然沒問題68F 07/21 00:38
→ : 嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔69F 07/21 00:44
推 : 台南花園夜市有炸蟋蟀，台灣早起也有炸蚱蜢70F 07/21 00:48
推 : 杜比亞成蟲也有蟑螂味，我覺得母湯71F 07/21 00:50
推 : PTT的蟑螂就交給你了72F 07/21 00:52
推 : 你敢吃水溝跑的蟑螂 這才是真功夫73F 07/21 00:54
推 : PTT很多歡迎來吃74F 07/21 00:55
推 : 蟑螂：怕75F 07/21 00:57
→ : 橫濱珍獸屋表示76F 07/21 00:57
→ : 柯粉：幹死定了77F 07/21 01:04
→ : 救地球，不了請讓我繼續毀滅地球78F 07/21 01:10
推 : 屎漏姐：79F 07/21 01:13
推 : 蟑螂：滿滿的台灣價值 噴汁了80F 07/21 01:18
噓 : 當然是養殖81F 07/21 01:22
噓 : 那個是養殖的啦 有人不看文喔82F 07/21 01:26
噓 : 嘔嘔嘔嘔嘔83F 07/21 01:42
推 : 末日列車84F 07/21 01:49
噓 : 好吃你多吃點啊85F 07/21 01:52
噓 : 要吃你自己吃86F 07/21 02:09
推 : 噁嘔嘔嘔 蟑螂臭到爆87F 07/21 02:13
推 : ?88F 07/21 02:14
推 : 我很好，你先吃89F 07/21 04:09
→ : 草包一堆連這種文都當政治文在鬥90F 07/21 04:11
推 : 白爛蟑螂嚇得急逃竄91F 07/21 05:30
推 : 怕豹92F 07/21 05:55
→ : 之前不是昆蟲奶油超過25%有怪味嗎
→ : 之前不是昆蟲奶油超過25%有怪味嗎
推 : 你ok你先吃94F 07/21 06:12
→ : 蟑螂瑟瑟發抖中95F 07/21 06:26
推 : 有在發展的食用昆蟲很多種 我是絕對不會吃蟑螂的96F 07/21 06:33
推 : 真的 蟋蟀蠍子什麼的我還願意試試 蟑螂真的母湯97F 07/21 07:03
推 : 台南美食wwww98F 07/21 07:31
噓 : 寧可餓死99F 07/21 07:45
→ : 我選擇死亡100F 07/21 08:15
噓 : 昆蟲那麼多 偏偏要挑蟑螂是不是有病101F 07/21 08:20
噓 : 噁爛，要消滅都來不及了還養殖102F 07/21 08:35
推 : 我ok你先吃103F 07/21 08:52
推 : 南部人吃不起牛肉嗎？104F 07/21 08:53
推 : 好可怕105F 07/21 09:49
推 : 末日列車的蛋白質塊...106F 07/21 13:44
推 : 幹嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔107F 07/21 15:40
推 : 民進黨表示:怕108F 07/21 15:47
推 : 要拼換肉率為啥不推廣吃兔? 莫名奇妙 ~_~109F 07/21 17:14
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(￣︿￣)ｐ tcblow2001 說瞎！
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