※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2021-01-14 21:44:08
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 這是什麼魚阿？
時間 Thu Jan 14 03:56:02 2021
※ 引述《a14589761 (下麵超好吃)》之銘言：
: 如題，最近澎湖天氣冷，岸上一堆死魚，我朋友剛好撿到這兩尾，拍給我看，請問這條魚
: 是什麼魚阿
: https://i.imgur.com/tQrmnXg.jpg
: ----
: Sent from BePTT on my iPhone 12 Pro Max
這隻應該是布氏刺尾鯛 有錯請指教更正
刺尾鯛類的魚 是珊瑚礁常見魚類 協助藻類和珊瑚之間的平衡
如其名 這科魚尾柄都有倒鉤形的利刃
被大個體劃到會直接皮開肉綻
滿多種類顏色豔麗 也是水族館的常客
刺尾鯛在磯釣也偶爾會釣到
但由於是藻食性 刺尾鯛吃起來會有藻類的腥臭味
但沒到臭肚魚那麼誇張就是了
所以烹飪方式也滿固定的
刺尾鯛照著俗名分為兩類 倒吊和剝皮
倒吊的皮很韌 和肉質細嫩
稍微煎炸過 再用紅燒方式
非常好吃 也不會有藻味
https://i.imgur.com/JLjlFSl.jpg
https://i.imgur.com/JOV5Oea.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/JLjlFSlh.jpg)
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/JOV5Oeah.jpg)
被叫剝皮的倒吊 並不是常聽到的單棘魨剝皮
是一種叫鼻魚的家族
鼻魚的脂肪含量很高 肉超油 切生魚片超爽
但表皮非常粗糙 無法入口 一定要撥開 所以叫剝皮
台灣比較沒人在吃 魚港一隻都幾十塊在賣
在日本料理算不錯的貨
但只能切生魚片或碳烤 才能享受他豐富的油脂
其他料理方法就不太好吃
有興趣之後不妨買一隻回去看看
https://i.imgur.com/Gb6hoAN.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/Gb6hoANh.jpg)
-----
Sent from JPTT on my iPhone
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 58.114.234.77 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1V_r1K0- (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1610567764.A.03E.html
推 : 魚肉齁甲某1F 01/14 04:03
推 : 專業u文2F 01/14 04:06
推 : ㄏ一罵齁甲謀?3F 01/14 04:09
推 : 餓4F 01/14 04:09
推 : 優文推5F 01/14 04:24
推 : 專業魚肉文6F 01/14 04:29
→ : 魚湯ㄋ7F 01/14 04:36
→ : 剝皮魚肝聽說ㄅ錯8F 01/14 04:47
推 : 魚魚系9F 01/14 05:00
推 : 3樓的梗...10F 01/14 05:12
![[圖]](https://cdn2.ettoday.net/images/1802/1802925.jpg)
推 : 料理出來這麼醜也敢吃，真佩服12F 01/14 06:34
推 : 幾十塊在賣? 魚有這麼便宜的嗎？13F 01/14 06:50
推 : 漲姿勢 推一個
推 : 漲姿勢 推一個
噓 : 不要吃珊瑚礁魚類啦15F 01/14 06:55
推 : 推16F 01/14 07:03
推 : 很豪邁的吃法，贊17F 01/14 07:49
→ : 海龍王彼得18F 01/14 07:53
推 : 推19F 01/14 08:09
→ : 魚肉系20F 01/14 08:10
推 : 專業推，魚肉鄉民21F 01/14 08:14
推 : 你吃魚系？22F 01/14 08:18
推 : 專業推23F 01/14 08:32
推 : 上次吃過烤剝皮魚沒很愛有腥味24F 01/14 08:34
推 : 推25F 01/14 09:32
推 : 海底總動員的沙莉就是藍倒吊吧26F 01/14 09:38
推 : 吃魚文27F 01/14 09:43
噓 : 不要吃珊瑚礁魚類，28F 01/14 09:51
推 : 多莉29F 01/14 11:38
--
※ 看板: Gossiping 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 415
回列表(←)
分享