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看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 自製虎頭柑果醬 一瓶要賣多少?
時間 Tue Jan 19 11:42:51 2021
大家好本魯失業八年自耕農
上上禮拜採了虎頭柑
https://i.imgur.com/pFtue2e.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/pFtue2eh.jpg)
上禮拜六 老婆把皮削好 本魯就把果肉部份取下準備做果醬 總重1200g
https://i.imgur.com/36eOBXg.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/36eOBXgh.jpg)
做果醬 需要的原料 果肉 糖 瓦斯 果膠
糖在雜貨店買 500g 20元加上少許冰糖
https://i.imgur.com/D25yYQG.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/D25yYQGh.jpg)
果膠部份 可用吉利丁替代 但本魯崇尚天然 物盡其用 生物好一點都知 柑橘類
種子含有大量果膠 於是把種子取用碗公裝水浸泡1天就取得大量果膠
https://i.imgur.com/xnO7Gim.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/xnO7Gimh.jpg)
濾掉種子後就成透明果膠
https://i.imgur.com/Xe0MXu7.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/Xe0MXu7h.jpg)
接下來準備大小適當鍋子 放入果肉和原汁
https://i.imgur.com/a4klYd1.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/a4klYd1h.jpg)
以中火加熱並用木匙攪拌避免燒焦
https://i.imgur.com/QT3Ry70.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/QT3Ry70h.jpg)
待煮沸加入果膠快速攪勻後轉小火不斷攪拌避免燒焦黏底
https://i.imgur.com/Wq5uMG5.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/Wq5uMG5h.jpg)
攪拌一小時候 果醬黏稠立刻裝瓶
https://i.imgur.com/ozgmDWQ.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/ozgmDWQh.jpg)
https://i.imgur.com/pR0rrVn.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/pR0rrVnh.jpg)
裝好後蓋上蓋子密封 並倒置滅菌 等待五分鐘後擺正 製造半真空環境 增加保存期限
https://i.imgur.com/zfTqINC.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/zfTqINCh.jpg)
然後等待冷卻即可收藏
這樣總共做了5瓶
成本果肉0元 糖25元 瓦斯10元 玻璃瓶12x5=60元 工時2小時 150x2＝300
總費用25+10+60+300＝395
這樣一瓶賣多少比較適合?
八卦?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.224.70.57 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1W1bKzqt (Gossiping)
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推 : 八萬一1F 01/19 11:43
→ : 看起來好酸2F 01/19 11:43
製作前超級酸 做好的降酸酸甜甜 很好吃推 : 可以出岳父聯名款 限量五罐 810003F 01/19 11:44
→ : 要看是YO叔面交還是女兒面交4F 01/19 11:44
※ 編輯: yoyodiy (125.224.70.57 臺灣), 01/19/2021 11:44:51推 : 樂芙不會想買啦==5F 01/19 11:44
推 : 手作的溫度 50收6F 01/19 11:44
→ : 不是 你幹嘛把商業機密講出來==7F 01/19 11:44
推 : 100公克300元還可以8F 01/19 11:45
推 : 女兒面交ㄇ9F 01/19 11:45
推 : 50我會買10F 01/19 11:45
推 : 其實才五瓶，親朋好友分都不夠，除非沒朋友。11F 01/19 11:46
所以這種都要大量製作成本就能壓很低→ : 一罐可以吃很久 賣個100 可以吧12F 01/19 11:46
※ 編輯: yoyodiy (125.224.70.57 臺灣), 01/19/2021 11:47:02→ : 原來柑橘果醬要用酸的果實13F 01/19 11:49
推 : 原來橘子種子泡水有果膠喔 我要學起來14F 01/19 11:49
→ : 神15F 01/19 11:50
推 : 那隻不是拿來壓網路線的嗎?16F 01/19 11:50
→ : 之前做過洛神花果醬，洛神花裡面的種子煮一煮能煮出果膠17F 01/19 11:50
推 : 5018F 01/19 11:51
推 : 柑橘類的種子會放出苦味物質 不喜歡的同學請挑掉19F 01/19 11:51
推 : 為什麼倒置可以滅菌啊20F 01/19 11:53
推 : 150-200吧21F 01/19 11:53
→ : 用果醬的熱度殺菌瓶口吧22F 01/19 11:54
正確 滅完菌 擺正後 熱脹冷縮 剩下空間就幾乎無菌半真空環境推 : 岳父的果醬....好害羞23F 01/19 11:54
推 : 一罐有多少果醬阿？24F 01/19 11:56
100G左右吧 沒秤重 那個是100CC的玻璃瓶推 : 有附女兒嗎？25F 01/19 11:57
→ : 有加虎頭鉗嗎26F 01/19 11:57
※ 編輯: yoyodiy (125.224.70.57 臺灣), 01/19/2021 11:58:58推 : 現在工時160/時 你違反勞基法ㄌ27F 01/19 11:57
推 : 果肉也要錢吧28F 01/19 11:58
推 : 玻璃瓶用蒸的殺菌比較好 約10分鐘 即可殺菌29F 01/19 11:58
這次數量少 所以簡易滅菌 前幾年做了20幾瓶果醬 用煮沸法滅菌推 : 有機+手作+在地=$200元。加上文青設計感包裝+100元。30F 01/19 11:59
※ 編輯: yoyodiy (125.224.70.57 臺灣), 01/19/2021 12:00:04→ : 我要yo叔的現榨白醬31F 01/19 11:59
推 : 1瓶180 三瓶50032F 01/19 11:59
→ : 不想蒸的話就用 酒精噴一噴33F 01/19 12:00
推 : 25034F 01/19 12:00
→ : 記得把有機無農藥全手工都打在封條上35F 01/19 12:00
→ : 名字：有機柑橘果醬，一瓶賣2百元36F 01/19 12:00
打有機名字 還沒賺錢就被檢舉罰到哭 有機不能亂用推 : 阿肥五號呢？37F 01/19 12:01
※ 編輯: yoyodiy (125.224.70.57 臺灣), 01/19/2021 12:02:01推 : 給女兒賣可以日銷50罐38F 01/19 12:01
推 : 給女兒賣一天不只50罐吧= =39F 01/19 12:02
※ 編輯: yoyodiy (125.224.70.57 臺灣), 01/19/2021 12:03:02推 : 早安yo叔40F 01/19 12:03
早喔※ 編輯: yoyodiy (125.224.70.57 臺灣), 01/19/2021 12:03:42
推 : 給女兒賣一瓶可以賣五千41F 01/19 12:03
推 : 總重水分糖度? 要注意水太多不夠甜會糟糕喔42F 01/19 12:05
推 : 你就改名叫有機ㄚ43F 01/19 12:05
→ : 現在手工果醬都在挑戰糖度下限 一不小心就糟糕了44F 01/19 12:07
推 : Yo叔好強啊，我以為你只會嗆山羌45F 01/19 12:09
好說推 : 有機加工從種植到製作都有規定和認證 不能亂寫46F 01/19 12:10
推 : 笑死 為什麼你時間這麼多XDDD47F 01/19 12:14
失業呀推 : 20048F 01/19 12:15
推 : 不然名字加上Yumi，售價5000元一定秒殺49F 01/19 12:15
槓盤子喔推 : 阿肥醬會熱銷喔50F 01/19 12:15
這啥※ 編輯: yoyodiy (125.224.70.57 臺灣), 01/19/2021 12:17:30
推 : 虎頭柑超酸…51F 01/19 12:17
→ : 麻豆柚子醬800g賣380左右，合理52F 01/19 12:22
推 : 這種要跟文青咖啡店合作價格比較好 短期的限定商品53F 01/19 12:23
推 : 我想好名字了：櫻宮ユミ醬～酸甜的戀愛滋味54F 01/19 12:25
推 : yo叔女兒推銷+100055F 01/19 12:26
→ : 使用鄉民岳父親栽手作虎頭柑，天然果膠低糖高溫真空殺菌56F 01/19 12:28
→ : ，
→ : 一瓶原價5000元，鄉民價3939元，
→ : ，
→ : 一瓶原價5000元，鄉民價3939元，
推 : 下次用柴燒59F 01/19 12:29
推 : 5罐兩百收60F 01/19 12:29
推 : 400-500會想買61F 01/19 12:34
→ : 你開個google表單統計看看62F 01/19 12:39
推 : 9487元63F 01/19 12:41
推 : 有郵遞範圍還是要面交嗎64F 01/19 12:42
沒有要賣啦 只是問好玩的推 : 弄個可愛瓶標可以賣貴點65F 01/19 12:43
※ 編輯: yoyodiy (125.224.70.57 臺灣), 01/19/2021 12:44:45噓 : 可以加女兒的液體嗎 我是說口水或汗66F 01/19 12:45
推 : 派女兒面交可以賣100067F 01/19 12:50
推 : 那個麻豆那個柚子醬不好吃…68F 01/19 12:50
推 : 好吃嗎？69F 01/19 12:50
推 : 有喔70F 01/19 12:58
推 : 跪求女兒ig71F 01/19 12:59
推 : 柑橘類果醬常把皮切細絲一起煮 增加香氣72F 01/19 13:01
皮被老婆削掉拿去泡酒精 提煉精油惹※ 編輯: yoyodiy (125.224.70.57 臺灣), 01/19/2021 13:04:30
推 : 看起來不錯耶，想吃73F 01/19 13:11
推 : 做過一次果醬 然後再也不做了74F 01/19 13:14
推 : 這篇是食譜文吧 蠻詳細的 又附上照片75F 01/19 13:17
推 : 為啥你虎頭柑不留著過年前掛葉出？而且虎頭柑本身的汁76F 01/19 13:23
→ : 液不多，橘子味較弱，做果醬的先天條件比較不利啊
→ : 液不多，橘子味較弱，做果醬的先天條件比較不利啊
推 : 種子泡水不會有苦味嗎78F 01/19 13:26
我沒單獨試果膠部份 不過果醬吃起來沒苦味※ 編輯: yoyodiy (125.224.70.57 臺灣), 01/19/2021 13:30:55
推 : 公道價79F 01/19 13:47
推 : 果肉為啥0元 種植肥料也要錢的R80F 01/19 14:03
沒施肥的 靠天養推 : 好吃的話500可以接受81F 01/19 14:13
推 : 想吃 最喜歡橘子果醬ㄌ82F 01/19 14:14
推 : 原來柑橘類種子泡一天就有果膠 長知識了83F 01/19 14:25
噓 : 剝皮取肉的工時沒算到錢，果實錢也沒算84F 01/19 14:26
有算了 剝果肉大概40分鐘 煮果醬含前置大概1個半小時推 : 499!85F 01/19 14:28
推 : Yo叔好強！86F 01/19 14:38
3Q推 : 附女兒我願意出50087F 01/19 14:42
推 : 可以寫提煉精油的部分嗎？感覺這很棒88F 01/19 14:47
→ : 或是你開課一堂四百，要上課的人可以學到以及
→ : 獲得一瓶果醬
有空我再寫 或是等我整理好站內你→ : 或是你開課一堂四百，要上課的人可以學到以及
→ : 獲得一瓶果醬
推 : 材料佔成本2-3成，大概3-400吧91F 01/19 14:56
※ 編輯: yoyodiy (125.224.70.57 臺灣), 01/19/2021 15:28:24推 : 200收92F 01/19 15:43
推 : yo叔站內 我也要學精油 可以到你家學93F 01/19 15:45
推 : 欸yo叔你採柑是用rj45壓接鉗剪？？？94F 01/19 15:56
推 : 30 p幣收95F 01/19 18:41
推 : 推96F 01/19 18:54
推 : 果醬好吃97F 01/19 20:12
推 : 女兒面交至少一瓶一千98F 01/19 20:25
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