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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2021-06-01 02:30:08
看板 Gossiping
作者 ivorysoap (ivorysoap)
標題 [問卦] 餐廳不能內用只能外帶是不是該降價？
時間 Mon May 31 02:15:10 2021

餐廳不能內用只能外帶是不是該降價？

以肥宅最愛的小火鍋為例

內用可以享受 冰淇淋 冷飲 白飯 醬料吃到飽
有的還有爆米花 跟肉燥讓你淋白飲
還有冷氣吹


BUT 改成外帶後 不但食物變難吃（因為都全混在一起煮好了）

類似的還有平價牛排館跟鐵板燒 可樂雪碧喝到飽沒了 玉米濃湯只有一小碗
紅茶 小餐包也沒了

然後外帶價跟疫情前一模一樣 外帶少 10元！！！


SO..
像那些吃氣氛的星巴克 路易沙  自助吧取勝的東大 成功牛排
外帶價是不是應該折多一點啊? 不然平常內用的客人想到少了那麼多附加價值
才少十元 是不是更不想外帶了? 有八卦嗎？


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.246.190.56 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1WizOmlx (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1622398512.A.BFB.html
推 lockbolt: 說真的 店家現在都賠本做了吧...1F 1.34.216.15 台灣 05/31 02:15
推 a240daniel: 8鍋外帶會送你一杯雀巢2F 114.136.227.142 台灣 05/31 02:16
推 Dinenger: 你客家人？3F 27.53.1.49 台灣 05/31 02:16
推 alcloth: 我們這裡外帶便當殺到見骨耶4F 111.83.65.168 台灣 05/31 02:16
→ lockbolt: 現在還有在做的已經是佛心了5F 1.34.216.15 台灣 05/31 02:16
推 rererere147: 你找有打折的店啊 應該蠻多的吧6F 101.9.53.144 台灣 05/31 02:16
推 kutkin: 我也覺得7F 112.78.68.2 台灣 05/31 02:17
→ a27588679: 我這有間早午餐店 平常外帶就是七折8F 180.177.33.135 台灣 05/31 02:17
→ alcloth: 不是打8~9折，就是送一堆折價券9F 111.83.65.168 台灣 05/31 02:17
→ a27588679: 現在疫情變六折 有划算到10F 180.177.33.135 台灣 05/31 02:17
推 milk7054: 有的火鍋店歇業了11F 110.28.229.138 台灣 05/31 02:17
→ Gandalf: 學校變成線上課程學費是不是要減價12F 130.88.226.16 英國 05/31 02:17
中小學校就算了 本來就免費的 但私校跟安親班 前者一定要降價
後者直接關門  小孩都待家裡了 安親個屁
→ alcloth: 還有滿200分送100折價券的 最近外帶吃得13F 111.83.65.168 台灣 05/31 02:17
※ 編輯: ivorysoap (27.246.190.56 臺灣), 05/31/2021 02:18:49
推 frommr: 自己煮ㄅ更省14F 219.70.201.52 台灣 05/31 02:17
推 Dinenger: 妓女變成電愛要不要半價？15F 27.53.1.49 台灣 05/31 02:18
→ milk7054: 那學校借平板網路要不要加收？16F 110.28.229.138 台灣 05/31 02:18
推 fup6456: 很多都折價了阿17F 36.224.134.141 台灣 05/31 02:18
噓 b777787: 平行世界喔18F 42.73.101.184 台灣 05/31 02:19
→ lulocke: 店家：不爽不要投(吃)19F 118.169.209.37 台灣 05/31 02:19
→ milk7054: 生意沒影響，當然就沒必要放下身段，連20F 110.28.229.138 台灣 05/31 02:19
→ milk7054: 內用清潔費冷氣費都省了
我就好奇啦 星巴克一堆人是為了可以待裡頭裝文青才去光顧的
一旦不能內用 那些天天去待的人真的會去外帶？
※ 編輯: ivorysoap (27.246.190.56 臺灣), 05/31/2021 02:20:35
推 alcloth: 個人觀察這波疫情店家都有嚇到22F 111.83.65.168 台灣 05/31 02:20
→ alcloth: 客人真的少非常多 所以價格都蠻殺的
推 Sanish: 少了內用他也少很多營收，大家互相啦24F 114.39.26.147 台灣 05/31 02:22
→ lulocke: 所以飯店都出來賣便當呀25F 118.169.209.37 台灣 05/31 02:22
→ Sanish: 這波應該會倒很多餐飲業26F 114.39.26.147 台灣 05/31 02:22
推 alcloth: 我家附近的鐵板燒直接折30元...還幫你送27F 111.83.65.168 台灣 05/31 02:23
噓 slipknot0753: 店家都賠本在做了 你不要連那幾十28F 39.8.68.20 台灣 05/31 02:23
→ slipknot0753: 塊也付不起
那你知道因為疫情 一堆人要嘛失業要嘛無薪價嗎?
店家賠本難道百姓的收入就沒降？
※ 編輯: ivorysoap (27.246.190.56 臺灣), 05/31/2021 02:24:58
→ Lowpapa: 快倒光了啦30F 114.37.196.77 台灣 05/31 02:24
推 Factorio: 美國這裡不能內用的一年，餐飲價格飛漲31F 73.70.10.192 美國 05/31 02:25
→ Factorio: 幾十趴。多銷可以薄利，銷得少只好漲價
→ Factorio: ，而且是全部一起漲。
推 kutkin: 生意好不好跟提供服務應該是沒有關係....34F 112.78.68.2 台灣 05/31 02:26
→ kutkin: 如果是那種本來有提供附加商品的
→ kutkin: 的確應該折價
→ aq981334: 到底怎麼計算賠本？37F 220.134.224.71 台灣 05/31 02:29
→ ryan0222: 不用多久,原本有開的店也會一家一家收起38F 1.200.162.121 台灣 05/31 02:29
→ ryan0222: 來,同島一命,，一起倒閉失業,大家都買不
→ ryan0222: 到東西吃
→ aq981334: 靠內用服務賺錢的餐飲業，反而變成外帶41F 220.134.224.71 台灣 05/31 02:29
→ aq981334: 靠內用服務賺錢的餐飲業，反而變成外帶
→ aq981334: ，理論上來說上述服務全部停止，只負責
→ aq981334: 出餐，成本不是降低了嗎？
推 h1029126: 本身是小餐館業者，不管疫情前、疫情後45F 223.138.218.123 台灣 05/31 02:30
推 cymtrex: 一般人也是冒著疫情未來收入減少的可能啊46F 42.73.237.217 台灣 05/31 02:30
→ cymtrex: ，既然都要外帶，幹嘛還要再花那麼多的錢
→ cymtrex: ，那些平常走精緻 現在還不降價的餐廳自
→ cymtrex: 求多福吧！
→ aq981334: 就像原PO講的，什麼自助吧都沒有了，餐50F 220.134.224.71 台灣 05/31 02:31
→ h1029126: 我們也是用一樣的食材煮一樣的東西給您51F 223.138.218.123 台灣 05/31 02:31
→ aq981334: 廳也可以停薪外場人員、電燈、冷氣也不52F 220.134.224.71 台灣 05/31 02:31
→ aq981334: 用全開了，為什麼成本反而上升了？
→ h1029126: ，更何況外帶紙盒現在都漲價，如果是自54F 223.138.218.123 台灣 05/31 02:31
→ h1029126: 備餐具還是會折一些，現在就是能不虧多
→ h1029126: 少就不虧，再請多多包含
→ aq981334: 先不說便當店、小吃店這種就賣餐點的，57F 220.134.224.71 台灣 05/31 02:34
→ aq981334: 內用外帶價格差不多沒甚麼。
→ aq981334: 牛排店跟火鍋店，這種不就是靠自助吧無
→ ryan0222: 營業額少這麼多,消費者還要店家降價,店60F 1.200.162.121 台灣 05/31 02:34
→ aq981334: 限暢食飲的嗎？61F 220.134.224.71 台灣 05/31 02:34
→ ryan0222: 家不如關門休息倒店比較實在,你行你自己62F 1.200.162.121 台灣 05/31 02:34
→ aq981334: 沒有自助吧，客人無法暢食飲，只能店家63F 220.134.224.71 台灣 05/31 02:34
→ ryan0222: 在家煮64F 1.200.162.121 台灣 05/31 02:34
→ aq981334: 提供固定的餐點，理論上同樣價錢，店家65F 220.134.224.71 台灣 05/31 02:34
→ aq981334: 成本是一定變低吧？
→ aq981334: 玉米濃湯跟飲料都不用成本？沙拉與小菜
→ aq981334: 也不用成本嗎？
→ lulocke: 原本營收 20萬  成本 10萬69F 118.169.209.37 台灣 05/31 02:35
→ aq981334: 我們討論的是靠賣服務的餐飲店而不是賣70F 220.134.224.71 台灣 05/31 02:35
→ aq981334: 餐點的餐飲店好嗎？
→ lulocke: 現在營收 12萬  成本扣水電湯茶 9萬 好了72F 118.169.209.37 台灣 05/31 02:36
→ aq981334: 自助牛排店、自助火鍋店，這種有自助吧73F 220.134.224.71 台灣 05/31 02:36
→ aq981334: 的，牛排跟火鍋能入口就行，純粹吃飽而
→ aq981334: 不是品嚐美食的店家。
→ lulocke: 成本下降  成本占比上升76F 118.169.209.37 台灣 05/31 02:37
→ drmartens: 人家生意已經差很多了...喜歡他家的料77F 114.136.220.196 台灣 05/31 02:37
推 cymtrex: 都改外帶了開那種價格是要嚇跑多少人？78F 42.73.237.217 台灣 05/31 02:37
→ drmartens: 理不希望他倒 就當一起共體時艱就好79F 114.136.220.196 台灣 05/31 02:37
→ cymtrex: 用一點行銷手段反而能建立客群80F 42.73.237.217 台灣 05/31 02:37
→ king00000000: 問題是店家最大宗的成本是電租水電81F 114.37.186.176 台灣 05/31 02:38
→ aq981334: 主要是現在外送市場也打開了啊，現在越82F 220.134.224.71 台灣 05/31 02:38
→ king00000000: 這些，現在是依靠薄利看能不能撐一83F 114.37.186.176 台灣 05/31 02:38
→ aq981334: 來越多人叫外送，營收不一定會減少吧84F 220.134.224.71 台灣 05/31 02:38
→ king00000000: 點銷量打平成本，如果封鎖時間延長85F 114.37.186.176 台灣 05/31 02:38
→ king00000000: ，大多店家倒掉了，發現薄利撐不下
→ king00000000: 去，之後一定會漲價
→ drmartens: 可惜的是想吃的甜點餐廳直接打8折但不88F 114.136.220.196 台灣 05/31 02:39
→ drmartens: 敢跨區去取餐...
→ drmartens: 然後不要以為打夠多折就能建立客群 漲
→ drmartens: 回去跑光光 台灣鯛很多
→ aq981334: 像是中國疫情期間，外送市場規模反而擴92F 220.134.224.71 台灣 05/31 02:40
→ aq981334: 大，營收說不定都超越開放內用營收。
→ ryan0222: 你行你來做啊,店租二十萬,你要幫忙出膩94F 1.200.162.121 台灣 05/31 02:42
→ ryan0222: 啦?講的一嘴生意經,這麽好賺你怎麼不下
→ ryan0222: 來賺？蛤？
推 rmoira: 不促銷就不要買啊 又不是非吃它不可97F 114.44.178.209 台灣 05/31 02:42
→ slipknot0753: 失業干我屁事？你失業 人家就要降98F 39.8.68.20 台灣 05/31 02:43
→ slipknot0753: 價賣你？ 啥道理
噓 PrettyAh: 自由市場 可以選擇不要買100F 180.217.20.6 台灣 05/31 02:43
→ aq981334: 如果外送不賺，就不會存在雲端廚房101F 220.134.224.71 台灣 05/31 02:44
→ slipknot0753: 吃不起就別吃102F 39.8.68.20 台灣 05/31 02:44
推 h1029126: 假如一份200元的牛排；扣掉成本40%［包103F 223.138.218.123 台灣 05/31 02:44
→ h1029126: 材、醃料等］（不包含人事 ，外送平台
→ h1029126: 抽30% 。 剩60$
推 lockbolt: 外送會給平台抽3成以上 很難賺106F 1.34.216.15 台灣 05/31 02:46
→ lockbolt: 營收變少 光人事房租固定開銷就很難撐
→ lockbolt: 我去鐵版燒店 現在一群師傅坐在那嘆氣
→ lockbolt: 很難想像他們要怎麼撐幾個月
→ h1029126: 固定成本不變，總收入下降。不好做啦110F 223.138.218.123 台灣 05/31 02:48
→ lockbolt: 之前是生意很好的店111F 1.34.216.15 台灣 05/31 02:48
→ aq981334: 外送理論上來說很賺錢，只是台灣餐飲業112F 220.134.224.71 台灣 05/31 02:48
→ aq981334: 者第一次接觸與使用外送平台，不曉得如
→ aq981334: 何行銷與推廣賺錢。
→ aq981334: 台灣外送平台不多樣也沒競爭力也是問題
→ aq981334: 。
→ aq981334: 理論上未來就算沒疫情，外送市場也是會
→ aq981334: 逐漸擴大直至壓倒實體餐飲，未來會走向
→ aq981334: 由中央廚房出餐外送不提供內用服務。
→ aq981334: 這方面真的要台灣餐飲業者自己多摸索，
→ aq981334: 成功了只靠外送就能屌打開門營業內用的
→ aq981334: 店家
→ lockbolt: 現在疫情 外送員夠多嗎?123F 1.34.216.15 台灣 05/31 02:50
噓 lkjfds: 包材不用錢？房租水電不用錢？員工不用錢124F 180.217.31.182 台灣 05/31 02:50
→ lkjfds: ？
噓 SkyIsMyLimit: 不內用但店家還是要付房租啊126F 223.136.195.140 台灣 05/31 02:50
→ h1029126: 現在能否安穩度過都是個問題！論述跟實127F 223.138.218.123 台灣 05/31 02:58
→ h1029126: 戰是有差別的
推 WunoW: 覺得會有店家甘願最賠本生意的是不是智障129F 220.136.209.75 台灣 05/31 03:51
→ WunoW: 啊？
噓 vnx: 你可以買回家自己煮最省131F 42.77.124.224 台灣 05/31 04:00
推 ccharles: http://i.imgur.com/aL48jko.jpg132F 114.137.153.109 台灣 05/31 04:13
推 rmoira: 鐵板燒多的人力可自己外送 待店面空等是？133F 114.44.178.209 台灣 05/31 04:22
推 kanokazurin: 差在它是想做熟客還是一般客啊134F 223.136.223.63 台灣 05/31 04:56
推 chuegou: 下一篇 在家上班薪水是不是給少一點135F 114.136.56.130 台灣 05/31 08:38
推 snane: 店租沒降，難喔136F 101.12.67.207 台灣 05/31 12:39

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1樓 時間: 2021-05-31 12:29:34 (台灣) 
→
jonnya
　 05-31 12:29 TW 
要降價
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