※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2021-07-13 16:01:06
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 法國料理的真諦是什麼。
時間 Tue Jul 13 14:05:33 2021
法國南部和北部多使用橄欖油和家禽肉，南部和西部沿海多使用魚類和貝類，北部和東部
則多用家畜肉和醃製食品，全年使用各種紅酒、蔬菜和起司。由於法國人相當重視美食，
所以對其國內的食材有著極度嚴苛的「標註原產地」政策，竭力避免顧客和其它非法國產
的食材混淆。因為這種貿易保護，讓法國成歐洲最大、世界第二大的農產品出口國[2][3]
則多用家畜肉和醃製食品，全年使用各種紅酒、蔬菜和起司。由於法國人相當重視美食，
所以對其國內的食材有著極度嚴苛的「標註原產地」政策，竭力避免顧客和其它非法國產
的食材混淆。因為這種貿易保護，讓法國成歐洲最大、世界第二大的農產品出口國[2][3]
。法國廚師也會根據其國內各處的食材，刻意挑選獨特性高的，來研發在視覺和味覺上都
很有衝擊力的新菜。
真是有夠法國麵包200mp的。
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