※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2021-07-28 02:11:05
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 中國食物是不是只剩紅油辣
時間 Tue Jul 27 07:18:48 2021
傳統中菜色香味俱全，有各種鮮豔的顏色跟千變萬化的味道
但現在YT一堆中國人做菜共同點就是小米辣、紅油、老干媽，做出來的都是重口味
似乎中國菜全變成紅油辣俱全了
也沒有中國菜八卦
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推 : 蔥 薑 尿酒1F 39.9.101.131 台灣 07/27 07:19
推 : 避免吃出原味2F 223.137.35.170 台灣 07/27 07:19
推 : 就窮人食物才重口味蓋掉劣質食材臭味3F 111.246.61.44 台灣 07/27 07:20
推 : 都叫粉紅了4F 111.251.65.211 台灣 07/27 07:20
→ : 嘖 你吃少了 中國好吃的東西還真不少5F 1.174.177.82 台灣 07/27 07:20
※ 編輯: CODDDD (123.240.179.19 臺灣), 07/27/2021 07:20:49→ : china菜我不熟6F 59.126.112.183 台灣 07/27 07:20
推 : 還有寬油啊，台蛙沒見識7F 27.53.114.16 台灣 07/27 07:21
→ : 台菜也是這樣啊 醬油 蔥蒜8F 1.163.9.53 台灣 07/27 07:21
推 : 老抽9F 1.165.204.60 台灣 07/27 07:21
噓 : 中華一番 廚神小當家 自己去巴哈看喇10F 220.134.89.190 台灣 07/27 07:21
推 : 方便回收再利用11F 114.137.115.176 台灣 07/27 07:21
→ : 你知道太多了12F 114.24.77.31 台灣 07/27 07:21
推 : 加入火鍋底料14F 114.137.138.72 台灣 07/27 07:22
推 : 不新鮮的食物吃習慣了，只會吃辣15F 49.216.89.20 台灣 07/27 07:23
推 : 生抽 老抽 蠔油16F 49.217.175.77 台灣 07/27 07:23
推 : 對岸不窮了17F 123.194.169.233 台灣 07/27 07:23
→ : 因為他們食物的原味不好吃18F 114.27.190.13 台灣 07/27 07:23
推 : 垃圾食物多啊，一個月一千人民幣能買什19F 223.139.246.44 台灣 07/27 07:24
推 : 原料有問題阿 才只能靠重口味壓20F 1.175.222.179 台灣 07/27 07:24
→ : 寬油21F 36.230.7.142 台灣 07/27 07:24
→ : 麼？好食材早被人均高的國家包了22F 223.139.246.44 台灣 07/27 07:24
→ : 一堆點特辣然後吃冰 腸胃有夠強23F 114.137.138.72 台灣 07/27 07:25
噓 : 神邏輯 所以韓國菜泰國菜也是難吃用重口24F 101.10.93.153 台灣 07/27 07:25
→ : 味蓋？
→ : 味蓋？
→ : 塑料大棚裡用慣行農法化肥農藥種出的菜26F 123.192.221.41 台灣 07/27 07:25
→ : 中國菜系分很多種 也不是全都辣 但現27F 1.175.222.179 台灣 07/27 07:27
→ : 在人人做菜加辣 你說誰的問題
→ : 在人人做菜加辣 你說誰的問題
推 : 五毛崩潰嗎？韓泰菜哪裡作法都一樣29F 111.246.61.44 台灣 07/27 07:27
推 : 用重口味掩蓋不新鮮30F 126.168.77.148 日本 07/27 07:27
→ : 菜沒菜味,不鮮不甜,肉是籠飼,沒營養31F 123.192.221.41 台灣 07/27 07:28
推 : 上面還真有人說對了 韓國重口味是因為32F 1.34.184.103 台灣 07/27 07:28
→ : 戰爭
→ : 戰爭
推 : 中國不同菜系在哪作法也一樣啊 笑死34F 101.10.93.153 台灣 07/27 07:28
→ : 沒有海鮮,都是內陸養殖有土味的河鮮35F 123.192.221.41 台灣 07/27 07:28
推 : 看到老干媽就知道不會煮36F 180.176.146.235 台灣 07/27 07:29
→ : 戰爭時期為了便於攜帶與保藏食物 會用37F 1.34.184.103 台灣 07/27 07:29
推 : 每道菜都油爆 根本跟美國全炸物一樣38F 39.9.142.243 台灣 07/27 07:29
→ : 醃漬或重味以防食物損壞39F 1.34.184.103 台灣 07/27 07:30
推 : 菜系分太多種了 川菜那種我們吃不40F 223.138.54.8 台灣 07/27 07:31
→ : 合要往沿海一帶走
→ : 合要往沿海一帶走
推 : 小龍蝦阿42F 1.200.10.42 台灣 07/27 07:31
推 : 簡單說支那就是窮到連傳統菜都失傳43F 111.246.61.44 台灣 07/27 07:32
推 : 中國太大了，東北跟南方吃的就不太一44F 110.28.139.40 台灣 07/27 07:32
→ : 紅油辣做菜速度快，能大量製作，中國所謂45F 49.217.132.147 台灣 07/27 07:32
→ : 樣46F 110.28.139.40 台灣 07/27 07:32
→ : 的功夫菜要去價格貴的館子才吃的到吧47F 49.217.132.147 台灣 07/27 07:32
→ : 怎麼感覺是你演算法的問題..=48F 123.194.153.169 台灣 07/27 07:33
→ : 吃的東西很多 北方有些菜系 台灣根本吃49F 114.37.29.211 台灣 07/27 07:35
→ : 不到
→ : 不到
推 : 中國菜蠻好吃的 如果你吃的是正常的菜51F 36.231.119.179 台灣 07/27 07:35
→ : 用YT看世界 但YT只給你看你以為的世界52F 111.249.20.29 台灣 07/27 07:35
→ : 一堆陸配都講了,他們的食材都沒味了53F 123.192.221.41 台灣 07/27 07:35
→ : 我們的麻辣火鍋很多是商人親自取經對岸54F 123.194.169.233 台灣 07/27 07:37
→ : 原汁原味的麻辣鍋
→ : 真的中華料理
→ : 原汁原味的麻辣鍋
→ : 真的中華料理
→ : 三杯，紅燒，蔥爆，台灣菜比沒差多少57F 223.138.161.161 台灣 07/27 07:38
→ : 很多湖南江浙料理都是外省朋友的家鄉菜58F 123.194.169.233 台灣 07/27 07:39
→ : 中華料理（非日本語）世界頂尖
→ : 歐洲食物 oh my God!
→ : 中華料理（非日本語）世界頂尖
→ : 歐洲食物 oh my God!
推 : 老乾媽 根本不辣油耗味超重61F 115.165.237.75 台灣 07/27 07:40
推 : 因為YT只給你看大家想看的62F 61.223.26.48 台灣 07/27 07:41
→ : 是你眼界太小罷了63F 114.136.97.22 台灣 07/27 07:41
→ : 八大菜系去研究一下64F 61.223.26.48 台灣 07/27 07:42
噓 : 土鱉發廢文65F 49.217.64.214 台灣 07/27 07:43
推 : 以前就貧乏窮苦了66F 111.253.13.250 台灣 07/27 07:44
推 : 你看老飯骨調味就知道他們好吃的定義67F 42.72.143.42 台灣 07/27 07:47
噓 : 可憐哪 浙江菜 杭州菜最接近鬼島口味68F 111.255.25.234 台灣 07/27 07:48
推 : 去腥三劍客 蔥 薑 尿酒69F 118.170.53.100 台灣 07/27 07:48
→ : 必加辣椒面70F 27.52.32.234 台灣 07/27 07:50
→ : 因為食材不新鮮，所以要用重口味去壓71F 114.137.46.240 台灣 07/27 07:50
推 : 不 常看美食頻的人就知道 中國的大眾72F 163.30.90.194 台灣 07/27 07:52
→ : 飲食文化真的變成重油重辣化了
→ : 飲食文化真的變成重油重辣化了
噓 : 是因為你只看重口味的74F 223.137.68.41 台灣 07/27 07:53
推 : 油到爆75F 73.157.205.2 美國 07/27 07:54
→ : 你是不是很容易被洗腦76F 39.9.110.145 台灣 07/27 07:55
推 : 是77F 49.217.238.194 台灣 07/27 07:55
推 : 去廣東吧 比較合台灣人口味78F 223.140.87.119 台灣 07/27 07:55
推 : 中國就算辣也是非常有口感的辣，吃過79F 223.137.68.41 台灣 07/27 07:55
→ : 王剛的麻辣火鍋底料，發現原來台灣的
→ : 都是噴……
→ : 王剛的麻辣火鍋底料，發現原來台灣的
→ : 都是噴……
推 : 看阿星真的蠻重油重辣的82F 223.136.186.191 台灣 07/27 07:56
推 : 海底撈83F 223.136.151.118 台灣 07/27 08:00
推 : 好吃的很多，你只看到窮人進食而已84F 223.137.184.141 台灣 07/27 08:00
推 : 只有麻辣火鍋能打85F 61.219.31.217 台灣 07/27 08:00
推 : 紅油辣也要看地區，吃過四川的感覺其他87F 223.140.46.177 台灣 07/27 08:01
→ : 媽三小有口感的辣根本就是化學辣。世界上88F 223.137.219.194 台灣 07/27 08:01
→ : 的地方都是噴，再怎樣也沒四川那樣好吃89F 223.140.46.177 台灣 07/27 08:01
→ : ，其他地方根本亂搞
→ : ，其他地方根本亂搞
→ : 最辣的辣椒也不會讓你屁股流膿，事實上支91F 223.137.219.194 台灣 07/27 08:01
→ : 那韭菜就是用元素表施肥的。三小食物都被
→ : 化學污染到不新鮮，當然只好重口味。
→ : 那韭菜就是用元素表施肥的。三小食物都被
→ : 化學污染到不新鮮，當然只好重口味。
推 : 大痔瘡時代94F 114.137.138.72 台灣 07/27 08:02
推 : 口味重日常，之前公司請的伙房大媽前半年95F 211.23.135.134 台灣 07/27 08:03
→ : 沒人吃的下去，後來才慢慢改成台菜味
→ : 沒人吃的下去，後來才慢慢改成台菜味
→ : 497F 114.47.6.218 台灣 07/27 08:04
推 : 四川人征服全球98F 101.10.0.103 台灣 07/27 08:08
→ : 要壓過很多東西99F 42.72.106.70 台灣 07/27 08:10
推 : 辣油是真的厲害,不過涼粉都做鹹辣的台灣人100F 118.163.179.141 台灣 07/27 08:17
→ : 應該很難理解.
→ : 做甜的就果乾果泥樣樣來,我對這個也不太行.
→ : 應該很難理解.
→ : 做甜的就果乾果泥樣樣來,我對這個也不太行.
→ : 的觀察是真心搞人不會手段如此被動 至少103F 27.240.201.232 台灣 07/27 08:19
→ : 是還沒下手統神就自爆了 事件發酵成今天
→ : 這個地步絕對是統神自身的問題
→ : 靠腰推錯 耍白痴了
→ : 是還沒下手統神就自爆了 事件發酵成今天
→ : 這個地步絕對是統神自身的問題
→ : 靠腰推錯 耍白痴了
推 : 樓上可愛107F 101.9.198.7 台灣 07/27 08:24
推 : 那台南人什麼都要加糖是怎樣?108F 220.133.206.99 台灣 07/27 08:24
→ : 你應該沒做過菜109F 39.12.72.162 台灣 07/27 08:25
→ : 菜系有分110F 114.136.173.73 台灣 07/27 08:29
推 : 可以改看些沿海地區的頻道，像阿胖山111F 111.249.132.17 台灣 07/27 08:29
→ : 東北菜 安徽菜 廣東菜 都不辣112F 114.34.80.63 台灣 07/27 08:30
噓 : 真沒見識113F 223.141.200.112 台灣 07/27 08:31
噓 : 不是，實際很多地方菜都不需要辣啊114F 118.170.27.98 台灣 07/27 08:32
→ : 大家知道的楊州炒飯 蘭州拉麵 無錫排骨
→ : 這些有辣? 口味重是有，但各菜系著重不同
→ : 大家知道的楊州炒飯 蘭州拉麵 無錫排骨
→ : 這些有辣? 口味重是有，但各菜系著重不同
→ : 因為要用重口味壓過不好的味道117F 1.161.222.40 台灣 07/27 08:40
推 : 生抽鍋倒 老抽鍋裡倒 料酒鍋裡倒 來一118F 118.170.122.173 台灣 07/27 08:46
→ : 點鹽 雞精 蓋上鍋蓋 叔叔阿姨出鍋了
→ : 點鹽 雞精 蓋上鍋蓋 叔叔阿姨出鍋了
推 : 一丟丟丟丟丟丟鹽120F 111.82.86.235 台灣 07/27 08:50
→ : 就食材不新鮮用辛香料壓咩121F 36.225.3.221 台灣 07/27 08:50
→ : 真的好吃的肉 加點鹽就好吃到爆了
→ : 說台灣也一樣代表你沒去當地吃過 呵
→ : 呵 人家加的辛香料可猛的
→ : 尤其是鹽巴
→ : 真的好吃的肉 加點鹽就好吃到爆了
→ : 說台灣也一樣代表你沒去當地吃過 呵
→ : 呵 人家加的辛香料可猛的
→ : 尤其是鹽巴
噓 : 不是眼界太小就是你只看自己想看的東西126F 223.139.182.50 台灣 07/27 08:53
→ : 要說重口味，那連日本拉麵不少都是重口味
→ : 了
→ : 要說重口味，那連日本拉麵不少都是重口味
→ : 了
推 : 因為你看得很偏門129F 36.238.37.240 台灣 07/27 09:00
推 : 以為YT演算法推給你的就是全世界嗎？130F 74.66.242.218 美國 07/27 09:02
→ : 標準井蛙式思考
→ : 標準井蛙式思考
推 : 這篇也好多五毛笑死 中菜是真的爛 不健康132F 223.137.230.154 台灣 07/27 09:05
→ : 的東西至少要很好吃 中菜的美味程度根本對
→ : 不起他的健康負數
→ : 的東西至少要很好吃 中菜的美味程度根本對
→ : 不起他的健康負數
→ : 真的看地方，成都重慶真的辣的我懷疑人135F 103.136.251.22 香港 07/27 09:09
→ : 生，經過四川辣洗禮其他省份都ok啦
→ : 很多東西可以吃啊，光挑紅油辣的幹嘛？
→ : 生，經過四川辣洗禮其他省份都ok啦
→ : 很多東西可以吃啊，光挑紅油辣的幹嘛？
推 : 就你沒吃過好吃的而已...138F 61.230.35.102 台灣 07/27 09:11
→ : ？139F 103.136.251.22 香港 07/27 09:11
→ : 水煮魚，爆幹辣的，又油又辣又鹹，根本140F 61.223.103.35 台灣 07/27 09:15
→ : 菜名詐欺
→ : 菜名詐欺
推 : 我覺得只是因為你都看相關菜系的關係142F 111.71.108.64 台灣 07/27 09:18
→ : 不然中國菜是很豐富的
→ : 不然中國菜是很豐富的
推 : 4144F 223.140.163.251 台灣 07/27 09:19
噓 : 八大菜系就川湘偏辣，到處都外省餐廳沒吃145F 106.1.158.70 台灣 07/27 09:20
噓 : 過嗎？
噓 : 過嗎？
推 : 是，都是吃調味...食材不新鮮只能這樣147F 223.136.250.71 台灣 07/27 09:22
推 : 聰 江 尿酒148F 140.114.85.138 台灣 07/27 09:25
→ : 東北菜：鹹 打死賣鹽的149F 49.216.46.44 台灣 07/27 09:27
→ : 重口味下去 裡面混了屎你也吃不出來150F 114.33.176.49 台灣 07/27 09:30
推 : 因為你找不到幾個真的廚師在哪拍YT151F 210.61.205.1 台灣 07/27 09:36
噓 : 這樣說中菜只會人家覺得你孤陋寡聞152F 180.217.38.252 台灣 07/27 09:49
推 : 食材不新鮮153F 73.163.84.202 美國 07/27 09:53
推 : 我還以為你在講台灣食物....154F 111.250.142.171 台灣 07/27 09:55
推 : 真的難吃155F 123.193.91.246 台灣 07/27 09:55
噓 : 這概念跟美國人只吃漢堡一樣狹隘156F 120.97.104.145 台灣 07/27 09:55
→ : 中國真的口味很重157F 122.146.85.104 台灣 07/27 09:58
推 : 對岸90%的菜最後都用油潑辣子收尾158F 42.72.32.194 台灣 07/27 10:00
→ : 又辣又油又鹹 真D難吃
→ : 台灣的辣油是擺旁邊自己加 差很多
→ : 又辣又油又鹹 真D難吃
→ : 台灣的辣油是擺旁邊自己加 差很多
推 : 誰跟你辣是化學辣，正宗麻辣火鍋底料幾161F 223.137.68.41 台灣 07/27 10:11
→ : 乎都是用新鮮原料炒製出來的。
→ : https://youtu.be/J4qYnXnfm0Q
→ : 乎都是用新鮮原料炒製出來的。
→ : https://youtu.be/J4qYnXnfm0Q
推 : 就像法國菜一堆醬汁也是因為食材不新鮮164F 114.24.12.228 台灣 07/27 10:13
推 : 台灣的四川火鍋被屌打根本不意外。165F 223.137.68.41 台灣 07/27 10:14
推 : 廣東菜？166F 125.31.12.56 澳門 07/27 10:14
推 : 浙江兩廣福建？重口味都偏內地167F 1.160.108.142 台灣 07/27 10:17
推 : 一堆繁瑣功夫菜調味也沒那麼重，食168F 114.136.0.100 台灣 07/27 10:26
→ : 材不好只能用重口味壓過
→ : 材不好只能用重口味壓過
推 : 小文哥特製的蒜蓉醬170F 101.9.136.169 台灣 07/27 10:50
→ : 廁所人滿為患171F 114.34.189.70 台灣 07/27 11:03
推 : 辣毀了中餐阿172F 110.28.68.181 台灣 07/27 11:16
推 : 韓國重口味+泡菜，因為貧瘠+戰爭173F 1.161.137.84 台灣 07/27 11:32
推 : 我看一堆中國視頻連新鮮海鮮都炒成重口174F 111.83.77.252 台灣 07/27 11:40
→ : 味的 可惜
→ : 味的 可惜
→ : 窮人就是要吃重口味配飯176F 1.163.24.72 台灣 07/27 11:41
噓 : 彎彎井蛙 有去過中國嗎?177F 1.163.187.19 台灣 07/27 12:22
→ : 畜生吃的178F 1.163.24.72 台灣 07/27 12:29
→ : 重口味，可以蓋掉很多你不願知道的事實179F 49.216.43.203 台灣 07/27 12:29
推 : 食材不好阿180F 223.136.126.11 台灣 07/27 12:46
推 : 還有十三香？181F 42.72.191.83 台灣 07/27 12:54
噓 : 不行182F 39.13.130.10 台灣 07/27 12:55
推 : 有道中國菜做法簡單又好吃，在餅皮上183F 49.216.41.223 台灣 07/27 13:02
→ : 面塗放番茄醬然後放火腿和起司去烤就好
→ : 面塗放番茄醬然後放火腿和起司去烤就好
噓 : 老幹媽185F 118.233.81.96 台灣 07/27 13:40
推 : 3樓中肯186F 120.22.137.6 澳大利亞 07/27 22:06
→ : 不愛吃就不要看就好 酸啥小187F 1.173.244.56 台灣 07/27 23:05
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4樓 時間: 2021-07-27 10:26:57 (台灣)
→
07-27 10:26 TW
我之前 有研究過 如何煉出 綠色的辣油必竟 酸辣綠油油豆腐 這道菜 如果沒有綠色的辣油 就不夠漂亮
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