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看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 《2021米其林》必比登榜單出爐！台北
時間 Wed Aug 11 10:16:13 2021
來源：ETTODAY
https://travel.ettoday.net/article/2052980.htm
《2021米其林》必比登榜單出爐！台北、台中19家新入榜 | ETtoday旅遊雲 | ETtoday新聞雲
![[圖]]()
《台北台中米其林指南 2021》將於8月25日於線上公布。在此之前，米其林今天率先公布必比登推介名單：名單中台北有58個店家、台中有33個店家獲得必比登推介，其中19家店家是新入選，6家位於台北、13.. ...
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記者黃士原、黃凱翊／台北報導
《臺北臺中米其林指南 2021》將於 8 月 25 日於線上公布。在此之前，米其林今天率先
公布必比登推介名單：名單中台北有 58 個店家、台中有 33 個店家獲得必比登推介，其
中 19 家店家是新入選，6家位於台北、13家位於台中。
公布必比登推介名單：名單中台北有 58 個店家、台中有 33 個店家獲得必比登推介，其
中 19 家店家是新入選，6家位於台北、13家位於台中。
台北新入選必比登推介的6家店家中，3家提供台灣菜。
《台灣菜》
隱食家
金賞軒
松竹園
《其他菜系》
磐石坊：印尼菜
湘帝御膳食堂：麵食
巷子龍家常菜：湘菜、江浙菜
隱食家隱身於台北中山區巷弄中，以優質食材如手釣客的新鮮漁貨、土鍋現煮冠軍米等，
少油少鹽健康烹調；小而雅致的金賞軒提供各式臺菜經典，也有如佐以蒜酥和香菜末的香
根牛肉、烹調費時的三杯燜雞等私房料理；位於陽明山的松竹園是屹立 30 年的老店，以
自家飼養的土雞料理聞名，招牌白斬古早雞、檳榔花、川七、紅菜等野菜料理等，都廣受
喜愛。
少油少鹽健康烹調；小而雅致的金賞軒提供各式臺菜經典，也有如佐以蒜酥和香菜末的香
根牛肉、烹調費時的三杯燜雞等私房料理；位於陽明山的松竹園是屹立 30 年的老店，以
自家飼養的土雞料理聞名，招牌白斬古早雞、檳榔花、川七、紅菜等野菜料理等，都廣受
喜愛。
另外三家新入選台北必比登推介的店家，包括由印尼華僑創立的磐石坊，從餐廳布置到經
典菜色如巴東牛肉、蜂巢爪哇炸雞、納豆餅等，都讓人感受到濃厚道地的印尼風情；位於
大稻埕霞海城隍廟前的湘帝御膳食堂提供麵食，以自家嚴選的藥膳入菜，特別推薦何首烏
雞湯；巷子龍家常菜即之前的談話頭餐廳，提供湘菜與江浙菜美食，標榜不勾芡、不使用
味精，並以每天採買的新鮮食材烹調，湖南金錢蛋、無錫排骨等，都是推薦菜色。
典菜色如巴東牛肉、蜂巢爪哇炸雞、納豆餅等，都讓人感受到濃厚道地的印尼風情；位於
大稻埕霞海城隍廟前的湘帝御膳食堂提供麵食，以自家嚴選的藥膳入菜，特別推薦何首烏
雞湯；巷子龍家常菜即之前的談話頭餐廳，提供湘菜與江浙菜美食，標榜不勾芡、不使用
味精，並以每天採買的新鮮食材烹調，湖南金錢蛋、無錫排骨等，都是推薦菜色。
台中共有 13 家新入選的必比登推介店家，其中 4 家是臺灣菜。
《台灣菜》
咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳
羅家古早味
菇神
醉月樓
《麵食類》
可口牛肉麵
木公麥面
饕之鄉以麵食
《小吃類》
陳明統爌肉飯
鮮魚鱻
台中肉員
《素食類》
曙光居
《其他菜系》
好菜：台菜為主，融合南洋料理菜色
牛稼莊：客家料理
位於台中西區的咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳由排灣族老闆經營，店內主要提供香氣迷人的炭
烤菜色，食材則多來自部落耕種或親採野菜；南屯區的羅家古早味提供各式麻油料理，招
牌菜是湯底以雞骨與特級胡麻油熬製一天的麻油土雞腿湯；菇神位於香菇盛產地新社，老
闆本身經營香菇事業，餐廳以各式菇類入菜，三杯猴頭菇、花菇肉燥飯、原木冬菇土雞雞
湯等，都是推薦菜色；醉月樓位於台中知名景點宮原眼科，提供各式道地台菜，環境華麗
、味道細膩。
烤菜色，食材則多來自部落耕種或親採野菜；南屯區的羅家古早味提供各式麻油料理，招
牌菜是湯底以雞骨與特級胡麻油熬製一天的麻油土雞腿湯；菇神位於香菇盛產地新社，老
闆本身經營香菇事業，餐廳以各式菇類入菜，三杯猴頭菇、花菇肉燥飯、原木冬菇土雞雞
湯等，都是推薦菜色；醉月樓位於台中知名景點宮原眼科，提供各式道地台菜，環境華麗
、味道細膩。
可口牛肉麵、木公麥面和饕之鄉以麵食新入選必比登推介。位於西屯的可口牛肉麵，特別
推薦的是以 30餘種中藥材熬煮湯頭的紅燒半筋半肉牛肉麵；店面雅致的木公麥面提供麵
條帶彈性，湯頭醇厚的各式麵點，特別推薦榨菜肉絲麵和排骨麵；饕之鄉從路邊攤起家，
小籠包、現點現做的綠豆沙鍋餅、麻辣乾麵、福州乾麵等，都廣受歡迎。
推薦的是以 30餘種中藥材熬煮湯頭的紅燒半筋半肉牛肉麵；店面雅致的木公麥面提供麵
條帶彈性，湯頭醇厚的各式麵點，特別推薦榨菜肉絲麵和排骨麵；饕之鄉從路邊攤起家，
小籠包、現點現做的綠豆沙鍋餅、麻辣乾麵、福州乾麵等，都廣受歡迎。
陳明統爌肉飯、鮮魚鱻與台中肉員三家，則以小吃入選。陳明統爌肉飯經營超過半世紀，
以冰糖、甘蔗與秘製滷汁於手工陶土甕滷三小時的爌肉，是不能錯過的美味；鮮魚鱻是30
年老店，各式虱目魚料理如魚肚湯、滷魚肚等，是不能錯過的美味；1933 年創立的台中
肉員，店內簡單的三款美食：肉圓、魚丸湯與冬粉湯，飄香 80餘年。
以冰糖、甘蔗與秘製滷汁於手工陶土甕滷三小時的爌肉，是不能錯過的美味；鮮魚鱻是30
年老店，各式虱目魚料理如魚肚湯、滷魚肚等，是不能錯過的美味；1933 年創立的台中
肉員，店內簡單的三款美食：肉圓、魚丸湯與冬粉湯，飄香 80餘年。
其他入選必比登推介的台中店家，還有提供素食料理的曙光居，人氣菜色是以手工拉麵搭
配辣醬與芝麻醬的「非常麵」；西區的好菜裝潢簡約，提供以臺菜為主的料理，但也有融
合南洋咖喱、味噌等南洋與和風的菜色。創立超過 60 年的牛稼莊提供客家料理，店內充
滿客家風情，選用臺中在地黃牛，溫體送達，蔥爆骨髓、涼拌肚王是招牌菜色。
配辣醬與芝麻醬的「非常麵」；西區的好菜裝潢簡約，提供以臺菜為主的料理，但也有融
合南洋咖喱、味噌等南洋與和風的菜色。創立超過 60 年的牛稼莊提供客家料理，店內充
滿客家風情，選用臺中在地黃牛，溫體送達，蔥爆骨髓、涼拌肚王是招牌菜色。
關於必比登推介，米其林指出，評選標準全球一致，推介為美食愛好者評選物有所值的美
食，消費者能在推介的餐廳中，以1000元以下花費吃到優質的3道料理（不含飲料）。
受疫情影響，今年台北、台中米其林指南首度改線上舉辦。最新公布的指南除了星級、必
比登等獎項外，去年首度增設的「米其林指南年輕主廚大獎」會繼續頒發，今年更增設「
米其林指南服務大獎」獎項，讓服務展現卓越服務與技巧的個人也能得到表彰。另外，20
21年版本《台北台中米其林指南》還將頒發米其林綠星餐廳。
比登等獎項外，去年首度增設的「米其林指南年輕主廚大獎」會繼續頒發，今年更增設「
米其林指南服務大獎」獎項，讓服務展現卓越服務與技巧的個人也能得到表彰。另外，20
21年版本《台北台中米其林指南》還將頒發米其林綠星餐廳。
心得附註：
米其林指南臉書有公佈全部名單
https://i.imgur.com/IhTIdt5.jpg
https://i.imgur.com/4c8ZRyU.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/IhTIdt5h.jpg)
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推 : 咕嚕咕嚕1F 101.12.40.86 台灣 08/11 10:16
→ : 樓下法院公道伯2F 61.227.54.196 台灣 08/11 10:16
推 : 咕嚕咕嚕3F 223.137.133.199 台灣 08/11 10:17
噓 : 咕嚕咕嚕原住民4F 110.26.39.101 台灣 08/11 10:17
→ : 原住民常常咕嚕咕嚕5F 220.137.200.151 台灣 08/11 10:18
→ : 居然沒有高雄o.O6F 203.75.79.40 台灣 08/11 10:18
推 : 為什麼老店會之前沒入選 今年入選?7F 125.227.140.245 台灣 08/11 10:19
推 : 這次選出來的真的比較不有名了8F 39.11.1.94 台灣 08/11 10:19
這個是新入選的，之前入選的就沒特別列出的樣子噓 : 陳明統爌肉飯??????????9F 121.254.66.76 台灣 08/11 10:19
推 : 咕嚕咕嚕 XD10F 111.71.214.252 台灣 08/11 10:19
推 : 米其林不就買榜用的 真有人信?11F 123.193.94.158 台灣 08/11 10:20
→ : 咕嚕咕嚕12F 220.136.52.107 台灣 08/11 10:20
推 : 咕嚕咕嚕原住民 高雄桃源鄉納屈的吧13F 59.125.98.167 台灣 08/11 10:20
※ 編輯: tony900735 (223.140.51.196 臺灣), 08/11/2021 10:21:50推 : 「木公麥面」這店名很像鄉民會惡搞XD14F 42.72.184.183 台灣 08/11 10:22
推 : 咕嚕咕嚕15F 101.10.20.209 台灣 08/11 10:22
推 : 松竹園蠻有名的耶16F 223.136.208.34 台灣 08/11 10:22
推 : 咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳17F 59.125.117.149 台灣 08/11 10:22
→ : 那一家比較好吃18F 180.217.229.5 台灣 08/11 10:22
噓 : 都輸台菜二世祖19F 223.140.26.83 台灣 08/11 10:22
※ 編輯: tony900735 (223.140.51.196 臺灣), 08/11/2021 10:24:06→ : 咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳 xD20F 111.83.251.56 台灣 08/11 10:23
推 : 很潮喔 咕嚕咕嚕21F 36.234.91.237 台灣 08/11 10:24
推 : 咕嚕咕嚕22F 140.112.125.206 台灣 08/11 10:25
→ : 咕嚕咕嚕 XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD23F 111.253.58.189 台灣 08/11 10:26
推 : 咕嚕咕嚕 咕嚕咕嚕咕嚕咕嚕24F 111.71.114.72 台灣 08/11 10:26
推 : 咕嚕咕嚕25F 111.82.23.147 台灣 08/11 10:26
推 : 咕嚕咕嚕26F 223.140.22.32 台灣 08/11 10:27
推 : 咕嚕咕嚕27F 111.250.117.159 台灣 08/11 10:27
推 : 磐石坊超好吃的耶28F 101.12.25.195 台灣 08/11 10:28
推 : 咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳29F 223.138.122.56 台灣 08/11 10:28
推 : 咕嚕咕嚕!30F 180.217.37.251 台灣 08/11 10:29
推 : 咕嚕咕嚕31F 210.241.91.212 台灣 08/11 10:29
推 : 咕嚕咕嚕32F 114.46.195.219 台灣 08/11 10:31
推 : 咕嚕咕嚕XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD33F 117.56.73.121 台灣 08/11 10:31
推 : 鮮魚鱻讚啦平價好吃34F 42.77.96.56 台灣 08/11 10:31
推 : 咕嚕咕嚕XDDDDD35F 106.154.4.159 日本 08/11 10:32
推 : 咕嚕咕嚕36F 223.141.62.218 台灣 08/11 10:32
推 : 金賞軒的烏魚子炒飯真的讚37F 203.74.114.115 台灣 08/11 10:33
→ : 咕嚕咕嚕怎樣啦 笑屁笑 XDDDDDDDDD38F 125.227.40.62 台灣 08/11 10:33
推 : 咕嚕咕嚕XD39F 1.171.233.6 台灣 08/11 10:33
推 : 咕嚕咕嚕40F 101.136.10.94 台灣 08/11 10:34
→ : 咕嚕咕嚕是在水裡？41F 111.71.123.172 台灣 08/11 10:35
推 : 咕嚕咕嚕42F 27.242.69.134 台灣 08/11 10:35
推 : 咕嚕咕嚕XDDDD43F 101.12.91.157 台灣 08/11 10:36
推 : 松竹從小吃到大，好想現在回台灣吃啊44F 110.54.193.188 菲律賓 08/11 10:36
推 : 咕嚕咕嚕不是高雄菜嗎？45F 223.138.244.121 台灣 08/11 10:36
推 : 咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳嚴重辱雄46F 111.71.214.97 台灣 08/11 10:37
推 : 松竹園不錯。不過番紅花1000塊吃得到三47F 220.141.184.212 台灣 08/11 10:39
→ : 道嗎？
→ : 道嗎？
推 : 是海運買太多才取咕嚕咕嚕嗎49F 49.216.161.173 台灣 08/11 10:42
推 : 連這都有咕嚕咕嚕50F 111.71.86.202 台灣 08/11 10:42
推 : 台中早就超越高雄了 怎麼可能會有高雄51F 49.158.111.47 台灣 08/11 10:42
→ : 咕嚕咕嚕咕嚕咕嚕咕嚕咕嚕咕嚕咕嚕52F 111.71.220.6 台灣 08/11 10:42
推 : 饗之鄉我的愛店53F 111.82.133.62 台灣 08/11 10:43
噓 : 陳明統？？？54F 111.83.4.33 台灣 08/11 10:43
推 : 這到底是哪些人評的？55F 67.247.96.216 美國 08/11 10:43
推 : 饕哈哈56F 111.82.133.62 台灣 08/11 10:44
→ : 咕嚕咕嚕 長榮讚到了57F 122.118.158.161 台灣 08/11 10:44
推 : 咕嚕咕嚕XD58F 110.28.64.89 台灣 08/11 10:45
→ : 亮點是咕嚕咕嚕 米其林是不是故意乳熊59F 49.216.73.205 台灣 08/11 10:47
推 : 餓了 咕嚕咕嚕60F 140.82.36.190 德國 08/11 10:47
噓 : 阜杭豆漿別鬧了好嗎61F 223.139.101.118 台灣 08/11 10:48
推 : 大概評鑑員有放空航運62F 101.9.35.142 台灣 08/11 10:48
→ : 台中肉員？63F 27.53.114.129 台灣 08/11 10:49
推 : 咕嚕咕嚕64F 180.217.45.220 台灣 08/11 10:50
推 : 咕嚕咕嚕XD65F 223.139.240.106 台灣 08/11 10:51
推 : XDD66F 140.109.193.14 台灣 08/11 10:52
推 : Gulu Gulu 嘻嘻67F 111.71.80.167 台灣 08/11 10:54
推 : 咕嚕咕嚕～68F 49.216.66.7 台灣 08/11 10:55
推 : 咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳？69F 111.82.220.233 台灣 08/11 10:55
推 : 台中肉圓有什麼令人驚艷之處嗎…70F 101.137.36.72 台灣 08/11 10:58
噓 : 台中肉圓那麼難吃 沙鹿 一堆比他好71F 115.165.210.233 台灣 08/11 11:05
→ : 吃 米其林也是反指標
→ : 吃 米其林也是反指標
推 : 台中肉員？？？ 來搞笑的吧73F 39.9.200.133 台灣 08/11 11:06
→ : 松麵？74F 49.216.100.94 台灣 08/11 11:06
推 : 咕嚕咕嚕75F 49.216.134.13 台灣 08/11 11:07
推 : 可以推 咕嚕咕嚕 了 XDDDDDDDDDDDD76F 61.31.104.61 台灣 08/11 11:08
推 : 咕嚕咕嚕77F 111.249.174.102 台灣 08/11 11:09
推 : 怎麼沒有台南，美食之都耶78F 219.70.130.66 台灣 08/11 11:11
推 : 咕嚕咕嚕79F 175.180.247.92 台灣 08/11 11:12
噓 : 這個，我早就不信80F 223.140.133.108 台灣 08/11 11:13
推 : 米其林參考就好 去年得必比登的現在完全81F 1.200.16.154 台灣 08/11 11:15
→ : 沒人排
→ : 沒人排
推 : 台中咕嚕咕嚕~懂時事!83F 218.35.134.74 台灣 08/11 11:15
→ : 必比登真的懂吃嗎?
→ : 必比登真的懂吃嗎?
推 : 咕嚕咕嚕85F 61.228.88.178 台灣 08/11 11:20
推 : 為什麼不去南部 瞧不起南部人嗎 幹86F 101.10.61.210 台灣 08/11 11:20
推 : 南部都沒有？87F 60.250.181.4 台灣 08/11 11:24
推 : 咕嚕咕嚕88F 60.248.160.148 台灣 08/11 11:27
推 : 拿摸剛好有咕嚕咕嚕喔XDDDD89F 1.200.120.158 台灣 08/11 11:34
推 : 咕嚕咕嚕90F 223.141.165.22 台灣 08/11 11:37
推 : 咕嚕咕嚕91F 220.135.245.188 台灣 08/11 11:41
推 : 咕嚕咕嚕好吃，老闆還會現場演唱，很棒！92F 42.76.146.121 台灣 08/11 11:42
→ : 台菜二世祖:我家辦桌屌打台北盤子店好幾93F 223.136.150.254 台灣 08/11 11:47
→ : 條街
→ : 條街
推 : 只有北部有？？95F 110.26.70.47 台灣 08/11 11:47
推 : 用這次消費券能吃幾間w96F 101.136.88.50 台灣 08/11 11:47
推 : 咕嚕咕嚕 原來必比登審查員也有肥宅97F 101.9.136.3 台灣 08/11 11:49
推 : 法院公道伯該出發了吧98F 114.32.189.117 台灣 08/11 11:53
推 : 咕嚕咕嚕XD99F 1.171.175.176 台灣 08/11 11:54
推 : 飲食家是雙城那間嗎?100F 210.241.108.97 台灣 08/11 11:56
→ : 疫情這麼嚴重，還有時間搞這101F 42.75.209.6 台灣 08/11 11:58
推 : 咕嚕咕嚕102F 49.217.110.82 台灣 08/11 12:01
噓 : 我真搞不懂米其林為啥只評台北台中 其他103F 42.73.22.238 台灣 08/11 12:03
→ : 縣市一堆餐廳比上過榜的好吃多了 每年都
→ : 評台北市 他媽的越評越爛
→ : 一堆盤子餐廳
→ : 縣市一堆餐廳比上過榜的好吃多了 每年都
→ : 評台北市 他媽的越評越爛
→ : 一堆盤子餐廳
推 : 咕嚕咕嚕107F 223.136.16.28 台灣 08/11 12:04
推 : 咕嚕咕嚕108F 114.39.130.98 台灣 08/11 12:15
推 : 咕嚕咕嚕109F 42.72.233.64 台灣 08/11 12:18
推 : 咕嚕咕嚕XDDD110F 140.119.100.227 台灣 08/11 12:18
推 : 笑死 台中有些店衛生條件笑死人111F 49.217.110.180 台灣 08/11 12:19
→ : 我家巷口，恐成遺珠之憾112F 101.9.130.67 台灣 08/11 12:19
推 : 房東:漲價囉113F 1.172.122.241 台灣 08/11 12:26
推 : 咕嚕咕嚕114F 223.137.22.196 台灣 08/11 12:31
→ : 咕嚕咕嚕115F 1.165.75.153 台灣 08/11 12:33
推 : 咕嚕咕嚕 想去朝聖116F 111.251.127.60 台灣 08/11 12:33
→ : 阜杭豆漿？？？？？117F 114.136.55.228 台灣 08/11 12:38
推 : 咕嚕咕嚕餐廳應該要在高雄市開分店。118F 223.140.201.132 台灣 08/11 12:39
推 : 咕嚕咕嚕 水手的聲音119F 211.72.195.139 台灣 08/11 12:44
推 : 我家巷口表示：120F 101.12.31.190 台灣 08/11 12:48
推 : 中午剛吃完一家121F 49.159.43.23 台灣 08/11 13:01
推 : 咕嚕咕嚕是北漂台北的嗎122F 42.73.126.239 台灣 08/11 13:17
→ : *台中
→ : *台中
推 : 咕嚕咕嚕124F 220.137.94.207 台灣 08/11 13:31
推 : 咕嚕咕嚕125F 49.216.74.117 台灣 08/11 13:32
推 : 番紅花！ 超讚的印度菜126F 223.139.156.238 台灣 08/11 13:48
推 : 咕嚕咕嚕 有空去吃看看127F 210.59.209.243 台灣 08/11 14:29
推 : 台北吃過其中一半 ..的確是挑名氣128F 125.227.148.102 台灣 08/11 14:54
→ : 老山東跟賣麵炎仔 麵我真的吃不下
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噓 : 咕嚕咕嚕 一家都沒有130F 118.169.128.90 台灣 08/11 15:02
噓 : 台中肉圓真的普到不行131F 223.141.100.65 台灣 08/11 15:07
→ : 咕嚕咕嚕132F 203.204.110.77 台灣 08/11 15:34
推 : 好多都沒聽過…133F 149.233.32.90 德國 08/11 15:42
噓 : 台中肉員????134F 114.35.80.119 台灣 08/11 15:54
推 : 認真問為什麼沒有高雄？135F 101.9.172.115 台灣 08/11 16:08
推 : 請人家來評要付錢的 高雄沒付136F 61.218.249.79 台灣 08/11 16:14
→ : 阜杭豆漿有甚麼問題嗎? 算好吃
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→ : 排灣族也懂高雄梗 咕嚕咕嚕138F 1.165.117.22 台灣 08/11 18:05
→ : 台中有其他好吃的肉圓嗎?
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推 : 咕嚕咕嚕140F 36.226.167.169 台灣 08/11 18:17
推 : 咕嚕咕嚕141F 211.23.93.43 台灣 08/11 19:12
推 : 昨天才剛去吃可口牛肉麵142F 123.240.151.145 台灣 08/11 21:48
→ : 平常羅家沒排隊的，今天排到路上去
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推 : 咕嚕咕嚕XDDDD144F 27.246.70.130 台灣 08/11 23:53
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2樓 時間: 2021-08-11 12:57:17 (台灣)
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08-11 12:57 TW
雖然口味見仁見智，但台中肉員跟富狀元真的不能理解 。 富鼎旺真心好吃，而且外帶限定的便當系列ｃｐ值很高。
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