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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2021-08-14 15:32:09
看板 Gossiping
作者 forng (機會)
標題 [問卦] 台式拉麵的精髓是什麼？
時間 Fri Aug 13 18:55:45 2021

一家店有2-30種口味的台式拉麵店

裡面台式的精髓到底

是軟趴趴的麵條？

還是喝起來淡淡的湯頭？

還是木耳跟玉米粒與高麗菜的圓舞曲？

又或是好喝的冬瓜茶 麥香紅茶？

我很好奇！


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.105.124 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1X5a-ppT (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1628852147.A.CDD.html
→ sunkiss5566: 妹子的眼神1F 223.141.244.210 台灣 08/13 18:56
推 cuteSquirrel: 專業耶 我覺得是老闆送的紅茶2F 114.37.217.69 台灣 08/13 18:56
→ kcclasaki: 喝完可以讓你享用健保的湯3F 180.217.115.200 台灣 08/13 18:56
→ scores: 免費加麵4F 114.45.153.63 台灣 08/13 18:56
噓 mysterydream: 牛肉5F 1.200.255.240 台灣 08/13 18:56
推 hank81177: 三色豆6F 111.240.119.115 台灣 08/13 18:56
推 chuchichan: 湯很淡 會灑一點玉米7F 27.147.33.238 台灣 08/13 18:56
推 adk147852: 比較便宜8F 1.172.110.17 台灣 08/13 18:56
→ hitsukix: 加麵加湯免費9F 1.163.129.163 台灣 08/13 18:56
→ cockman: 調粉湯頭、日本價格10F 124.218.36.127 台灣 08/13 18:56
噓 z5536987123: 誰吃拉麵會喝湯啊11F 223.139.156.238 台灣 08/13 18:56
→ minoru04: 為什麼有木耳玉米高麗菜就是台式拉麵12F 114.40.72.137 台灣 08/13 18:56
推 O300: 玉米13F 223.140.96.26 台灣 08/13 18:57
推 LVE: 油水分離的白湯14F 111.82.132.134 台灣 08/13 18:57
推 lee0128: 紅蔥頭15F 116.241.223.130 台灣 08/13 18:57
→ scores: 拉麵不只喝湯吧 有些日式的還會給飯讓你16F 114.45.153.63 台灣 08/13 18:57
推 PRME: 香菇 蝦米17F 112.78.76.178 台灣 08/13 18:57
→ scores: 把剩下的湯拌飯吃掉18F 114.45.153.63 台灣 08/13 18:57
→ caesst85149: 不懂拉麵的外行人在吃的19F 1.163.119.38 台灣 08/13 18:57
→ firefight: 裝潢氣氛及價位,以為到了日本的港覺20F 220.134.254.114 台灣 08/13 18:57
推 MintSu: 是醋21F 180.177.111.89 台灣 08/13 18:57
推 allen0981: 我會喝湯見碗底啊22F 1.163.202.221 台灣 08/13 18:57
噓 poqwiuer: 拉麵湯粉包23F 1.160.210.196 台灣 08/13 18:57
→ soome: 充滿自來水味的豆芽菜啊24F 111.71.6.223 台灣 08/13 18:58
→ O300: 拌飯好吃 支持25F 223.140.96.26 台灣 08/13 18:58
→ crescentmt: 價格26F 1.161.88.76 台灣 08/13 18:58
→ scores: 拉麵湯最後拌飯 好像是道地日式吃法27F 114.45.153.63 台灣 08/13 18:58
推 qilar: 油麵28F 180.217.26.241 台灣 08/13 18:59
→ purin3333: 和田屋 以前的連鎖台式還有人記得嗎?29F 123.252.0.86 台灣 08/13 19:01
→ tingisshit: 化學湯頭跟玉米粒30F 118.168.79.35 台灣 08/13 19:02
→ purin3333: 樂山娘 看粉絲頁好像還有店活著31F 123.252.0.86 台灣 08/13 19:04
推 beachboy7: 還有自以為叉燒的乾柴肉片32F 1.174.172.121 台灣 08/13 19:04
推 sHakZit75: 沒錯 就是玉米、木耳和高麗菜！33F 180.217.21.72 台灣 08/13 19:05
推 DudeFromMars: 螢光色魚板34F 223.137.168.180 台灣 08/13 19:05
推 arcanite: 泡粉湯頭和玉米粒35F 101.12.34.107 台灣 08/13 19:06
推 pengxiaolun: 地溝油36F 27.52.75.200 台灣 08/13 19:06
→ purin3333: 微風廣場旁的博多拉麵好像也還健在37F 123.252.0.86 台灣 08/13 19:06
→ bigcho: 筍乾38F 218.166.17.87 台灣 08/13 19:06
→ bullace: 臭臉老闆39F 42.73.116.57 台灣 08/13 19:06
推 wylscott: 湯淡到讓你以為在吃白開水煮麵條+配料40F 203.75.79.18 台灣 08/13 19:07
推 danielpupu20: 玉米木耳有這兩樣就是台拉41F 27.53.136.104 台灣 08/13 19:07
→ purin3333: 二十年前第一波拉麵風就靠台式撐起來的42F 123.252.0.86 台灣 08/13 19:08
推 DudeFromMars: https://i.imgur.com/1Ru6fPi.jpg43F 223.137.168.180 台灣 08/13 19:08
→ DudeFromMars:
[圖]
推 Guoplus: 三小 那札幌不就一堆台拉45F 36.226.218.201 台灣 08/13 19:08
→ DudeFromMars: wiki介紹的札幌拉麵，有加玉米粒喔46F 223.137.168.180 台灣 08/13 19:09
→ t95912: 玉米粒47F 111.254.111.17 台灣 08/13 19:09
→ t95912: 豆芽菜
推 MIN945: 台式有效率的煮麵，道地日式拉麵都慢慢煮49F 111.82.130.244 台灣 08/13 19:09
→ Guoplus: 拉麵宅真的都能吃麵吃出優越感 猛50F 36.226.218.201 台灣 08/13 19:10
推 winiS: 伊萊克斯，不要問太細51F 180.217.73.164 台灣 08/13 19:10
推 bjk3370: 蔥花52F 114.137.43.89 台灣 08/13 19:10
→ imhideji: 說玉米跟木耳的是不是沒去過日本...53F 101.9.172.244 台灣 08/13 19:13
推 ranpla: 油麵54F 123.192.116.85 台灣 08/13 19:13
推 kissung: 油”湯不太鹹55F 111.83.51.55 台灣 08/13 19:14
推 Guoplus: 要吃台拉就去名古屋啊 正版台灣拉麵56F 36.226.218.201 台灣 08/13 19:14
→ randykaku: 沒有誠意的湯頭啊，味道不夠湯又稀，夠57F 39.8.229.106 台灣 08/13 19:16
→ randykaku: 台式吧
→ scarbywind: 用粉泡的湯,罐頭都做不了的料59F 123.241.2.47 台灣 08/13 19:17
→ scarbywind: 跟砸碎合成的肉
→ sg1987: 品項超多然後沒有一個好吃61F 59.120.22.19 台灣 08/13 19:19
推 arickal: 還吃過有豆芽菜的62F 122.117.163.11 台灣 08/13 19:22
→ alex00089: 不就假豚骨湯63F 220.138.106.153 台灣 08/13 19:24
推 coburn: 裝模作樣假掰匠人精神的低學歷抽菸頭巾8+964F 223.136.180.119 台灣 08/13 19:24
推 yeah8466: 免費的紅茶65F 1.168.115.102 台灣 08/13 19:26
→ Lmkcat: 粉泡湯66F 111.71.213.154 台灣 08/13 19:28
→ Lmkcat: 我每次都覺得很神奇 生意還是很好
推 wei1224: 是炸豬排 是拉麵旁邊的炸豬排68F 223.136.214.213 台灣 08/13 19:29
推 kissa0924307: 湯一定要淡而無味69F 36.234.194.160 台灣 08/13 19:30
→ imhideji: 在日本的拉麵也很常放豆芽菜啊...70F 101.9.172.244 台灣 08/13 19:32
推 aaaa8247: 精髓是盤子夠多71F 125.231.88.253 台灣 08/13 19:34
推 MegaGG: 玉米粒72F 101.9.50.119 台灣 08/13 19:35
推 ndtoseooqd: 油蔥73F 118.167.75.195 台灣 08/13 19:35
推 Tristanh: 一生懸命 10幾條用餐守則74F 119.14.236.246 台灣 08/13 19:43
→ siwinee: 妹子的臉75F 123.50.63.199 台灣 08/13 19:47
推 ffreakk: 味精吧76F 220.134.88.247 台灣 08/13 19:47
推 hoe1101: 比牛肉麵難吃77F 36.225.236.33 台灣 08/13 19:50
推 iamsandyliu: 高麗菜比較奇怪而已，日本拉麵看地78F 39.8.69.135 台灣 08/13 19:51
→ iamsandyliu: 方跟口味，配菜本來就會有木耳、玉
→ iamsandyliu: 米粒啊…
→ iamsandyliu: 倒是叉燒跟日本差太多了
推 iamsandyliu: 日本就提供冰塊水(冬天也一樣)或熱
推 s540421: 老闆的訓話啊，沒被罵就不夠味83F 114.136.159.127 台灣 08/13 19:53
→ iamsandyliu: 茶而已84F 39.8.69.135 台灣 08/13 19:53
推 ame398009: 老闆的拇指85F 218.173.155.34 台灣 08/13 19:56
推 kohanchen: 就中華湯麵86F 101.10.93.155 台灣 08/13 19:57
→ imhideji: 高麗菜其實也挺常見 二郎系 強棒 都有87F 101.9.172.244 台灣 08/13 19:59
推 Kaken: 木耳算豚骨常有的配菜，玉米粒在味噌拉麵差88F 175.182.98.210 台灣 08/13 20:00
→ Kaken: 不多是標配，豆芽菜跟高麗菜在家系拉麵很常
推 e8530s: 阿嬤的拇指90F 223.138.77.30 台灣 08/13 20:00
→ Kaken: 見吧91F 175.182.98.210 台灣 08/13 20:00
推 sofar302: 難吃92F 111.251.200.209 台灣 08/13 20:01
→ Kaken: 以純台式的配菜來說，差最多的一定是叉燒肉93F 175.182.98.210 台灣 08/13 20:01
推 white15: 玉米是帶梗一塊的，還看過加貢丸的94F 111.251.33.81 台灣 08/13 20:09
推 feichai5566: 便宜= =95F 223.137.51.59 台灣 08/13 20:10
→ megalodon35: 拉麵優越仔覺得是台拉就是台拉96F 118.165.142.117 台灣 08/13 20:11
推 newwer: 要問名古屋人97F 49.217.241.128 台灣 08/13 20:14
→ philip81501: 很平淡像味精的湯98F 114.136.199.53 台灣 08/13 20:15
→ YALEMY: 就是沒有精髓99F 101.136.175.56 台灣 08/13 20:15
→ dknymaster: 玉米 海帶芽 豆芽 三寶100F 1.171.175.176 台灣 08/13 20:17
→ rushfudge: 業務湯101F 36.233.252.160 台灣 08/13 20:43
推 bananaduck: 會嘴吧？102F 122.118.22.159 台灣 08/13 20:50
推 kikujiro: 好朋友103F 101.137.245.228 台灣 08/13 21:08
→ tweisun: 黑白切104F 42.76.72.231 台灣 08/13 21:11
→ tweisun: 喔我還以為在問切拉麵
推 a55217: 裡面要有叉燒106F 223.136.84.124 台灣 08/13 21:56
→ fujimoto: 不就陽春麵107F 39.12.72.162 台灣 08/13 21:59
推 goldie: 玉米、木耳、高麗菜108F 114.136.124.164 台灣 08/13 22:02
推 pot1234: 超難喝的湯109F 1.160.152.146 台灣 08/13 22:11
推 addition104: 拉麵宅心中都有一個台拉110F 111.249.23.194 台灣 08/13 22:16
推 ebeta: 吃的是一種被虐的感覺111F 223.137.71.142 台灣 08/13 22:36
推 inconsequent: 不許你胡說 nagi赤王加高麗菜超爽112F 112.105.56.105 台灣 08/13 22:53
→ inconsequent: 好嗎
→ vking223: 用很大的盤子裝114F 36.234.182.53 台灣 08/13 22:55
→ hodj: 味精115F 42.77.53.48 台灣 08/13 23:16
推 CS0000000000: 麵條用油麵，玉米粒魚漿片海苔屑116F 1.200.168.48 台灣 08/13 23:44
推 Supasizeit: 魯蛋117F 182.233.180.10 台灣 08/13 23:48
→ okane: 油麵+豆芽118F 111.248.121.228 台灣 08/13 23:53
推 iqqi4200: 味精119F 61.230.205.140 台灣 08/13 23:53
推 humbleman: 我拉麵叉燒吃過菜市場賣的紅色那種肉120F 49.216.25.180 台灣 08/14 00:12
噓 villagemen: 高湯粉泡的湯頭121F 223.136.212.129 台灣 08/14 00:36
→ paulsama: MSG122F 111.243.63.14 台灣 08/14 00:47
推 tengerinedog: 一堆店規123F 1.165.232.70 台灣 08/14 01:05
推 cguchen: 精髓就是你覺得他沒那個價值124F 114.43.59.124 台灣 08/14 01:20
推 Everforest: 很淡 麵很軟爛125F 1.163.183.49 台灣 08/14 01:21
推 amierstar: 絕對是玉米126F 114.26.99.68 台灣 08/14 01:29
→ solidmiss: 豆芽菜超好吃127F 111.83.130.165 台灣 08/14 02:53
噓 tommytyc: 玉米= =128F 101.137.189.103 台灣 08/14 05:54
噓 dufflin: 切仔麵的精髓是什麼129F 111.251.235.139 台灣 08/14 10:30

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