※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2021-04-04 15:09:03
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 真正的奶茶其實不好喝吧
時間 Sat Apr 3 21:47:09 2021
RT
自己泡奶茶
嘗試了很多種不同比例的泡法
茶換過台茶18 換過美斯 還有一包35的茶包(忘記叫啥了 不過單喝還不錯) 還有午後紅茶
的濾泡包
牛奶全脂 脫脂 / 冷藏 加熱都加過
沒有一個說的上是奶水相容 基本上都還是分別喝得出來奶跟茶
今天去Duckling也點了鮮奶紅茶(無糖)喝看看
結果跟自己家泡的也差不多 就是不會有融為一體的感覺
484鮮奶茶不加糖就是真的喝不出奶精奶茶的感覺啊= =
8GUA?
484鮮奶茶不加糖就是真的喝不出奶精奶茶的感覺啊= =
8GUA?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.131.40 (臺灣)
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推 : 牛奶加熱直接放入茶葉煮1F 04/03 21:48
推 : 鮮奶茶根本垃圾2F 04/03 21:48
→ : 奶精真的比較好喝 雖然不健康 但是無法否認鮮奶有個怪味3F 04/03 21:48
推 : 義美紅茶鮮奶4F 04/03 21:48
→ : 咖啡也是一樣 奶精好喝5F 04/03 21:48
推 : 為何不說你只是喝不慣純茶套純奶的飲料呢?6F 04/03 21:48
你看我套過那麼多不同的茶包 應該多少猜得出來我是有在喝茶的吧?只是無糖鮮奶茶比起茶跟奶 真的就是沒那麼好喝
※ 編輯: Rosor (36.226.131.40 臺灣), 04/03/2021 21:49:39
推 : 我是喝習慣先奶茶了...雖然也被說奇怪沒錯= ="7F 04/03 21:49
→ : 早餐店奶精奶茶我也會喝啦...不過很少
→ : 早餐店奶精奶茶我也會喝啦...不過很少
推 : 茶味不夠重的話不太好喝 跟做純茶的泡法不太一樣9F 04/03 21:49
推 : 茶包請放兩倍10F 04/03 21:50
→ : 真的說出我的心聲。 鮮奶茶真心難喝11F 04/03 21:52
→ : 不用搖膩？12F 04/03 21:52
推 : 現在市面上加一堆牛奶的根本就很難喝13F 04/03 21:53
推 : 要用煮的，懂？14F 04/03 21:54
推 : 泡茯茶啊，白沙溪牌的蝦皮有賣。加鮮奶茶就能體會中國邊15F 04/03 21:54
→ : 疆茶口感，非常棒。
→ : 疆茶口感，非常棒。
推 : 雖然奶精茶是真的比較好喝 但鮮奶茶我很OK17F 04/03 21:55
→ : 約翰紅茶公司的煮濃那堤好像就是用煮的18F 04/03 21:55
→ : 可以把牛奶低溫加熱讓乳糖轉換出來19F 04/03 21:55
推 : 奶精的才好喝，阿斯20F 04/03 21:55
→ : 泡過熟普洱奶茶也很好喝，不過都要十年以上的茶。21F 04/03 21:56
推 : 要無糖本來就是不好喝但是健康阿22F 04/03 21:56
→ : 那是你不會喝 真正好喝的是鮮奶茶 茶葉不要用太爛的23F 04/03 21:57
→ : 不是每種紅茶種類都適合加奶24F 04/03 21:57
推 : 喝鮮奶會烙賽 喝早餐店奶精冰奶反而沒事= =25F 04/03 21:58
噓 : 20g茶葉，100cc 7分鐘。250CC全脂鮮奶。試試看26F 04/03 21:58
→ : 奶糖不適症喝奶精奶茶沒問題
→ : 奶糖不適症喝奶精奶茶沒問題
推 : 奶要熬過才會出甜味喔28F 04/03 22:01
推 : 春水堂一杯一杯多的好喝嗎？29F 04/03 22:01
→ : 調奶茶貴的不一定比較好，一斤600~1000的阿薩姆很適合，用30F 04/03 22:02
→ : 台茶18號結果會很悲劇，特色都沒了
→ : 台茶18號結果會很悲劇，特色都沒了
推 : 要好喝還是得加奶精+鮮奶油32F 04/03 22:06
推 : 茶和奶是要調配的，不同地方及發酵程度的茶味道都不同，33F 04/03 22:07
→ : 所以是要選的
→ : 所以是要選的
推 : 試什麼都沒用，因為秘訣是在業務用牛奶拉35F 04/03 22:07
→ : 無糖的味道就是那樣,我還滿喜歡的36F 04/03 22:07
推 : 分開喝到胃裡就能調出你理想的奶茶了37F 04/03 22:08
→ : 加牛奶不好喝，要加奶精38F 04/03 22:10
推 : 覺得熱的好喝 用成冰的沒茶香39F 04/03 22:10
推 : 牛奶要煮一下,不是互加在一起就好40F 04/03 22:11
→ : 沒味道的茶本來就不是適合當奶茶底41F 04/03 22:12
推 : 紅玉本來就不適合，你可以試試看紅韻或者阿薩姆，然後近年來42F 04/03 22:13
→ : 還有些烏龍紅其實都很不錯，本身就有蜜香，完全不用加糖就可
→ : 以喝出甘甜。
→ : 還有些烏龍紅其實都很不錯，本身就有蜜香，完全不用加糖就可
→ : 以喝出甘甜。
→ : 很多人喝無糖飲料喝到習慣，年紀變大糖早點戒吧45F 04/03 22:13
推 : 因為紅茶要用阿薩姆，不要用錫蘭46F 04/03 22:15
推 : 還以為有新片，跑YT上看幹沒有阿還是交友跟蹤狂47F 04/03 22:15
推 : 有人跟我一樣喝鮮奶茶會微微想吐嗎48F 04/03 22:17
推 : 紅玉很貴耶,你拿是茶末泡吧?49F 04/03 22:23
→ : *是拿
→ : *是拿
推 : 靠北喔 說不好喝的都愛喝糖跟不喝茶吧XD51F 04/03 22:24
→ : 蜜香泡奶茶,蜜味會被奶蓋住52F 04/03 22:24
推 : 鮮奶茶還是要加一點糖提味才好喝53F 04/03 22:30
推 : 茶要夠濃才會好喝54F 04/03 22:30
→ : 個人喜歡用Whittard大吉嶺紅茶配低溫殺菌秀姑巒鮮乳55F 04/03 22:31
推 : 泡鮮奶茶有一個重點 就是茶味需要略重或澀56F 04/03 22:33
推 : 要用奶水57F 04/03 22:34
推 : 我自己做生意也是建議客人買錫蘭或阿薩姆去套鮮奶58F 04/03 22:36
→ : 台茶18,21 喝法比較像"品茶"
→ : 台茶18,21 喝法比較像"品茶"
推 : 你有沒有用過煉乳60F 04/03 22:45
推 : 不是每種茶適合做鮮奶茶啦，試試看早餐茶吧61F 04/03 22:47
推 : 習慣喝真奶後，奶精就無法了。用香一點的紅茶 泡濃 有62F 04/03 22:49
→ : 足夠的溫熱度，嗅覺味覺都能感受到天然香甜~
→ : 足夠的溫熱度，嗅覺味覺都能感受到天然香甜~
推 : 糖是揉和茶跟奶的重要因素64F 04/03 22:51
推 : 覺得奶茶一定要有糖65F 04/03 22:51
推 : 用阿薩姆那種碎茶葉的吧，或是試試看用煮的66F 04/03 22:56
推 : 就你茶不夠厚 茶要用煮的67F 04/03 23:03
→ : 我小時候喝過我媽煮得紅茶，後來自己加牛奶真的好喝68F 04/03 23:06
→ : 所以我覺得一定有好喝的調法
→ : 所以我覺得一定有好喝的調法
推 : 要用濃茶 越便宜越好70F 04/03 23:10
推 : 濃茶才會好喝+1 越澀的加奶後反而更有茶味71F 04/03 23:12
推 : 奶精才有那種香味72F 04/03 23:17
推 : 用的茶不夠好73F 04/03 23:23
推 : 牛排早餐店店那種紅茶加牛奶就很好喝74F 04/03 23:31
推 : 說難喝的…唉……。比例特製正確的奶茶溫潤絲滑的奶香中帶75F 04/03 23:56
→ : 著清新宜人的香氣，少了牛奶的膩，多了茶葉的清爽，閒暇時
→ : 悠閒品味是人生一快。
→ : 著清新宜人的香氣，少了牛奶的膩，多了茶葉的清爽，閒暇時
→ : 悠閒品味是人生一快。
推 : 當然，用好茶去泡奶精根本就是屎78F 04/03 23:59
→ : 牛奶加茶包去煮 你會發現新世界79F 04/04 00:05
推 : 唉...，不要自己不會就說難喝阿，紅玉泡濃一點，然80F 04/04 00:06
→ : 後奶加熱至香氣跑出來，趁熱混進紅茶，比例自己抓，
→ : 好的茶葉搭好的鮮奶，就是無敵
→ : 後奶加熱至香氣跑出來，趁熱混進紅茶，比例自己抓，
→ : 好的茶葉搭好的鮮奶，就是無敵
推 : 用格雷伯爵紅茶 水奶比4:1 用鐵鍋煮 配好一點的茶具83F 04/04 00:07
推 : 奶茶就是要加奶精才對味84F 04/04 00:12
推 : 好市多牛奶+麥香紅茶=厚奶茶！85F 04/04 00:18
推 : 我自己是英國紅茶有寫適合配牛奶的 然後水一半或茶葉86F 04/04 00:56
→ : 兩倍 五分以上 再加柳營鮮奶 覺得好喝
→ : 也有用煮的方式 可試看看
→ : 兩倍 五分以上 再加柳營鮮奶 覺得好喝
→ : 也有用煮的方式 可試看看
推 : 義美紅茶3配義美低脂鮮奶2，真心好喝89F 04/04 00:59
推 : 基本上用澀的茶或茶味夠重的效果會比較好 至於糖分我是都90F 04/04 01:02
→ : 喝無糖
→ : 喝無糖
噓 : 原po太嫩逼了，哥教你92F 04/04 01:03
→ : 光泉無糖黑豆漿30%、柳營鮮乳30%、純喫紅茶35%
→ : 純喫無糖綠5%
→ : 其中黑豆漿、鮮乳、紅茶比例可以隨心情微調
→ : 改天可以試試
→ : 光泉無糖黑豆漿30%、柳營鮮乳30%、純喫紅茶35%
→ : 純喫無糖綠5%
→ : 其中黑豆漿、鮮乳、紅茶比例可以隨心情微調
→ : 改天可以試試
推 : 好喝啊，習慣之後手搖杯的鮮奶茶都會點無糖去冰，只是97F 04/04 01:31
→ : 很吃品質
→ : 自己泡的話多是用紅玉、初蕊、藏芽、Mariage Frères或
→ : ortnum and Mason，基本上紅茶等級要到500/斤以上才夠
→ : ，大概700-800間口感最好，時間也要抓。
→ : 鮮奶的部分推薦使用光泉，允許的話可以嘗試各家小農的
→ : 鮮奶，口感跟醇度各有不同，需互相搭配。
→ : 隨便亂搭是不行的，用茶包來泡鮮奶茶真的地獄，品質太
→ : 差的地獄。
→ : 很吃品質
→ : 自己泡的話多是用紅玉、初蕊、藏芽、Mariage Frères或
→ : ortnum and Mason，基本上紅茶等級要到500/斤以上才夠
→ : ，大概700-800間口感最好，時間也要抓。
→ : 鮮奶的部分推薦使用光泉，允許的話可以嘗試各家小農的
→ : 鮮奶，口感跟醇度各有不同，需互相搭配。
→ : 隨便亂搭是不行的，用茶包來泡鮮奶茶真的地獄，品質太
→ : 差的地獄。
推 : +1 我其實也比較愛奶精茶....106F 04/04 01:39
推 : ...要有糖阿107F 04/04 07:12
推 : 奶茶就是要有糖才會突顯奶香108F 04/04 07:33
噓 : 已知用火109F 04/04 07:46
推 : 是你太不會泡吧 隨便什麼茶加義美鮮奶就不錯囉110F 04/04 09:14
推 : 有一天我放了2份茶包 突然進到新世界111F 04/04 09:17
推 : 茶包要兩倍 濃一點才有味道112F 04/04 09:26
推 : 茶不是用泡的，而是要用“煮”的，不然就是茶葉要多放113F 04/04 10:12
→ : 一點，而且推薦選“伯爵紅”這類茶味濃厚的
→ : 一點，而且推薦選“伯爵紅”這類茶味濃厚的
推 : 鮮奶茶都是垃圾 我只喝奶精奶茶115F 04/04 11:10
推 : 糖是調和茶跟奶的關鍵116F 04/04 11:32
推 : 在做奶茶方面，台茶18沒有特別好啊。 市售的我習慣用立117F 04/04 11:44
→ : 頓黃盒，或其他味道厚重甚至澀味強的紅茶
→ : 要有糖+1
→ : 頓黃盒，或其他味道厚重甚至澀味強的紅茶
→ : 要有糖+1
推 : 鮮奶茶加一點點鹽會好很多，奶精就是有鈉所以口感差很多120F 04/04 12:05
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4樓 時間: 2021-04-04 03:47:40 (台灣)
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04-04 03:47 TW
重點 你他? 嗎？ 嗝豆? B? 你跟本不會泡茶 重點在於茶 而不是茶種類 你就算拿頂級紅茶 泡出來一定難喝 你要對泡茶方式下功夫 你絕對不會品茶 是二貨？？？
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