※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2021-09-11 03:07:12
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 王剛花了五天才做好一鍋佛跳牆
時間 Fri Sep 10 19:38:56 2021
https://youtu.be/PQjDbLGehwQ
大概是八月中的時候，王剛出了一部影片說是去福州學做佛跳牆
將近一個月時間，很多人都在等啥時自己弄一鍋出來
結果一鍋就花了五天才煮完
史上成本最大，比開水白菜更浮誇
海鮮乾貨類先發個四天
連蹄筋都是拿曬乾的自己炸完再泡
上湯吊了兩鍋，頭湯、二湯，用的底料比開水白菜還要多好幾倍
把20公斤的水燉到剩5公斤
直到第五天晚上十一點才全部弄完
https://i.imgur.com/dqqVke4.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/dqqVke4h.jpg)
原來完整版的佛跳牆是這麼搞剛的東西嗎？
圓山飯店5000一鍋的不知道吃不吃得到這種水準
--
胡適 不要隨便看見一個名人的名字，後面配一句話就認為這句話是他說的。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.240.194.221 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1XEqFIol (Gossiping)
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→ : 給老佛爺吃的當然搞剛1F 111.249.202.86 台灣 09/10 19:39
噓 : 有台菜二世祖有名再來發2F 223.137.81.42 台灣 09/10 19:39
噓 : 你沒吃過貴的佛跳牆ㄇ 可撥3F 114.159.241.91 日本 09/10 19:39
推 : 又沒內力當然要慢燒啊4F 111.241.105.184 台灣 09/10 19:39
→ : 佛跳牆彈性很大 貴起來可以很貴5F 114.136.187.114 台灣 09/10 19:40
→ : 圓山才5000 明福99006F 118.168.250.237 台灣 09/10 19:40
推 : 你乾脆說鮑魚變成乾貨要五年7F 1.164.252.80 台灣 09/10 19:40
→ : 吃了會爆血管吧8F 111.243.147.35 台灣 09/10 19:40
推 : 我在成都吃過開水白菜，就［一片］，真心貴9F 223.138.153.135 台灣 09/10 19:40
推 : 有加芋頭嗎10F 101.9.241.131 台灣 09/10 19:40
推 : 盜月社也弄過啊 弄起來很麻煩11F 101.12.90.46 台灣 09/10 19:40
推 : 看起來很難吃12F 220.129.49.216 台灣 09/10 19:40
推 : 家樂福: 佛跳牆(碗裝) 145元 5000太貴了啦13F 36.224.241.4 台灣 09/10 19:41
推 : 這是鮑魚湯嗎 怎麼跟臺灣辦桌的不一樣14F 180.217.132.227 台灣 09/10 19:42
推 : 佛跳牆原本不是菜尾嗎…15F 111.71.76.18 台灣 09/10 19:42
推 : 沒有芋頭我可是不吃的喔16F 27.240.195.87 台灣 09/10 19:43
推 : 最頂的 頂湯17F 180.176.0.145 台灣 09/10 19:44
→ : 賣像也太差了吧 看起來沒那個價值18F 39.9.141.238 台灣 09/10 19:44
這是他做給四伯自己吃的，賣像好的商業版應該會另外再做一次
※ 編輯: rainnawind (111.240.194.221 臺灣), 09/10/2021 19:45:11
推 : 5000鎂？19F 49.216.182.81 台灣 09/10 19:44
→ : 中國除役技術學院就是少林寺20F 114.137.3.214 台灣 09/10 19:45
推 : 大陸貴的一小盅要138RMB21F 115.165.192.113 台灣 09/10 19:46
他上次去福州學菜的時候吃的 1299 RMB
整鍋料撈出來只有這樣
https://i.imgur.com/NDwHHFT.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/NDwHHFTh.jpg)
推 : 不增加工序怎麼騙錢22F 112.78.67.170 台灣 09/10 19:47
推 : 這原材料就貴的離譜 = =23F 218.35.130.171 台灣 09/10 19:47
→ : 我認識一個胖子，用內功，將需要七七四十24F 101.136.38.206 台灣 09/10 19:49
→ : 九天才能熬製成的超級無敵海底佛跳牆縮減
→ : 到兩分鐘
→ : 九天才能熬製成的超級無敵海底佛跳牆縮減
→ : 到兩分鐘
推 : 佛跳牆跟菜尾一點關係都沒有，一個是魚27F 114.43.146.161 台灣 09/10 19:50
→ : 翅海鮮湯，一個是什菜湯
→ : 翅海鮮湯，一個是什菜湯
推 : 怕29F 101.137.34.127 台灣 09/10 19:51
推 : 建議去看盜月社沐上做佛跳牆第一次30F 111.255.12.34 台灣 09/10 19:51
→ : 翻車的部分，從頭開始泡發材料超級
→ : 花時間
→ : 翻車的部分，從頭開始泡發材料超級
→ : 花時間
推 : 佛跳牆價差大33F 123.195.163.36 台灣 09/10 19:52
噓 : 超級無敵海景佛跳牆34F 114.47.224.237 台灣 09/10 19:52
噓 : 最頂35F 123.193.141.116 台灣 09/10 19:53
推 : 那個鮑魚沒搭醬汁嗎? =.=36F 223.141.37.64 台灣 09/10 19:55
推 : 這..那個醬汁…再給我一分鐘一定能完成的37F 101.12.59.155 台灣 09/10 20:00
推 : 佛跳牆很吃原料啊，原料貴做出來可38F 113.161.169.115 越南 09/10 20:00
→ : 能不貴嗎？
→ : 能不貴嗎？
推 : 最頂的湯40F 101.9.199.33 台灣 09/10 20:02
推 : 好鋪張 好浮誇，小心惹黨不高興41F 36.228.95.43 台灣 09/10 20:02
推 : 沒有LED 失敗42F 122.118.1.65 台灣 09/10 20:04
推 : 五天份的廚餘才夠豐盛阿 一天份的就只是43F 49.216.22.139 台灣 09/10 20:05
→ : 廚餘==
→ : 廚餘==
推 : 有看過影片做也要花三天!45F 1.160.164.219 台灣 09/10 20:06
→ : 佛跳牆罐頭，百元有找46F 223.140.195.79 台灣 09/10 20:06
推 : 看起來超好吃的 好希望我也有王剛這樣47F 223.136.91.46 台灣 09/10 20:08
→ : 的養子
→ : 的養子
→ : 中國人果然還是愛吃魚翅49F 39.9.234.76 台灣 09/10 20:11
噓 : 重點是這樣有比較好吃嗎？50F 39.8.32.202 台灣 09/10 20:11
推 : 我相信 看過綿羊煮鮑魚過 也是很搞工51F 1.160.194.40 台灣 09/10 20:11
→ : $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$52F 111.243.147.252 台灣 09/10 20:12
→ : 你有錢有閒 也可以做得比王剛還浮誇啊
→ : 你有錢有閒 也可以做得比王剛還浮誇啊
推 : 真功夫菜54F 220.137.125.42 台灣 09/10 20:22
推 : 說佛跳牆是菜尾湯的是多沒知識？光材料55F 223.140.186.77 台灣 09/10 20:23
→ : 選用就不可能是菜尾湯好嗎？辦桌常吃的
→ : 那個大雜燴根本就不是佛跳牆，笑死！
→ : 選用就不可能是菜尾湯好嗎？辦桌常吃的
→ : 那個大雜燴根本就不是佛跳牆，笑死！
推 : 這個要做的好吃真的超廢工阿58F 61.223.111.49 台灣 09/10 20:25
→ : 光是那堆食材要分開處理就花多久了
→ : 光是那堆食材要分開處理就花多久了
→ : 因為沒用內力60F 42.72.63.204 台灣 09/10 20:26
推 : 還有人在看喔61F 27.52.168.131 台灣 09/10 20:35
噓 : 王剛是要來開餐廳了膩?? 一天到晚來八卦版捧62F 111.83.47.227 台灣 09/10 20:38
→ : 這咖小
→ : 這咖小
推 : 不會煮出重金屬嗎64F 1.200.11.225 台灣 09/10 20:45
推 : 從前置開始要做數天的料理也不算少啦 有些65F 111.71.38.232 台灣 09/10 20:48
→ : 熟成就好幾天了
→ : 熟成就好幾天了
推 : 佛跳牆好無聊 看到睡著...67F 223.136.64.61 台灣 09/10 20:49
推 : 覺得他這兩年擴展太快了...68F 1.161.162.132 台灣 09/10 21:14
→ : 看食材啊，幾萬的都有。69F 180.217.198.101 台灣 09/10 22:25
→ : 佛跳牆上下限可以飆很大的 真有錢的70F 111.71.212.211 台灣 09/10 22:47
→ : 話連萬元等級的也可以弄得出來
→ : 話連萬元等級的也可以弄得出來
噓 : 你把流水席佛跳牆當真了？72F 114.253.34.40 中國 09/10 23:22
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(￣︶￣)ｂ darkrise1980, yumsa77 說讚！
2樓 時間: 2021-09-10 22:57:48 (台灣)
→
+1
09-10 22:57 TW
感覺上應該是整個翻車了 最後一個環節 感覺有點太草率 食材味道都亂了套 而且 香菇 干貝 鳥蛋 消失了雞屁股 鴨屁股 裡頭劣味腺體 雞爪鴨掌豬蹄沒洗淨的臭垢 全被煮化在湯底不過那濃稠的紹興酒色湯底 是準備要大量商業量產嗎？我只要用 冬瓜汁 洋菜 柴魚片 研碎後的 乾燥香菇 乾燥海帶 乾燥蝦仁 扁魚 薑汁 米酒頭 就能熬出 相當美味的海鮮湯底材料 過濾後的湯汁冷卻結成膠凍 濾渣乾鍋炒至乾燥脫水再研碎成細粉 就是兩種商品前者 可以加熱溶化後煮 魚肉 貝類肉 甲殼類肉 蘋果肉丁 梨子肉丁 柚子肉丁 然後調味 再作成冷吃海鮮膠凍 切塊後擺盤 撒上 高湯細粉 刨些檸檬皮 擠幾滴檸檬汁 奢侈一點放幾根番紅花 就是一道 讓人可以 覺得希望且願意努力再活久一點 能夠再吃一次或是吃到更好吃的東西
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