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看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 植物肉正流行!大成將投10億蓋專屬工廠
時間 Sat Sep 11 15:31:20 2021
1.媒體來源:蘋果新聞網
2.記者署名:陳慜蔚
3.完整新聞標題:植物肉正流行!大成將投10億蓋專屬工廠 即日起檀島、勝博殿吃得到
4.完整新聞內文:
大成(1210)看好植物肉市場未來成長潛力無窮,瞄準新商機,在2019年成立Neo Foods
新創肉團隊、去年成立新食成公司後,旗下新創植物肉產品今年開始陸續上市,集團旗下
勝博殿、檀島及岩島成等餐廳通路,自即日起也推出新創植物肉餐點。
新創肉團隊、去年成立新食成公司後,旗下新創植物肉產品今年開始陸續上市,集團旗下
勝博殿、檀島及岩島成等餐廳通路,自即日起也推出新創植物肉餐點。
大成董事長韓家宇看好植物肉未來在全球的成長性及市場趨勢,除已陸續成立專門負責新
創植物肉的公司,也確定將再斥資10億元設立專門生產植物肉的工廠,希望未來年產值可
達到20億元。
創植物肉的公司,也確定將再斥資10億元設立專門生產植物肉的工廠,希望未來年產值可
達到20億元。
事實上,大成在介入植物肉市場後,今年開始陸續推出新產品,日前已在momo電商平台,
以及全家團購銷售,以全家「+1」團購雞塊植物肉為例,500包不到1周及全部賣光,銷
售表現優於預期。
以及全家團購銷售,以全家「+1」團購雞塊植物肉為例,500包不到1周及全部賣光,銷
售表現優於預期。
看準海外市場商機,大成除陸續在國內銷售通路上架銷售之外,20日也將出口150箱至美
國測試水溫。
而除以調理包模式對市場銷售,大成集團旗下知名餐廳包括勝博殿、檀島及岩島成共逾40
個餐廳據點,自這個月開始,也陸續推出創新植物肉套餐,其中,勝博殿為豬排套餐專賣
店,此次推出全新植物肉套餐後,反應相當不錯。
個餐廳據點,自這個月開始,也陸續推出創新植物肉套餐,其中,勝博殿為豬排套餐專賣
店,此次推出全新植物肉套餐後,反應相當不錯。
順應全球飲食潮流,接下來大成還有全新餐廳品牌Gino Green將於月底試營運,第一家門
市位於天母大葉高島屋百貨,主打以植物基飲食Plant-based Diet為訴求,除新創植物肉
,還有以藜麥或花椰米取代精緻澱粉,經過改良可提高膳食纖維的熟麩麵包。
市位於天母大葉高島屋百貨,主打以植物基飲食Plant-based Diet為訴求,除新創植物肉
,還有以藜麥或花椰米取代精緻澱粉,經過改良可提高膳食纖維的熟麩麵包。
新食成總經理詹金和表示,根據研究預測,植物肉市場未來每年將以15%快速成長,目前
可說正在起飛階段,未來市場需求將會愈來愈大,除了素食人口增加,即使對於一般葷食
者來說,隨著植物肉品質更好,更接近肉、甚至比肉更好吃更營養,相信也會牛肉、雞肉
、豬肉等之外的另一肉品選擇。
可說正在起飛階段,未來市場需求將會愈來愈大,除了素食人口增加,即使對於一般葷食
者來說,隨著植物肉品質更好,更接近肉、甚至比肉更好吃更營養,相信也會牛肉、雞肉
、豬肉等之外的另一肉品選擇。
而看好全球這股趨勢,大成也積極拓展海外市場,預計植物肉工廠2年內將投產,未來將
成為拓展東南亞、中東及歐美市場的主要生產基地。
詹金和說明,新創植物肉和傳統素食不同,Neo新創肉原料包括濃縮分離大豆蛋白,豌豆
、南瓜、菇類、甜菜及海藻類等非動物性蛋白,設計產品時著重均衡營養,高蛋白質、高
纖、低脂、零膽固醇,還特別添加膳食纖維、B12、酵母菌等對人體有益的營養素,並且
朝向clean label潔淨標章,增加天然食品添加物,強化營養配方,更貼近新世代的健康
飲食訴求。
、南瓜、菇類、甜菜及海藻類等非動物性蛋白,設計產品時著重均衡營養,高蛋白質、高
纖、低脂、零膽固醇,還特別添加膳食纖維、B12、酵母菌等對人體有益的營養素,並且
朝向clean label潔淨標章,增加天然食品添加物,強化營養配方,更貼近新世代的健康
飲食訴求。
其次,詹金和表示,為接近真實的肉,新創植物肉Neo Foods在製程上也更為精進,結合
一代肉與二代肉的特性,製作出接近肉的纖維與口感。詹金和指出,目前第一代植物肉為
乾式組織蛋白,第二代肉為濕式擠壓蛋白,第一代肉需要再經過泡水膨發才能烹調,是目
前亞洲市場上最常看到的,口感上較濕潤易吸水偏軟;而二代肉質地相較扎實,可做出如
肉般的絲狀,產品不需要再自行加工,可直接料理使用。
一代肉與二代肉的特性,製作出接近肉的纖維與口感。詹金和指出,目前第一代植物肉為
乾式組織蛋白,第二代肉為濕式擠壓蛋白,第一代肉需要再經過泡水膨發才能烹調,是目
前亞洲市場上最常看到的,口感上較濕潤易吸水偏軟;而二代肉質地相較扎實,可做出如
肉般的絲狀,產品不需要再自行加工,可直接料理使用。
詹金和認為,台灣各式肉品加工產業過去經常受限於口蹄疫、豬瘟及禽流感等,因此而無
法全力拓展,未來透過植物肉產品的開發,再加上大成集團食品事業處及欣光食品多年經
驗,未來可望透過植物肉將中華美食推廣至全球市場。
法全力拓展,未來透過植物肉產品的開發,再加上大成集團食品事業處及欣光食品多年經
驗,未來可望透過植物肉將中華美食推廣至全球市場。
5.完整新聞連結 (或短網址):
https://tw.appledaily.com/property/20210911/ZZNAUXTCMZE7BAHBSDLYV4WNWI/
植物肉正流行!大成將投10億蓋專屬工廠 即日起檀島、勝博殿吃得到 | 蘋果新聞網 | 蘋果日報
大成(1210)看好植物肉市場未來成長潛力無窮,瞄準新商機,在2019年成立Neo Foods新創肉團隊、去年成立新食成公司後,旗下新創植物肉產品今年開始陸續上市,集團旗下勝博殿、檀島及岩島成等餐廳通路,自即日起也推出新創植物肉餐點。 大成董事長韓家宇看好植物肉未來在全球的成... ...
大成(1210)看好植物肉市場未來成長潛力無窮,瞄準新商機,在2019年成立Neo Foods新創肉團隊、去年成立新食成公司後,旗下新創植物肉產品今年開始陸續上市,集團旗下勝博殿、檀島及岩島成等餐廳通路,自即日起也推出新創植物肉餐點。 大成董事長韓家宇看好植物肉未來在全球的成... ...
6.備註:
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https://i.imgur.com/SIZN3qE.gif https://i.imgur.com/Xiqkqb0.gif
https://i.imgur.com/5xNl4Oa.gif https://i.imgur.com/J5M5AAy.gif
https://i.imgur.com/Bon55tW.gif 阿諾捏阿諾捏
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→ : 爽欸1F 49.216.131.55 台灣 09/11 15:31
推 : 貴爆了 我繼續吃動物肉2F 61.58.187.102 台灣 09/11 15:32
→ : 小肉豆3F 36.225.143.179 台灣 09/11 15:33
推 : 有寫市價比雞肉便宜多少嗎?4F 203.222.14.70 台灣 09/11 15:33
→ : 包裝內再送一顆綜合維他命會比較好
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推 : 有眼光6F 49.217.58.36 台灣 09/11 15:33
噓 : 植物肉超難吃==7F 101.9.128.5 台灣 09/11 15:33
噓 : 葉配文 難吃8F 223.137.197.198 台灣 09/11 15:34
噓 : 昆蟲做成的各種肉食品才是趨勢也好吃9F 223.136.141.14 台灣 09/11 15:34
→ : 不要搞另一個高端10F 61.227.194.8 台灣 09/11 15:35
→ : 多肉植物表示驚慌11F 114.26.88.249 台灣 09/11 15:35
→ : 不就素肉?12F 180.217.34.239 台灣 09/11 15:35
→ : 植物肉是什麼邪魔歪道,我只吃真正的肉!13F 223.139.226.155 台灣 09/11 15:35
噓 : 現在很多廠商在仿造最有名的植物肉14F 180.176.215.242 台灣 09/11 15:36
→ : 個個都學了點皮毛就在賣 荒腔走板
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推 : 吃完變納美克星人16F 49.216.136.210 台灣 09/11 15:36
→ : 素肉17F 223.138.63.63 台灣 09/11 15:37
推 : 我ok你先吃18F 220.136.84.71 台灣 09/11 15:37
→ : 植物肉+基改產品 = 未來高端人生19F 1.200.176.188 台灣 09/11 15:37
推 : 這種加工食品算健康嗎…?20F 1.200.184.157 台灣 09/11 15:38
→ : 植物性蛋白 + 調味劑 + 塑形21F 114.26.88.249 台灣 09/11 15:38
推 : 價錢壓不下來 有什麼用22F 61.230.194.141 台灣 09/11 15:38
推 : 可憐哪 肉也要吃假的23F 111.249.186.253 台灣 09/11 15:38
→ : 植物肉市場市面向葷食者 素食者偏向健康24F 61.230.194.141 台灣 09/11 15:40
→ : 假臉假奶假肉 甚麼都是假的25F 111.249.186.253 台灣 09/11 15:40
推 : 我吃不出來,這還是蛋白質嗎??26F 180.217.69.90 台灣 09/11 15:40
→ : 還是豆製品??
→ : 還是豆製品??
→ : 不喜歡這類加工品,非天然28F 114.43.143.58 台灣 09/11 15:42
→ : 主要是不好吃,口感差29F 223.140.243.191 台灣 09/11 15:45
推 : 現在有實際明顯在推動的好像還有八方雲30F 223.141.245.36 台灣 09/11 15:46
→ : 集 不曉得吃起來口感如何?
→ : 集 不曉得吃起來口感如何?
推 : 台灣肉類這麼方便 吃這幹嘛32F 223.139.207.3 台灣 09/11 15:46
→ : 台灣素肉流傳這麼久了 哪來偏向葷食者33F 114.36.29.28 台灣 09/11 15:47
→ : 這種好吃嗎?有沒有鄉民可以分享一下心得34F 49.158.194.40 台灣 09/11 15:48
→ : 國外過水換個名字就不認識了嗎35F 114.36.29.28 台灣 09/11 15:48
推 : 肉棒比較好吃36F 39.9.194.109 台灣 09/11 15:48
→ : ?37F 49.158.194.40 台灣 09/11 15:48
推 : 植物肉突然又盛行就是因為解決口感38F 180.176.215.242 台灣 09/11 15:48
推 : 我都吃果肉39F 203.111.218.29 台灣 09/11 15:48
推 : 這個技術掌握住了其實會解決很多問題40F 223.141.245.36 台灣 09/11 15:48
→ : 邪教41F 36.230.189.37 台灣 09/11 15:48
→ : 問題42F 180.176.215.242 台灣 09/11 15:48
推 : 素肉就是假掰的吃的,43F 203.77.48.47 台灣 09/11 15:48
→ : 我是覺得真的進步很多44F 180.176.215.242 台灣 09/11 15:48
→ : 辛普森家庭都有演,看來全世界都流行45F 39.9.74.47 台灣 09/11 15:49
推 : 推46F 122.116.78.185 台灣 09/11 15:49
推 : 記得台廠不是有間專攻這品項47F 36.229.136.74 台灣 09/11 15:50
推 : 低能兒48F 101.137.223.178 台灣 09/11 15:52
推 : 上個月辛普森才演過49F 27.247.199.111 台灣 09/11 15:54
噓 : 有人可以講解一下這又是三小騙人的東50F 223.139.248.75 台灣 09/11 15:54
→ : 西,為了賺錢真是無所不用其極
→ : 西,為了賺錢真是無所不用其極
推 : 好事多有款植物肉漢堡排真的口感不錯52F 219.84.44.196 台灣 09/11 15:54
→ : 植物肉現在的應用也就是絞肉而已53F 180.176.215.242 台灣 09/11 15:56
推 : 還在講騙人的東西到底有多井蛙啊,可悲54F 114.137.32.27 台灣 09/11 15:56
推 : 如果能夠做得像營養價值又高的話,也許55F 49.216.8.168 台灣 09/11 15:56
→ : 批踢廢宅日常xd56F 114.137.32.27 台灣 09/11 15:56
→ : 可以減緩動物疾病以及糧食危機57F 49.216.8.168 台灣 09/11 15:57
推 : 組合肉Bad,植物肉Good,咦?58F 89.31.125.14 日本 09/11 15:57
推 : 有的標示不顯眼很容易買錯59F 49.217.135.104 台灣 09/11 15:57
推 : 花椰米這種假掰到不行的東西為何要推..60F 1.160.139.4 台灣 09/11 15:57
→ : 要吃到像原肉塊的植物肉還有得等61F 180.176.215.242 台灣 09/11 15:58
→ : 為了調整口感,用了一堆添加物62F 114.43.143.58 台灣 09/11 15:58
→ : 各位下次買植物肉,仔細看清楚成份
→ : 各位下次買植物肉,仔細看清楚成份
噓 : 花椰米真的超難吃64F 118.160.98.147 台灣 09/11 16:02
推 : 台灣年輕人:便宜爆了65F 118.169.71.130 台灣 09/11 16:03
推 : 我大大成加油 哥很看好你100塊66F 114.43.168.108 台灣 09/11 16:04
推 : 難吃67F 111.240.117.157 台灣 09/11 16:04
→ : 加工越多 越多隱藏副作用68F 223.141.37.17 台灣 09/11 16:06
推 : 這裡有一批會漲的股票69F 111.249.44.164 台灣 09/11 16:07
→ : 不就難吃版素肉70F 223.137.141.10 台灣 09/11 16:09
→ : 需要幫植物肉翻身跟拍背嗎??71F 218.173.145.249 台灣 09/11 16:16
推 : 什麼時後出動物蔬菜 我他媽買爆72F 111.71.6.19 台灣 09/11 16:16
推 : 一條龍產業73F 223.200.7.133 台灣 09/11 16:16
推 : 是說餐廳賣跟真的肉一樣貴74F 123.110.248.169 台灣 09/11 16:18
推 : 幹再給我包裝成像是真肉給我試試看75F 203.204.123.174 台灣 09/11 16:20
推 : 在全家買過一次植物肉漢堡,超難吃76F 114.137.101.206 台灣 09/11 16:22
→ : 你還不如給我做個昆蟲肉漢堡
→ : 你還不如給我做個昆蟲肉漢堡
→ : 不就以前的素肉,換個名字重新炒作78F 219.70.119.84 台灣 09/11 16:25
→ : 樓下幫支援南方公園那集79F 101.12.41.96 台灣 09/11 16:40
推 : 植物真可憐80F 114.41.137.204 台灣 09/11 16:45
推 : 其實台灣一堆素食餐廳81F 110.30.1.79 台灣 09/11 16:52
→ : 這種東西應該要很強的 結果呵呵
→ : 這種東西應該要很強的 結果呵呵
推 : 八方有,鍋貼不錯,水餃不行83F 220.132.8.193 台灣 09/11 16:52
→ : 但是比真肉貴
→ : 但是比真肉貴
噓 : 比營養午餐還要難吃的東西85F 111.249.132.169 台灣 09/11 16:53
推 : 假肉超噁心 要吃素就去吃菜 假掰殺小86F 111.255.45.230 台灣 09/11 16:56
推 : 我吃素,覺得植物肉就是豆渣加調味料87F 111.249.132.169 台灣 09/11 16:57
推 : 高纖又零膽固醇的肉感覺很讚啊為健康88F 106.107.182.139 台灣 09/11 16:58
→ : 吃有三高又愛吃肉的人可以爽吃了
→ : 跟假掰有什麼關係
→ : 吃有三高又愛吃肉的人可以爽吃了
→ : 跟假掰有什麼關係
推 : 蛋奶素 自己煮都只吃水煮蔬菜91F 125.224.241.193 台灣 09/11 17:00
推 : 晶片騙腦還比較好用,可以隨意調整口感92F 114.47.32.2 台灣 09/11 17:02
→ : 沒肉還叫肉93F 220.141.107.55 台灣 09/11 17:05
推 : 素食餐廳準備賺爆95F 39.8.43.28 台灣 09/11 17:06
噓 : 難吃死了96F 101.12.20.37 台灣 09/11 17:08
噓 : 愛吃肉的人根本不可能會爽好嗎? 植98F 101.12.20.37 台灣 09/11 17:10
→ : 物肉吃起來一點都不像肉
→ : 物肉吃起來一點都不像肉
→ : 植物肉市場都已經百億美元了批踢井蛙仔100F 114.137.32.27 台灣 09/11 17:10
→ : 還在討論有沒有人要吃可悲啊xd
→ : 還在討論有沒有人要吃可悲啊xd
噓 : 植物肉剛引進台灣的時候我還去八方102F 101.12.20.37 台灣 09/11 17:11
推 : 人本來就會用各種理由去排斥新東西103F 180.176.215.242 台灣 09/11 17:11
→ : 吃過 點了五顆植物肉鍋貼 真的是的104F 101.12.20.37 台灣 09/11 17:12
→ : 一口就想吐 吃完一顆都很勉強
→ : 一口就想吐 吃完一顆都很勉強
→ : 不用為了他們的理由去反駁 浪費唇舌106F 180.176.215.242 台灣 09/11 17:12
推 : 這其實是好東西 有他的市場107F 1.160.25.237 台灣 09/11 17:14
噓 : 你愛吃你家的事 我就吃過真的覺得108F 101.12.20.37 台灣 09/11 17:20
噓 : 難吃噁心的要死 偏偏已經點了 又不
噓 : 難吃噁心的要死 偏偏已經點了 又不
→ : 誰管你覺得好不好吃啊xddd110F 114.137.32.27 台灣 09/11 17:21
→ : 想浪費食物只好灌飲料吞 最後勉強111F 101.12.20.37 台灣 09/11 17:21
→ : 灌了700cc飲料才硬吞下去 才五顆就
→ : 受不了了 非常痛苦的回憶
→ : 三色豆也有他的市場啊 但我還是要罵
→ : 三色豆難吃
→ : 灌了700cc飲料才硬吞下去 才五顆就
→ : 受不了了 非常痛苦的回憶
→ : 三色豆也有他的市場啊 但我還是要罵
→ : 三色豆難吃
→ : 昆蟲肉比較有搞頭吧,性質跟調味可以弄得116F 223.136.245.43 台灣 09/11 17:33
→ : 跟海鮮差不多,本質上也很接近
→ : 跟海鮮差不多,本質上也很接近
→ : 植物可以 昆蟲嘔嘔嘔嘔118F 39.8.42.112 台灣 09/11 17:43
推 : 太殘忍了居然吃植物119F 114.24.181.3 台灣 09/11 17:51
→ : 貴 我還是吃動物肉120F 218.161.71.203 台灣 09/11 17:51
→ : 太歲,鋼鐵神兵要實現了121F 114.38.169.226 台灣 09/11 17:57
推 : 支持昆蟲肉122F 123.194.169.94 台灣 09/11 17:57
噓 : 葉佩雯爛死123F 39.9.104.159 台灣 09/11 18:06
推 : 目前吃過素肉最好吃的是松珍124F 110.30.40.24 台灣 09/11 18:06
→ : 加工植物食品就加工食品說啥肉125F 118.165.89.111 台灣 09/11 18:10
→ : 以後窮人就只能吃合成肉126F 111.82.94.46 台灣 09/11 18:19
推 : 真肉不香嗎127F 39.8.101.178 台灣 09/11 18:34
噓 : 植物就植物,肉就肉,到底供三小128F 111.83.106.167 台灣 09/11 18:43
推 : 弱智129F 111.255.132.163 台灣 09/11 18:54
推 : 推 台灣素食世界知名 台灣之光精益求精130F 1.200.58.47 台灣 09/11 19:00
推 : 直接吃植物就好了 不知道有多少添加物131F 223.138.196.183 台灣 09/11 19:15
→ : 台灣素料算是先驅
→ : 台灣素料算是先驅
推 : 這還真的有興趣吃看看 好吃的話可取代掉些133F 59.124.242.209 台灣 09/11 19:18
→ : 禽獸肉需求也是好事
→ : 禽獸肉需求也是好事
噓 : 我只想買小豆肉135F 42.77.158.186 台灣 09/11 19:32
推 : 推~希望有比較平價的QQ136F 49.159.253.50 台灣 09/11 20:08
推 : 日清的大豆蛋白就很便宜,蛋白質含量高也137F 49.217.239.174 台灣 09/11 20:34
→ : 沒什麼添加物。但當然味道調味要靠自己來
→ : 了
→ : 沒什麼添加物。但當然味道調味要靠自己來
→ : 了
推 : 天恩的涼拌素火腿還不錯140F 36.231.102.84 台灣 09/11 20:40
推 : 講得多厲害結果是素肉?141F 36.232.177.99 台灣 09/11 20:48
→ : 阿諾捏142F 111.249.232.63 台灣 09/11 21:03
推 : 小當家的麻婆豆腐就是植物肉143F 223.138.6.102 台灣 09/11 21:04
推 : 肉?144F 101.9.138.59 台灣 09/11 21:48
推 : 果肉、香菇肉也用肉字,不是只有動物性能145F 49.217.239.174 台灣 09/11 21:57
→ : 稱肉
→ : 稱肉
→ : 噁147F 220.137.246.155 台灣 09/11 22:20
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