※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2022-02-17 17:47:05
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 台北有推薦好吃的威靈頓牛排嗎？
時間 Thu Feb 17 17:10:08 2022
看賽門介紹的地獄廚房其中的威靈頓牛排感覺好好吃喔。
想請問一下廣大如神般存在的版友們有推薦台北好吃的威靈頓牛排餐廳嗎？
價位大概多少呢？感謝
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推 : T.R Bar & Kitchen44F 1.200.49.26 台灣 02/17 17:43
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※ 看板: Gossiping 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 382
1樓 時間: 2022-02-17 19:45:13 (台灣)
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02-17 19:45 TW
這道料理 研究要如何變成 奶蛋酒可且不拒辛香料的素食料理 其實也蠻有趣的首先 要能用分子料理調味技術與非肉類材料 製造出一塊3公分厚 多汁的4分熟"素牛排" 然後 適當大小的奶油風味酥餅皮上鋪上噴上素食高湯軟化的一張紫菜 以及用某種"黏劑"混合後沾黏在餅皮的各種酸菜鹹菜小丁 那塊素牛排置中 然後用 酥餅皮+紫菜+酸菜鹹菜小丁 包裹起來 然後浸入蛋液放進有網格的烤盤 進有上下火的烤箱烤至酥皮油亮金黃後 即可擺盤 搭配 昆布香菇米酒高湯加奶油麵粉製成的濃稠醬汁就是一道 多汁的"素食"惠靈頓牛排當然 我心中也有一道 我想吃的 惠靈頓牛排酥皮至少要用 麵粉 牛油 紅酒牛骨高湯 混合揉擀而成 牛排和夾層酸菜 還在想
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