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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2022-02-23 14:18:54
看板 Gossiping
作者 kenny1300175 (蘇湖)
標題 [新聞] 獨家／粉絲哀號！37年「阿淑小吃」熄燈　招牌肉絲成追憶
時間 Wed Feb 23 09:11:45 2022

備註請放最後面 違者新聞文章刪除

1.媒體來源: 三立新聞
※ 例如蘋果日報、自由時報（請參考版規下方的核准媒體名單）
※ Yahoo、MSN、LINE等非直接官方新聞連結不被允許


2.記者署名: 陳弋
※ 若新聞沒有記者名字或編輯名字，請勿張貼，否則會被水桶14天
※ 外電至少要有來源或編輯 如:法新社


3.完整新聞標題: 獨家／粉絲哀號！37年「阿淑小吃」熄燈　招牌肉絲成追憶
※ 標題沒有完整寫出來 ---> 依照板規刪除文章


4.完整新聞內文:


https://i.imgur.com/6DsaoBl.jpg
[圖]
▲開業37年人氣小吃店「阿淑」宣布結束營業，經典肉絲便當成為饕客的回憶。（圖／阿
淑小吃店提供）


台灣的美食地圖又缺一角了！台北市士林區劍潭人氣小吃店「阿淑」宣布熄燈，廣獲饕客
好評的肉絲飯和排骨飯走入歷史。一名粉絲聞訊哀號：「真的好難過！老闆怎麼不給大家
吃最後一次的機會呢？」



在Google評論擁有超過700則迴響、平均獲評4.6顆星「高分」的阿淑小吃店，突然發布歇
業公告：「2022年2月，阿淑小吃正式結束營業！由於父親身體因素的考量，抱歉以這樣
的方式和大家說再見，我們由衷的謝謝各位長久以來對肉絲便當的喜愛，和對阿淑小吃的
支持。感謝你們陪阿淑小吃走過37年的歲月，也感謝街坊鄰居們的支持與包容，希望阿淑
小吃的味道，曾帶給各位一期一會的美好回憶。再次代表阿淑小吃的四人，向各位說一聲
，感謝。阿淑的女兒留。」



https://i.imgur.com/peRwRwz.jpg
[圖]
▲阿淑小吃店肉絲便當廣獲好評。（圖／記者陳弋攝影）


門面質樸的阿淑小吃店位於劍潭和豐街33巷，創立於民國74年4月，老闆娘阿淑（連秋淑
）接受《三立新聞網》訪問時透露，一開始主打的其實是陽春麵，和許多餐飲工作者一樣
，創業之初也曾經歷1、2年的收入慘澹期，隨後她調整菜單，加入滷肉飯、快炒等品項，
客源逐漸開枝散葉。民國79年，她的先生阿義（陳金義）結束豬肉攤生意回到小吃店幫忙
，當起她的另一隻手，不久後兩人萌生賣便當的構想。



https://i.imgur.com/2hdS23x.jpg
[圖]
▲阿淑小吃店招牌肉絲飯。（圖／泰山林小姐提供）


有下廚的人都知道，溫體豬肉相對新鮮、軟嫩，口感完勝冷凍豬肉。於是熟悉豬肉料理的
老闆阿義便在民國80年代初期和阿淑研發肉絲和排骨便當，也就是該店後來席捲無數饕客
味蕾的兩大平民美食。



https://i.imgur.com/49b6f54.jpg
[圖]
▲香酥的炸排骨。（圖／泰山林小姐提供）


很多客人遠道而來，都是為了肉絲便當。阿淑表示，他們沒有甚麼特殊配方，也不加味素
，肉絲美味的關鍵首先在於使用新鮮的溫體豬肉，其次就是夫妻倆靠經驗了然於心的「冰
糖／醬油」黃金比例；酥脆的炸排骨也是同樣的道理，齒頰留香的秘密除了冰糖和醬油，
洋蔥、芹菜、中藥材也是重要的配角。



阿義表示，「豬油」成就了自家便當的美味，他每天清晨5點多起床，前往菜市場採買豬
肉、蔬菜、海鮮等食材，接著到店內親製約30斤豬油，以供應一日營運之所需，同時間也
要洗菜，並煮好第一鍋白飯；阿淑則是上午8點多到店裡備料、處理食材並完成基本的清
潔工作。兩人就這樣從早做到晚，直到晚間8、9點收攤。



被問到做餐飲業有甚麼成功的秘訣，兩人異口同聲表示，第一「要讓客人吃好吃飽」，第
二就是煮出來的食物「要當成是自己要吃的」，重點就是食材好、衛生佳、服務周到、價
錢公道。



https://i.imgur.com/6Xmsh1c.jpg
[圖]
▲和豐街33巷熟悉的拌炒聲歷經37年劃下休止符，阿淑大女兒怡瑾將回憶保存在畫紙上。
（圖／阿淑小吃店提供）


阿淑還說，37年間遇過形形色色的客人，一部分比較死忠的每週報到，令她印象深刻的是
一名圓山飯店的廚師，經常一下班就來吃熱炒，小酌一番，幾乎喝掉半瓶酒才離開，這樣
的模式維持近10年。某天他一如往常上門，那次他把整瓶酒喝光，此後沒再出現。不知過
了多久，一位年輕女生來買熱炒，問他們知不知道父親喜歡吃甚麼菜，還當場落淚，一問
才知道對方是那位廚師的女兒，當天是她父親的頭七，因為「擲不到筊」才來爸爸生前的
愛店買菜回家祭拜。



https://i.imgur.com/nFQQmHf.jpg
[圖]
▲小吃店菜單數十年來作過多次「滾動式調整」。（圖／阿淑小吃店提供）


阿淑和阿義有2名女兒，兩人大學畢業後先進入職場，後來陸續回家幫忙賣便當，分擔父
母的辛勞。姊姊怡瑾回憶，曾有一對日本夫妻在打烊時分光顧，當時白飯已經賣完，後來
他們讓出自己預留當晚餐的白飯，替最後一組客人再做一份肉絲飯，這對夫妻吃完連聲道
謝，還說以後會再來吃。



https://i.imgur.com/7jdIvOt.jpg
[圖]
▲大女兒怡瑾（左）、二女兒慧如（右）和父母共譜小吃傳奇。（圖／記者陳弋攝影）


不起眼的阿淑小吃店客層多元，連偏好時髦餐館的年輕族群也聞香而至。妹妹慧如想起一
位年輕女客人，雖然不常上門，但這個人跟朋友每隔一陣子就會來聚餐，朋友透露女孩在
法國留學，每次回台一定會來吃便當，某一次上飛機前還不忘請託友人幫忙買便當直送機
場。



有趣回憶不止於此，怡瑾回想自己讀國小五年級時，一度時興家長送便當到學校，同學的
媽媽看她每天吃外賣便當（其實是自家便當）主動想幫忙，順便帶便當給她，結果同學的
媽媽隔天真的幫她買來一家「附近很好吃的小吃店」的便當，最後她付了錢，吃到自己家
的排骨飯。



https://i.imgur.com/77UsxFz.jpg
[圖]
▲阿淑小吃店登上日本旅遊書籍。（圖／阿淑小吃店提供）


日復一日，年復一年，主打現炒、飯量充足、高CP值的阿淑小吃店圈粉無數，連日本旅遊
書出版社也派人來台採訪，以「巷弄裡的在地美味食堂」為題介紹他們的肉絲飯：「店主
人在點餐後現做餐點，細心製作的態度成為在地人喜愛的理由。」



不過也因為經年累月的久站和舞勺弄鍋，年近古稀的兩人身負多重職業病。阿義坦言腰部
已經動過3次手術，心臟裝上節律器；阿淑腿部嚴重靜脈曲張開過4次刀，接著「腕隧道症
候群」上身，後來心臟也出毛病。



https://i.imgur.com/GjwacTi.jpg
[圖]
▲以高CP值肉絲飯聞名的阿淑小吃店，最初主打的其實是陽春麵。（圖／阿淑小吃店提供
）


考量年事已高，身體需要休養，夫妻倆決定為長達37年的小吃人生劃下句點，他們感謝顧
客30多年來的照顧和捧場，很多人買到變朋友，有些客人來買飯不忘送上特產、飲料、點
心，做生意勞累之餘，遇到好客人會覺得「揪甘心」。



https://i.imgur.com/CVlxzZs.jpg
[圖]
▲在炒爐前站了將近40年，老闆娘連秋淑坦言和先生兩人職業病上身，該好好休養身體了
。（圖／記者陳弋攝影）


家住泰山的林小姐是阿淑小吃店的常客，得知自己的美食口袋名單悄然熄燈，不禁哀號：
「真的很傷心，老闆沒有要傳下去嗎？怎麼不給大家吃最後一次的機會？」林小姐感嘆，
很後悔最後一次竟然是吃炒烏龍，而不是最愛的肉絲飯。



在訪問的尾聲，阿淑和阿義對顧客的不離不棄再次表達謝意，也特別感念房東太太多年來
沒有隨便漲租，反而讓他們盡情使用店面空間，甚至在往生前叮囑繼承人不可討屋，「得
到顧客和鄰里多年力挺，小吃生涯結束了，感謝卻說不完」。



https://i.imgur.com/dv7WPqw.jpg
[圖]
▲夫妻倆對顧客多年來的支持表達感激。（圖／記者陳弋攝影）


※ 社論特稿都不能貼！違者刪除（政治類水桶3個月)，貼廣告也會被刪除喔！可詳看版規


5.完整新聞連結 (或短網址)需放媒體原始連結，不可用轉載媒體連結:
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[圖]
台灣的美食地圖又缺一角了！台北市士林區劍潭人氣小吃店「阿淑」宣布熄燈，廣獲饕客好評的肉絲飯和排骨飯走入歷史。一名粉絲聞訊哀號：「真的好難過！老闆怎麼不給大家吃最後一次的機會呢？」（記者：陳弋） ...

 
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"我家巷口系列"又一家沒了....

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※ 文章代碼(AID): #1Y5OdJzJ (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1645578707.A.F53.html
推 a5687920: 這家很好吃1F 180.217.48.18 台灣 02/23 09:12
→ a5687920: 以前念書時一個禮拜至少吃兩次
→ a5687920: 炸排骨才是人間美味
推 tomdeng: 所以阿淑是男的？4F 122.99.41.34 台灣 02/23 09:13
噓 andy199113: 海董都死了 垃圾三立什麼時候要倒一倒5F 36.227.32.43 台灣 02/23 09:14
噓 louise13: 民進黨執政就是這麼慘6F 118.167.220.171 台灣 02/23 09:14
→ a5687920: 這家生意很好 應該是老了才收攤的吧7F 180.217.48.18 台灣 02/23 09:15
噓 leon771170: 我看到老闆光明正大的戴綠帽8F 125.224.239.80 台灣 02/23 09:15
推 deepdish: 沒聽過9F 220.134.89.190 台灣 02/23 09:15
推 SilentBob: 民進黨真的不把台灣搞死送給對岸不會10F 101.12.88.165 台灣 02/23 09:15
→ SilentBob: 停手的
推 Jin63916: 女生還蠻清秀的12F 223.141.33.194 台灣 02/23 09:16
推 peacesb: 滅台者 民進黨也13F 219.87.85.162 台灣 02/23 09:16
→ antiSOC: RIP14F 111.243.171.15 台灣 02/23 09:16
→ Jin63916: 煮吃的沒很胖也不容易15F 223.141.33.194 台灣 02/23 09:16
推 ImBBCALL: 沒吃過 好吃嗎16F 42.72.97.114 台灣 02/23 09:16
→ peacesb: 以後歷史把民進黨寫成這樣我也是不會意外17F 219.87.85.162 台灣 02/23 09:16
→ terry955048: 大女兒好像有點正18F 223.140.245.123 台灣 02/23 09:17
→ be00148: 價格好像有點高?19F 101.10.5.248 台灣 02/23 09:18
噓 kiergh: 柯文哲治下 百姓民不聊生 請自請流放綠島20F 122.118.132.198 台灣 02/23 09:19
推 ImBBCALL: 士林這價位應該還好啦21F 42.72.97.114 台灣 02/23 09:20
推 jerrylin: 都開37年了  不能退休喔22F 111.252.72.215 台灣 02/23 09:20
→ defendor007: 無聊23F 42.77.90.206 台灣 02/23 09:20
→ alex00089: 啊是不能退休逆24F 42.77.153.187 台灣 02/23 09:21
推 obs11122: 15年前常吃，可惜無法再回味！25F 111.71.215.2 台灣 02/23 09:23
推 pytzog: 這種的早該退休享福了 八成也是為了老顧客26F 49.216.4.241 台灣 02/23 09:24
→ pytzog: 才撐到現在
→ piezo: 樓上的政治狂魔是走錯房？28F 42.74.26.140 台灣 02/23 09:26
推 zukidelko: 好感人的故事29F 49.216.129.137 台灣 02/23 09:27
推 VVizZ: 超好吃我老婆也愛吃我好難過30F 125.227.93.205 台灣 02/23 09:27
推 nrxadsl: 一直漲真的沒辦法31F 114.24.184.138 台灣 02/23 09:29
推 meta41110: 凸( ﾟдﾟ)凸小菸政績+132F 114.40.53.223 台灣 02/23 09:29
→ nausea: 震驚！ 才吃到過一次啊！真的好吃33F 150.116.205.250 台灣 02/23 09:30
推 denyy555: 台灣好人會慢慢消失，。下個世代比的是34F 110.26.134.33 台灣 02/23 09:32
→ denyy555: 不留活口的現實，像蔡英文少子換房富
推 add7788: 阿淑年輕時是正妹!!!!!36F 27.51.135.42 台灣 02/23 09:33
→ hoyumi: 哪家？37F 114.136.87.3 台灣 02/23 09:34
推 darlene917: 以前一周至少去五次,阿叔老闆娘很和善38F 60.251.61.52 台灣 02/23 09:34
推 wtc4832: 4%難道不懂在這種一般文章底下刻意洗民39F 49.217.139.112 台灣 02/23 09:36
→ wtc4832: 進黨只會造成反效果嗎
推 touchbird: 一堆政治瘋子41F 59.102.233.240 台灣 02/23 09:36
推 Howard1984: 食來運轉關門才崩潰吧42F 117.56.73.121 台灣 02/23 09:37
→ VVizZ: 大女兒本人超正43F 125.227.93.205 台灣 02/23 09:39
噓 zhalao: 經濟20年最好，老闆一定不努力根本活該44F 125.230.222.174 台灣 02/23 09:39
推 kevinfolks: 小英政績加145F 122.118.6.223 台灣 02/23 09:41
→ mxr: 4%自己不努力只會怪東怪西46F 42.73.39.16 台灣 02/23 09:43
→ luche: 女兒看起來很賢慧47F 1.161.106.94 台灣 02/23 09:44
推 ImBBCALL: 上面說洗民進黨的是民眾黨支持者的有依48F 42.72.97.114 台灣 02/23 09:45
→ ImBBCALL: 據嗎
推 skywinner: 酸民：不爽不要做 台灣什麼都不需要留50F 42.77.177.190 台灣 02/23 09:46
→ skywinner: 下 只要愛台灣就好 有票最大啦
推 bruce511239: 很像年輕時的老闆娘52F 111.246.155.241 台灣 02/23 09:47
噓 laugh8562: 那個肉絲飯90叫高CP????53F 101.12.20.66 台灣 02/23 09:49
噓 hide7isgod: 塔綠斑好垃圾54F 223.136.145.37 台灣 02/23 09:51
推 ru899: 怎麼蠻感人的QQ55F 118.170.133.160 台灣 02/23 09:54
→ akiue: 就說了台北縣市，這種小事都能上新聞。56F 42.74.236.41 台灣 02/23 09:59
推 farseer7: 為什麼有奇怪推文在裡面？機器人壞了？57F 101.10.108.228 台灣 02/23 10:00
→ akiue: 才37年頂多1.5。58F 42.74.236.41 台灣 02/23 10:00
→ Doublecute: 年紀大了想休養也不行 笑死59F 114.27.25.151 台灣 02/23 10:04
推 notneme159: 人家就做到老了在那邊扯政黨60F 223.137.196.190 台灣 02/23 10:05
推 wcre: 老闆賺飽了退休不行嗎？61F 42.73.204.55 台灣 02/23 10:10
推 aokijoe: 兩位女兒人超好 再忙也沒看他們爆氣過62F 223.140.159.225 台灣 02/23 10:10
推 kis28519: 房子被要回去了?63F 118.167.240.246 台灣 02/23 10:13
推 bdbdbdbd: 真的好吃 沒吃過的人 太可惜了64F 111.82.255.98 台灣 02/23 10:15
→ samuncle123: 什麼都扯政治  腦袋有沒有問題啊65F 49.216.132.131 台灣 02/23 10:15
推 a594020419: 這家真的在我家巷口……….66F 118.233.83.151 台灣 02/23 10:22
→ xi17364: 賺夠了該休息享福啦67F 223.140.204.118 台灣 02/23 10:24
推 xLOVEx: 食來根本沒得比68F 123.192.23.74 台灣 02/23 10:26
推 AlanLinKL: 五樓崩潰超好笑69F 27.246.2.208 台灣 02/23 10:43
推 boringuy: 幹了37年連店面都沒有，難怪幹37年70F 101.12.58.116 台灣 02/23 10:49
推 SiFox: 招牌肉絲飯，是黯然銷魂飯等級的料理，簡71F 39.8.97.180 台灣 02/23 10:51
→ SiFox: 單的組合，入口後就會知道什麼叫做協調完
→ SiFox: 美！沒吃過的朋友真的可惜了～除了好吃之
→ SiFox: 外，家人氣氛也非常好，生意好到點餐後等
→ SiFox: 半小時以上是常態，但接電話、出餐、應對
→ SiFox: 客戶的兩位女兒脾氣都超好，忙碌中甚至有
→ SiFox: 點溫柔。吃過肯定難忘的在地小店（名店）
→ SiFox: 。
推 Night: 連這種新聞都有亂入的網軍 哈哈79F 49.216.177.139 台灣 02/23 10:56
推 Paul0807: 覺青: 自己不爭氣80F 220.128.125.133 台灣 02/23 11:04
推 cka: 到哪一天啊 想吃吃看81F 36.226.87.241 台灣 02/23 11:11
推 espresso1: 這家真的好吃82F 101.12.17.102 台灣 02/23 11:22
推 thatear: 4%不是反串洗 是他們真心這樣想 我以為83F 118.165.46.102 台灣 02/23 12:00
→ thatear: 來到奇摩新聞勒
推 jehow: 房子大概好幾間了 退休剛好85F 1.34.133.190 台灣 02/23 12:08
→ jehow: 市場賣豬肉10萬起跳都可以改賣便當 看多賺
→ jehow: 以前真的好賺 現在這種利潤連女兒都不接
推 richway: 看到哭了88F 118.167.133.76 台灣 02/23 12:28
推 a000114: 內文根本一堆故意反的人吧...別裝了好嗎89F 223.136.191.137 台灣 02/23 12:28
→ B9702115: cp值？90F 39.8.9.82 台灣 02/23 12:29
推 sheldonlord: 闆娘年輕時好可愛 好像現在的大學生91F 123.193.41.254 台灣 02/23 13:17
→ sheldonlord: 在打工的照片
推 leon1757tw: 這間超好吃 拿食來運轉來比的是在搞93F 42.73.41.29 台灣 02/23 13:30
→ leon1757tw: 笑膩
推 jeff23031: 民進黨執政下導致民不聊生，薪資倒退95F 111.71.30.129 台灣 02/23 13:36
→ jeff23031: 人人吃不起飯，難怪一堆小吃餐廳都倒
→ jeff23031: 了
噓 jeff23031: 補噓

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