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※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2022-03-30 10:28:05
看板 Gossiping
作者 kinki999 (QQk 廢文被劣文中)
標題 [問卦] 切仔麵攤該如何賣到像拉麵一樣貴
時間 Wed Mar 30 10:16:56 2022

乳蹄～



拉麵最早不就是雞骨頭湯+醬油或鹽、加一二肉片



後面才多出豬骨頭湯或加味噌

後面才加一堆黑蒜油、海苔、豆芽、白菜、魚板、玉米粒、雪菜、馬鈴薯、燉肉、酸梅、
蛋、荀乾、麻辣





台灣古早味切仔麵，最早也是用豬骨頭清湯+醬油+肉片

現在變成加肉燥跟蔥+豆芽







台灣切仔麵體，比日本拉麵還多更多

可以選黃麵、陽春麵、米粉、冬粉、粗麵、意麵、雞絲麵





台灣切仔麵如果要賣很貴，該如何加入什麼元素或裝潢、擺盤呢？













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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.248.119.217 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1YGxsQdv (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1648606618.A.9F9.html
推 christiano: 會員制、禁滑手機1F 1.200.49.181 台灣 03/30 10:17
推 prereality: 直接漲價2F 42.72.101.63 台灣 03/30 10:17
推 a5687920: 擔仔麵的精華是麵不貴但小菜很貴3F 1.200.191.167 台灣 03/30 10:17
→ galleon2000: 至少20條用餐規定4F 59.124.2.4 台灣 03/30 10:17
推 xo7796: 跑去日本賣啊，取名台灣拉麵或中華拉麵5F 114.136.17.168 台灣 03/30 10:17
→ nekoares: 去華西街吃一次就知道了6F 220.136.46.87 台灣 03/30 10:18
→ leon771170: 現在也是有加肉片阿 要找而已7F 125.224.194.96 台灣 03/30 10:18
推 zuzuk: 伊比利豬8F 27.246.69.136 台灣 03/30 10:18
推 gtrx: 我這油麵最頂的9F 203.69.207.7 台灣 03/30 10:18
推 P00832129: 切仔麵跟清粥小菜一樣，小菜才是本體！10F 114.44.21.235 台灣 03/30 10:18
推 pytzog: 請一個大奶8+9妹露腰露臀露半球足矣11F 49.217.4.139 台灣 03/30 10:18
→ a5687920: 台南知名的度小月 麵一碗50 但小菜貴12F 1.200.191.167 台灣 03/30 10:18
→ bnn: 湯頭啊 你牛肉麵重點也是湯頭不同價錢就不同13F 125.227.13.36 台灣 03/30 10:18
推 marktak: 加法式阿14F 101.139.40.127 台灣 03/30 10:19
→ a5687920: 吃麵配小菜的話一個人至少30015F 1.200.191.167 台灣 03/30 10:19
→ glacialfire: 切仔麵我不知道 不過擔仔麵可以很貴16F 27.247.13.63 台灣 03/30 10:20
推 ken1990710: 到外國賣就貴了17F 101.10.97.157 台灣 03/30 10:20
推 chrisjay: 叫客人自己收18F 118.170.202.224 台灣 03/30 10:20
→ vdml: 還是湯吧 熬的時間料濃度有差19F 60.251.130.137 台灣 03/30 10:21
推 knight831022: 把位置弄小 臉臭一點 規矩多一點20F 114.45.31.227 台灣 03/30 10:22
推 als8855: 台灣價值嘻嘻21F 49.217.0.232 台灣 03/30 10:22
推 bluesix4722: 去國外賣就可以漲價了22F 118.233.84.178 台灣 03/30 10:23
推 imce: 我吃大麻將+滷菜可以吃到200，跟拉麵一樣貴23F 122.116.168.97 台灣 03/30 10:23
→ glacialfire: 伊比利豬肉片 手工古法醬油 三星蔥24F 27.247.13.63 台灣 03/30 10:23
推 max60209: 原PO真的不懂 叫小菜才是在吃切仔麵25F 60.251.52.190 台灣 03/30 10:23
推 koct: 綁頭巾26F 49.216.18.19 台灣 03/30 10:24
推 asdf70044: 小菜才是本體27F 114.32.143.78 台灣 03/30 10:24
推 monkey6: 吃完要自己收碗盤28F 61.221.66.6 台灣 03/30 10:25
→ wonder007: 擔仔麵才是有在弄湯頭 切仔麵自盡吧29F 203.66.246.4 台灣 03/30 10:25
推 b00668880: 去日本賣很貴就好了30F 42.75.120.133 台灣 03/30 10:25
→ mono5566: 先去日本過鹹水回來31F 1.170.235.24 台灣 03/30 10:26
→ MisterBoar: 越洋就是貴32F 49.217.111.31 台灣 03/30 10:27

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※ 看板: Gossiping　文章推薦值: 1 目前人氣: 0 累積人氣: 369　
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(￣︶￣)ｂ dohee 說讚！
1樓 時間: 2022-03-31 03:16:24 (台灣) 
→
CtFrank
　 03-31 03:16 TW 
這樣的店好像是度小月擔仔麵開始的
到後來才有鬍鬚張魯肉飯...
 
以前小孩子還小的時候
吃中式午餐.晚餐的話.
不大敢吃路邊攤
還真的只有鬍鬚張的飲食讓人可以放心一下..
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