加拿大溫哥華一間餐廳近日開出保證年薪5萬加幣（約112萬元台幣）徵求洗碗工，徵聘廣告
引發關注。加媒報導指出，在疫情大流行之前，加拿大餐飲業就缺人手，疫情後狀況更嚴重
，但這完全是資方自作自受，因為餐飲業先前普遍待遇不佳、防疫期間又被雇主解聘，現在
更不想回到那個行業去。

加拿大廣播公司（CBC）報導，溫哥華一間燒烤餐廳徵求洗碗工，徵了3個月都找不到人，最
近開出年薪5萬加元的全職職缺，換算後約為時薪25加元（約563元台幣），是溫哥華法定基
本時薪15.2加元（約342元台幣）的1.6倍。餐廳周五（10/22）關閉該職缺，並表示已經募
到人了。

在疫情爆發前，加拿大餐飲業就有勞力市場短缺的現象，缺少約6萬名廚工和侍者等；據加
拿大餐飲業公會（Restaurants Canada），進入後疫情時代，缺員狀況增加了一倍多，目前
約有13萬個職缺。

之所以能開出如此高薪，部分原因是政府的振興補助。加拿大周五啟動一個總預算74億加幣
的振興計畫，提供75%人力與租金成本的補助給餐飲、旅宿業者，其他疫情重災行業也可以
得到成本支出50%的補助金。餐飲業公會數據顯示，7成商家仰賴政府推出的補助計畫。

公會主席馮雪維茲（Mark von Schellwitz）說，年薪百萬徵洗碗工反映了勞動力短缺，因
此他並覺得不意外。目前公會裡9成商家都有缺工現象，有些業者用獎金和免費供餐來吸引
在疫情期間被他們斷尾求生的員工，有些則發傳單找工讀生，承諾會有額外福利。

報導指出，加拿大餐飲業會缺工，是資方自己造成的問題。廚工、服務生屬於低薪工作，經
常工作過量或加班，福利待遇也不好；現在再回去餐飲業，可能遇到不想戴口罩、拒絕出示
疫苗證明的奧客，工作壓力只會更大。

何況，疫情爆發後，餐廳無法內用，大砍人手，這些被視為「打雜」的員工最先被炒魷魚，
這可能讓他們反思，是否該增加其他工作技能、進行培訓，然後另謀出路。否則就算年薪5
萬元，在溫哥華完全稱不上是高薪；據加國官方統計，溫哥華2016年家庭年收稅前中位數是
7萬2585加元（約163.5萬台幣），2017年一間1房的公寓月租金中位數則是1165加元（約2.6
萬台幣）。

即使餐廳現在能開出年薪5萬的全職洗碗工職缺，也不保證能夠長久，畢竟餐廳能給洗碗工
這麼「高薪」，完全是仰賴政府現在有補助。餐飲集團Glowbal Restaurant Group執行長雅
克（Emad Yacoub）對環球新聞（Globalnews）表示，「洗碗工是初階工作，如果你付5萬加
元給洗碗工，那你打算付給主廚多少薪水？要付給二廚多少薪水？」如果消費者願意為一盤
鮭魚付80加元（約1803元台幣），餐廳或許就可能付給員工更多薪酬，但這種狀況根本不可
能發生。