※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2021-12-31 00:13:23
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 有沒有生醃螃蟹/醬油螃蟹的八卦？
時間 Thu Dec 30 22:34:56 2021
https://i.imgur.com/VmokqqF.jpg
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/VmokqqF.jpg)
把活的螃蟹直接丟到醬料槽
醃完直接扒開生吃
韓國也有類似的料理 稱為“醬油螃蟹”
有沒有八卦？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.217.73.228 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1XpSEI1a (Gossiping)
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※ 編輯: flower42 (49.217.73.228 臺灣), 12/30/2021 22:35:08
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![[圖]]()
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→ : 醬油蜆吊打 謝謝1F 1.165.116.251 台灣 12/30 22:35
推 : 螃蟹沒有痛覺的2F 223.140.238.189 台灣 12/30 22:35
推 : 一堆蟲？3F 223.137.156.33 台灣 12/30 22:35
推 : 老實說很難吃...黏糊糊的4F 1.169.229.119 台灣 12/30 22:36
推 : 嘔嘔嘔嘔5F 101.12.46.5 台灣 12/30 22:36
→ : 西門町江浙老店 開開看 還有賣6F 101.136.159.64 台灣 12/30 22:36
推 : 看yt介紹感覺很好吃欸 偷飯賊7F 1.164.200.147 台灣 12/30 22:37
推 : 先掰開才醃吧== 你想吃生醃蟹腮？8F 140.124.131.59 台灣 12/30 22:37
→ : 嗆蟹 但那味道真的很腥9F 101.136.159.64 台灣 12/30 22:37
推 : 金門也有10F 118.169.25.156 台灣 12/30 22:37
推 : 滿滿寄生蟲和菌11F 5.184.223.100 波蘭 12/30 22:38
→ : 軟殼蟹還是炸的好吃12F 36.237.202.225 台灣 12/30 22:38
推 : 黃金蜆這樣做超好吃13F 49.159.73.20 台灣 12/30 22:38
→ : 沒吃過14F 180.217.7.28 台灣 12/30 22:39
推 : 有夠髒 嘔嘔嘔嘔嘔16F 42.75.110.38 台灣 12/30 22:44
推 : 螃蟹生吃？？別了吧17F 49.217.71.6 台灣 12/30 22:47
推 : 很好吃 吃完很爽 狂烙賽18F 27.51.42.217 台灣 12/30 22:48
推 : 想試一次看看19F 36.237.105.195 台灣 12/30 22:48
推 : 沒瓦斯嗎20F 101.137.110.60 台灣 12/30 22:49
→ : 完全不敢吃21F 1.160.7.121 台灣 12/30 22:56
→ : 把寄生蟲鹹死?22F 1.160.182.226 台灣 12/30 22:58
推 : 感覺不到甜味嗎？23F 36.237.105.195 台灣 12/30 22:58
推 : 嘔嘔嘔嘔24F 218.173.161.214 台灣 12/30 23:02
推 : 萬一過敏保證爽炸25F 125.228.36.13 台灣 12/30 23:05
→ : 你吃蟹，蟲吃肺...26F 1.174.174.157 台灣 12/30 23:10
推 : 寄生蟲蟲餐？27F 223.139.16.49 台灣 12/30 23:10
→ : 日本.南韓跟泰國都有類似吃法28F 1.200.247.46 台灣 12/30 23:14
推 : 超好吃29F 110.26.30.39 台灣 12/30 23:14
推 : 正宗的潮汕生醃是很講究的 海蟹、河蟹30F 111.255.195.177 台灣 12/30 23:16
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/mbSCXpBh.jpg)
→ : 處理方式都不相同 長醃、短醃方法、口32F 111.255.195.177 台灣 12/30 23:17
→ : 感也都不同 正確處理的生醃是沒有寄生
→ : 蟲及病菌感染的風險的 絕不是隨便醬油
→ : 泡兩下就拿起來吃 井蛙窺天前也先goog
→ : 感也都不同 正確處理的生醃是沒有寄生
→ : 蟲及病菌感染的風險的 絕不是隨便醬油
→ : 泡兩下就拿起來吃 井蛙窺天前也先goog
→ : 這是金門的嗆蟹36F 110.26.30.39 台灣 12/30 23:17
推 : 醬蟹39F 27.247.133.47 台灣 12/30 23:19
推 : 就跟鹹蜆一樣啊 鹹香下飯40F 42.73.134.136 台灣 12/30 23:19
→ : 辣醬蟹比較不膩
→ : 辣醬蟹比較不膩
推 : 滿滿的蟲42F 115.43.88.73 台灣 12/30 23:23
→ : 去韓國玩 沒打A肝疫苗的 你敢吃這個我
→ : 只有respect 人家去旅遊你去玩命
→ : 去韓國玩 沒打A肝疫苗的 你敢吃這個我
→ : 只有respect 人家去旅遊你去玩命
→ : 正常的醃是不會有寄生蟲的45F 220.142.95.124 台灣 12/30 23:26
推 : 要怎麼知道外面吃的是不是用正常醃的46F 101.137.106.12 台灣 12/30 23:28
→ : 方式啊 只能親身體會了嗎
→ : 方式啊 只能親身體會了嗎
推 : 嗆蟹 好吃48F 106.1.117.17 台灣 12/30 23:29
推 : 燒酒螺49F 223.137.227.1 台灣 12/30 23:32
推 : 吃完噴屎噴三天三夜50F 42.77.183.73 台灣 12/30 23:33
推 : 乾乾乾 一直講蟲蟲 害我不敢ㄘ=_=51F 36.237.105.195 台灣 12/30 23:38
推 : 白底仔 其實蠻好吃的 配稀飯或配酒都好52F 36.226.87.46 台灣 12/30 23:49
推 : 小時候看我阿嬤自己醃來吃，原來是高級53F 42.77.37.199 台灣 12/30 23:52
→ : 料理
→ : 料理
推 : 滿滿的寄生蟲55F 118.170.128.161 台灣 12/30 23:55
推 : 不敢賭，熟的就很好吃了56F 1.200.135.168 台灣 12/30 23:56
推 : 寄生蟲大餐57F 223.136.122.87 台灣 12/31 00:09
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1樓 時間: 2021-12-31 00:36:45 (台灣)
→
12-31 00:36 TW
沒吃過的最好是選那半生熟的來試,習慣在慢慢吃上去會比較好,不然你只是在折磨你的腸胃而已! 不習慣的遇到嚴重的是會送医院的.....不要開玩笑!
3樓 時間: 2021-12-31 11:45:38 (台灣)
→
12-31 11:45 TW
感覺上很好吃 但我不敢吃別人作的 但如果把別人做的生醃蟹 蟹肉摳下來 當炒飯材料 應該超好吃的不過 要以活蟹為材料 洗"刷"乾淨後 去背殼 去鰓去泥腸後 蟹背肉與蟹黃/蟹膏 蒐集起來當炒飯/蒸蛋材料 然後 蟹身切塊(切六刀) 拍碎蟹螯與蟹腳外殼 沒肉的部位就丟了 低溫冷凍或浸液氮冷凍 後 隔水降一下溫 然後放進夾鏈袋/真空袋/真空罐/陶甕 灌入醬汁 然後(排氣)密封 置於冷藏室醃漬 幾天後 這生醃蟹 我才敢吃
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