※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2022-01-25 09:29:46
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 台式便當為什麼很容易臭啊
時間 Mon Jan 24 14:36:04 2022
如題啦，那種什麼排骨飯啊或是自助餐的便當，
為什麼很容易放個半個小時就有個味道啊？他也
不是壞掉，但是就是一掀開就有個味道不是很好
聞，是油還是料理方法的問題啊？
為什麼很容易放個半個小時就有個味道啊？他也
不是壞掉，但是就是一掀開就有個味道不是很好
聞，是油還是料理方法的問題啊？
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推 : 食材吧 普通的下一餐就酸臭了1F 114.37.160.114 台灣 01/24 14:36
→ : 油太多2F 1.200.189.38 台灣 01/24 14:36
推 : 哪有，是你的味道吧3F 101.12.32.183 台灣 01/24 14:36
推 : 油的問題4F 36.230.221.44 台灣 01/24 14:37
→ : 快過期的食材當然臭5F 49.216.46.6 台灣 01/24 14:37
推 : 油水熱6F 122.121.242.49 台灣 01/24 14:37
推 : 油吧7F 42.73.112.213 台灣 01/24 14:37
→ : 蛤? 你放個半小時 知道店家已經放多久嗎8F 163.29.100.241 台灣 01/24 14:37
→ : 不知 我不吃自助餐9F 111.250.233.100 台灣 01/24 14:37
推 : 對，我也覺得很奇怪10F 114.137.155.177 台灣 01/24 14:37
推 : 各種食物在熱的狀態下你儂我弄11F 114.33.46.227 台灣 01/24 14:37
推 : 你要不要聞下自己的味道？12F 180.217.194.152 台灣 01/24 14:37
推 : 油13F 1.167.40.72 台灣 01/24 14:37
→ : 危險溫度帶 就算不臭你也敢吃14F 111.250.10.68 台灣 01/24 14:37
→ : 五樓講完了15F 49.216.129.252 台灣 01/24 14:37
→ : 你把沒油湯的東西冰冰箱，放好一陣子也不16F 122.121.242.49 台灣 01/24 14:38
→ : 人家要賺錢，結案17F 39.9.132.147 台灣 01/24 14:38
→ : 會有味道18F 122.121.242.49 台灣 01/24 14:38
推 : 油..19F 114.35.125.26 台灣 01/24 14:38
推 : 油20F 203.74.156.236 台灣 01/24 14:38
→ : 你去餐廳吃飯打包 就是能放一陣子21F 36.230.221.44 台灣 01/24 14:38
推 : 台灣潮溼高溫 不會臭的比較可怕?22F 111.83.64.206 台灣 01/24 14:38
推 : 只有木盒便當可以放 木盒加減吸蒸氣 便23F 110.30.176.212 台灣 01/24 14:38
→ : 當不會在長菌危險溫度下過於潮濕
→ : 當不會在長菌危險溫度下過於潮濕
推 : 食材貴會被靠北別家雞腿90，你家夾幾片賣1625F 114.27.175.214 台灣 01/24 14:39
推 : 因為湯湯水水的東西多阿... 而且又喜26F 223.136.254.200 台灣 01/24 14:39
→ : 歡把所有東西放在一起
→ : 歡把所有東西放在一起
推 : 噴油 的味道28F 114.35.183.2 台灣 01/24 14:39
→ : 油很多29F 114.34.189.70 台灣 01/24 14:39
→ : 0，想吃便宜還笑想食材多好? 用炸的、魯的30F 114.27.175.214 台灣 01/24 14:39
推 : 有些中午的菜一直賣到晚上31F 1.167.40.67 台灣 01/24 14:40
→ : 再撒一堆粉把味道蓋過去32F 114.27.175.214 台灣 01/24 14:40
→ : 有些雷店剛裝好就一股餿味33F 1.167.40.67 台灣 01/24 14:40
→ : 現做的加上保溫，容易滋生細菌34F 118.161.196.115 台灣 01/24 14:41
噓 : 湯汁太多啦35F 117.56.51.37 台灣 01/24 14:41
→ : 就油臭阿...36F 220.132.119.92 台灣 01/24 14:41
→ : 日本便當冷的也好吃 台灣便當不熱完全37F 112.78.77.51 台灣 01/24 14:41
→ : 不行
→ : 不行
推 : 你知道那個東西你買之前放多久了嗎？39F 114.41.166.196 台灣 01/24 14:42
→ : 南部辦桌包回來的東西都要先加熱過後
→ : 南部辦桌包回來的東西都要先加熱過後
推 : 那個油你敢聞41F 42.76.243.61 台灣 01/24 14:42
→ : 才能拿去放42F 114.41.166.196 台灣 01/24 14:42
推 : 湯湯水水很容易酸掉43F 114.36.41.116 台灣 01/24 14:42
→ : 油很糟糕，冷了就很臭44F 1.200.128.64 台灣 01/24 14:42
→ : 太熱的東西悶住吧 好像會更易壞45F 223.136.148.70 台灣 01/24 14:42
推 : 油的關係46F 59.120.194.18 台灣 01/24 14:43
推 : 那個早上九點就做起來放了47F 223.141.21.249 台灣 01/24 14:45
推 : 油耗味 廉價油48F 101.9.32.34 台灣 01/24 14:45
→ : 台灣外食名產: 油耗味49F 118.166.222.171 台灣 01/24 14:46
推 : 油味和濕氣的味道50F 49.158.101.59 台灣 01/24 14:48
→ : 台鐵的便當放到冷掉或隔日都不會這樣臭酸51F 114.34.167.214 台灣 01/24 14:49
推 : 天氣濕熱應該也有關係52F 1.165.230.230 台灣 01/24 14:49
→ : 便宜便當店有些不是新鮮的，可能是隔夜菜53F 114.34.167.214 台灣 01/24 14:49
推 : 太油54F 110.28.38.110 台灣 01/24 14:49
→ : 再與當天的菜混炒55F 114.34.167.214 台灣 01/24 14:50
→ : 湯水太多56F 220.138.21.17 台灣 01/24 14:50
推 : 淋滷汁放久當然臭 日本便當都是可以放冷的57F 101.9.241.161 台灣 01/24 14:50
→ : 食材 就不一樣吼
→ : 食材 就不一樣吼
→ : 重點是有些菜是放隔夜的59F 220.138.21.17 台灣 01/24 14:51
→ : 那些油跟食材成本都很高 漲價正常60F 1.200.6.42 台灣 01/24 14:51
推 : 油的問題，有些便當店的油真的很糟，吃完61F 36.239.224.249 台灣 01/24 14:53
→ : 放垃圾袋幾小時就臭到不行，比較好的則沒
→ : 啥味道
→ : 放垃圾袋幾小時就臭到不行，比較好的則沒
→ : 啥味道
推 : 來歷不明的油64F 1.200.23.103 台灣 01/24 14:53
→ : 油65F 118.168.131.103 台灣 01/24 14:53
→ : 這個認真來也是動搖國本66F 1.172.112.220 台灣 01/24 14:54
→ : 爛油67F 101.10.45.52 台灣 01/24 14:55
推 : 油耗味68F 27.53.187.122 台灣 01/24 14:55
推 : 你去看炸物的油鍋 就懂了69F 42.74.163.135 台灣 01/24 14:56
推 : 油70F 180.29.102.240 日本 01/24 14:56
推 : 餐廳：嫌臭自己煮！！71F 110.28.97.114 台灣 01/24 14:56
推 : 太油冷掉之後的油耗味72F 36.226.192.237 台灣 01/24 14:57
→ : 台灣便當都提前做好2、3小時啦，很噁心73F 27.52.201.68 台灣 01/24 14:58
→ : 寧願吃麥當勞
→ : 寧願吃麥當勞
推 : 出外人 能吃粗飽就要感恩惜福75F 27.247.102.8 台灣 01/24 14:58
推 : 油耗味76F 1.168.91.197 台灣 01/24 15:00
推 : peko77F 110.26.3.180 台灣 01/24 15:02
→ : 洨78F 39.9.132.5 台灣 01/24 15:03
推 : 油的問題。一般自助餐會把炸完的油拿去炒菜79F 60.250.31.103 台灣 01/24 15:04
推 : 你有洗澡嗎80F 60.249.247.152 台灣 01/24 15:04
推 : 油都很髒81F 223.137.63.66 台灣 01/24 15:04
→ : 我常去吃的自助餐都是每盤分開用油82F 60.250.31.103 台灣 01/24 15:05
→ : 就算冷掉也是好吃
→ : 就算冷掉也是好吃
→ : 油84F 122.116.84.179 台灣 01/24 15:05
推 : 滑倒85F 101.10.0.221 台灣 01/24 15:07
→ : 油不好 菜還熱就悶著 擺久了86F 218.164.176.9 台灣 01/24 15:08
→ : 油澱粉湯湯水水87F 42.77.87.132 台灣 01/24 15:12
推 : 湯湯水水太多88F 101.9.39.234 台灣 01/24 15:12
推 : 太潮濕太熱89F 223.137.25.15 台灣 01/24 15:13
→ : 外國會瀝掉台灣沒有習慣90F 42.77.87.132 台灣 01/24 15:13
→ : 濕 油91F 111.83.114.239 台灣 01/24 15:13
→ : 油是重製的不是公開的資訊？92F 106.1.235.238 台灣 01/24 15:14
→ : 日本便當幾乎都乾的 冷的可以放很久93F 111.83.114.239 台灣 01/24 15:14
推 : 廚房9點就開炒了，你以為現點現做的嗎?94F 122.117.182.17 台灣 01/24 15:15
推 : 油水分離就會有一股很噁的味道95F 220.136.207.59 台灣 01/24 15:15
推 : yt有個日本便當店live 不知道能放多久96F 36.235.115.89 台灣 01/24 15:15
→ : 油太噁 還有都放一些酸菜三小的97F 101.12.16.154 台灣 01/24 15:21
噓 : 因為溫暖可以加速微生物生長98F 111.71.119.190 台灣 01/24 15:30
推 : 油品質不高99F 223.137.197.246 台灣 01/24 15:33
→ : 你身體還好嗎 便當一個都吃不飽怎麼還100F 180.217.215.66 台灣 01/24 15:40
→ : 會剩下
→ : 會剩下
推 : 油太多、油酸價太高102F 49.237.13.194 泰國 01/24 15:41
推 : 湯湯水水的啊 噁心103F 223.139.36.59 台灣 01/24 15:44
推 : 劣質油的問題阿 冷了味道就跑出來了104F 111.71.71.176 台灣 01/24 15:51
推 : 水蒸氣+油的品質105F 111.71.33.79 台灣 01/24 15:52
推 : 便宜的都這種，真的不要再說台灣吃的便106F 114.136.68.229 台灣 01/24 15:59
→ : 宜了
→ : 宜了
推 :108F 114.43.100.49 台灣 01/24 16:08
推 : 衛生沒重視造就台灣飲食內容109F 1.169.105.119 台灣 01/24 16:12
→ : 台灣連生魚片都吃過臭酸的 主要是中低價
→ : 位
→ : 台灣連生魚片都吃過臭酸的 主要是中低價
→ : 位
推 : 油不好加潮濕112F 220.137.28.177 台灣 01/24 16:21
→ : 油很爛113F 101.12.29.145 台灣 01/24 16:23
推 : 油多水多又從熱放到冷 你還想奢求什麼114F 220.128.110.82 台灣 01/24 16:31
推 : 油和食材不好啊115F 118.167.45.136 台灣 01/24 16:45
→ : 油 濕 熱116F 101.12.35.139 台灣 01/24 17:06
→ : 台灣天氣潮濕又熱吧@@117F 61.228.179.136 台灣 01/24 17:18
→ : 然後油時再太多啦~~~
→ : 然後油時再太多啦~~~
推 : 湯汁太多119F 1.200.16.104 台灣 01/24 17:36
推 : 噴120F 118.163.63.49 台灣 01/24 17:39
推 : 真的有一股餿味121F 1.200.140.138 台灣 01/24 17:42
推 : 因為熱、油。這也是冷便當的好處，但台122F 101.12.43.206 台灣 01/24 17:48
→ : 灣人吃不慣冷便當就是了
→ : 灣人吃不慣冷便當就是了
推 : 外國不吃便當型式的124F 223.141.188.215 台灣 01/24 17:55
→ : 炒房萊豬綠蟑政府出門被酒駕仔撞125F 223.139.62.64 台灣 01/24 18:07
推 : 油不新鮮？126F 42.73.37.177 台灣 01/24 18:07
推 : 便當青菜常有怪味 好像是重複加熱還是127F 1.200.190.161 台灣 01/24 18:54
→ : 回鍋油還是食材不好
推 : 自己炒菜瘋狂加油&微波加熱都不會
→ : 回鍋油還是食材不好
推 : 自己炒菜瘋狂加油&微波加熱都不會
→ : 油爛食材爛啊130F 111.82.125.172 台灣 01/24 19:55
→ : 會嗎?我有時候放3個小時吃也沒事131F 220.143.195.195 台灣 01/24 20:28
推 : 那是你自己的味道132F 101.9.33.193 台灣 01/24 21:38
推 : 很簡單阿 熱跟湯汁 只要放涼濾乾就不會133F 111.254.8.86 台灣 01/25 06:25
→ : 推文根本沒料理過吧 玉子燒超油但不臭
→ : 推文根本沒料理過吧 玉子燒超油但不臭
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01-24 14:56 TW
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