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媒體來源:
TVBS新聞網
記者署名:
林芳穎
完整新聞標題:
小麥麵粉已漲三成 南韓鼓勵民眾多吃米食
記者 林芳穎 報導
發佈時間：2022/06/20 15:15
最後更新時間：2022/06/20 15:15



來到南韓首爾的廣藏市場，一定要嚐嚐綠豆煎餅，這位大姊已經擺攤16年，撐過了新冠疫
情，現在卻快被原物料上漲打敗。

廣藏市場攤商明美京：「漲價的不只一兩樣，從油到麵粉全都漲價，最近攤商們真的很辛
苦，工資不低，又不能不請人幫忙。」

疫情後顧客陸續回籠，由於成本增加，剩下的利潤並不多，要提高售價又怕客人不上門，
實在兩難。

廣藏市場攤商羅順禮：「不考慮顧客的話就會漲價，因為考慮到顧客感受，所以漲不了，
如果老主顧不上門，生意就不用做了。」

南韓民眾：「和去年相比，物價上漲了很多，我們一家八口住在一起，物價不是上漲了1
到2萬韓元，而是上漲了10到20萬韓元左右。」

攤商和消費者唉聲嘆氣，隨著全球小麥價格上漲，麵粉和相關製品漲翻天，現在南韓政府
鼓勵大家改吃米食。

來到忠清北道這間麵包店，架上特別標示，這是用白米做的生吐司，還有米做的地瓜麵包
、起司麵包，米蛋糕捲，用米粉取代麵粉，對麩質過敏的人也可以食用。

麵包店代表洪東秀：「對麵粉過敏沒辦法吃麵包的人，吃過我們的米麵包之後表示，胃很
舒服，也沒有出現過敏反應，口感也很好。」



YonhapnewsTV主播：「我們的主食稻米消費，降到了30年前的一半水準，隨著消費減少，
為了促進餅乾或麵包等稻米消費，正在引進多種加工方法。」



米餅業者金美淑：「我們只使用對環境友善的白米，添加草莓、菠菜、香蕉、南瓜粉末，
口感好、顏色漂亮也好吃。」

然而稻米加工成本比小麥要高，因此南韓政府宣布一項稻米發展計畫，開發出專門用於生
產米粉的新品種「粉米」，減少磨粉的時間和成本。

農業組合組組長羅賢淑：「不需要經過浸泡曬乾的過程，就像麵粉一樣，可以直接磨成米
粉。」

國立糧食科學院研究員河秀景：「因為澱粉結構的特性和麵粉十分相似，具有直接分開的
特性，產品成本減少一半，米粉品質也非常棒。」

南韓政府預期在5年內，提升新品種粉米產量，從現在的年產100多噸，增加到20萬噸，同
時鼓勵民眾以國產米粉，代替進口小麥麵粉，可望助長稻米加工業發展。

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