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看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 找嘸員工！西湖「開丼」暫停賣、新竹「樂子」停半年
時間 Wed Jan 18 00:54:44 2023
找嘸員工！西湖「開丼」暫停賣、新竹「樂子」停半年
TVBS記者 林莉 / 攝影 徐國衡 報導
疫情過後，餐廳的缺工問題還是沒有恢復，開丼燒肉西湖分店近期貼出公告，因為人力短
缺，為了維持品質只好先暫停營業，之後才會再恢復營業，業者表示，因為每家分店人力
配置，都要至少15人左右，西湖分店只剩下不到6成；另外像是羊騷殿串燒，從串肉、清
潔、送餐，全靠3個人撐全場，還有美式下午茶餐廳樂子新竹店，去年9月停業至今，預計
3月才會恢復營業。
缺，為了維持品質只好先暫停營業，之後才會再恢復營業，業者表示，因為每家分店人力
配置，都要至少15人左右，西湖分店只剩下不到6成；另外像是羊騷殿串燒，從串肉、清
潔、送餐，全靠3個人撐全場，還有美式下午茶餐廳樂子新竹店，去年9月停業至今，預計
3月才會恢復營業。
剛出爐的日出燒肉丼，還有滿滿的馬糞海膽，加上快溢出來的鮭魚卵，爆膽王丼美味上桌
，饕客想解饞但餐廳員工人手不足，缺工問題讓營業亮紅燈。
記者林莉：「來到西湖分店，因為目前缺工問題還是持續，因此現在仍然是暫停營業。」
店門口公告人力短缺，擔心影響服務及出餐品質，重新開幕的時間會再另行公告，因為開
丼燒肉人力配置，正職加兼職，基本上每間要有15人以上，美食街也要10人以上，一天6
到7人輪早晚班，只是西湖分店僅剩6成人力，只好先忍痛停賣。
店門口公告人力短缺，擔心影響服務及出餐品質，重新開幕的時間會再另行公告，因為開
丼燒肉人力配置，正職加兼職，基本上每間要有15人以上，美食街也要10人以上，一天6
到7人輪早晚班，只是西湖分店僅剩6成人力，只好先忍痛停賣。
燒肉丼品牌經理游哲姍：「不只是西湖店，我們現在(全台)11家分店，其實都有人力短缺
的問題，因為(西湖店)他的(人員)編制，是不到6成的，所以(員工)先去支援別間店。」
看看開丼的徵人職缺，正職內外場月薪2萬8起跳，有經驗可以從3萬2開始談，兼職內外場
人員時薪也都有180元，跟同業相比其實薪資有略高於平均，另外一家串燒店，雖然繼續
營業，但手工串肉送餐清潔，3位員工要hold全場。
的問題，因為(西湖店)他的(人員)編制，是不到6成的，所以(員工)先去支援別間店。」
看看開丼的徵人職缺，正職內外場月薪2萬8起跳，有經驗可以從3萬2開始談，兼職內外場
人員時薪也都有180元，跟同業相比其實薪資有略高於平均，另外一家串燒店，雖然繼續
營業，但手工串肉送餐清潔，3位員工要hold全場。
串燒店店長小金：「這半年內其實我們真的都請不到人，就算請到人我們的離職率，流動
率也都滿高，目前我們是3個員工，但期望是可以到達10個員工。」
而薪資條件，羊騷殿自動串燒，雖然上班時間都是晚班，從下午4點一路到晚上12點打烊
，不過正職有底薪加獎金3萬6以上，兼職時薪也都180起跳，員工真的難找，另外美式早
午餐樂子新竹店，一樣缺工問題，去年9月暫停營業，經過半年調整預計今年3月恢復，只
希望好不容易盼回來的人潮，別因為缺工補不到人白白流失客潮。
，不過正職有底薪加獎金3萬6以上，兼職時薪也都180起跳，員工真的難找，另外美式早
午餐樂子新竹店，一樣缺工問題，去年9月暫停營業，經過半年調整預計今年3月恢復，只
希望好不容易盼回來的人潮，別因為缺工補不到人白白流失客潮。
https://news.tvbs.com.tw/life/2020318
找嘸員工！ 西湖「開丼」暫停賣、新竹「樂子」停半年│薪資│疫情│人力│TVBS新聞網
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疫情過後，餐廳的缺工問題還是沒有恢復，開丼燒肉西湖分店近期貼出公告，因為人力短缺，為了維持品質只好先暫停營業，之後才會再恢復營業，業者表示，因為每家分店人力配置，都要至少15人左右，西湖分店只剩下不到6成；另外像是羊騷殿串燒，從串肉、清潔、送餐，全靠3個人撐全場，還有美式下午茶餐廳樂子新竹店，去年9 ...
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.215.34.182 (臺灣)
※ 作者: Santander 2023-01-18 00:54:44
※ 文章代碼(AID): #1ZnjBMy5 (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1673974486.A.F05.html
※ 編輯: Santander (49.215.34.182 臺灣), 01/18/2023 00:55:01
![[圖]]()
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推 : 加薪了沒1F 118.160.199.221 台灣 01/18 00:55
→ : 薪水待遇低於外送的行業自己檢討2F 1.162.159.2 台灣 01/18 00:56
推 : 現在的物價，餐飲旅館沒有開底薪四萬以上3F 42.79.34.119 台灣 01/18 00:56
→ : ，根本找不到人
→ : ，根本找不到人
→ : 正職時間沒比較彈性也不自由誰要做5F 1.162.159.2 台灣 01/18 00:56
推 : 樓上中肯6F 1.161.208.194 台灣 01/18 00:57
→ : 應該是二樓
→ : 應該是二樓
→ : 新竹開28k有人才怪8F 42.72.67.225 台灣 01/18 00:58
推 : 總之先業配一下，比開高薪划算9F 114.137.72.170 台灣 01/18 00:58
→ : 一個有5家分店 一個有6家分店10F 1.164.102.138 台灣 01/18 00:59
推 : 哪個西湖？11F 101.136.205.110 台灣 01/18 01:00
→ : google都是在台北的店
→ : google都是在台北的店
推 : 找不到便宜的13F 49.217.73.14 台灣 01/18 01:03
推 : 不加薪一直哭有意義嗎14F 36.231.232.174 台灣 01/18 01:04
→ : 同品牌80%店正常 套郭董的話 沒有不景氣15F 1.164.102.138 台灣 01/18 01:04
→ : 還在28K進去缺人，然後一個人要做1.516F 114.46.197.207 台灣 01/18 01:04
→ : 人份。誰要
→ : 人份。誰要
→ : 只有不爭氣 店家要檢討囉18F 1.164.102.138 台灣 01/18 01:04
推 : 我看竹北其他小店徵人都有3XK起跳19F 114.25.54.141 台灣 01/18 01:09
噓 : 做到12點 加獎金才36k 活該20F 111.240.101.222 台灣 01/18 01:09
→ : 在新竹竹北開2萬8就慢慢找吧21F 114.25.54.141 台灣 01/18 01:09
→ : 講難聽點 客服人員那時段就36k起跳了 還有冷22F 111.240.101.222 台灣 01/18 01:10
→ : 氣吹
→ : 氣吹
推 : 在新竹開28然後哭找不到人，倒一倒好24F 114.45.174.182 台灣 01/18 01:13
→ : 餐飲業那狗時間 至少要36K才願意做吧25F 114.36.174.130 台灣 01/18 01:16
推 : 叫老闆自己做啊26F 220.143.193.139 台灣 01/18 01:16
推 : 餐飲看起來8小其實要做12，時薪比南部還27F 114.136.30.92 台灣 01/18 01:20
→ : 低
→ : 低
推 : 一個月薪水開十萬我不信還會缺人29F 200.32.240.51 貝里斯 01/18 01:23
推 : 北部就別開啦 28k在南部超好找30F 49.217.135.131 台灣 01/18 01:23
噓 : 沒45000起薪找不到人自己加錢啊!是在唉31F 118.161.228.48 台灣 01/18 01:24
→ : 三小?
→ : 三小?
噓 : 錢那麼少 全身髒臭才兩萬多 誰要做33F 111.249.163.100 台灣 01/18 01:25
噓 : 薪水十萬會找不到人？34F 1.200.51.140 台灣 01/18 01:29
推 : 什麼大便薪水 男的去做工地女的去外送啦35F 114.32.185.167 台灣 01/18 01:30
推 : 沒45000月薪還想請人？？洗洗睡吧36F 42.73.95.100 台灣 01/18 01:31
→ : 好吃但量太少，我不如去燒烤店吃到飽37F 180.177.12.248 台灣 01/18 01:36
推 : 餐飲業那麼累28K 不如去搖飲料38F 125.231.101.162 台灣 01/18 01:39
推 : 寧願關店也不加薪找人的理由是什麼？39F 175.183.11.234 台灣 01/18 01:42
噓 : 餐飲要伺候台灣鯛才28K 不如去外送40F 122.117.48.133 台灣 01/18 01:45
噓 : 開28k，慣老闆41F 123.193.180.123 台灣 01/18 01:50
推 : 新竹小吃店都開33k，燒肉開28誰去42F 27.51.144.201 台灣 01/18 01:53
噓 : 28k不缺人才有鬼==43F 111.246.112.151 台灣 01/18 01:53
→ : 人民沒房子住咧！幹垃圾政府44F 116.59.189.101 台灣 01/18 01:54
推 : 笑死，寧願停賣也不願意提高薪資，這跟45F 58.115.194.185 台灣 01/18 01:59
→ : 垃圾房東寧願空房也不降價租有87%像
→ : 垃圾房東寧願空房也不降價租有87%像
推 : 三個人幹十個人的事 連兩倍薪都不願意給47F 119.14.217.102 台灣 01/18 02:05
推 : 少子化48F 114.32.252.51 台灣 01/18 02:06
推 : 28連711都笑你49F 36.239.124.160 台灣 01/18 02:07
→ : 一小時500看找不找得到人50F 123.194.181.7 台灣 01/18 02:19
→ : 開-4的錢 人家去-4站櫃檯就好了51F 111.71.68.41 台灣 01/18 02:22
推 : 新竹、竹北樂子都吃過，口味跟台北本店52F 27.52.103.144 台灣 01/18 02:32
→ : 有滿大落差，可以先把師傅訓練好再開
→ : 有滿大落差，可以先把師傅訓練好再開
→ : 3人做10人工作... 那至少給個3萬奬金吧54F 118.165.83.186 台灣 01/18 02:38
推 : 竹北隨便當作業員都年收百萬55F 180.217.141.102 台灣 01/18 03:01
→ : 薪水這麼低，最好倒一倒56F 85.255.232.50 英國 01/18 03:31
推 : 一小時300起跳保證變超人氣職缺、履歷被57F 218.173.41.12 台灣 01/18 04:17
→ : 投爆好嗎..到底是為什麼堅持不肯給
→ : 投爆好嗎..到底是為什麼堅持不肯給
→ : 寧願外送仔 也不要當正職？59F 1.174.230.52 台灣 01/18 04:29
噓 : 薪水多少說出來笑一笑60F 180.177.36.37 台灣 01/18 05:35
推 : 服務業有些還兩段班 草 才多少錢 建議沒61F 1.200.73.86 台灣 01/18 05:37
→ : 錢通通用販賣機 老闆自己切
→ : 錢通通用販賣機 老闆自己切
推 : 集中到幾個點啊63F 27.52.105.151 台灣 01/18 05:37
→ : 新竹開28k，活得下去？64F 27.240.178.78 台灣 01/18 05:46
→ : 很多年前日本人去林口三井美食街開店時..65F 114.45.162.109 台灣 01/18 05:51
→ : 剛好像現在逢過年他們一個小時開550...
→ : 那個都是多少年前的事...六年七年前左右?
→ : 樓上還在作夢說開300就會有人?飛鴿傳書?
→ : 看八卦看到都不知道該罵誰...
→ : 剛好像現在逢過年他們一個小時開550...
→ : 那個都是多少年前的事...六年七年前左右?
→ : 樓上還在作夢說開300就會有人?飛鴿傳書?
→ : 看八卦看到都不知道該罵誰...
推 : 我朋友新竹開四萬都找不到人 = =70F 42.73.105.38 台灣 01/18 06:09
推 : 比超商工讀還低的薪水就不要喊缺人了71F 36.229.80.70 台灣 01/18 06:21
推 : 新竹真的幫QQ72F 114.32.18.160 台灣 01/18 06:25
→ : 朋友診所助理後來跑去寫程式
→ : 朋友診所助理後來跑去寫程式
噓 : 缺奴隸74F 49.106.105.160 日本 01/18 06:28
推 : 自己都說3人做10人工作，薪水也沒比外送75F 122.117.120.213 台灣 01/18 06:31
→ : 多，誰要去？
→ : 多，誰要去？
推 : 吃屎倒一倒去輪班開計程車77F 36.2.138.4 日本 01/18 06:46
噓 : 2萬8沒人 你試試看5萬8啊 呵呵78F 36.234.212.79 台灣 01/18 06:50
噓 : 哭吧哭吧79F 36.224.43.110 台灣 01/18 07:04
推 : 一人做3.3人工作，薪水沒3.3倍誰要去80F 118.231.178.223 台灣 01/18 07:06
→ : 啊
→ : 啊
推 : 薪水給太少啦82F 111.250.2.197 台灣 01/18 07:07
推 : 底薪加獎金還要上晚班才3萬6，真的直83F 1.200.248.156 台灣 01/18 07:18
→ : 接收一收就好
→ : 接收一收就好
噓 : 垃圾新聞85F 1.160.230.132 台灣 01/18 07:18
推 : 新竹消費不算便宜，但是原料來源不會高86F 101.8.15.101 台灣 01/18 07:24
推 : 請不起人就倒一倒，又沒人逼你開店87F 180.217.130.27 台灣 01/18 07:25
噓 : 開這麼多分店就知道錢跑哪了吧，科88F 61.224.121.42 台灣 01/18 07:33
噓 : 倒一倒阿 很委屈喔 垃圾資方89F 114.137.49.229 台灣 01/18 07:34
→ : 不只做到12點 打烊後還要打掃內外場 290F 1.200.32.222 台灣 01/18 07:34
→ : 8000-32000找誰幹啊！
→ : 8000-32000找誰幹啊！
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/KtFzZgSh.jpg)
推 : 加薪了沒 真沒競爭力94F 125.224.225.141 台灣 01/18 07:47
推 : 下午1點工作到半夜兩點....95F 106.64.128.21 台灣 01/18 07:55
推 : 鄉下人口越來越少,還存有鄉下人力便宜迷思啊96F 36.234.43.179 台灣 01/18 07:59
→ : 開源社根本不是五萬多 底薪才兩萬多97F 114.27.52.96 台灣 01/18 08:00
噓 : 薪水多少 說來參考參考98F 27.247.162.94 台灣 01/18 08:00
推 : 新竹賣餛飩麵都四萬二起了 開這啥智障薪99F 114.25.70.92 台灣 01/18 08:21
→ : 水
→ : 水
→ : 昨天才看到一間餐廳缺工開四萬101F 223.137.144.238 台灣 01/18 08:32
推 : 開丼整個一起期間沒資遣半個員工 你各102F 27.53.65.51 台灣 01/18 08:37
→ : 位有辦法像他一樣扛得住？？疫情
→ : 位有辦法像他一樣扛得住？？疫情
推 : 要沙漠化???104F 42.79.191.176 台灣 01/18 08:44
→ : 給花生想請猴子…105F 39.14.3.234 台灣 01/18 08:52
推 : 房東：我知道你還有錢（？）106F 223.137.223.134 台灣 01/18 09:10
推 : 找不到便宜好凹的107F 106.64.112.16 台灣 01/18 09:13
推 : 有試過加薪嗎？只會哭么有屁用108F 111.83.139.78 台灣 01/18 09:23
噓 : 就薪水太低工作太多呀，現在生活開銷這麼109F 60.251.200.167 台灣 01/18 09:35
→ : 高，薪水太少誰要去呀
→ : 高，薪水太少誰要去呀
噓 : 找不到員工（X), 找不到奴工（O)111F 104.59.126.115 美國 01/18 09:38
噓 : 是找不到低薪員工吧 肏112F 27.242.104.201 台灣 01/18 09:45
噓 : 兩萬八當然找不到人 50嵐都屌打你 去這薪113F 36.230.85.111 台灣 01/18 09:47
→ : 資去中南部開吧
→ : 資去中南部開吧
推 : 不加薪就讓市場淘汰囉115F 223.138.88.11 台灣 01/18 09:58
→ : 疫情期間沒有主動資遣任何人但人力還116F 101.9.109.0 台灣 01/18 10:05
→ : 是不足，這應該是他人員流動率本來就
→ : 很高了吧
→ : 是不足，這應該是他人員流動率本來就
→ : 很高了吧
推 : 油湯生意，又不包吃包住，給28k當然沒119F 223.137.37.82 台灣 01/18 10:17
→ : 人去
→ : 人去
推 : 開不起薪水就倒閉啊讚121F 111.253.71.24 台灣 01/18 10:24
推 : 出不起錢就倒一倒啦122F 118.163.93.128 台灣 01/18 10:46
噓 : 隨便找了兩家聽都沒聽過的店也可以報喔123F 61.222.163.22 台灣 01/18 11:06
→ : ？多少店倒了這還能出來該不就是賺夠多
→ : 死不加薪的結果嗎
→ : ？多少店倒了這還能出來該不就是賺夠多
→ : 死不加薪的結果嗎
推 : 給那啥薪水 不如跑外送126F 223.136.32.185 台灣 01/18 11:08
推 : 不給錢當然請不到人啊127F 49.217.46.218 台灣 01/18 11:09
→ : 所以底薪多少？128F 223.136.160.165 台灣 01/18 11:30
→ : 不是缺人，是缺低薪外勞129F 220.143.73.199 台灣 01/18 11:48
推 : 寧願停工也不加薪的慣老闆130F 1.200.17.163 台灣 01/18 12:19
推 : 正職要上兩頭班不是嗎？薪水沒比外送131F 219.70.65.77 台灣 01/18 12:19
→ : 高多少，時間跟外送有的拼，還要做雜
→ : 事，一衡量之下，就不是那麼好的選擇了
→ : 高多少，時間跟外送有的拼，還要做雜
→ : 事，一衡量之下，就不是那麼好的選擇了
→ : 付不起薪水那就倒一倒134F 1.200.17.163 台灣 01/18 12:19
推 : 所以薪水開多少？135F 46.248.130.172 美國 01/18 12:32
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2樓 時間: 2023-01-18 09:59:38 (台灣)
→
01-18 09:59 TW
餐飲難做!! 裝潢先花一筆費用 房租又高得要死爽到房東 徵不到人 沒開業就是確定要虧損 房價房租要不要降
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