※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2023-02-23 23:38:13
看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 做甜點缺蛋有解套！ 業者使用南瓜、豆腐
時間 Thu Feb 23 18:13:27 2023
1.媒體來源:
民視
2.記者署名:
鄭筑勻、李奇
3.完整新聞標題:
做甜點缺蛋有解套！ 業者使用南瓜、豆腐 自創「無蛋甜點」
4.完整新聞內文:
國內雞蛋供應吃緊，用蛋量大的食品業大受影響，不少業者或漲價因應，或暫停提供蛋類
料理，不過有甜點鋪發揮創意，用南瓜泥、豆腐、腰果等在地食材，取代雞蛋製作甜點，
嚐鮮的民眾更表示，吃不出素食口感，營養價值相當、卻更沒有負擔。
料理，不過有甜點鋪發揮創意，用南瓜泥、豆腐、腰果等在地食材，取代雞蛋製作甜點，
嚐鮮的民眾更表示，吃不出素食口感，營養價值相當、卻更沒有負擔。
甜點行政主廚曹思蓓說，「我們做蛋糕的時候沒有使用雞蛋。」
甜點主廚來回攪拌一大盆備料，黃澄澄的色澤以為在打發雞蛋，但其實這是富含蛋白質的
南瓜泥，再加入可可粉和果乾，瞬間變身成濃稠麵糊，準備入模送進烤箱。
做甜點缺蛋有解套！ 業者使用南瓜、豆腐 自創「無蛋甜點」
不過一塊塊巧克力磅蛋糕，製作過程竟然都沒有用到雞蛋，原來是甜點主廚看見國內蛋荒
，創新研發烘焙方法，用蔬果的植物性蛋白，取代雞蛋的動物性蛋白質。
甜點行政主廚曹思蓓說，「豆腐類或豆類像豌豆，其實都很可以用這種植物性蛋白，來取
代動物性蛋白，過程中我覺得反而是簡單的，因為不需要依賴打發蛋白，發泡這件事情。
」
代動物性蛋白，過程中我覺得反而是簡單的，因為不需要依賴打發蛋白，發泡這件事情。
」
做甜點缺蛋有解套！ 業者使用南瓜、豆腐 自創「無蛋甜點」
還有杯子蛋糕的鮮奶油擠花，改用紫薯和黃地瓜製作成泥，一旁的布朗尼和提拉米蘇，更
用豆腐當作基底，儘管外觀跟一般甜點一模一樣，但烘焙手法新穎，不免令人好奇滋味如
何。
用豆腐當作基底，儘管外觀跟一般甜點一模一樣，但烘焙手法新穎，不免令人好奇滋味如
何。
民眾表示，「覺得很純，沒有油膩感或是很甜的感覺。」、「很驚訝，而且覺得很健康沒
有負擔。」
面對雞蛋供應吃緊，帶動價格節節攀升，業者展現創意，讓自己不再為蛋荒煩惱。
5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體:
https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2023223F09M1
6.備註:
開始惹 之後大概會有一些KOL推薦 蛋的替代品
知名營養師說 其實不吃蛋也不會怎樣 你可以吃別的
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.253.138.75 (臺灣)
※ 作者: royroy666 2023-02-23 18:13:27
※ 文章代碼(AID): #1ZzpnAVo (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1677147210.A.7F2.html
→ : 烘焙王有演過1F 39.12.40.9 台灣 02/23 18:13
推 : 炎：明明不缺蛋2F 49.216.19.218 台灣 02/23 18:14
→ : 南瓜有比較便宜嗎3F 223.137.124.14 台灣 02/23 18:14
推 : 民事造謠缺蛋 ？4F 49.216.21.65 台灣 02/23 18:14
→ : 不是說不缺蛋 造謠？5F 114.137.38.33 台灣 02/23 18:14
推 : 美國派6F 218.35.151.252 台灣 02/23 18:14
推 : 改洗吃蛋對身體有負擔了7F 101.137.153.118 台灣 02/23 18:15
推 : 哪有缺蛋 胡說八道8F 123.195.124.203 台灣 02/23 18:15
推 : 製做變簡單有沒有變便宜9F 180.217.22.131 台灣 02/23 18:16
推 : 蛋糕怎麼辦10F 36.234.4.31 台灣 02/23 18:16
→ : 南瓜長條形的[比較便宜,車輪形的比較貴11F 218.35.151.252 台灣 02/23 18:16
→ : 不是不缺蛋嗎？12F 101.136.50.85 台灣 02/23 18:16
推 : 蛋否蛋13F 101.12.19.52 台灣 02/23 18:16
噓 : 喪事喜辦 為統一做超前部署嗎？14F 36.236.14.29 台灣 02/23 18:16
推 : 跟蒸口罩有87趴似曾相識，笑死15F 175.182.22.163 台灣 02/23 18:16
→ : 蛋糕怎麼不用蛋 繼續洗地啊垃圾黨媒16F 223.136.252.54 台灣 02/23 18:17
→ : 幾年前有集團想把長條的炒貴起來,撐不到17F 218.35.151.252 台灣 02/23 18:17
→ : 缺蛋你可以吃蛋糕啊的文?18F 175.182.178.130 台灣 02/23 18:17
→ : 準缺蛋19F 36.224.78.211 台灣 02/23 18:17
→ : 2年又跌回去了20F 218.35.151.252 台灣 02/23 18:17
→ : 這樣叫蛋糕？21F 61.228.231.62 台灣 02/23 18:17
→ : 就是要吃蛋糕誰跟你甜點
→ : 就是要吃蛋糕誰跟你甜點
噓 : 造謠 500萬23F 118.231.184.237 台灣 02/23 18:18
→ : 南瓜做的不叫南瓜糕，叫類蛋糕，笑死24F 175.182.22.163 台灣 02/23 18:18
推 : 同志表示 沒有異性 你還有同性?25F 220.132.145.218 台灣 02/23 18:18
推 : 黨媒的喪事喜辦26F 125.227.177.126 台灣 02/23 18:21
噓 : 民進黨說不缺蛋 有蛋卻用替代品 這是詐欺?27F 150.116.250.244 台灣 02/23 18:21
推 : 中共同路甜點28F 1.200.23.39 台灣 02/23 18:21
→ : 為什麼明明有蛋卻不用蛋做 還能叫蛋糕?29F 150.116.250.244 台灣 02/23 18:21
→ : 我覺得業者不僅造謠 還涉嫌詐欺
→ : 我覺得業者不僅造謠 還涉嫌詐欺
→ : 現在蛋變奢侈品了 偉哉民進黨 類蛋糕31F 223.136.252.54 台灣 02/23 18:23
推 : 党覺得欣慰32F 118.171.6.65 台灣 02/23 18:23
→ : 統一布丁:嫩33F 101.12.40.72 台灣 02/23 18:24
推 : 那就是南瓜糕阿幹~34F 175.181.100.167 台灣 02/23 18:25
推 : 這樣更貴吧35F 36.230.62.244 台灣 02/23 18:26
推 : 蛋糕風味南瓜36F 101.12.40.72 台灣 02/23 18:26
噓 : 然後再漲價薛盤子 賺翻了37F 42.72.136.246 台灣 02/23 18:27
→ : 炎P 要生氣了.....38F 61.228.10.80 台灣 02/23 18:27
推 : 瓜糕 豆糕39F 36.224.80.197 台灣 02/23 18:28
推 : 要開始了 跟電鍋蒸口罩一樣40F 61.228.212.127 台灣 02/23 18:28
→ : 原來是類蛋糕41F 150.117.153.65 台灣 02/23 18:28
推 : 沒有缺蛋是要講幾遍！42F 101.12.100.185 台灣 02/23 18:29
推 : 太陽餅沒太陽 蛋糕沒蛋43F 218.172.15.68 台灣 02/23 18:29
噓 : 現在這季節用南瓜....？然後這些加工的44F 42.77.155.30 台灣 02/23 18:30
→ : 成本？都不用算進去嗎？
→ : 成本？都不用算進去嗎？
→ neoa01 …
推 : 感覺很難吃47F 111.255.94.5 台灣 02/23 18:32
→ neoa01 …
噓 : 現在南瓜淡季貴的要死 這新聞火上加油49F 42.73.210.161 台灣 02/23 18:32
→ : 這種蛋糕早就有了50F 61.227.185.215 台灣 02/23 18:33
→ : 一定很難吃51F 114.32.129.203 台灣 02/23 18:34
噓 : 開始了52F 27.242.68.158 台灣 02/23 18:35
→ : 完全不意外53F 106.154.155.122 日本 02/23 18:37
推 : 買不起房 你可以用租的呀54F 115.43.185.129 台灣 02/23 18:37
推 : 廁翼說又不缺蛋 是在瞎忙什麼55F 111.82.217.13 台灣 02/23 18:37
推 : 這不錯 賣純素食的人 歐洲的左派應該會喜歡56F 27.51.126.7 台灣 02/23 18:40
推 : 可悲 繼續說全球問題 給東南亞呼呼嘿嘿笑57F 36.236.100.139 台灣 02/23 18:44
推 : 之後如果缺水，我就看會不會也有”做XX58F 118.231.168.73 台灣 02/23 18:44
推 : 哪裡缺蛋？台灣的眼睛瞎了？59F 106.64.176.174 台灣 02/23 18:44
→ : 缺水有解套”60F 118.231.168.73 台灣 02/23 18:44
推 : 做米蛋糕啊61F 223.136.105.186 台灣 02/23 18:45
推 : 黨媒這樣報行嗎？主子說不缺蛋欸62F 27.51.130.243 台灣 02/23 18:46
推 : 全部都是中共同路人63F 114.36.99.189 台灣 02/23 18:47
噓 : 民視竟然造謠缺蛋64F 39.9.105.50 台灣 02/23 18:47
→ : 民進黨網軍:不缺蛋 民進黨媒體:業者.替代蛋65F 150.116.250.244 台灣 02/23 18:47
→ : 小當家特製 蛋糕非蛋糕66F 42.72.10.96 台灣 02/23 18:55
推 : 記得甜點的材料都很嚴謹的 換這種東西67F 49.216.188.120 台灣 02/23 18:57
→ : 真能烤得成功?
→ : 真能烤得成功?
→ : 蛋非蛋料理69F 114.47.1.177 台灣 02/23 18:58
→ : 沒蛋的蛋糕是不是詐騙70F 175.183.34.33 台灣 02/23 18:58
→ : 無蛋的素蛋糕二十年前就有啦 只是吃起來濕71F 118.170.117.128 台灣 02/23 19:03
→ : 濕苦苦的 沒有一般蛋糕的蓬鬆口感
→ : 我是寧可不吃 也不想吃這種口感的蛋糕啦 跟
→ : 發糕有87%像
→ : 濕苦苦的 沒有一般蛋糕的蓬鬆口感
→ : 我是寧可不吃 也不想吃這種口感的蛋糕啦 跟
→ : 發糕有87%像
推 : 發言得體 免吊路燈75F 42.74.101.187 台灣 02/23 19:08
推 : 可以把雞都宰了 改種南瓜 在愛生不生啊76F 114.136.123.158 台灣 02/23 19:08
噓 : 造謠缺蛋，要不要關台??77F 114.47.170.165 台灣 02/23 19:10
→ : 一定要每天吃到蛋嗎？ 不需要！！78F 42.76.196.187 台灣 02/23 19:13
推 : 科技與狠活79F 114.136.141.232 台灣 02/23 19:14
推 : 蛋糕沒有蛋80F 180.217.22.14 台灣 02/23 19:18
→ : 啪啪啪 又打在那些說不缺蛋的人臉上81F 119.77.141.199 台灣 02/23 19:22
推 : 誰他媽在造謠，敢說沒蛋啊82F 27.247.36.47 台灣 02/23 19:29
推 : 開始了，跟蒸口罩一樣83F 114.24.217.197 台灣 02/23 19:31
推 : 麵包店沒蛋真的慘，超慘84F 42.73.111.190 台灣 02/23 19:33
推 : 我用豆腐做過布朗尼，確實還不錯@@85F 223.139.116.178 台灣 02/23 19:37
→ : 沒蛋就真剩奶素了？
→ : 沒蛋就真剩奶素了？
→ : 蛋非蛋87F 39.15.66.239 台灣 02/23 19:40
→ : 老套路了88F 111.71.123.182 台灣 02/23 19:44
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/PCaY2eS.jpg)
→ : 蒸口罩套路 太共了91F 1.200.43.244 台灣 02/23 20:10
推 : 民視484在配合支那認知作戰啊92F 111.71.88.42 台灣 02/23 20:17
噓 : 不缺蛋民視要讓側翼生氣氣嗎？93F 36.230.235.139 台灣 02/23 20:32
推 : 民視你要跟主子講好，不要打臉自己人94F 223.138.162.250 台灣 02/23 20:47
推 : 成也網軍敗也網軍95F 106.1.234.154 台灣 02/23 20:49
推 : 可以得諾貝爾獎了96F 111.71.112.196 台灣 02/23 20:56
推 : 蛋本來就不是必需品 沒吃不會死97F 1.163.179.58 台灣 02/23 21:01
→ skyyo …
推 : 滿滿科技與狠活100F 111.83.23.35 台灣 02/23 21:47
推 : 蒸口罩？！101F 111.83.138.8 台灣 02/23 22:16
噓 : 來了來了健康的人不用戴口罩102F 1.168.185.5 台灣 02/23 22:21
→ : 民報103F 101.9.33.243 台灣 02/23 22:31
--
※ 看板: Gossiping 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 194
1樓 時間: 2023-02-23 19:29:09 (台灣)
→
02-23 19:29 TW
我買的到雞蛋阿 就代表台灣根本不缺蛋 你民視在那邊配合支那畜生對台灣認知作戰喔 ~ 黑熊89 出征啦 !
回列表(←)
分享