※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2023-03-06 18:00:15
看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 蛋白質加熱會流失？網狠打臉Joeman尷尬了
時間 Mon Mar 6 12:28:36 2023
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自由
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鍾智凱
3.完整新聞標題:
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蛋白質加熱會流失？網狠打臉Joeman尷尬了
4.完整新聞內文:
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近期網紅Joeman（九妹）與超商合作7款聯名美食，引發諸多爭議，其中歐姆蛋商品被質
疑蛋白質不達標、沒放到宣稱的4顆蛋。Joeman也拍影片澄清，廠商回應有放入4顆蛋的「
蛋液」，且生蛋煮熟時部分蛋白質會流失。但專業網友紛紛上Dcard飆罵Joeman，表示生
蛋煮成熟蛋後，蛋白質並不會流失。
疑蛋白質不達標、沒放到宣稱的4顆蛋。Joeman也拍影片澄清，廠商回應有放入4顆蛋的「
蛋液」，且生蛋煮熟時部分蛋白質會流失。但專業網友紛紛上Dcard飆罵Joeman，表示生
蛋煮成熟蛋後，蛋白質並不會流失。
曾有檢驗經驗的網友分析：「他算8倍歐姆蛋的蛋量，用一顆42g扣掉蛋殼11%，等於是實
際上他只算一顆蛋37.38g，4倍蛋量=4顆蛋149.52g。我們之前在抓配方的蛋量，一顆蛋會
抓到60-70g，而且不含蛋殼，這個號稱四倍的蛋量也太水了吧！」也有營養學系網友強調
「加熱會使蛋白質變性，但不會減少」、「謝謝joe菜讓我知道蛋白質是揮發性的」。
際上他只算一顆蛋37.38g，4倍蛋量=4顆蛋149.52g。我們之前在抓配方的蛋量，一顆蛋會
抓到60-70g，而且不含蛋殼，這個號稱四倍的蛋量也太水了吧！」也有營養學系網友強調
「加熱會使蛋白質變性，但不會減少」、「謝謝joe菜讓我知道蛋白質是揮發性的」。
5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體:
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https://ent.ltn.com.tw/news/breakingnews/4230026
蛋白質加熱會流失？網狠打臉Joeman尷尬了 - 自由娛樂
![[圖]]()
〔記者鍾智凱／台北報導〕近期網紅Joeman（九妹）與超商合作7款聯名美食，引發諸多爭議，其中歐姆蛋商品被質疑蛋白質不達標、沒放到宣稱的4顆蛋。Joeman也拍影片澄清，廠商回應有放入4顆蛋的「蛋液」，且生蛋煮熟時部分蛋白質會流失。但專業網友紛紛上Dcard飆罵Joeman，表示生蛋煮成熟蛋後，蛋白 ...
![[圖]](https://img.ltn.com.tw/Upload/ent/page/800/2023/03/05/4230026_1.jpg)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.232.66.41 (臺灣)
※ 作者: aazzx 2023-03-06 12:28:36
※ 文章代碼(AID): #1a1MlsXx (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1678076918.A.87B.html
推 : 樓下吃爆1F 61.223.124.41 台灣 03/06 12:29
→ : 原來還有人在看這2F 124.188.79.90 澳大利亞 03/06 12:29
推 : 九面說會就是會 你們不要再欺負他了！3F 1.200.21.124 台灣 03/06 12:29
→ : 中午再去買五盒來支持九面人 嘻嘻
→ : 中午再去買五盒來支持九面人 嘻嘻
推 : 在那叫什麼5F 223.136.104.216 台灣 03/06 12:29
→ : 繼續狡辯止會毀掉自己的信用6F 115.165.192.167 台灣 03/06 12:30
→ : 你們是再講同一顆蛋嗎？ 他就講了是用7F 223.136.155.12 台灣 03/06 12:30
→ : 開玩笑 你是不知道他之前測試iPhone 車禍8F 1.175.124.198 台灣 03/06 12:30
→ : 特小的蛋阿9F 223.136.155.12 台灣 03/06 12:30
推 : 好了啦 不爽不要吃ㄚ10F 1.168.58.28 台灣 03/06 12:30
→ : 警示的影片哦 他怎麼會 尷尬11F 1.175.124.198 台灣 03/06 12:30
推 : 揮發那麼多整的空間充滿蛋白質12F 114.137.227.3 台灣 03/06 12:30
推 : 錢一多 腦子就流失ㄌ13F 118.160.69.250 台灣 03/06 12:30
推 : 再講下去人家就要感染滴能憂鬱症了14F 125.224.97.77 台灣 03/06 12:31
→ : 而且你煮東西就會有耗損 又不是整顆水15F 223.136.155.12 台灣 03/06 12:31
→ : 煮蛋
→ : 煮蛋
→ : 會流失啦你加熱到3百度看會不會炭化17F 49.216.22.68 台灣 03/06 12:33
→ : 煮到臭火乾就好了
→ : 煮到臭火乾就好了
→ : 你現在是在懷疑統一的法務囉?19F 140.114.48.100 台灣 03/06 12:33
推 : 只是仇富而已20F 114.25.50.68 台灣 03/06 12:33
推 : 不說了我要出門呼吸蛋白質了21F 111.83.144.91 台灣 03/06 12:34
推 : 蛋白質要怎麼流失 煮到燒焦？22F 114.136.170.74 台灣 03/06 12:34
推 : 蛋白要煮成胺基酸才會流失 只有在燉湯才會23F 223.141.166.128 台灣 03/06 12:35
推 : 以前1倍蛋包飯沒流失這麼嚴重 8倍反而幾24F 101.12.29.236 台灣 03/06 12:35
→ : 乎全部流失 8倍個寂寞
→ : 乎全部流失 8倍個寂寞
推 : 如果煮到焦都變成碳，蛋白質就沒，沒錯吧26F 106.64.162.237 台灣 03/06 12:35
推 : 沒運動的關係27F 49.217.199.85 台灣 03/06 12:36
推 : 公關費沒繳？28F 111.249.132.117 台灣 03/06 12:36
推 : 他要跟艾莉莎莎一樣硬ㄠ到爆掉嗎29F 42.75.251.104 台灣 03/06 12:38
推 : 笑死30F 114.40.42.249 台灣 03/06 12:38
→ : 蛋白質是水蒸氣膩31F 36.226.9.216 台灣 03/06 12:39
推 : 人氣照樣滿滿 流量滿到爆 根本無損32F 49.159.182.191 台灣 03/06 12:39
→ : 本來是輪班仔的咖拍影片紅了突然變成33F 114.32.14.140 台灣 03/06 12:39
→ : 蛋白質不會流失 但水分會啊34F 111.71.212.185 台灣 03/06 12:39
→ : 而且一顆蛋不含殼70g 是XL了
→ : 而且一顆蛋不含殼70g 是XL了
→ : 跨各界的專家 真他媽可笑36F 114.32.14.140 台灣 03/06 12:39
推 : 你越黑我越挺 鋼鐵九粉站出來37F 49.216.165.26 台灣 03/06 12:41
→ : 21g蛋白質和八倍摻水合計180g蛋液啊38F 125.227.13.36 台灣 03/06 12:41
推 : 好奇蛋白質跟產品的檢驗資料是7-11的39F 39.12.40.124 台灣 03/06 12:41
→ andy199113 …
→ : 問題還是SGS第三方檢驗的問題齁？41F 39.12.40.124 台灣 03/06 12:42
→ : 可能煮一煮 褲子爪出來一堆蛋白質42F 42.72.254.144 台灣 03/06 12:42
推 : 你們不要再嫉妒了哦43F 114.136.227.170 台灣 03/06 12:42
推 : 廣告不實要強迫下架 當然硬拗到底44F 223.141.166.128 台灣 03/06 12:43
推 : 原來蛋白質會蒸發的啊45F 42.73.37.213 台灣 03/06 12:43
推 : 他沒有這麼壞46F 101.10.0.26 台灣 03/06 12:43
推 : 難道用的蛋是鳥蛋？47F 49.216.55.103 台灣 03/06 12:44
推 : 可能8倍中有7倍是水吧 養分差不多 1倍蛋48F 101.12.29.236 台灣 03/06 12:44
→ : 包飯吃一吃就好
→ : 包飯吃一吃就好
→ : 尷尬？不要自己加內心戲欸50F 42.79.165.130 台灣 03/06 12:44
→ : 他幫-4吸了好多砲火 -4現在應該很慶幸找51F 1.164.122.126 台灣 03/06 12:44
→ : 了他
→ : 了他
→ : 智商的問題一般8+9這樣扯就算了，53F 49.215.47.175 台灣 03/06 12:44
推 : 這很好驗證啊 煎一顆蛋 扣殼重 再稱就好54F 111.248.32.13 台灣 03/06 12:45
→ : 其實是鴿子蛋吧？55F 182.234.210.69 台灣 03/06 12:45
推 : 工法不同好不好56F 101.12.43.245 台灣 03/06 12:45
推 : 其實就道歉說廣告誇大就好57F 42.75.146.53 台灣 03/06 12:45
推 : 物質不滅定律沒聽過嗎？虧他還是交大的58F 1.200.26.177 台灣 03/06 12:46
→ : ，高中課本就有交了
→ : ，高中課本就有交了
→ : 59元吃小蝦米 很讚唷60F 220.135.27.187 台灣 03/06 12:47
→ : 滿臉肥腸61F 123.193.179.34 台灣 03/06 12:47
推 : 智障才會看這種頻道62F 223.139.131.166 台灣 03/06 12:47
推 : 特小小蛋63F 1.200.46.152 台灣 03/06 12:49
推 : 事實證明會豪洨的都可以當網紅發大財64F 101.136.40.230 台灣 03/06 12:49
→ : 肯定會流失好嗎 煮熟不會被偷吃??65F 1.200.37.112 台灣 03/06 12:52
→ : 支持9man
→ : 支持9man
噓 : 蛋不等於蛋白質67F 36.248.233.64 中國 03/06 12:52
推 : 交大出來這種水準不太ok68F 114.137.170.1 台灣 03/06 12:53
噓 : 九顆鳥蛋 吵屁 結案69F 220.142.79.150 台灣 03/06 12:54
推 : 詐騙才是本業70F 111.253.235.36 台灣 03/06 12:55
推 : 一顆蛋抓60g其實差不多，自己賣場逛逛71F 113.196.187.107 台灣 03/06 12:55
推 : 一本正經的胡說九道72F 118.161.204.205 台灣 03/06 12:56
推 : 九面粉：對錯不重要 勇於面對很棒 加油73F 111.83.70.60 台灣 03/06 12:57
→ andy199113 …
推 : 蛋白質加熱不是會凝固嗎76F 123.51.254.119 台灣 03/06 12:58
推 : 以前在餐廳用的蛋液都會加水或鮮奶油77F 223.136.197.82 台灣 03/06 12:58
→ : 之類的提升口感
→ : 之類的提升口感
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/y8Q20clh.jpg)
推 : 不要再臭九面了啦 他憂鬱症發作怎麼辦80F 223.137.104.150 台灣 03/06 12:59
→ : 現在youtuber圈真的一堆詐騙集團，還81F 223.136.197.82 台灣 03/06 13:00
推 : 雙標仔還有人信真的笑死82F 118.171.245.87 台灣 03/06 13:00
→ : 會利用公關帶風向83F 223.136.197.82 台灣 03/06 13:00
推 : 蛋白質加水不是會吸收膨脹嗎？怎麼還流84F 111.82.125.253 台灣 03/06 13:01
→ : 失了！
→ : 失了！
推 : 他到底是蠢還是壞呢，其實很明顯了吧86F 223.136.197.82 台灣 03/06 13:02
推 : 虧他是理工出生 這種話都講得出來87F 114.37.102.15 台灣 03/06 13:05
推 : 有放入四顆蛋的"蛋液" 然後重量含蛋殼88F 123.195.0.79 台灣 03/06 13:05
推 : 論先設定有憂鬱症的好處是不是此時就能顯現89F 101.9.101.177 台灣 03/06 13:06
→ : 出來了
→ : 出來了
推 : 詐騙飯糰91F 125.228.142.217 台灣 03/06 13:06
推 : 80樓 人家回去抓抓 心情就恢復了 還會笑92F 61.228.25.203 台灣 03/06 13:10
→ : 酸民沒有女朋友
→ : 酸民沒有女朋友
推 : 他也不是壞，只是又醜又蠢94F 106.105.2.89 台灣 03/06 13:11
推 : 蛋白質會越加熱越少的話不就要生吃了XD95F 114.27.33.30 台灣 03/06 13:15
推 : 原來我吃的一顆蛋 不是一顆蛋96F 106.64.40.96 台灣 03/06 13:16
推 : 韭麵人97F 111.82.41.255 台灣 03/06 13:20
推 : 酸民夠了沒98F 118.170.21.164 台灣 03/06 13:21
推 : 你吃的蛋跟他的蛋不一樣啦 懂？99F 101.10.1.36 台灣 03/06 13:21
→ : 你們越黑我越挺100F 118.170.21.164 台灣 03/06 13:21
推 : 蛋：煮過之後 我已經不是我的我101F 111.83.70.60 台灣 03/06 13:24
推 : 商人嘴臉 流量霸權 亂掰事後道歉就沒事102F 101.10.13.21 台灣 03/06 13:25
→ : 他都開始說他有憂鬱症了103F 36.235.21.146 台灣 03/06 13:25
推 : 去三溫暖會掉肌肉104F 101.10.0.168 台灣 03/06 13:29
推 : 九面有那麼壞嗎？好了啦105F 39.14.3.196 台灣 03/06 13:31
推 : 他說的可能是物理流失，煮到黏鍋啊106F 42.77.94.32 台灣 03/06 13:33
→ : 為了不要練太壯我每天重訓完就泡溫泉一107F 42.72.18.187 台灣 03/06 13:38
→ : 個小時
→ : 個小時
噓 : 狡辯有夠丟臉109F 39.14.9.71 台灣 03/06 13:39
噓 : 幫墮！洗白的咖110F 60.249.245.167 台灣 03/06 13:42
噓 : 九面人就是噁心111F 180.217.229.45 台灣 03/06 13:42
→ : 老實講他之前健身減肥有成，一定要112F 101.9.192.27 台灣 03/06 13:43
→ : 靠飲食，真有蛋白質流失這種事情他
→ : 不可能不知道啦，真的是想騙無腦粉
→ : 絲
→ : 靠飲食，真有蛋白質流失這種事情他
→ : 不可能不知道啦，真的是想騙無腦粉
→ : 絲
推 : 我沒有要賺錢，我只是要曝光，有夠116F 1.200.23.172 台灣 03/06 13:47
→ : 噁心
→ : 噁心
推 : 某些智障繼續扯罵他是因為仇富118F 106.64.113.94 台灣 03/06 13:47
→ : 他是YT一定知道現在流量比錢還要重119F 1.200.23.172 台灣 03/06 13:48
→ : 要，講那噁心說我不要錢
→ : 要，講那噁心說我不要錢
推 : 統一就黑心還信，九妹就白癡活該被騙~121F 175.182.133.63 台灣 03/06 13:48
推 : 越描越黑 幫QQ122F 114.26.39.247 台灣 03/06 13:51
推 : 竟然相信7說的沒塞貨 會這樣說不ey123F 61.230.18.28 台灣 03/06 13:52
推 : 腦液流失124F 1.200.56.6 台灣 03/06 13:53
→ : 邊煮邊打手槍吧125F 42.73.0.23 台灣 03/06 13:55
推 : 人家講給腦粉聽的，你那麼高專業幹嘛126F 39.14.59.63 台灣 03/06 13:55
推 : 質量守恆是常識 這應該是網紅營銷策略127F 42.75.77.66 台灣 03/06 13:57
→ : 去處不夠死忠的 篩選出鐵粉
→ : 去處不夠死忠的 篩選出鐵粉
噓 : （九面人）129F 150.116.138.79 台灣 03/06 13:59
噓 : 所以要抵制了沒130F 1.200.151.190 台灣 03/06 13:59
→ : 算不算黑心食品
→ : 算不算黑心食品
推 : 低能網紅132F 111.71.18.236 台灣 03/06 13:59
推 : 網紅要多唸書呀，蔡逼八133F 114.136.239.218 台灣 03/06 13:59
→ : 水分流失啦 天才134F 223.136.91.47 台灣 03/06 14:00
→ : 九面跟艾莉莎莎原來同等級的135F 125.227.40.62 台灣 03/06 14:01
噓 : 看起來就像騙子啊 = =136F 114.137.74.239 台灣 03/06 14:01
推 : 聽說他高學歷？137F 223.140.226.202 台灣 03/06 14:03
推 : 乾脆直播敲雞蛋秤重量吧138F 101.12.28.144 台灣 03/06 14:03
推 : 在台灣，騙子很容易發財阿139F 114.34.218.60 台灣 03/06 14:05
推 : Joe是要硬拗140F 61.223.88.111 台灣 03/06 14:13
推 : Joeman哪知道那麼多 711跟他講啥就信啥141F 118.163.122.55 台灣 03/06 14:15
推 : 鵪鶉蛋啦 酸民真的夠了142F 39.10.56.169 台灣 03/06 14:18
推 : 他代言的產品我都不考慮143F 39.9.139.143 台灣 03/06 14:19
推 : 財力就是超能力144F 42.79.152.192 台灣 03/06 14:31
推 : 這行銷手法也算成功了，流量曝光真高啊145F 101.9.33.23 台灣 03/06 14:32
推 : #獨立思考 不准懷疑我九面146F 122.117.48.133 台灣 03/06 14:37
推 : #獨立思考 廠商講啥信啥，錢有收到就好147F 219.68.87.65 台灣 03/06 14:51
→ : 負面行銷大成功148F 36.228.227.23 台灣 03/06 14:56
噓 : #獨立思考 #智障網紅 #黑心九面149F 1.200.27.75 台灣 03/06 14:57
推 : 平常偶爾會看他的影片，但這個真的護航150F 223.137.52.234 台灣 03/06 15:01
→ : 不了，太白癡了
→ : 不了，太白癡了
→ : 笑死，這傢伙講話的可信度XDD152F 111.235.215.102 台灣 03/06 15:07
推 : 反正賺爛了153F 111.241.208.130 台灣 03/06 15:24
推 : 依照小七的血尿性，也有可能是小七154F 42.72.243.126 台灣 03/06 15:30
→ : 自己推出來，
→ : 找人代言掛名。實際上代言人根本沒
→ : 參與開發。畢
→ : 竟小七換包裝重買的事大家都知道
→ : 自己推出來，
→ : 找人代言掛名。實際上代言人根本沒
→ : 參與開發。畢
→ : 竟小七換包裝重買的事大家都知道
推 : 鵪鶉蛋啊159F 114.137.26.72 台灣 03/06 15:31
推 : 缺蛋元兇！160F 114.137.17.218 台灣 03/06 15:36
推 : 已經長的醜了 還會說謊161F 49.216.19.46 台灣 03/06 15:39
推 : 九面粉=韭菜162F 101.136.98.254 台灣 03/06 15:44
噓 : 在那邊雞雞掰掰的 等一人家乾媽就全部買回165F 114.38.149.23 台灣 03/06 15:54
→ : 讓你想吃也沒得吃...
→ : 讓你想吃也沒得吃...
推 : 哪個系的啦 丟113的臉167F 42.72.220.120 台灣 03/06 16:07
推 : 凹哥 8倍一聽就不合理168F 114.43.192.51 台灣 03/06 16:20
推 : 可以加入黨了吧 沒一句真話169F 149.28.114.99 美國 03/06 16:28
→ : 廣告不實，集體訴訟170F 42.73.212.136 台灣 03/06 16:45
噓 : 了不起，割韭菜171F 114.136.80.216 台灣 03/06 16:58
噓 : 這種雞毛蒜皮的小事也要靠打臉刷新文172F 123.195.46.211 台灣 03/06 16:58
推 : 揮什麼發！固體變氣體叫昇華！173F 42.77.77.194 台灣 03/06 17:04
推 : 說不定是鵪鶉蛋啊174F 60.248.45.103 台灣 03/06 17:06
→ : joe是要對決，天價蛋跟平價蛋，哪一個175F 180.217.213.167 台灣 03/06 17:12
→ : 煮完蛋白質流失比較少
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推 : 他國中有畢業嗎177F 111.252.104.192 台灣 03/06 17:40
→ : 難怪我就想八顆蛋怎麼份量這麼少
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推 : 首創蛋蒸氣技術179F 101.10.56.243 台灣 03/06 17:44
→ : 為什麼常常看到這個臉啊 真的很噁耶180F 220.137.157.250 台灣 03/06 17:55
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2樓 時間: 2023-03-06 18:49:11 (台灣)
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03-06 18:49 TW
韭麵割韭菜有什麼不對??哪裡有錯? 同樣是韭菜園出生的人 ~ 捧綠共懶%出來的~ 不要在那邊靠北靠木 笑死
3樓 時間: 2023-03-06 20:10:45 (台灣)
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03-06 20:10 TW
https://news.tvbs.com.tw/life/467355 這篇就說明很清楚，部分蛋白質遇熱變性， 你單驗蛋白質會少是正常的呀!! 就一堆為黑而黑，還自稱專業， 真正專業的不是更應該導正錯誤的說法。
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