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※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2023-03-06 19:39:08
看板 Gossiping
作者 swallow753 (下午茶)
標題 [新聞] 蛋蛋危機再延燒　早午餐業者無奈以「蛋液
時間 Mon Mar  6 18:34:54 2023

1.媒體來源:
民視

2.記者署名:
鄭筑勻、吳俊德、洪國凱

3.完整新聞標題:
蛋蛋危機再延燒　早午餐業者無奈以「蛋液」取代殼蛋

4.完整新聞內文:
全台雞蛋供貨吃緊，帶動價格節節攀升，有早午餐業者為了平衡成本，改用蛋液取代殼蛋
，雖然省下20%成本，但坦言口味還是有差，另外有業者自行吸收成本，繼續使用殼蛋，
就怕口味或價格一變動，客人就不上門了。


不用殼蛋做荷包蛋，改用蛋液定型煎熟，因為帶殼雞蛋供應吃緊，帶動價格漲不停，早午
餐業者採取替代方案，就要平衡成本。

早午餐業者宋承勳說，「雞下出來的蛋有的大小不一，有的很小有的很大，可能無法做成
籃蛋，直接用殼蛋來出售，他（廠商）就會做成蛋液來販售，一顆減少大概20%的成本，
當然用蛋液取代還是有口感差別，我們也是盡量去彌補這件事情。」


業者坦言，調整食材難免影響口感，但市面上洗選蛋一顆漲到9元，一般籃蛋也要8元起跳
，成本實在吃不消，只好退而求其次，先讓蛋料理穩定供應。而另一家巷弄裡的早午餐店
，則以不變應萬變，自行吸收漲價成本，就怕口味、價格變化了，引起客人反彈。


早午餐業者魏天駿說，「除了客人反應之外，因為我們商品種類比較多，漲價可能造成經
營上的混亂，如果到最後沒有蛋，我們也只好不賣了。」

受到禽流感、天氣冷等因素影響，蛋雞產量少，早午餐業者也掀起「蛋蛋的哀傷」，只能
祈求天公伯穩定天氣，讓供蛋狀況在4月鬆口氣。

5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體:
https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2023306F02M1

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.76.113 (臺灣)
※ 作者: swallow753 2023-03-06 18:34:54
※ 文章代碼(AID): #1a1S7HsI (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1678098897.A.D92.html
→ Anvec: 綠衛兵出動！！1F 101.12.17.181 台灣 03/06 18:35
推 you1111: https://i.imgur.com/G48ZNME.jpg2F 101.12.112.159 台灣 03/06 18:35
→ Qinsect: 殼蛋是三小，原蛋不好嗎？別學滯支老是3F 59.115.50.92 台灣 03/06 18:36
推 johnwu: 學Joeman?4F 123.195.117.241 台灣 03/06 18:36
→ Qinsect: 愛發明新名詞5F 59.115.50.92 台灣 03/06 18:36
推 hate56: 蛋液還會蒸發呢6F 223.137.97.135 台灣 03/06 18:36
推 srasn: 開始洗蛋液很美味、很健康的新聞7F 49.216.24.137 台灣 03/06 18:36
→ gaym19: 什麼缺蛋 出征8F 49.216.83.243 台灣 03/06 18:37
→ Horatio5566: 應該會有化學蛋液9F 182.234.80.40 台灣 03/06 18:37
推 abcde79961a: 剛剛自由現在民視，看來要無痛轉有10F 49.216.29.179 台灣 03/06 18:37
→ abcde79961a: 蛋荒的事實了。覺青抓緊別被甩出去
→ abcde79961a: 囉，嘻嘻
推 floz: 綠衛兵出征~~準備~13F 114.24.201.99 台灣 03/06 18:37
→ Anvec: 網軍指揮部 : 來 大家快洗 蛋液是比較健康14F 101.12.17.181 台灣 03/06 18:38
→ Anvec: 衛生的蛋做的
→ serrier: 呼叫炎亞綸~你常去的早餐店呢16F 36.228.140.210 台灣 03/06 18:38
推 Dia149: 連民生都弄不好的爛政府17F 114.136.31.99 台灣 03/06 18:38
→ Dia149: 再護啊只能護自己的腦袋啦
噓 qq204: 唬爛喔 蛋液比較便宜 XDD19F 36.237.163.61 台灣 03/06 18:39
→ qq204: 還便宜20% 我看只有腦殘綠畜會相信
推 oyaji5566: 特小蛋21F 223.137.40.29 台灣 03/06 18:40
→ ksk0516: 閉嘴啦22F 223.136.239.66 台灣 03/06 18:41
→ ksk0516: 人家joeman都有八倍蛋可以用
推 exceedMyself: 幾倍?24F 27.242.165.145 台灣 03/06 18:44
推 coffee112: 新聞在報 很多賣蛋也會瞎喊價錢...25F 218.164.160.130 台灣 03/06 18:46
推 yangweiisi: https://i.imgur.com/8P5A2vl.jpg26F 114.140.122.202 台灣 03/06 18:47
→ coffee112: 反正政府講的都嘛是保守 騙人 騙韭菜27F 218.164.160.130 台灣 03/06 18:47
→ yangweiisi: https://i.imgur.com/7tj0I4K.jpg28F 114.140.122.202 台灣 03/06 18:47
→ SydLrio: 蔡英文沒懶蛋台灣才會卻蛋29F 106.107.185.2 台灣 03/06 18:47
推 somefatguy: 水多加一點 加到8倍就夠用了30F 111.83.250.238 台灣 03/06 18:48
推 tiger911: 側翼都會說買的到蛋31F 175.180.126.127 台灣 03/06 18:49
噓 akeji: 民視你造反啦，哪有缺蛋，是供貨尚有成長空32F 39.15.9.134 台灣 03/06 18:50
→ akeji: 間啦！
推 gowet: 會便宜大概都是添加了不可描述的東西，要不34F 114.39.84.20 台灣 03/06 18:50
→ gowet: 然花成本加工包裝還賣更便宜，當人傻了?
推 coffee112: 剛去搜一下才看到 想起來 缺蛋真的是36F 218.164.160.130 台灣 03/06 18:53
→ coffee112: 用年在看的事件了 =_=
→ coffee112: 大概是沒想到會雪上加霜吧
→ li72716: 買不到蛋(x)  省成本(o)39F 180.217.56.121 台灣 03/06 18:55
→ li72716: 裂開的殼蛋通通拿去變蛋液嘻嘻
推 coollfd: 類雞蛋就是了 民進黨真棒41F 123.194.142.33 台灣 03/06 19:05
推 milkBK: 蛋液不差啊42F 114.32.129.203 台灣 03/06 19:06
→ q123212: 無奈？是喔43F 27.247.158.46 台灣 03/06 19:07
→ AGATELINK: 韭man準備提告抄襲44F 180.217.112.250 台灣 03/06 19:12
→ lain2002: 類雞蛋45F 101.9.136.63 台灣 03/06 19:13
推 ace4: 所以說什麼動物福利是錯的 一般民眾誰鳥你46F 39.9.250.85 台灣 03/06 19:14
推 lockeyman: 八倍蛋液47F 101.10.11.221 台灣 03/06 19:18
推 elmoman: 貼牌牙醫：說缺蛋的都是缺__48F 27.242.34.81 台灣 03/06 19:23
→ linceass: 液蛋真的比較便宜啊 不過很不新鮮就是49F 118.150.175.153 台灣 03/06 19:24
推 swgun: 我這邊用蛋液的店也是漲價加不單賣50F 1.200.24.67 台灣 03/06 19:24
→ linceass: 還有偷工減料的疑慮51F 118.150.175.153 台灣 03/06 19:24
推 turbomons: 總覺得蛋液成分不會太單純52F 42.75.77.66 台灣 03/06 19:30
→ almanac: 蛋液容易有污染的機會 盡量不要給小孩吃53F 36.228.92.161 台灣 03/06 19:31
→ almanac: 容易沙門桿菌腹瀉
推 zeroadi: 有些是故意原蛋打成液蛋 2顆蛋當3顆用啊55F 42.73.93.28 台灣 03/06 19:33

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