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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2024-01-18 10:06:11
看板 Gossiping
作者 pigcory (堯仔)
標題 Re: [問卦] 吃糖水的蜜蜂產出的蜜還會有蜂味嗎?
時間 Thu Jan 18 00:35:20 2024

※ 引述 《lili712 (7年級韭菜)》 之銘言：
: 　
: 乳題啦
: 　
: 聽說蜜蜂也會採集糖水，
: 　
: 這樣產出的蜜會變味嗎？
: 　
: 讓蜂蜜的蜂味不太明顯？
: 　
: 有沒有糖水餵蜂的卦啊？
: 　
: 有卦咪有？0.0
: 　

大家好，我是養蜂第四代掌門人

其實不只是蜜蜂，虎頭蜂與長腳蜂也會被甜味吸引而吸食

不過我這篇先集中說明蜜蜂與蜂蜜的關係

https://i.imgur.com/yUPcJoZ.jpg
[圖]
https://i.imgur.com/AOdfEGK.gif
蜂蜜來自於各種花蜜，在環境缺乏蜜源植物的時候，蜜蜂也會採集破裂水果的汁液、介殼蟲
與蚜蟲屁股出來的甜味分泌物，或者附近具濃郁甜味的糖果工廠，只要夠甜都上的了蜜蜂採
集名單


花蜜是花朵分泌的甜糖汁，約含有60～80%的水份，蜂將花蜜釀造成蜂蜜的過程中，要經過
蜜蜂唾液的轉化酶促進蔗糖的分解，把蔗糖分解成葡萄糖與果糖，同時降低含水量達成濃縮
的工作


https://i.imgur.com/vSWyo2e.gif

https://i.imgur.com/NwJyC6y.jpg
[圖]
（上圖為蜜蜂觸角與感覺器官，不是腳毛）

蜜蜂的觸角上有毛形、板形、錐形、鐘形、罈形感覺器負責蜜蜂的觸覺與嗅覺，其中的錐形
感覺器是蜜蜂的味覺器官，分布於觸角、大顎和前腳跗節（tarsus），也就是說，蜜蜂透過
觸角碰觸，嘴巴碰觸，前腳碰觸都能夠嚐到味道



蜜蜂對於甜味很挑剔，經實驗，蜜蜂對低於2%的糖水不感興趣，在春天主要採蜜季節，花蜜
甜味濃度達15～20%以上才能吸引偵查蜂來到花朵上測試甜味，再帶著花蜜樣本回到巢內舉
行採蜜行前會議，一邊跳舞扭屁股go go disco，一邊潑灑花蜜樣本讓其他工蜂嚐嚐，說明
想跟隨我的就跟我來吧，接著大批大批的工蜂都會跟隨偵查蜂的指示去採集當前最香最甜的
花蜜，直到偵查蜂發現的蜜源植物採完，才會搜尋下一個蜜源，這是義大利蜂的特性


也因此，我們每年三月都會搬遷300箱蜜蜂來到高雄荔枝產區，讓蜜蜂採集荔枝花蜜與紅柴
木花蜜，荔枝花謝換龍眼花開，蜜蜂就會轉而優先採集龍眼花蜜，對蜜蜂來說，龍眼蜜的味
道比其他蜜種更有吸引力


太早搬蜜蜂南下，花還沒開花蜜濃度不夠蜜蜂會餓肚子，怕蜂群強度下降，太晚搬遷蜜蜂南
下，怕錯失採蜜時機，少採收一期蜜對產量有影響，畢竟季節過去就要再等明年才會綻放

如果中間遇到強風或下雨，提早將脆弱的龍眼花打落，或是低溫25° C以下不流花蜜，或是
遇到果農亂噴農藥，只能放棄採收，打道回府了


而我們選擇蜂場除了在荔枝產區，龍眼產區外，蜜蜂飛行距離方圓6公里不能有其他糖果或
甜點工廠，否則我們辛苦採收的蜂蜜會蔗糖值超過標準，不能參加蜂蜜評鑑比賽也拿不到蜂
產品認證標章



https://i.imgur.com/IRzFUEl.jpg
[圖]
蜂蜜之所以獨特，是因為蜜蜂採集花蜜濃縮成蜂蜜，在轉化的過程中加入酵素和澱粉酶等營
養，而不同蜜源植物會有不同的味道

https://i.imgur.com/oIJBIhT.jpg
[圖]
像龍眼蜜有一種濃郁的龍眼花香，荔枝蜜則是較清淡芬芳的荔枝花香，也有像酸果核味的白
千層蜜，另外也有像死老鼠味道的油菜花蜜，都是來自大自然千變萬化的蜜源植物

如果是由蜜蜂採收的糖水蜜，只會得到單純甜味，只有無止盡的蜂蜜空虛漩渦，除此之外什
麼都沒有

也因此，雖然在冬天蜜源條件不足的情況下，蜜蜂需要存糧來發熱保護幼蟲，為避免蜂群冷
死餓死，我們會餵食糖水與花粉來幫助蜂群渡過寒冬，到了三月採收頭期蜜時，會清空蜂巢
中所有的糖水蜜，這樣採收頭期蜜的動作我們叫做“洗片子”，蜂房清空後由蜜蜂採收的荔
枝蜜與紅柴蜜，才是來自於大自然的純蜂蜜，才能檢驗與販售


https://i.imgur.com/ca9SOUr.jpg
[圖]
（無蔗糖殘留是基本中的基本）

大概是這樣



還有凍蒜阿肥
https://i.imgur.com/FrU4K0P.jpg
[圖]

帥氣地瓜
https://i.imgur.com/C3rBrkP.jpg
[圖]

憂鬱芋頭
https://i.imgur.com/ZfSuqcr.jpg
[圖]


臉書：恩典蜜蜂

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.110.82.169 (臺灣)
※ 作者: pigcory 2024-01-18 00:35:20
※ 文章代碼(AID): #1bg07APm (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1705509322.A.670.html
→ dlam002: 因為蜂蜜有一種蜂味1F 39.10.16.128 台灣 01/18 00:36
推 R10K: 地瓜芋頭484越來越肥惹2F 49.215.20.195 台灣 01/18 00:38
是的，捏起來都是油
推 LoveMakeLove: 不純砍頭3F 36.226.208.89 台灣 01/18 00:41
推 jerry810113: 推4F 49.215.56.29 台灣 01/18 00:42
推 Septopus: 死老鼠口味的蜂蜜能賣嗎？5F 42.73.253.126 台灣 01/18 00:45
通常不會採收來賣，而是留給蜜蜂過冬的糧食
推 webster1112: 原來台灣也有搬遷蜂箱協助授粉的6F 220.141.146.154 台灣 01/18 00:47
台灣中南部是龍眼荔枝產區，滿山遍野都是龍眼樹荔枝樹，我們將蜜蜂搬遷採收蜂蜜，才能
得到純度較高的單一蜜源蜂蜜
→ webster1112: 之前中國西南/西北看過不少很壯觀7F 220.141.146.154 台灣 01/18 00:47
推 sdbb: 狗狗8F 112.104.66.116 台灣 01/18 00:48
※ 編輯: pigcory (123.110.82.169 臺灣), 01/18/2024 00:50:03
→ arch20161219: 想跟你買有免運嗎9F 61.71.208.54 台灣 01/18 00:53
歡迎到我們的臉書討論喔
推 laiyanyi: 推10F 140.114.214.92 台灣 01/18 01:20
推 ha0118: 阿肥比YA11F 36.238.42.143 台灣 01/18 01:23
推 spicyway: 如果糖水蜜的糖水有+水果類香精再給蜜12F 42.73.20.37 台灣 01/18 01:28
→ spicyway: 蜂採來釀，也會有香味嗎？
那樣就是人工合成的產物，而不是天然蜂蜜了
推 nopetw: 推阿肥14F 42.0.107.133 台灣 01/18 01:33
推 charlly: 為什麼蜜蜂不會得糖尿病15F 39.10.34.57 台灣 01/18 01:55
有機會我再寫一篇
推 la8day: 蜂王16F 27.52.192.254 台灣 01/18 01:55
推 q0000hcc: 都好肥 可愛17F 39.9.162.41 台灣 01/18 01:55
推 XDDDpupu5566: 餵蜜蜂荔枝果汁也是荔枝蜜 嘻嘻18F 107.77.205.109 美國 01/18 01:59
果汁是果汁，花蜜是花蜜，看檢驗報告最準，單純餵果汁的話蔗糖含量會超高
推 fake: 不知道為什麼感覺標榜死老鼠口味的蜂蜜搞不19F 123.252.36.160 台灣 01/18 02:14
→ fake: 好會有人買…
推 cartoonss: 推21F 219.71.195.5 台灣 01/18 02:21
推 bbkt: 專業推22F 1.168.152.20 台灣 01/18 02:31
推 piyo0604: 這樣要怎麼提前知道蜜蜂有沒有採到有蔗23F 36.232.66.145 台灣 01/18 02:50
→ piyo0604: 糖的蜜R?
選擇蜂場前要先考察附近環境
推 jkasc28s: 推阿肥25F 111.243.16.130 台灣 01/18 03:02
推 Ricey: 推26F 174.0.239.113 加拿大 01/18 03:28
推 dilema: 死老鼠味道！有點想試27F 123.110.188.79 台灣 01/18 03:39
十字花科的植物都有一種奇特的味道
推 barkingdog: 推掌門人28F 36.226.163.225 台灣 01/18 04:47
推 callresa: 阿肥好久不見29F 142.189.121.250 加拿大 01/18 05:13
推 coffee112: 推推30F 111.255.209.33 台灣 01/18 05:15
推 vericool: 蜜蜂王31F 24.23.209.131 美國 01/18 06:04
推 lau6m2002: 題外話想問一下。國外買的蜂蜜濃稠的像32F 119.17.57.114 澳大利亞 01/18 06:22
→ lau6m2002: 麥芽糖一樣是什麼種類的蜂蜜？罐子上面
→ lau6m2002: 也沒寫
蜂蜜在低溫，低含水量，高結晶體的情況下會呈現濃稠狀，相反地，天氣越熱，含水量越高
，結晶體低的蜂蜜較容易流動，這是蜂蜜本身的特性
→ widec: 六公里內可以有麵包店嗎35F 1.165.35.46 台灣 01/18 06:27
推 manberg: 推專業36F 223.136.103.154 台灣 01/18 06:28
推 kcamus: 阿肥有被照顧得很好37F 27.240.224.119 台灣 01/18 06:45
推 rickson: 就決定買了38F 42.73.203.24 台灣 01/18 06:55
推 s0805744: 推39F 59.120.213.129 台灣 01/18 06:56
推 vickyboy: 漲姿勢40F 223.138.109.62 台灣 01/18 07:16
※ 編輯: pigcory (123.110.82.169 臺灣), 01/18/2024 07:28:44
推 garcia: 有看有推41F 1.170.125.246 台灣 01/18 07:28
推 sheep79119: 長知識推42F 126.254.183.254 日本 01/18 07:29
推 ULISS: 長姿勢給推43F 61.64.148.83 台灣 01/18 07:33
推 louis00548: 推44F 101.12.41.194 台灣 01/18 07:35
推 formos: 推～45F 122.121.40.190 台灣 01/18 07:35
推 GGINDOWBOW: 推 看國外有蜜蜂在MM工廠旁邊 做出來46F 223.139.15.235 台灣 01/18 07:37
→ GGINDOWBOW: 的蜂蜜是藍色的 蜜蜂都偷偷去吃他們的
→ GGINDOWBOW: 糖果 夢幻連動
推 whitelady: 請問蜂蜜若過期了還可以吃嗎？49F 111.249.77.133 台灣 01/18 07:40
→ whitelady: 還是只要沒怪味就可以繼續吃 @@
蜂蜜2年以上，會產生梅納反應，產生HMF羥甲基糠醛，吃多對人體有不良的影響
如果蜂蜜顏色變深，味道變苦，就是梅納反應，另外如果蜂蜜表層有很多大大小小的氣泡，
味道變酸，開啟有氣體外洩的聲音，代表蜂蜜含水量過高發酵，也不建議再喝了
推 flyqoo: 厲害51F 111.83.224.252 台灣 01/18 07:45
推 oopsspoo: 推52F 111.249.87.59 台灣 01/18 07:47
推 helixc: 推53F 42.77.190.237 台灣 01/18 07:48
推 spring719: 推54F 111.83.4.51 台灣 01/18 07:52
推 purewawa: 好奇蜜蜂要怎麼採集到糖果工廠的糖分啊55F 49.216.42.159 台灣 01/18 07:56
→ purewawa: ？
推 v86861062: 推推57F 220.134.60.79 台灣 01/18 08:00
推 DirtyVegas: 推58F 49.216.106.31 台灣 01/18 08:03
推 jambo0204: 為啥只有蜜蜂員工不肥 其他都肥59F 223.137.68.209 台灣 01/18 08:08
推 crazy81709: 你有沒有讓蜜蜂週休二日 勞基法要注意60F 114.137.63.157 台灣 01/18 08:10
推 gofm9908: 阿肥可愛61F 223.137.25.217 台灣 01/18 08:11
→ bill0129bill: 看到梗圖說蜜蜂採了含食用色素的糖62F 120.18.14.124 澳大利亞 01/18 08:13
→ bill0129bill: 結果產出來的蜜都是藍的…
推 STi2011: 死老鼠味道????64F 59.125.79.58 台灣 01/18 08:15
正確來說是十字花科的特殊氣味，味道還是甜的
推 loveofangel: 知識推65F 1.200.26.28 台灣 01/18 08:22
推 milkkiss: http://i.imgur.com/Bw4j6Xb.jpg66F 1.170.7.76 台灣 01/18 08:28
[圖]
※ 編輯: pigcory (101.137.40.160 臺灣), 01/18/2024 08:32:09
推 abb123456: 推67F 42.73.13.85 台灣 01/18 08:32
推 L078123: 推推68F 111.249.230.37 台灣 01/18 08:47
推 teasy: 死老鼠口味的蜂蜜XD69F 114.43.132.17 台灣 01/18 09:03
推 isu0911:70F 223.143.194.168 台灣 01/18 09:06
推 whitelady: 謝謝您的解說，好專業阿！71F 111.249.77.133 台灣 01/18 09:13
推 herbert1012: 神人72F 108.41.127.63 美國 01/18 09:16
→ herbert1012: 還我清新八卦
推 Elsinore: 阿肥看起來有三高74F 114.40.164.204 台灣 01/18 09:21
推 Mood10207: 推XD75F 101.10.61.236 台灣 01/18 09:24
推 azeroth: 地瓜好可愛76F 1.172.116.186 台灣 01/18 09:26
推 TPAsavelove: 有夠麻煩的....天啊77F 60.251.109.66 台灣 01/18 09:27
推 denny811012: 酷 所以你會跟著搬去蜜源處好幾天嗎78F 42.79.130.23 台灣 01/18 09:30
→ denny811012: ？
會喔，要近距離照顧蜜蜂，也要隨時注意有沒有農藥車路過，我們會住在帳篷和貨車上，在
蜂場洗澡野營2～3個月
推 kimono1022: 來看阿肥和狗狗的 比2笑死80F 123.194.155.252 台灣 01/18 09:31
是揮手喔，阿肥沒有支持任何候選人，阿肥請大家支持阿肥
※ 編輯: pigcory (101.136.161.7 臺灣), 01/18/2024 09:36:01
推 h73o1012: 說不定死老鼠味稀釋以後是香味81F 114.39.193.130 台灣 01/18 09:47
推 axz123999: 阿肥好肥82F 36.232.129.133 台灣 01/18 09:47
推 wukel: 推83F 42.72.142.59 台灣 01/18 09:49
推 a8866442: 推84F 101.12.47.120 台灣 01/18 09:51
推 junsport: 推蜜蜂系掌門人85F 42.79.247.228 台灣 01/18 09:56
推 reexamor: 狗狗 蛙蛙 蜂蜂可愛86F 114.137.112.4 台灣 01/18 09:57
推 Divine723: 推推87F 1.200.64.214 台灣 01/18 09:59
推 anoymouse: 蜜蜂可愛88F 210.242.38.34 台灣 01/18 10:01
推 CSFV: 推89F 140.120.99.151 台灣 01/18 10:02

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(￣︶￣)ｂ darkrise1980, et79210, simon9331 說讚！
1樓 時間: 2024-01-18 13:07:02 (台灣) 
→
whitekuki
　 01-18 13:07 TW 
ㄍ...好扯喔...昨天才在想一直吵,搞得都沒看到過去甚麼蜜蜂阿肥跟書界竹野內豐.媽阿今天就冒出來
2樓 時間: 2024-01-18 16:18:24 (台灣) 
→
q9210417
　 01-18 16:18 TW 
蜂蜜吃花分類有龍眼蜜跟百花蜜量產多......
30年前台商去泰國人工便宜養蜜，15年後都
都回台灣...台糖蜂蜜養糖不要吃太多⋯⋯
※
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